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【追加】
6月20日～2週替わりランチメニュー

〇牛肉沙茶醤（サーチャージャン）炒め　1,600円
沙茶醤という調味料で牛肉と青菜を
さっと炒めました。魚介の旨味がギュッと詰まった、
香り良い調味料で香港ではポピュラーなものです。
この機会にぜひお試しください。

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#長茄子の辛味土鍋煮込み
#牛肉沙茶醤（サーチャージャン）炒め
#焼鴨ともやしのスープビーフン
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6月20日～2週替わりランチメニュー

〇長茄子の辛味土鍋煮込み　1,600円
熱々のナスに咸魚の旨味が染みこんで
ご飯にとても良く合います。
土鍋でのご提供です。

〇牛肉沙茶醤（サーチャージャン）炒め　1,600円
沙茶醤という調味料で牛肉と青菜を
さっと炒めました。魚介の旨味がギュッと詰まった、
香り良い調味料で香港ではポピュラーなものです。
この機会にぜひお試しください。

〇焼鴨ともやしのスープビーフン　1,400円
たっぷりのもやしと焼鴨をのせた、ヘルシーな
スープビーフンです。とても繊細な麺ですので、
時間と共に徐々にスープを吸って、また違った
食感に変化していきます。

〇チャーシュー炒飯　1,400円
当店自慢の漢方豚のチャーシューが
ゴロゴロはいった特製チャーハンです。
シンプルイズベスト。

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香港旅記録
香港はイギリスと中国の文化が融合しているので、食文化も良いとこ取りとなってます。

今回は、朝の茶餐廳（チャーツァンテン）での食事をご紹介します。卵料理・パン・麺系のセットを頂きました。

卵は目玉焼きかスクランブルエッグで調理方法を選択できます。日本の朝食でも定番ですよね。半熟で美味。

パンは菠蘿包（ホーローパウ）、日本で言うメロンパンにバターを挟んだ菠蘿油（ホーローヤウ）を頂きました。
パンの熱でバターが溶け、ジュワっと甘みが広がりとても美味しかったです（写真はこれです）。その他にも鶏尾包（ガイメイパウ）、腸仔包（チョンチャイパウ）などから選べるセットでした。
種類が豊富なのも魅力の一つですね。

麺系はインスタント麺のような公仔麺（ゴンチャイミン）、マカロニという意味の通粉（トンファン）などから選択。
お店で食べるインスタント麺も家庭的で落ち着きますね。
写真のものは炸醤公仔麺（ジャージャンゴンチャイミン）、いわゆるジャージャー麺です。

ドリンクは定番の奶茶（ナイチャー）を頂きました。
なぜか妙に細長い容器で提供されました（笑）
香港式ミルクティーで、日本のものと比べるととても濃厚な味わいとなります。茶葉の香りとエバミルク（無糖練乳）による滑らかな甘みが特徴的です。こちらは喜記銀座店でも販売してますので、興味がある方はぜひ。

店舗により内容は異なりますが、こちらの店舗は朝9時前から満席でした。
朝しっかり食べないと暑さに負けてしまいますからね（笑）

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#香港
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香港現地視察　2日目
2日目は朝から茶餐廳（チャーツァンテン）にて朝食をしっかり頂き、朝の香港を堪能し元気をチャージ！

香港は一日中晴天で午前から気温が高く、とにかく暑かったのでこまめに水分補給しながら散策。

お昼は香港でご活躍されているジャーナリストの甲斐美也子さんと、JW Mariottの萬豪金殿にて昼食を頂き、香港事情についてとても勉強させて頂きました！

その後、喜記の為の雑貨と厨房機器を見て回り、料理長納得の品を購入。

香港時間で23時頃まで各所をめぐったので、ボリューム満点な詳細は追々投稿致します！

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#香港
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香港現地視察　初日
ただいま香港よりお届けしております。

6月1日の朝より、当社社長と料理長の山﨑と、香港の現地に赴き食と文化を改めて体験しに来ております。

現地でしか食べれない食材や、喜記の本店の味を直で確認し、銀座店にて香港を体験できるよう勉強して参ります！

やはり、香港のシャコはとても美味しかったです！
※銀座店では取り扱っておりません。

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#香港
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5月23日～2週替わりランチメニュー

