Mniamniuśne

🥂 Szczęśliwego Nowego Roku 🥂
☺️

Mniamniuśnej niedzieli ❣️
☺️

🔥 CIASTECZKA ŚWIĄTECZNE - gwiazdki migdałowo-cynamonowe 🔥

⤵️ Składniki:
🔸 250g mielonych migdałów
🔸 3 białka
🔸 225g cukru pudru
🔸 1 łyżeczka cynamonu
🔸 1 łyżka wódki z wiśni
🔸 Mąka do podsypania

🎥 Zobacz video przepis 👇
https://youtu.be/yEYyi-7IYao

Smacznego ☺️

🔥 CIASTO CZEKOLADOWE Z GRUSZKAMI 🔥

⤵️ Składniki:
🔸 40g mąki
🔸 80g mielonych migdałów
🔸 12g proszku do pieczenia (1 małe opakowanie)
🔸 120g miękkiego masła
🔸 110g cukru
🔸 4 jajka
🔸 150g gorzkiej czekolady
🔸 50ml śmietanki kremówki
🔸 3 lub 4 małe gruszki

🎥 Zobacz video przepis 👇
https://youtu.be/ANTke9XZKgA

Smacznego ☺️

🔥 CIASTO MARCHEWKOWE - z jabłkami i kremem 🔥

⤵️ Składniki na ciasto marchewkowe:
🔸 3 jajka
🔸 150g cukru
🔸 130ml oleju roślinnego
🔸 300g marchewki
🔸 Szczypta soli
🔸 1 łyżeczka sody oczyszczonej
🔸 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🔸 1 łyżeczka cynamonu
🔸 300g mąki

⤵️ Składniki na wkładkę jabłkową:
🔸 1kg jabłek
🔸 230ml wody
🔸 Sok z ½ cytryny
🔸 2 galaretki cytrynowe

⤵️ Składniki na krem śmietankowy:
🔸 250g serka mascarpone
🔸 400ml śmietanki kremówki (minimum 30%)
🔸 30g cukru pudru

⤵️ Opcjonalnie:
🔸 Posypka czekoladowa

🎥 Zobacz video przepis 👇
https://youtu.be/ROajo427dqI

Smacznego ☺️

🔥 ROLADA BEZOWA Z MALINAMI 🔥

⤵️ Składniki:
🔸 4 białka
🔸 230g cukru
🔸 40g mąki ziemniaczanej
🔸 1 łyżeczka octu
🔸 250g serka mascarpone
🔸 300ml śmietanki kremówki (minimum 30%)
🔸 200g świeżych malin

🎥 Zobacz video przepis 👇
https://youtu.be/gWLJupowwXU

Smacznego ☺️

🔥 TORT CZEKOLADOWY Z WIŚNIAMI 🔥

⤵️ Składniki na ciasto:
🔸 150g mąki
🔸 30g kakao
🔸 50g mąki ziemniaczanej
🔸 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🔸 7 jajek
🔸 200g cukru

⤵️ Składniki na krem:
🔸 200g mlecznej czekolady
🔸 500g serka mascarpone
🔸 500ml śmietanki kremówki (minimum 30%)
🔸 50g cukru pudru

⤵️ Dodatkowo:
🔸 125ml amaretto
🔸 3g cynamonu
🔸 350g wiśni + do kilka do dekoracji
🔸 100g startej czekolady

🎥 Zobacz video przepis 👇
https://youtu.be/JzRABSJ_ZTQ

Smacznego ☺️

🔥 MUFFINY Z CZEKOLADĄ I GRUSZKAMI 🔥

⤵️ Składniki na około 10 sztuk:
🔸 280g mąki
🔸 2 jajka
🔸 100g cukru
🔸 100g stopionego masła
🔸 100ml mleka
🔸 1 jogurt naturalny
🔸 2 gruszki
🔸 70g czekolady
🔸 Szczypta soli
🔸 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🔸 Krem słony karmel (opcjonalnie)

♨️ Do głębokiej miski wbij jajka, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Dodaj przestudźone stopione masło, mleko i jogurt, ponownie wymieszaj. Na koniec dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszaj dokładnie.
♨️ Gruszki umyj, odbierz, wyciągnij gniazda nasienne i pokrój w kosteczkę. Czekoladę pokrój drobno i dodaj razem z gruszkami do ciasta, wymieszaj delikatnie szpatułką.
♨️ Ciasto przełóż do foremek i piecz przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
♨️ Po upieczeniu przestudź i polej słonym karmelem

