Experto Gastronomía

🌍 Sabías que en el mundo existen 4 granos de café? �Cada uno tiene su forma y sabor característicos.�
A continuación te los presentamos todos!

☕Arábica: Delicado y aromático, este grano es conocido por sus notas florales y afrutadas. Es el favorito de los amantes del café suave y sofisticado.�

☕Robusta: Fuerte y audaz, el Robusta tiene un sabor más amargo y terroso. Aporta cuerpo y una capa de crema perfecta a los espressos.�

☕Liberica: Exótico y atrevido, este grano es menos común pero ofrece un sabor único, a menudo descrito como ahumado y amaderado.�

☕Excelsa: Con un sabor agridulce y afrutado, el Excelsa aporta un toque intrigante a tu taza. Ideal para quienes buscan aventurarse en sabores diferentes.
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¿Cuál es tu elección? ¡Cuéntanos en los comentarios!

👉☕ Y si quieres saber más acerca del apasionante mundo del café, recetas y técnicas, recuerda que tenemos un completo curso de barista online a un precio super accesible.

Escríbenos acá abajito y nos contactaremos contigo de inmediato! 😃���

Comencemos este lunes hablando de una bebida que es vital para sobrevivir en el trabajo: El café 😅

☕¿Sabías que dependiendo del método de extracción que tu uses será el tamaño de la molienda del café que debas usar?

El grosor de la molienda es un factor determinante a la hora de preparar café. Es como poner en el horno masa para hacer pan con diversos tamaños: unos panes saldrán perfectos, y otros no tanto.

Del mismo modo, si las partículas de café molido no son consistentes, o simplemente la molienda no es la adecuada para tu cafetera, el café te saldrá sobre-extraído (regusto amargo) o sub-extraído (regusto agrio y ácido).

✨En este post te presentamos una práctica guía en donde podrás saber qué tipo de molido debes comprar (o hacer con tu molinillo) para obtener el mejor café según sea tu método de extracción.

Dale like, guarda y comparte este post a tus amigos cafetómanos! 😄☕

¿Comerías crema quemada de postre? 😮

Estamos seguros que ya lo has hecho y te ha encantado, pues “crema quemada” es la traducción en castellano de la deliciosa “Crème Brûlée”, (se lee crem brulé) ese postre estandarte de la cocina francesa, conocido mundialmente por su suave sabor a vainilla y su dorada capita de azúcar quemada , la cual le da el nombre a esta dulce delicia 😍

Para todos ustedes, aquí va la receta!

⭐ INGREDIENTES:
250 ml de crema liquida entera
50 gr de azúcar
3 yemas de huevos
6 cucharadas de azúcar morena
1 palo de vainilla

⭐ PREPARACIÓN:
1) Batir en la batidora las yemas con la azúcar enérgicamente hasta obtener una mezcla espumosa.
2) Por otro lado calentar la crema con la vainilla para infusionar (no dejar hervir).
3) Sacar los palos de vaina de la leche y verter de a poquito la leche tibia (para no cocer las yemas) sobre la mezcla azúcar/yemas.
4) Precalentar el horno a 160°. Verter la mezcla en pequeños ramequines y cocer al baño maría durante 30 a 35 minutos. Debe temblar como un flan al final de la cocción.
5) Poner 4hrs. en el refrigerador y caramelizar el azúcar rubia con un soplete antes de servir.

👉 Si te gustó la receta de la creme brûlée, guarda este post para hacerla y comparte este post con tus amigos! ❤️

El pan pita, que nació hace miles de años en el oriente medio, llegó a nuestras tierras para conquistarnos con su textura liviana que tanto gusta!

Te dejamos una receta de 1 kilo pero puedes hacer la mitad si prefieres.