〇塩漬魚入り蒸しハンバーグ　1,600円
ハムユイの名前で親しまれる鹹魚（塩漬魚）
喜記でもよく土鍋ごはんに登場する一品そして、
香港の家庭料理の定番を
特製ダレとご賞味ください。ご飯がすすみます。

〇トマトと卵の炒め　1,600円
ふわふわ卵とプリプリの海老の
コラボレーション！
ご飯が進む一品です。ぜひご賞味ください！

〇牛バラ肉と大根の煮込み　1,400円
牛バラ肉を箸でほぐれるほど煮込んだ
おすすめのメニュー。
香辛料の香りが食欲をそそります。

〇香港ソイソースチキンのせごはん　1,400円
特製醤油ダレで煮込んだ香港ならではの丸鶏料理をご飯に乗せました。葱生姜ソースをつけながら
食べて頂くと更にご飯が進む一品です。
是非お召し上がりください。

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デリシャスミュージアム、先ほど18時を以って3日間の営業を終了致しました。

ご来店頂いた方々、応援して頂いた方々、ありがとうございました！

初日はあいにくの天候ではありましたが、おかげさまでご好評に終えることができました。

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#【TokyoTokyo Delicious Museum】
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デリシャスミュージアム開催まで、残り1日！

明日より開催される【TokyoTokyo Delicious Museum】にて喜記の販売メニューをお知らせ致します。

〇チャーシューのせごはん
喜記自慢のチャーシューをたっぷり乗せた特製のせごはん。
香港ではポピュラーなメニューです。

〇チャーシューまん
こちらも香港ではおなじみの蒸し点心です。
ゴロゴロチャーシューがふわふわ生地と相性抜群です。

〇香港メロンパン
現地では「パイナップルパン」と呼ばれている、
サクサククッキー生地をまとったパンです。
香港通の方は、この中にバターやチャーシューを入れて、香港気分を味わったりします。

〇タピオカ入りマンゴーココナッツミルク
暑い日におすすめ、香港のひんやりスイーツといえばコレ！
「楊枝甘露」（ヨンジーガムロウ）と言い、一度は食べてほしいデザートです。

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デリシャスミュージアム開催まで、残り2日！

いよいよ5月19日（金）より3日間、有明会場にて
【TokyoTokyo Delicious Museum】が開催されます！

喜記も出店し、イベント限定のメニュー販売もございますので、ぜひご来場ください。

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5月8日～2週替わりランチメニュー

〇揚げ豆腐と豚バラの煮込み　1,600円
厚切りの豚バラ肉と揚げ豆腐の、
熱々の土鍋煮込みです。
食べ応え十分の土鍋料理をご堪能下さい。

〇スルメイカ豆豉炒め　1,600円
柔らかいスルメイカと野菜を特製豆豉だれで
炒めた、ご飯のすすむ味付けとなっております。
旬なスルメイカをご堪能ください。

〇蛯子あえそば　1,400円（+300円でワンタン追加）
乾燥蝦子をふんだんにかけた麺に、
添えてあるスープを少しづつかけ混ぜながら
お召し上がりください。
（海老ワンタンは+300円でお付けできます）

〇牛肉トマトのせごはん　1,400円
牛肉のジューシーさとトマトの酸味が合わさり、
ご飯がすすむ味付けとなっております。
トマトに多く含まれるリコピンは抗酸化作用に優れており、
油と一緒に摂る事で吸収率が良くなります。

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大根もちの煎り焼き
大根、干しエビ、中国ソーセージをもち米粉、浮き粉、水で練り合わせ、蒸し上げます。
冷ましてからカットし両面を煎り焼きにするため、香ばしさと弾力のある食感が特徴なメニューです。

シンプルに塩と砂糖で味付けしてあり、別添えのチリソースを付けて食べるのが定番です。

プラス料金で料理長特製XO醤炒めにすることも可能ですので、一味違う逸品をぜひご注文ください。

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GW限定ランチコース
喜記では今年も例年通り、ゴールデンウィーク限定のランチコースを販売致します。

