Vegan Academy

VOLLEDIG RECEPT IN DE COMMENTS Feestelijke Chocoladetaart met vijgen en vijgenbladroom

Deze feestelijke taart viert de vijg en de herfst in al zijn glorie!

De taart is versierd met verse vijgen die een fijne kick krijgen door de balsamicoazijn. Tussen de lagen cake stopte ik vijgenjam. Deze heeft een volle, rijke smaak door de toevoeging van de rode port en een frisse noot door de balsamicoazijn.

De roomkaasvulling is op smaak gebracht met een zeer aromatische olie gemaakt van de bladeren van de vijgenboom. De smaak van het blad is heel bijzonder. Het omschrijft zich het best als groen, nootachtig en een hint van kokos. Het is heel persoonlijk hoe sterk je deze smaak wilt toevoegen. Ik geef in dit recept een richtlijn, maar proef vooral zelf hoeveel je aan de roomkaas wilt toevoegen.

De basis is een stevige, maar toch luchtige chocolade-hazelnotencake. Chocolade en hazelnoten zijn al dikke vrienden. Voeg daar koffie aan toe en het is helemaal feest. De oploskoffie in het beslag versterkt bovendien de chocolade smaak. Gegarandeerd een showstopper. Recept door

Franse bistro klassieker Steak Tartare in en plantaardige versie. Lekker met verse frietjes, frisse salade en een goed glas wijn. Recept vind je op veganacademy.eu, recept ontwikkeld door

Nieuw recept online op Vegan Academy voor een vegan Steak Tartare door Paola Duque-Westbeek. Dit was één van de recepten die Paola als francofiel het meest miste na haar switch naar plantaardig eten. Dankzij haar culinaire vindingrijkheid wist ze dit verrukkelijke alternatief te creëren.

plant-based tomato steak tartare Enjoy the simple pleasure of a beautifully made plant-based tomato steak tartare, served and prepared with all the essential garnishes

Plant Power: geparfumeerde olie en azijn zijn een geweldige manier om de smaken van het seizoen te bewaren en als bijzonder aroma aan je gerechten toe te voegen. Meer weten? Volg de cursus Plant Power die we samen met verzorgen.

Gegrilde witte asperges met curry-madras hash browns. Heerlijk lenterecept door voor de Vegan Academy. Bekijk het (en maakt het) via www.veganacademy.eu of de link in bio. Laat je ons weten wat je ervan vond?

Ga je op vakantie naar Frankrijk als (flexi) vega of vegan? Paola Duque-Westbeek schreef een leuk en informatief artikel met handige tips en links over hoe je je culinaire weg vindt door het carnivore en zuivel liefhebbende Frankrijk. Als culinair- en wijnjournalist met een grote liefde voor Frankrijk én overtuigd veganist weet zij als geen ander de juiste adresjes te vinden en die delen we graag met je. Lees het hele artikel via de link.

Vegan French - Voyages Véganes: Ontdek de Franse keuken Vegan in Frankrijk. Hier doe je ideeën, adressen en tips op om als veganist van het culinaire landschap te genieten. Bonnes vacances!

Voyages Véganes: Exploring French Cuisine While on Vacation

By Paola Westbeek for Vegan Academy
For the discerning vegan traveler, navigating France’s gastronomic landscape may seem daunting. After all, the country is renowned for its buttery pastries, an extraordinary array of cheeses and iconic meat-based dishes such as the boeuf bourguignon. Add to that a love of offal and charcuterie-laden apéros, and it’s clear why vegans may be left wondering what’s in it for them. Fear not, however. Despite the fact that less than 1% of the population is végane (or ‘végétalien/ne’), with a little planning, you’ll discover that the country offers plenty to keep the taste buds tantalized—sans produits d’origine animale. Read the whole article on veganacademy.eu or use the link in bio

A plant-based spring dish starring white asparagus: Roasted asparagus with vegan basil Hollandaise. Recipe by the amazing PPaola Duque-Westbeek

Roasted asparagus Roasted asparagus are a treat. Indulge with the decadence of one of the season’s culinary superstars: white asparagus.

Een plantaardig lentegerecht met asperges in de hoofdrol: Geroosterde asperges met vegan basilicum Hollandaise. Recept door de geweldige Paola Duque-Westbeek

Geroosterde asperges Geroosterde asperges zijn een traktatie. Verwen jezelf met één van de culinaire supersterren van het seizoen: witte asperges.

Vrioche-toast met amandel-wildpluk ‘ricotta’ en gekarameliseerde prei. Een hele mond vol maar wat is dít lekker zeg. Het eerste recept dat we op onze site publiceren van

Nog even en de lente barst echt los, maar voordat het zover is heeft de Vegan Academy nog een heerlijk recept voor je voor een vegan Daube de "boeuf" à la provençale. De rijke en warme smaken helpen om de laatste winterkou uit je botten te verdrijven. Recept is voor Vegan Academy ontwikkeld door Paola Duque-Westbeek

Vegan Daube de "boeuf" à la provençale Geniet van Vegan Academy's geurige Vegan daube de "boeuf" à la provençale naar het gekoesterde traditionele recept uit de Provençe.

Oregano & dried tomato focaccia in the making. Would you like to get this recipe? Let us know⬇️

Vruchtencake voor de kerstdagen

Working on a roasted grapes and brioche tart 😋

Zelf de kartels gaan nu vegan 😂

Zomerse vegan aalbessentaart Met deze zomerse aalbessentaart kan je voor de dag komen voor een verjaardag, feestje of etentje. Niet te zoet, heerlijk friszuur en romig.