Beauteous yup3
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Beauteous yup3, Health & Wellness Website, .
20/07/2023
Салат из баклажанов на зиму
Баклажан — удивительный продукт, в домашних консервах явно недооцененный. Чаще всего в России из него делают икру, превращая изумительную мякоть, в которой слышится что-то мясное, в невразумительную бурую кашу. Мы же решили пойти британским путем и подсмотрели, как Джейми Оливер маринует английские пикули из крупно нарезанных кусков овощей с невообразимым количеством специй. Баклажану этот способ особенно подходит: куски баклажана с готовностью впитывают ароматы карри, тмина и горчицы и, помариновавшись в банке, не требуют ничего, кроме разве что куска хорошего бородинского хлеба. С итальянской чиабаттой тоже будет неплохо — особенно если сбрызнуть ломтики хлеба оливковым маслом и поджарить до хруста.
🗒 ПОТРЕБУЕТСЯ:
❇️ Репчатый лук – 2 головки
❇️ Растительное масло – 5 столовых ложек
❇️ Семена горчицы – 1 столовая ложка
❇️ Баклажаны – 1 кг
❇️ Карри – 1 столовая ложка
❇️ Тмин – 1 столовая ложка
❇️ Винный уксус – 150 мл
❇️ Тростниковый сахар – 200 г
❇️ Томатный соус пассата – 7 столовых ложек
1) Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности.
2) Добавить семена горчицы и обжаривать еще 1 минуту.
3) Нарезать баклажаны полукольцами, выложить к луку и обжаривать 10 минут до мягкости.
4) Добавить специи, уксус, сахар, томатное пюре. Варить на среднем огне еще 10 минут.
5) Разложить смесь в стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками.
#Заготовки #Индийскаякухня #Пошаговыерецепты