⭐Ingredientes:
1 kg de harina
18 grs de sal
4 grs de levadura fresca
630 grs de agua
60 grs de aceite de oliva o maravilla (pesar los ingredientes)

⭐Preparación:
1-Mezclar todos los ingredientes menos el aceite y amasar hasta lograr una masa lisa y elástica.
2-Agregar el aceite hasta volver a obtener una masa lisa como en el final del paso anterior.
3-Fermentar la masa por una hora o una hora y media, hasta tener una masa levemente esponjada por la fermentación.
4-Ovillar trozos de aproximadamente 40 a 50 grs. Reposar la masa por unos 15–20 minutos y estirar con uslero, dando un grosor de aproximadamente 4 mm.
5-Hornear en horno y latas bien calientes (230-250°C) por 4 minutos o hasta que se inflen en el horno.

¿Con qué te gusta acompañar tu pancito pita? ¡cuéntanos tu receta abajo! 😃

El 4 de octubre fue el día internacional del vodka! 😎
Como era muy lunes te pasamos la receta hoy.
Y para celebrar como corresponde te damos la receta del refrescante y tradicional “cosmopolitan” , si , ese cocktail que se popularizó gracias a la serie “sex and the city” con un sabor diferente, dulce y refrescante!

⭐INGREDIENTES:
- 3 cdta de arándanos
- 2 oz. de vodka�- 1 oz. de goma�- Dash de limón
- Dash de triple sec
- Hielo

⭐PREPARACIÓN EN COCTELERA:
1) Vertir en una coctelera los arándanos, 2 onzas de vodka y con el machacador presiona los arándanos para extraer todo su jugo y sabor.

2) Luego agrega 1 onza de goma, 1 dash de jugo de limón, 1 dash de triple sec y a continuación incorpora el hielo. Cerrar la coctelera y agita suave durante 10 segundos.

3) Vierte el contenido en una copa estilo martini previamente fría. Puedes decorar con unos pinchos de arándanos en el borde de la copa.

Dale like, comparte esta receta y guárdala para prepararla este fin de semana (o si quieres ahora mismo!) 😉👌

🍫Una de las cosas importantes que se aprenden en nuestro curso online de chocolatería es el método del atemperado.

A continuación te explicamos que es el atemperado y cómo afecta al chocolate este proceso clave.

dale like, guarda y comparte este post con tus amigos! ❤️

🍰¡Hola queridos amantes de la repostería! �Hoy vamos a sumergirnos en el mundo de las coberturas, esos toques finales que hacen que nuestras tortas y pasteles sean aún más irresistibles, por eso a continuación te mostraremos los 5 tipos de cobertura usadas en la repostería 🎂🍓

🍓 Butter Cream o Crema de Mantequilla: La crema de mantequilla es versátil y deliciosa. Es perfecta para cubrir cupcakes y se presta para una variedad de sabores y colores. ¡Decora con boquillas para un toque creativo!�

🍥 Crema Chantilly: La crema chantilly es ligera y dulce, perfecta para acompañar frutas frescas, pasteles y postres. ¡Añade un poco de esencia de vainilla para realzar su sabor!

🍫 Ganache: ¿Quién puede resistirse al rico y suave ganache? Perfecto para cubrir pasteles y darles un acabado elegante y decadente. ¡Y si es de chocolate mucho mejor!

💐 Merengue : Si buscas una cobertura ligera y esponjosa, el merengue es la elección adecuada. Ideal para pies de limón y tartas de frutas. Se tuesta hermosamente con un soplete.

✨ Fondant: El fondant es como la arcilla comestible para decorar. Puedes cubrir pasteles enteros o crear detalles intrincados. ¡Deja volar tu imaginación!

¿Cuál es tu cobertura favorita para tus creaciones de repostería? ¡Cuéntanos! 👇

🍸 ¡Hola hola! ¡Feliz finde! 😉
�¿Quieres algo distinto y elegante para esta noche de sábado?

Deléitate y sorprende a tus amigos con un clásico y elegante cocktail: El “Manhattan”
�Te sorprenderás de lo fácil que es prepararlo, acá va la receta! 👇

⭐ INGREDIENTES:
-2 oz de Whisky tipo blend
-1 oz de Vermouth rosso

⭐ PREPARACIÓN EN LA COCTELERA:
-Agrega el Whisky blend, vermouth rosso, y 3 hielitos
-luego refresca y vierte el contenido de la coctelera en una copa tipo martini
-decora con un marrasquino.

