Retorno a Ser

Masa Integral de Pizza
Ingredientes
150 g de Harina Integral
90 ml de Agua tibia
4 g de Levadura seca
1 cucharada de Aceite de Maravilla
Preparación
1) En un bowl mezclar la harina con la levadura y el aceite.
2) Hacer un volcan y comenzar a agregar el agua poco a poco mientras vas mezclandola con la harina.
3) Amasar hasta formar una pelota que no se pega en las manos.
4) Dejar leudar la masa a temperatura ambiente (idealmente calida) entre 30 minutos y 1 hora.
5) Precalentar el horno a 200 °C.
6) Enharinar una mesa de trabajo, estirar la masa con los dedos y luego seguir estirando con un uslero hasta el grosor que gustes.
7) Puedes precocer la masa durante 5 minutos por 1 lado y luego 3 minutos por el otro, armarla por el lado mas cocido y llevarla al horno hasta que el queso se derrita. O también puedes agregar los ingredientes de inmediato (sin precocer) y llevar al horno de 15 a 20 minutos hasta que el queso burbujee o se empiece a gratinar.
8) Y a disfrutar !
Receta a pedido de

Ser desde el Juego.
El Juego, impulso instintivo de la niñez, hoy en día algo muy subvalorado. Muy pocas personas se imaginan el gran beneficio que tiene cuidar y mantener ese estado de Juego. Pero, ¿a que me refiero con Jugar?, a ese estado de Entusiasmo puro que nos envuelve cuando hacemos algo que nos apasiona. Ese estado de concentración en que perdemos la noción del tiempo. Es un estado de placer puro.  Es nuestro Juego. Es una de las conexiones más profundas con nuestro Ser.
Sobre el Entusiasmo, el escritor André Stern nos dice: "El Entusiasmo no se puede provocar artificialmente. Igual que la oxitocina sintética no tiene los mismos efectos que la oxitocina producida de manera natural por el organismo, una inyección del cóctel de neurotransmisores que citábamos antes no provocaría un brote de Entusiasmo. Es el Entusiasmo el que pone en marcha la producción de ese cóctel y no al contrario. No sirve de nada agitar a alguien y decirle ! Venga, entusiásmate, es bueno para tí", eso no funcionará. Tampoco se puede esperar que el Entusiasmo de una persona se estimule intentando venderle las circunstancias presentes como muy emocionantes si para ella no lo son, como se suele observar en los adultos que intentan consolar a un niño triste porque ha tenido que interrumpir sus planes para realizar los de los adultos...".
Esta mirada sobre el Entusiasmo y el Juego y su importancia en nuestra Identidad, la adquirí solo hace unos pocos años, y me hizo hacerme muchas preguntas respecto a mis pasiones y que tan frecuente me sentia jugando hoy en día. Uno de mis Juegos favoritos es la Biococina donde exploro nuevos sabores y mezclas basandome principalmente en alimentos de la tierra y lo menos procesado posible. Es una cocina sin sal, azucar, refinados y aderezos ultra procesados. Es una exploración y descubrimiento infinito a traves de los aromas y las memorias de los sabores que vamos registrando en cada experiencia.

Variedad de tomates sin agroquímicos.
Estos tomates tan diversos y únicos fueron cultivados por .angachilla en Valdivia, al sur de Chile. Estos ya son los últimos de esta temporada. Los disfrutamos un montón. El sabor de cada uno es único. Al no tener agroquímicos conservan mayor cantidad de nutrientes. Por lo que son mas nutritivos y pueden dejarte satisfecho más rápidamente. Es muy notable esta diferencia a nivel corporal y más perceptible si llevas una alimentación mayoritariamente cruda frutal/vegetal .
Algunos nombres de los tomates de la foto son:
Rojos: Corazón de Buey (el 1ero por lo menos, los otros no estoy seguro)
Verde: Green Zebra
Naranjo: Tomate Naranjo
Negro medio anaranjado: Dark Galaxy (creo)
Amarillos: Means White
Nuestro cuerpo agradece la diversidad y la calidad en alimentos de la tierra.

El agua fria en el cuerpo equilibra sus temperaturas.
"Las aplicaciones frias, por reacción nerviosa y circulatoria, atraen a la piel el calor malsano del interior del cuerpo, equilibrando así sus temperaturas...
El baño frío fortifica y el baño caliente debilita. El frío aumenta el calor animal despertando actividad nerviosa y circulatoria. En el baño caliente no hay esta sobre actividad y, en cambio, por irradiación se pierde el calor de la piel. Mientras el agua fría tiene reacción de calor en la superficie del cuerpo, el agua caliente despierta sensación fría...
Al poder estimulante de la circulación de la sangre y de las eliminaciones que produce el agua fría bien aplicada, se agrega también un efecto calmante de la sobreexcitación del sistema nerviosa y del corazón. Esto se comprueba cuando hay un sueño intranquilo, bastando una frotación de agua fría a todo el cuerpo para g***r de reposo agradable y reparador.", Manuel Lezaeta, La medicina natural al alcance de todos.
Hace 8 años que comence a descubrir los beneficios del agua fria. Me fui acostumbrando poco a poco. Empece a sentir lo energético y vivaz que me dejaba, y a disfrutar de sus sensaciones. A tal punto que deje de ducharme con agua caliente. Solo la uso en eventualidades y como agua tibia para lavar la cabeza que es más delicada.
Por otro lado el agua fría es un potenciador de la Voluntad. Entre muchos otros beneficios. Les recomiendo seguir al hombre de hielo o

Durazno Platano 🍑
Dulce veraniego lleno de placer. Nutrición pura asegurada. Mi durazno favorito del verano.
Para elegirlos busco los más grandes, que estén semiblandos y sin partes oscuras o golpeadas. Si los quieres para el momento, selecciona los más blandos 👌🏼.
Compatibilidades sugeridas:
Cereza y Durazno.
Durazno y Platano.
Te gusta el durazno? Cual es tu favorito del verano?

