Animare by Casa Pestagua

"This is the beautiful Casa Pestagua in Cartagena Colombia!"

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"Primero, excelente servicio! Ceviche de Langosta, Arroz Cubano, Tres Leches de Pandebono y Volcán de Chocolate de Bola. 100% cocina real con técnica. Gracias "

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Descubre la fusión perfecta entre cócteles exquisitos y delicias culinarias que hacen de cada visita a AniMare Bar una experiencia memorable.

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Una experiencia gastronómica increíble 🤩
Pan artesanal focaccia, diabolines y mantequilla de aceitunas
Boronía con queso costeño y chips de plátano
Tiradito de atún aleta amarilla, hummus de semillas, melao de caña balsámica, goji, casabe
New York , papa rosti, brocheta de vegetales al carbón, aioli de hongos y miel mostaza con whisky
Cheese cake de lulo, queso azul, tierra de pandebono con sal maldon
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Sumérgete en el ambiente tropical del Caribe y prepárate, porque esta solo será la primera parte de tu viaje.

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En AniMare, los postres son el dulce final de una experiencia inolvidable. Descubre una paleta de sabores excepcionales que endulzarán tu día. ¿Cuál es tu postre favorito en nuestro menú?

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Despide el 2023 con una experiencia gastronómica inolvidable en Animare by Casa Pestagua. ¡Hagamos que tu última cena del año sea la mejor!

Reservas:
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Así luce un desayuno saludable en Ánima. Un delicioso Parfait con frutas, granola artesanal, yogurt griego y miel orgánica.
*Desayuno exclusivo para huéspedes del Hotel

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www.casapestagua.com

This is what a healthy breakfast looks like at Ánima. A delicious Parfait with fruits, homemade granola, Greek yogurt and organic honey.
*Exclusive breakfast for Hotel guests.

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En Ánima, nos enorgullece ofrecerte no solo platos exquisitos, sino también un entorno que inspira tus fotos más hermosas.

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At Ánima, we take great pride in providing you with not just mouthwatering food, but also a setting that encourages you to take your most stunning pictures.

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Ánima Bar te brinda una selección exclusiva de platos que complementarán tu noche de vinos o cocteles. ¡Te invitamos a degustar todas estas delicias gastronómicas!
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We warmly recommend you to try the delectable culinary delights that Ánima Bar has specially selected to pair with your wine or cocktail.
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Platos exquisitos, gastronomía de autor… Creaciones de nuestro chef

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Fine food, signature cuisine... Our chef 's creations.

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¡Nuestro postre “El Dorado” es una auténtica delicia! Flan de maíz, tierra y ganache de queso, gel de corozo y viche. Déjanos un comentario si ya lo probaste.

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Our dessert "El Dorado" is quite delightful! Corn flan, earth and cheese ganache, corozo gel and viche. Tell us if you've tried it by leaving a comment.

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Ánima se encuentra impregnado de elegancia y sofisticación. Desde el momento en que cruzas nuestras puertas, serás recibido por un ambiente envolvente y una atención impecable. Aquí, la pasión por la gastronomía y la excelencia se fusionan para brindarte una experiencia inolvidable.

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Ánima is imbued with elegance and sophistication. Our welcoming atmosphere and first-rate service will meet you as soon as you enter the building. Here, a passion for gastronomy and excellence come together to provide you a truly memorable experience.

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En Ánima Bar también encuentras delicias gastronómicas creadas por nuestro chef , como los Rolls Certified Angus Beef® y Langostino, con chimichurri, ketchup de ajíes, mayo de ajos suaves, caviar de algas, y pan brioche artesanal.

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At Ánima Bar you can also find gastronomic delights created by our chef , such as the Certified Angus Beef® and Prawn Rolls, served with artisanal brioche bread, chimichurri, chili ketchup, and mild garlic mayo.

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Vive un viaje gastronómico por nuestra tierra con un delicioso "Lomo al trapo, mi tierra". Acompañado de papas rotas con ‘chorrio’, queso paipa, huevo frito y sal trufada.⁠
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Embark on a culinary tour of our country by enjoying a "Sirloin steak, Mi Tierra". With broken potatoes with chorrio, paipa cheese, fried egg, truffled salt.⁠
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¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una mesa llena de platos deliciosos y coloridos en Ánima! Ven y déjate sorprender mientras disfrutas de un ambiente acogedor y un servicio impecable. ¡Te esperamos para vivir una experiencia culinaria excepcional!