¿Qué te pareció el Manhattan?
Esperamos que quede excelente y que este coctel se convierta en tu favorito, salud y felicidades! 🥂
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🍰 Hacer una torta o pastel puede parecer sencillo, pero a veces nos enfrentamos a miedos tales como hornear una torta sin volumen o dura como una piedra.

Esto se debe a errores comunes que a menudo pasan desapercibidos en las recetas.

��✨ En este post, te compartimos los cuatro consejos para que tus bizcochos queden perfectamente esponjosos, especialmente escritos para los que se están familiarizando en la repostería.�

Algunos de estos consejos son conocidos , pero no por ello deben ser olvidados!��

¡La textura es clave para un bizcocho perfecto y la práctica te convertirá en un experto! 👌

Guarda y comparte este post con tus amistades que aman la repostería! ❤️

Y si te entusiasma saber más, recuerda que tenemos un excelente curso online de repostería y decoración en donde podrás aprender fácilmente exquisitas recetas, fáciles y deliciosas. Escríbenos y te responderemos con más información!😊

Cuenta la leyenda Que los hermanos Marraquette llegaron al puerto de Valparaíso a instalar una panadería en donde preparaban un pan crujiente, batido y sano, similar al “subrot” llamado marraqueta, conocido también como pan francés o pan batido que es un infaltable en todas las mesas de chile al desayuno, a la “once* ”, o en cualquier momento del día

✅ Prepara en casa unos de los mejores panes del mundo según el ranking que prepara el sitio especializado tasteatlas.com ¡Acá va la receta! 😃

⭐ Ingredientes:
1 kg. de harina
18 grs. de sal
10 grs. de levadura seca
620 grs. de agua

⭐ Preparación:
En un bowl mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Fermentar en bloque por 1 hora y luego dividir en ovillo de 100 a 120 gramos cada uno. Luego de ovillar y juntar los ovillos, aplastar girándolos suavemente, pintar con aceite vegetal y marcar con un palo o cilindro para darle forma de “Marraqueta”. Fermentar con la marca hacia abajo hasta que doble su volumen y hornear a 230 ̊ C por 15 minutos.

¿Cómo lo llamas tu?
¿Marraquetas , pan batido o pan francés? ¡Cuéntanos! 😉

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Escríbenos un DM y te respondemos de inmediato! 😘
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El vino ideal para los días de frío que aún no se terminan es el vino “navegado”. Se llama así en alusión a los trozos de rodajas naranja que van “navegando” sobre el tinto mar del vino caliente. Su sabor es muy agradable pues el alcohol se evapora con el cocimiento.

¿Te gustaría hacer vinito navegado? ¡Acá está la receta!

1 botella de vino tinto cualquiera (no es necesario un vino fino)
2 naranjas cortadas en rodajas finas con cáscara
2 ramas de Canela Entera
4 Clavos de Olor
1 taza de azúcar
1 estrella de anís (si tu quieres, si no, no le pongas 😄)

PREPARACIÓN

1- Poner en una olla el vino, las rodajas de naranjas, las ramas de canela entera, los clavos de olor y el azúcar.

2- Calentar a fuego bajo hasta que hierva, siempre revolviendo para mezclar bien el azúcar y para que los ingredientes liberen su aroma. Cuando hierva, acercar un fósforo encendido a la preparación con mucho cuidado para flambear y eliminar el alcohol de la preparación.

3- Servir caliente con una o dos rodajas de naranja en cada vaso.

¿Fácil de hacer, cierto?
Que el vinito navegado te quede bien rico... ¡Salud! ☺️

Lo prometido es deuda! Acá te presentamos la receta de la reina de la fiesta: La empanada de pino Chilena!!

�En otros países se comen empanadas similares a la esta, con arrufes por la orilla y todo. Pero lo vernáculo, lo autóctono de esta empanada está en su relleno, en el “pino”, palabra que viene tal vez del mapuche “pinu” pedacitos pequeños y menudos, en este caso de carne y cebolla… Manos a la obra!