El intestino es el mayor órgano sensorial del cuerpo.
"El intestino no solo posee una cantidad increíble de nervios, sino que, en comparación con el resto del cuerpo, también dispone de nervios increíblemente diferentes... Solo existe otro órgano que posea una diversidad tan vasta: el cerebro. Por este motivo, la red nerviosa del intestino también se denomina cerebro intestinal, porque también es muy extensa y presenta una complejidad química similar... el intestino está situado en medio del tumulto. Conoce todas las moléculas de nuestra última comida, intercepta inquisitivamente las hormonas que abundan en la sangre, les pregunta a las células inmunitarias cómo les va el día o escucha atentamente el zumbido de las bacterias intestinales. Le cuenta al cerebro cosas sobre nosotros que, de lo contrario, nunca llegaría a saber... percibe nuestra vida interior y trabaja en el subconsciente.
Un intestino que no se siente bien ahora podría deprimirnos, mientras que un intestino sano y bien alimentado mejoraría discretamente nuestro estado de ánimo.", Giulia Enders, 'La digestión es la cuestión'.
No solo lo que nos hechamos a la boca puede afectar nuestra digestión y animo. También lo pueden hacer personas o situaciones externas. El miedo nos puede enviar al baño. Se nos puede hacer un "n**o en el estomado" si no logramos solucionar algo, nos decepcionamos, nos sentimos derrotados o una persona nos incomoda. Salir de viaje a un lugar desconocido puede generar estreñimiento. Y así un monton de situaciones que si no sabemos manejar afectaran nuestro planeta interno.
Es importante estar tranquilos al momento del alimento y del descanso posterior. Para así poder digerir y asimilar mejor los alimentos. Por otro lado, si viviste una situación de estres, es mejor distensionar y tranquilizarnos antes. Puedes liberar tensión haciendo ejercicio o bailando. O puedes tranquilizarte poniendo atención a tu respiración tal y como entra, tal y como sale. O puedes hablar de lo que sientes con alguien. Lo importante es liberar a nuestro planeta interno de cualquier tensión y cuidar la vida que eres tú.

Sopa Fresca
Ingredientes:
1 tomate grande
1/2 manzana verde
1/2 pepino de verdura
Un poco de Ciboulette
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en una licuadora o molerlos con una mini pimer hasta que quede todo liquido.
Si deseas más sabor, puedes agregar un poco de ajo, aceite de oliva y/o una aceituna amarga.
Una receta simple y suave para nuestro paladar. Refrescante para días de calor. Recomendable entrada para una comida. Un buen comienzo para ir escalando en los sabores naturales menos intensos hacia los más intensos.

Zumo de Arandanos 🫐
Durante la mañana se puede potenciar la fase de Eliminación (Desde que sale el ☀️ hasta mediodía) con Zumos de Fruta Ácida. Para obtener este Zumo se puede usar una extractora rápida (cuchillas) o lenta (prensa). La primera pulveriza la fruta. La segunda la aprieta. Recomiendo estas últimas ya que conservan mayor cantidad de nutrientes, extraen más jugo y es un proceso más armónico con el alimento.
Una vez preparado el Zumo el tiempo de oxidación está en marcha. Es bueno beberlo de inmediato. Lentamente. Ensalivando en la garganta (para proteger los dientes del ácido). Sin prisa. Como una meditación. Disfrutando su sabor. El proceso de Deglución es muy importante en nuestro organismo. Es como una pre digestión que ayuda a asimilar y digerir de mejor forma los alimentos.
¿Y tu? ¿Cual es tu zumo favorito?
               

"La industrialización de la cadena alimentaria es la causa principal de obesidad y de las llamadas ENT o 'enfermedades no transmisibles' (cardiovasculares y respiratorias, cáncer y diabetes)... También es uno de los principales agentes de degradación medioambiental a lo largo de toda su cadena de suministro...
En la era del big data, los ordenadores cuánticos, la revolución genética y la biotecnología, cuesta creer que no seamos capaces de diseñar un sistema de producción alimentaria que sea asequible, accesible y saludable para todos sin poner en crisis la estabilidad climática y la resiliencia del ecosistema. De hecho, lo somos. La Comisión EAT-Lancet... propuso establecer un consenso científico que abordase los dos problemas al mismo tiempo y de forma global. Su solución es una reforma del sistema alimentario mundial... 'La Dieta para la Salud Planetaria'... consiste principalmente en frutas, verduras, frutos secos, cereales y legumbres... con un consumo moderado de proteína animal. Lo admite, pero no lo considera necesario. También limita el consumo de lácteos y azúcares añadidos... si su objetivo principal fuese solo reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, entonces la dieta sería estrictamente vegana, pero no está claro que la dieta vegana sea la opción más saludable para toda la población. Se busca un equilibrio nutritivo con alimentos disponibles y eficientes, con una huella de carbono razonable en relación con su aporte calórico y nutritivo. Pero destaca la importancia crucial de reducir drásticamente el consumo de carne porque su producción contribuye demasiado a la desigualdad económica y a la degración de la salud pública y medioambiental, además de consumir muchos más recursos que los que devuelve...", Marta Peirano, 'Contra el Futuro'.
La limpieza y regeneración de nuestro habitat empieza por nuestro Planeta interno. Aprendiendo a Sentir Cuerpo y Salud. Adaptandonos entre lo Natural y lo Artificial en pos del medio ambiente. Desde nuestro autocuidado hacia el cuidado del Planeta.