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Don't miss the opportunity to enjoy a table full of tasty and colorful dishes at Ánima! Come and experience our great service and warm atmosphere while being amazed. We are eager to give you an exceptional gastronomic experience!

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Navegue en la historia encantadora que rodea cada rincón del hotel , el complemento perfecto para su experiencia culinaria en nuestro restaurante Ánima.

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Navigate in the charming history that surrounds every corner of Hotel , the perfect match to your culinary experience in Ánima restaurant.

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Recordamos con alegría la visita de la talentosa Juanita Acosta, homenajeada por su trayectoria como actriz en el FICCI 2023; a quien recibimos con lo mejor de nuestra cocina.

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We remember with joy the visit of the talented Juanita Acosta, honored for her career as an actress at FICCI 2023; whom we welcomed with the best of our cuisine.

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Finalice su experiencia gastronómica en Ánima disfrutando de una selección de postres que resaltan el dulce sabor de la cocina colombiana.

Postres en foto: "El Dorado" y "Tres leches de almojábanas"

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Complete your gastronomic experience at Ánima enjoying a selection of desserts that highlight the sweet taste of Colombian cuisine.

In the photo: "El Dorado" and "Three milks of almojábanas"

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Auténticos platos colombianos, servidos con magnificencia y estilo. Así es nuestra morcilla artesanal al fuego, una comida típica en el Restaurante Ánima.

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Authentic Colombian dishes, served with pomp and flair. That’s our artisan blood sausage on the fire, a typical meal at Ánima Restaurant.

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Tiradito de atún rojo: Goji garrapiñado, palmitos del Putumayo al carbón, hummus de semilla de calabaza, queso parmesano y melao de caña.

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Red tuna tiradito: Confited goji, grilled hearts of palm from Putumayo, pumpkin seed hummus, Parmesan cheese and sugar cane melao.

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Disfrute de un delicioso Tartar de Res en Ánima. Preparado con cebolla, jengibre, alcaparras fritas, cebollín fresco, mayo de hongos, Dijon, chips de yuca crujientes y una yema de huevo curada. Cada bocado es una combinación texturas perfectamente equilibradas.

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Enjoy a delicious Beef tartar at Anima. Onion, ginger, fried capers, chives, mushroom mayo, Dijon, cassava chips and cured egg yolk are used in this dish. Each bite has a nicely matched texture combination.

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Ya seas un entusiasta del vino o un conocedor de licores finos, nuestra colección seguramente te impresionará. ¡Reúne a tus amigos y ven a disfrutar del arte de la buena bebida en Ánima Bar! ¡Brindemos por un fin de semana inolvidable!

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Whether you're a wine enthusiast or a connoisseur of fine liquors, our collection will surely impress. Gather your friends and come savor the art of fine drinking at Ánima Bar! Cheers to a memorable weekend!

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Platos frescos, ambiente fresco. En Ánima continuamos elevando los estándares de la alta cocina a cada momento.

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Fresh bites, fresh atmosphere. At Ánima Restaurant we continue to raise the standard for fine dining everytime.

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Fondue de puerros y vieiras al carbón
Vegetales orgánicos, papas cremosas, viruta de tocino ahumado, emulsión de maíz, tierra de hongos y cenizas.

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Grilled leek and scallop fondue
Organic vegetables, creamy potatoes, smoked bacon, corn emulsion, mushroom soil and ashes.

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Nuestros chefs son verdaderos artistas cuando se trata de la presentación de los platos. ¡Déjese encantar!

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When it comes to the way the food are presented, our cooks are true artists. Let yourself be enchanted!

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Todos los restaurantes Relais & Châteaux tienen la misma misión: crear una emoción especial y un momento inolvidable. La elección de los productos, el cuidado de los detalles y las inteligentes asociaciones de sabores contribuyen a hacer del arte culinario un terreno de excelencia que se mezcla armoniosamente en un marco encantador.

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All around the world the Relais & Châteaux restaurants strive for the same goal: to offer thrilling, memorable meals. Their selection of ingredients, honed techniques, perceptive associations of flavours all combine to create an art of true excellence in perfect harmony with an idylic setting.

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Disfrute una amplia selección de exclusivos licores y cócteles exquisitamente elaborados. Nuestros talentosos mixólogos están listos para sorprenderlo con creaciones únicas que realzarán su experiencia en Ánima Bar.

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Enjoy a wide selection of fine spirits and exquisitely crafted cocktails. Our talented mixologists are ready to surprise you with unique creations that will enhance your experience at Ánima Bar.

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