⭐ Para el Pino:
½ kg de carne (molida o picada)
2 cebollas grandes
3 cdas de aceite
1 cdta de ají de color
1 pizca de comino
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta a gusto
1 cda de harina disuelta en 1/4 taza de agua tibia

⭐ Para la Masa:
200 grs de manteca vegetal
1 kilo de harina
1 cda de sal
1 tza de leche tibia
1 tza de agua tibia

⭐ Relleno:
15 aceitunas negras
3 huevos duros en rodajas
1 yema batida (para “dorar”)
Pasas (si lo desea)

⭐(El pino prepáralo el día anterior para que repose)
En un sartén u olla calentar el aceite y freír las cebollas picadas en cuadritos aprox. unos 5mins. Agregar la carne y después los aliños (ají color, sal, pimienta, comino) agregar las pasas. Dejar cocinar un par de min. y luego para espesar el pino, agregar la cda de harina disuelta en agua. Reservar.

⭐Preparación de la masa: En un bowl colocar la harina junto con la sal y hacer un hueco en el centro. Agregar la manteca derretida, mezclar un poco y enseguida adjuntar la leche tibia y a medida que sea necesario agregar el agua tibia. Formar una masa blanda. Sobre una superficie lisa y ligeramente enharinada amasar la mezcla por unos Min. para que quede una masa suave y elástica. Dividir la masa en 15 porciones iguales y uslerear c/u en forma redonda.
⭐“Armado” de la Empanada: Con un pincel pintar los bordes de la masa con agua. Rellenar con 2-3 cucharadas de pino, 2 aceitunas, 1 torreja de huevo. Doblar la masa por la mitad sobre el relleno y presionar ligeramente para sellar los bordes. Pintar por encima con la mezcla de la yema Y pinchar en el centro de cada una con un mondadientes. Hornear a 180°C por unos 25 Min. o hasta dorar. ¡Sírvalas calientitas!

¿Te gusta las empanadas con o sin pasas? ¡Cuéntanos!

🍰 Dale un sabor exquisito, diferente a todas tus preparaciones de repostería o a lo que tú quieras con esta rica receta de manjar casero que te damos a continuación!

⭐ INGREDIENTES:
2 litros de leche entera
½ kilo de azúcar granulada
1 palito de canela para saborizar

⭐ PREPARACIÓN:
1- Colocar todo junto en una olla grande y se pone sobre fuego medio-alto revolviendo hasta que hierva. Recuerda que la leche tiende a subir con la espuma, la puedes sacar del fuego unos segundos para que se baje, cada vez que suba.

2-Mantener hirviendo para que se vaya reduciendo, la primera hora puedes revolver de vez en cuando, ya cuando empiece a espesar es recomendable revolver constantemente.
Pasadas unas 1 1/2 – 2 horas va a empezar a tomar el color caramelo, sacar una cucharadita a un plato, dejar enfriar y probar.

3-Cocinar hasta que esté en el punto deseado. Si gustas agrégale vainilla. Revolver con cuchara de palo. Hay que estar siempre vigilando la olla, jamás dejarla sola.
Una vez que está el manjar listo y frío, guardarlo en frascos de vidrio en el refrigerador.

🍰 Y ahora qué sabes preparar manjar casero ¿Te gustaría además aprender nuevas y exquisitas recetas dulces?

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Esta receta muy típica de Chile se suele preparar en verano, 🌽 cuando los choclos “humeros” están baratos, pero no se niegue el antojo de comerlo a cualquier época, pues ahora con choclo congelado también le quedará rico, todo dependerá de su cariño! aquí está nuestra receta para 6 porciones!