Smacznego ☺️

🔥 ROLADA Z CUKINI 🔥

⤵️ Składniki:
🔸 2 cukinie
🔸 60g startego sera żółtego
🔸 250g serka ricotta
🔸 4 jajka
🔸 Sól
🔸 Pieprz

♨️ Zacznij od umycia i osuszenia cukini. Jedną z nich obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, włóż do głębokiej miski. Dodaj roztrzepane jajka, ser żółty, sól i pieprz według uznania. Całość dokładnie wymieszaj i przełóż na formę 35x25cm posmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia.
♨️ Drugą cukinię pokrój na szatkownicy w cieniutkie plasterki, rozłóż regularnie na powierzchni ciasta, następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20min. Po upieczeniu ułóż na czystym papierze do pieczenia, zwiń w rulon i odstaw do ostygnięcia.
♨️ Gdy ciasto ostygnie, nałóż na nie równomiernie serek ricotta, zwiń ciasno w rulon i włóż do lodówki na co najmniej 2h.

Smacznego ☺️

🔥 SERNIK W CIEŚCIE ORZECHOWYM 🔥

⤵️ Składniki na ciasto orzechowe:
🔸 6 jajek
🔸 90g cukru
🔸 100g stopionego masła
🔸 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🔸 100g zmielonych orzechów włoskich
🔸 100g mąki
🔸 Szczypta soli

⤵️ Składniki na sernik:
🔸 100g miękkiego masła
🔸 120g cukru
🔸 1kg białego sera z wiaderka
🔸 5 jajek
🔸 1 cukier waniliowy
🔸 1 budyń waniliowy (z cukrem)
🔸 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

⤵️ Składniki na masę śmietanową:
🔸 300g miękkiego masła
🔸 40g cukru pudru
🔸 1 cukier waniliowy
🔸 400g kwaśnej śmietany 18%

⤵️ Składniki na polewę czekoladową:
🔸 150g mlecznej czekolady
🔸 50-100ml śmietanki kremówki 30%

🎥 Zobacz video przepis 👇
https://youtu.be/3cutk3v2Mu8

Smacznego ☺️

🔥 CIASTECZKA KOKOSOWE Z 3 SKŁADNIKÓW 🔥

⤵️ Składniki:
🔸 200g wiórków kokosowych
🔸 200g cukru
🔸 4 białka

♨️ Ubij białka z cukrem na sztywną pianę, dodaj wiórki kokosowe i dobrze wymieszaj.
♨️ Włóż masę kokosową do worka do szprycowania i na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformuj ciasteczka.
♨️ Piecz przez 10-12 minut w 180°C

Smacznego ☺️

🔥 LODY STRACCIATELLA 🔥

⤵️ Składniki:
🔸 100g cukru
🔸 10g skrobi kukurydzianej
🔸 20g mleka w proszku (pełne)
🔸 1 łyżka płynnego miodu (np. z akacji)
🔸 300ml pełnego mleka
🔸 200ml śmietanki kremówki
🔸 1 laska wanilii
🔸 80g gorzkiej czekolady

🎥 Zobacz video przepis 👇
https://youtu.be/Gj7QK-I-UlY

Smacznego ☺️

🔥 TRUSKAWKOWIEC 🔥

⤵️ Składniki na biszkopt:
🔸 1 opakowanie cukru waniliowego
🔸 100g cukru
🔸 100g mąki
🔸 50g masła
🔸 4 jajka

⤵️ Składniki na krem:
🔸 200ml śmietanki kremówki (30%)
🔸 250ml mleka półtłustego
🔸 2 żółtka
🔸 40g skrobi kukurydzianej
🔸 50g cukru
🔸 1 saszetka cukru waniliowego

