d.flambe_gourmet

Costillitas BBQ 🤤🍖🐷

Espaguetis napolitanos 🍝🇲🇫

Ingredientes para 16 personas

4 paquetes de espaguetis 

3 cebollas cabezonas, 2 blancas y 1 morada

1 cabeza de ajo

10 tomates rojos y maduros

1 manojo de albahaca fresca

Queso parmesano rallado (Paquete mediano)

Aceite de oliva

Cocinar los espaguetis siguiendo las instrucciones que nos indica el fabricante. 

Pelamos y picamos las cebollas, los tomates y los ajo en mirepoix.

Poner a calentar un poco de aceite en una olla y añadimos las cebollas picadas. 

Dos minutos después incorporamos el ajo y removemos. 

Seguidamente agregamos los tomates, las hojas de albahaca y cocinamos durante 15 minutos aproximadamente. Removemos de vez en cuando.

Transcurrido el tiempo indicado, la salsa ya estará lista. 

Por lo tanto, añadimos los espaguetis escurridos y removemos bien para que todos los ingredientes se integren. 

Con 2-3 minutos bastará para que los espaguetis se calienten y se mezclen con el tomate.

Por último, los retiramos del fuego, quitamos las hojas de albahaca y los emplatamos. 

Espolvoreamos un poco de queso rallado por encima.

🍮🧁PAVLOVA 🧁🍮

INGREDIENTES

Merengue

300 gr azúcar glas (Pulverizada)
5 claras de huevos
3 cucharaditas fécula de maíz (Maicena)
1 cucharadita vinagre blanco o vinagre de manzana

Nata

500 ml crema de leche Alpina
150 gr azúcar blanca
1 cucharada de vainilla

Para poner encima

Fresas 100 gr
Moras 100 gr
Arándanos 100 gr
Mermelada pequeña de frutos rojos

ELABORACIÓN PASO A PASO

Precalienta el horno a 120º.

En un recipiente m***a las claras a punto de nieve con una batidora de varillas eléctrica. Cuando estén m***adas, pero no excesivamente firmes, ve añadiendo el azúcar glas poco a poco. Bate hasta que quede brillante, que no se note nada el azúcar.

Añade las cucharadas de maicena con el colador y bate con las varillas (esto es para que no se bajen las claras). Por último, añade la cucharada de vinagre y bate con las varillas.

Con el merengue listo, es el momento de crear un nido de 20 cm de diámetro si vas a hacer la tarta. Este nido lo creas poniendo un pegote de merengue, con la cuchara sopera, encima del papel de horno. Con la parte cóncava de la cuchara empiezas a darle forma al nido, haciendo en el centro un hueco.

Mételo en el horno y deja que se haga el merengue durante 1 hora y cuarto.

Pon en un recipiente la nata y móntala con la batidora de varillas eléctrica. Ve añadiendo el azúcar poco a poco.
Bate durante diez minutos hasta que la nata quede espesa.

Coloca la nata sobre el nido de merengue y encima decora a tu gusto con los frutos rojos, en coulis.