⭐ Ingredientes:
10 Choclos grandes, rallados o picados y molidos (8 tazas aprox.)
½ Lt leche (si es que están duros los choclos, si no NO)
3 Cucharadas de aceite
3 Cebollas picadas finas
1 Cucharadita ají de color
Orégano, comino
300 g carne molida (1 ½ taza)

6 Presas de pollo, enteras o desmenuzadas
2 Cucharadas pasas sultanas
2 Huevos duros rebanados
12 Aceitunas
3 Cucharadas de azúcar granulada, para espolvorear
Sal, pimienta

⭐ Preparación:
Cocinar el choclo molido en una olla a fuego suave, sin dejar de revolver hasta que hierva unos minutos y pierda el sabor a crudo, a medida que se va cocinando y espesando, agregar pequeñas cantidades de leche. debe quedar cremoso y levemente untable,si queda muy espeso añadir más leche si fuese necesario. Finalmente sazonar con sal y pimienta a gusto. Aparte, calentar el aceite en otra cacerola y saltear la cebolla durante unos minutos hasta dejarla cristalina, añadir el ají color, orégano, comino, pimienta y la carne molida. dejar cocinar unos 10 a 15 minutos a fuego suave revolviendo de vez en cuando. Al final si fuese necesario condimentar también con sal y pimienta a gusto. Verter el pino a moldes o lebrillos de greda. Distribuir en ellos los trozos de pollo, las pasas, las rebanadas de huevo, aceitunas y cubrir completamente con la mezcla de choclo recién preparada. Finalmente, espolvorear la superficie con un toque de azúcar y llevar a horno caliente hasta calentar y dorar la superficie. Una vez listo, servir de inmediato.

¿Hace cuánto que no te comes un rico pastelito de choclo? ¡atrévete y prepáralo con tus manitos)! 😉

👨‍🍳 ¿Te compraste una batidora de pedestal y no sabes usarla? ¡No te preocupes!

En esta publicación, te explicamos cómo sacar el máximo provecho de tu máquina batidora de pedestal con tres tipos de batidores esenciales:

✅ Batidor plano o pala: Este batidor es perfecto para mezclar ingredientes secos con los húmedos, como cuando estás preparando una masa para galletas o pasteles. La forma plana ayuda a raspar los lados del tazón para una mezcla uniforme.�
✅ Batidor de alambre o globo: Ideal para incorporar aire a tus mezclas, como en la preparación de merengue, crema chantilly o claras de huevo. Su diseño con alambres ayuda a aumentar el volumen de tus preparaciones y a crear texturas ligeras y esponjosas.�
✅ Gancho para masa: Este robusto batidor es esencial para trabajos más pesados, como amasar la masa de pan o pizza. Su forma de gancho se encarga de mezclar y amasar la masa de manera eficiente, ahorrándote tiempo y esfuerzo.�
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”Panna cotta” en castellano quiere decir “crema cocida”.

A veces las traducciones no reflejan fielmente cómo son las cosas. No podríamos notar la suave textura, lo cremoso, la dulzura de este rico postre originario del norte de Italia, la región del piamonte. Para que puedas traducirlo al idioma de tu corazón te daremos nuestra receta de panna cotta de yoghurt y frutos rojos 😘

⭐1- Ten listos los Ingredientes:
250 cc. de Leche
250 cc. de Crema
250 grs. de Azúcar
500 grs. de Yoghurt
15 grs. de Gelatina sin sabor
Frutos Rojos a gusto

⭐Preparación:

2 - Hervir la Leche y la Crema junto al Azúcar, para disolver cristales. Incorporar Yoghurt natural, y gelatina previamente hidratada, y porcionar en vasos o copas.
3- Enfriar en el refrigerador hasta cuajar, y decorar con Frutos rojos de temporada.

¿La preparaste? ¿Qué te pareció?

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Te esperamos!! 👍

Estamos en la NEGRONI WEEK !!
Atrévete con este clásico de la mixología italiana: El “Negroni”

El Negroni es uno de los combinados más famosos del mundo que fue inventado en 1919 por Fosco Scarselli, un camarero florentino que atendía en el viejo café Cassoni. Casi por casualidad, cuando el conde Camillo Negroni le pidió que sustituyese la soda de su coctel americano habitual, por una ginebra, bebida de la que se había enamorado en uno de sus viajes a Londres, acababan de inventar uno de los cócteles más famosos y con más glamour de la historia.
Si te atreves, acá te damos la receta!