⤵️ Dodatkowo:
🔸 Około 500 g truskawek
🔸 50ml wody
🔸 50ml syropu truskawkowego

♨️ Zrób syrop, podgrzewając wodę z sokiem truskawkowym. Doprowadź do wrzenia następnie odstaw do ostygnięcia.
♨️ Przygotuj krem - mleko z cukrem waniliowym zagotuj. Ubij żółtka z cukrem, następnie stopniowo dodawaj skrobię kukurydzianą. Całość zalej wrzącym mlekiem, wymieszaj i ponownie postaw na ogniu, Podgrzewaj, ciągle mieszając aż do zgęstnienia. Krem przykryj i odstaw do ostygnięcia.
♨️ Śmietankę ubij na sztywno. Delikatnie dodaj do zimnego kremu, przełóż do rękawa cukierniczego i włóż do lodówki.
♨️ Biszkopt - białka z ⅓ cukru ubij na sztywną pianę.
Ubij żółtka z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj roztopione masło, a następnie przesianą mąkę. Na koniec delikatnie dodaj białka. Ciasto przełóż na formę ∅24cm wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowaną masłem.
♨️ Piecz przez 10/15min w temperaturze 190°C. Biszkopty zaraz po wyciągnięciu z pieca nasącz wcześniej przygotowanym syropem. Odstaw do ostygnięcia.
♨️ Zimny biszkopt umieść w tortownicy ∅24cm. Umyte i osuszone truskawki przekrój wzdłuż na pół i ułóż je przeciętą stroną na zewnątrz. Boczne truskawki przykryj wcześniej przygotowanym kremem, resztę masy rozprowadź równomiernie na środku.
♨️ Udekoruj pozostałymi truskawkami według uznania. Włóż do lodówki najlepiej na całą noc.

🔔 Gdy ciasto przygotowujesz w czasie upałów dodaj do kremu 2 listki żelatyny.

Smacznego ☺️

🔥 CIASTO CZEKOLADOWE Z GRUSZKAMI I RICOTTĄ 🔥

⤵️ Składniki:
🔸 100g gorzkiej czekolady
🔸 4 jajka
🔸 3 gruszki
🔸 150g serka ricotta
🔸 120g cukru
🔸 300g mąki pszennej
🔸 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
🔸 50g gorzkiej czekolady (posiekanej)
🔸 ½ cytryny
🔸 Cukier do obtoczenia owoców

♨️ Czekoladę (100g) rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali, przestudź.
♨️ Gruszki dokładnie umyj,osusz i odbierz ze skórki. Następnie każdą gruszkę podziel na osiem części i wyciągnij gniazda nasienne. Pokrojony owoc włóż do miski i skrop sokiem z cytryny. Odstaw na później.
♨️ W dużej misce ubij białka z cukrem na sztywną pianę, następnie dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj. Nie przestając mieszać stopniowo dodaj serek ricotta i stopioną czekoladę, następnie przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
♨️ Masę przełóż na formę posmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia.
♨️ Wcześniej przygotowane gruszki obtocz w cukrze i ułóż na wierzchu ciasta. Wierzch posyp pokrojoną czekoladą.
♨️ Piecz około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Smacznego ☺️

🔥 SERNIK GOTOWANY 🔥

⤵️ Składniki na masę serową:
🔸 200g masła
🔸 200g cukru
🔸 1kg białego sera z wiaderka
🔸 4 jajka
🔸 1 opakowanie cukru waniliowego
🔸 1 łyżka ekstraktu waniliowego
🔸 200ml mleka
🔸 60g mąki ziemniaczanej

⤵️ Składniki na spód ciasta:
🔸 400g herbatników
🔸 160g masła

⤵️ Składniki na polewę czekoladową:
🔸 120ml śmietanki kremówki
🔸 150g czekolady (u mnie 75g gorzkiej i 75g mlecznej)
🔸 17g masła
🔸 20g cukru pudru

🎥 Zobacz video przepis 👇
https://youtu.be/2zzpSib-FrQ

Smacznego ☺️

🔥 CIASTECZKA CYTRYNOWE 🔥

⤵️ Składniki:
🔸 2 żółtka
🔸 100g cukru pudru
🔸 120g masła
🔸 240g mąki
🔸 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
🔸 Skórka otarta z jednej cytryny
🔸 Sok z cytryny

♨️ W głębokiej misce utrzyj żółtka z cukrem pudrem i skórką z cytryny. Gdy składniki połączą się w jednolitą masę, ciągle mieszając, wlej małym strumyczkiem rozpuszczone i przestudźone masło, dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj łyżką drewnianą, następnie dłonią, aż do powstania ciasta.
♨️ Ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę.
♨️ Po upływie czasu wyciągnij ciasto z lodówki, uformuj w dłoniach małe kulki, lekko spłaszczone i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
♨️ Piecz około 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
♨️ Po upieczeniu ciepłe ciastka zanurz pojedynczo w soku z cytryny i odstaw na kratkę do przestygnięcia (około 30 minut).

