Artistic ykd3

Курица, тушенная в сметане

📄 Потребуется

🔷 Пшеничная мука - 1 чайная ложка
🔷 Курица - 1 штука
🔷 Сметана - 3 столовые ложки
🔷 Яичный желток - 1 штука
🔷 Растительное масло - 3 столовые ложки
🔷 Кислота лимонная - 10 г
🔷 Соль - по вкусу

1) Курицу нарезать порционными кусочками и быстро обжарить на хорошо разогретой сковородке. Потом сложить куски курицы в чугунок, добавить туда треть стакана горячей воды и поставить тушить.
2) Муку поджарить на сковородке с растительным маслом, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Затем переложить мучную массу в ковшик. Добавить туда сметану и желток. Тщательно все размешать, чтобы соус был гладким и однородным. Консистенция его должна быть такая же, как у сметаны. Посолить, добавить лимонную кислоту и сахар.

3) Залить готовую курицу соусом и дать покипеть на маленьком огне 1 минуту.

#Основныеблюда

Чахохбили с шампиньонами

🗓 ПОТРЕБУЕТСЯ:

▶️ Репчатый лук 1 головка
▶️ Курица 2 кг
▶️ Помидоры 4 штуки
▶️ Морковь 2 штуки
▶️ Чеснок 5 зубчиков
▶️ Шампиньоны 300 г
▶️ Сливочное масло 40 г
▶️ Смесь перцев по вкусу
▶️ Соль по вкусу
▶️ Смесь специй для птицы 2 чайные ложки
▶️ Пшеничная мука 4 столовые ложки
▶️ Бульонный кубик 1 штука
▶️ Соевый соус 2 столовые ложки
▶️ Зелень по вкусу

1 Курицу помойте, разрежьте на порционные куски (например, ножку — на две части и т.д.).
2 Обжарьте слегка курицу на сливочном масле, чтобы появилась золотистая корочка, но не до готовности.
3 Выньте курицу и переложите в глубокую гусятницу или кастрюлю.
4 Сковороду не мойте. На соке, что остался от курицы, сначала слегка обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте мелко нарезанную морковь, а через пару минут — помидоры. Помешивайте. Через пару минут добавьте нарезанные шампиньоны, специи, соль, перец и соевый соус. Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне, иногда помешивая. Затем добавьте просеянную муку, постоянно помешивая, обжарьте полученную смесь в течении 2–3 минут.
5 В это время доведите до кипения 1–1,5 л воды и растворите в ней бульонный кубик.
6 Овощную смесь со сковороды переместите в кастрюлю, залейте все бульоном и очень хорошо перемешайте. Поставьте на слабый огонь и тушите, регулярно помешивая! Если курица бройлерная, то тушите 40 минут, если домашняя, то берите больше бульона и тушите часа 1,5–2.
7 Когда выключите блюдо, сразу выдавите в него чеснок (я беру головку, но это на любителя) накройте крышкой и дайте минуту постоять. Разливайте по тарелкам, украшая рубленной зеленью.

#Основныеблюда #Грузинскаякухня