⭐INGREDIENTES:
-1 oz de vermouth rosso
-1 oz de campari
-1 oz de ginebra
-Hielo

⭐PREPARACIÓN EN COCTELERA:
Primero agregamos vermouth rosso seguido de campari y ginebra, 3 hielos y refrescamos,
revolvemos el contenido con los hielos en la coctelera lo vertimos en el vaso whIskero con hielo cristalino
y decoramos con una torreja o zeste de naranja.

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Hoy martes te compartiremos una receta de algo que estamos seguros que te encanta por su dulzura 😍 Los berlines!

A continuación te regalamos la receta para el berlín al horno (te queremos sanita (o) 😘

⭐ Ingredientes:
1 kilo de harina
18 grs.de sal
100 grs. de azúcar
8 grs.de levadura
50 grs.de mantequilla
50 grs.de leche en polvo(opcional)
550 grs.de agua

⭐Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta lograr una consistencia lisa y elástica, reposar la masa para que fermente por unos 30 min a 1 hora. Dividir la masa en porciones de aproximadamente 100-150 grs. de masa y ovillar (forma de bola).

Dejar reposar por unos 15 min. para luego aplastar levemente para lograr un diámetro un poco mayor, reposar en paños enharinados por 30 min. aprox para que fermenten y aumenten volumen.

Una vez logrado el volumen del Berlín, hornear por 15 – 20 minutos a 180 ̊ C , cuando salgan del horno humedecemos con aceite vegetal con la mano o con ayuda de una brocha. Partimos por la mitad y rellenamos con manjar, crema pastelera,o mermelada. Antes de servir, espolvoreamos con azúcar flor y servimos inmediatamente.

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☕🌱 ¿Te has preguntado alguna vez de dónde proviene tu taza de café?

Para apreciar plenamente la deliciosa taza de café que tienes delante, es importante conocer el intrincado proceso que comienza con la siembra y cosecha de un fruto muy especial: el café.

Este fruto, similar a una cereza, pulposo y dulce, lleva en su interior la semilla que se seca, se tuesta y posteriormente se muele.�

A continuación te presentamos su anatomía y las diversas secciones de este fruto que da esa bebida tan deliciosa!

Exocarpio: La cáscara del fruto del café

Pergamino: El endocarpio, la capa protectora que envuelve al grano de café dentro de la cereza. Debe retirarse antes del tostado.

�Mucílago: El mesocarpio, la capa viscosa que rodea el grano y le da una parte de su sabor. También debe retirarse durante el procesamiento.

Grano de Café: El corazón del café, es la semilla dentro del fruto que se tuesta para obtener el sabor característico del café. Viene en dos variedades principales: arábica y robusta, cada una con sus propias notas de sabor.

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Prepárense para hacer en casa exquisitos Avocado Rolls! 😍🥑
Aquí les va la receta!��

⭐ INGREDIENTES:
- Alga nori ,½ unidad
- Arroz de sushi preparado
- Plaqueta de palta , 1 unidad
- Relleno (libre elección)

⭐ PREPARACIÓN:

✅ Cortar el alga nori horizontal en dirección a las rayas que se ven en el nori.
Luego nos humedecemos las manos y hacemos una bola de arroz la cual podremos aplastaremos sobre la parte rugosa del nori con la yemas de los dedos de
forma pareja, dejar un pestaña de arroz de 0,5 cm por sobre el contorno del nori (Esto nos servirá para facilitar el cierre del rollo).

✅ Colocar el alga sobre una esterilla de sushi con arroz para abajo.
Agregamos el relleno deseado por el lado del nori preocupándonos de que siempre quede al medio de este.
Disponer el nori en la orilla de la esterilla y comenzar a enrollarlo con cuidado y presionando hasta que llegue al final del arroz.

✅ Luego sobre la esterilla colocamos la plaqueta de palta ya hecha, sobre esta colocamos el rollo y procedemos a enrollar nuevamente la plaqueta sobre el rollo, emparejamos los bordes,
cortamos en 8 piezas y retiramos el alusa

✅ Y si quieres saber más acerca de la milenaria técnica de preparar un delicioso sushi, en las más diversas presentaciones, te recordamos que tenemos un compuestísimo curso de sushi Rolls online para que lo puedes desarrollar en la comodidad de tu hogar y a un precio espectacular!
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