Smacznego ☺️

🔥 TORT TRZY CZEKOLADY 🔥

⤵️ Ciasto:
🔸4 jajka
🔸75g cukru pudru
🔸7g kakao
🔸125g mielonych migdałów

⤵️ Masa z gorzkiej czekolady:
🔸100g gorzkiej czekolady
🔸100ml mleka
🔸2 listki żelatyny
🔸200ml śmietanki kremówki (co najmniej 30%)

⤵️ Masa z mlecznej czekolady:
🔸100g mlecznej czekolady
🔸100ml mleka
🔸2 listki żelatyny
🔸200ml śmietanki kremówki (co najmniej 30%)

⤵️ Masa z białej czekolady:
🔸100g białej czekolady
🔸100ml mleka
🔸2 listki żelatyny
🔸200ml śmietanki kremówki (co najmniej 30%)

⤵️ Dodatkowo:
🔸Kulki czekoladowe
🔸Posypka czekoladowa

🎥 Zobacz video przepis 👇
https://youtu.be/yzrIx7Wqk0E

Smacznego ☺️

🔥 ZIEMNIAKI ZAPIEKANE Z MIĘSEM MIELONYM 🔥

⤵️ Składniki:
🔸 10 średnich ziemniaków (tego samego rozmiaru)
🔸 700g mięsa mielonego wołowego
🔸 30ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
🔸 2 cebule
🔸 2 jajka
🔸 Tymianek
🔸 Papryka słodka
🔸 Natka pietruszki
🔸 Ząbek czosnku
🔸 Kminek w proszku
🔸 Sól i pieprz
🔸 250ml bulionu wołowego
🔸 100g koncentratu pomidorowego
🔸 200g sera tartego typu cheddar

♨️ Ziemniaki dokładnie umyj, całe włóż do garnka wypełnionego osoloną wodą. Gotuj aż do miękkości, następnie przestudź.
♨️ Czosnek zgnieć, cebule pokrój w drobną kostkę i przesmaż je na 2-3 łyżkach oleju, aż do uzyskania złotego koloru.
♨️ Do głębokiej miski włóż mięso mielone, dodaj przesmażoną cebulkę, zioła, olej, przyprawy, wbij jajka, i przypraw solą i pieprzem według uznania. Całość wymieszaj ręką. Uformuj 10 podłużnych wałków, długości odpowiadającej wielkości ziemniaków.
♨️ Letnie ziemniaki przekrój wzdłuż na pół, ułóż w foremce żaroodpornej 10 połówek, jedna obok drugiej. Nałóż na połówki ziemniaków wałki z mięsa mielonego i lekko dociśnij. Posyp obficie serem żółtym i ułóż pozostałe połówki ziemniaków.
♨️ Koncentrat pomidorowy rozpuść w bulionie i zalej nim ziemniaki.
♨️ Włóż do nagrzanego piekarnika do 190°C i piecz około 15-20min, do momentu aż ziemniaki zaczną nabierać złotego koloru. (15-20min)

Smacznego ☺️

🔥 TIRAMISU KOKOSOWO ANANASOWE 🔥

⤵️ Składnik:
🔸 1 puszka ananasa
🔸 4 jajka
🔸 150g cukru
🔸 400g mascarpone
🔸 1 duża paczka ciastek kokosowych
🔸 3-4 łyżki wiórek kokosowych
🔸 3-4 łyżki Malibu

♨️ Wiórki kokosowe podgrzewaj na patelni, aż do uzyskania złotego koloru. Przestudź.
♨️ Ananas odcedź, zachowaj 50ml syropu, który wymieszaj z Malibu. Plastry ananasa pokrój na mniejsze kawałki.
♨️ Żółtka z cukrem utrzeć do białości, dodając stopniowo serek mascarpone a na koniec dodaj delikatnie pianę ubitą z białek. Do kremu dodaj kawałki ananasa i wiórki kokosowe. Całość wymieszaj.
♨️ Ciastka kolejno zamocz w syropie na kilka sekund, następnie wyłóż nimi dno formy (u mnie 23x 23cm). Nałóż ½ kremu z ananasem, ułóż warstwę ciastek, i zakończ resztą kremu. Udekoruj i włóż do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego ☺️

🔥 OPONKI SEROWE 🔥

⤵️ Składniki na około 50sztuk:
🔸 600g mąki
🔸 4 jajka
🔸 125g cukru
🔸 125g zimnego masła
🔸 1 łyżeczka sody oczyszczonej
🔸 600g białego sera
🔸 Olej do smażenia (u mnie rzepakowy)
🔸 Cukier puder do posypania

🎥 Zobacz video przepis 👇
https://youtu.be/B4l2QXwEJtA