4月29日～5月7日の9日間限定で特別な連休に相応しい豪華なラインナップとなっており、このコース限定のメニューも含まれております。

銀座にお越しの際はぜひご予約頂き、期間限定の喜記特別コースをご堪能ください。

【GW限定新コース先行販売】
・黒糖クルミ
・本日の前菜盛り合わせ
・ホタテ貝と春雨のニンニク蒸し　自家製XO醤添え
・有頭海老のチリガーリック炒め
・フカヒレと金華ハムの極上スープ
・和牛湯引き　薬膳黒酢ソース
・鮑入りチマキor海老ワンタン麺
・本日のデザートor自家製エッグタルト

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【祝】喜記グルメフェス初出店！！

2023年5月19日（金）～5月21日（日）
有明会場：シンボルプロムナード公園内（石と光の広場）にて、食の祭典【TokyoTokyo Delicious Museum】が開催されます。

そのイベントに喜記も参加させて頂くこととなりました！

販売メニューは現在試作中ですので、ぜひ当イベントへお越しの際は喜記もお立ち寄りください！

イベントの詳細はホームぺージやインスタ、ツイッターなどで発信されておりますので、ご確認ください。
魅力的なレストランが一堂に会するこのイベント、見逃せません！

公式HP：https://tokyotokyo-delicious-museum.jp/
公式Instagram：＠tokyotokyo.delicious.museum

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漢方豚のチャーシューまん

ふかふかの生地に、喜記自慢の漢方豚の叉焼が入った逸品です。
叉焼にはオイスターソースのタレを絡ませ、一晩発酵させた生地に包んで蒸しあげているため、ふっくら仕上がります。

蒸し点心の定番メニューで、大きさの割にペロッと食べれてしまうので、もう一品という時にも最適です。

ぜひ一度ご賞味ください。

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4月4日～2週替わりランチメニュー
〇茄子と春雨のニンニク蒸し　1,600円
茄子と春雨をオリジナルのたれをさっと絡めて
ニンニクと蒸します。
蒸して調理するので素材の味を最大限に引き出しております。
特製醤油の香りが食欲をそそります。

〇インゲンと挽肉の炒め　1,600円
アラカルトでも人気な、インゲンたっぷりの
炒め物です。ご飯がすすむ味付けで、
この時期が旬なインゲンをお楽しみください。

〇担担麺　1,400円
喜記特製こだわりの担々麺。
濃いめのスープは辛味を活かした旨味が凝縮し、
絶妙なバランスとなっております。
細めんに絡んだ濃厚スープをご堪能下さい。

〇蟹肉とレタスの炒飯　1,400円
蟹肉とたっぷりのレタスの炒飯です。
蟹の風味、レタスのシャキシャキ感が
存分に楽しめる一品です。

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3月22日～2週替わりランチメニュー

〇麻婆豆腐　1,600円
香港の家庭でも麻婆豆腐は良く食べられます。
ですが、辛さはかなりひかえめですね。
喜記の麻婆豆腐は自家製潮州辣油が
決め手です。

〇豆鼓魚と青菜の炒め　1,600円
香港の家庭にはだいたいある缶詰ですね。
日本でいうサバ缶？
これと野菜を炒めた、香港のお母さんの
味です。

〇豚トロチャーシュー目玉焼きのせごはん　1,400円
柔らかい豚トロチャーシューと目玉焼きの組み合わせは、
シンプルイズベスト。ランチに丁度良く、
おすすめの一品です。

〇カレービーフン炒め　1,400円
細麺のビーフンを香港風カレー味で仕上げました。
具材も海老や玉子で盛り沢山。
香港のローカルメニューをこの機会にどうぞ。

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ピータンと塩卵入り野菜の煮浸し
香港人には小さい頃から馴染みある家庭料理で、皮蛋（ピータン）、アヒルの塩漬け卵黄、干しエビ、干し椎茸などを鶏ガラと豚骨で炊いたスープで煮浸しすることで出汁が豊富に出て深い味わいとなります。

広東白菜のシャキシャキ食感と、出汁を含んだ春雨の食べ応えは食事にもお酒のお供にも楽しめる逸品です。

香港の定番料理をぜひご堪能ください。

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