Vero Cocina

COLACIONES!!!

INGREDIENTES:
- 250gr de Harina 0000
- 5gr de Polvo de Hornear
- 6 Yemas
- 60cc de Whisky o Coñac
- 10gr de Azucar
- 250gr de Azúcar Impalpable
- Agua Hirviendo
- Una cucharadita de Jugo de limón
- Dulce de Leche Clásico

PROCEDIMIENTO:
- Mezclar el harina con el polvo de hornear
- Hacer un volcán y en el centro incorporar las yemas, el whisky o Coñac y el azúcar.
- Integrar todos los ingredientes
- Amasar hasta obtener una masa lisa y suave
- Dejar reposar media hora tapado
- Estirar lo más fina posible y cortar círculos
- Estirar los círculos un poquito para que queden con forma ovalada
- Acomodar en una placa y pinchar con un tenedor en el centro de cada uno
- Cocinar en horno 5 minutos
- Una vez listos dejar enfriar y untar con dulce de leche
- Hacer un glace con el azúcar impalpable, un chorrito de agua hirviendo y el jugo de limón
- Cubrir las colaciones con el glace

GALLETITAS RELLENAS DE MERMELADA!!!

INGREDIENTES:
- 200gr de Manteca
- 350gr de Harina 0000
- 2 Claras de Huevos
- 1 Cucharada de Jugo de Limón
- 125gr de Azúcar
- Una Pizca de Sal
- Mermelada
- Azúcar Impalpable

PROCEDIMIENTO:
- En un recipiente poner la manteca junto con la harina
- Añadir las claras de huevos y la cucharada de jugo de limón
- Incorporar el azúcar y la pizca de sal
- Unir todos los ingredientes hasta formar una masa lisa
- Estirar la masa de un centímetro de espesor
- Cortar la misma cantidad de círculos y aros
- Pegar los aros sobre los círculos
- Cocinar sobre una fuente enmantecada por 15 minutos
- Una vez listos rellenar con mermelada (yo use mermelada de zapallo)
- Espolvorear con azúcar impalpable

ENSALADA DE REMOLACHA MUY FACIL DE HACER Y DELICIOSA!!!

INGREDIENTES:
- 4 o 5 Remolachas Medianas
- 200gr de Queso Tybo
- Sal
- Aceite de Girasol

PROCEDIMIENTO:
- Cocinar las remolachas en abundante agua hirviendo
- Colar y pelar las remolachas
- Cortar en cubos
- Cortar en cubos el queso tybo
- Mezclar la remolacha y el queso
- Condimentar con sal y añadir un chorrito de aceite
- Mezclar

RISOTTO DELICIOSO!!!

INGREDIENTES:
- Pollo Trozado
- 2 Zanahorias Medianas
- Medio Pimiento Rojo
- 2 Dientes de Ajo
- Perejil Picado
- 2 Cucharadas de Condimento Para Arroz
- 3 Tazas de Agua
- Una taza de Arroz
- Sal

PROCEDIMIENTO:
- Pelar y rallar las zanahorias
- Resevar
- Dorar el pollo trozado en una sartén
- Retirar el pollo
- En la misma sartén incorporar la zanahoria
- Añadir el pimiento rojo picado
- Agregar el ajo y el perejil picado
- Incorporar nuevamente el pollo
- Mezclar una taza de agua con las dos cucharadas de condimento para arroz
- Agregar junto con el pollo
- Dejar cocinar por unos minutos y agregar dos tazas más de agua
- Condimentar con sal
- Dejar cocinar unos minutos más y añadir el arroz
- Una vez que el arroz esté listo, servir

SI SE PREFIERE SE PUEDE SERVIR CON TROCITOS FE QUESO

TORREJAS DE COLIFLOR!!!

INGREDIENTES:
- Un Coliflor
- 2 Huevos
- Una Taza de Leche
- 1 1/2 Taza de Harina
- Provenzal
- Sal

PROCEDIMIENTO:
- Hervir el coliflor y cuando esté cocido cortar en partes medianas o pequeñas
- Mezclar los dos huevos con la taza de leche
- Añadir la harina
- Condimentar con sal y provenzal
- Mezclar
- Pasar el coliflor por esta preparación y freír en aceite bien caliente
- Escurrir

ESCABECHE DE VERDURAS!!!

INGREDIENTES:
- 2 Zanahorias Medianas
- 2 Cebollas Medianas
- Un Pimiento Rojo Mediano
- Una Berenjena
- 7 u 8 dientes de Ajo
- 1/2 litro de Aceite de Girasol
- 1/2 litro de Vinagre de Vino
- Sal
- Orégano
- Aji Molido

PROCEDIMIENTO:

- Pelar y cortar en bastones finos la zanahoria
- Dorar en una sartén
- Pelar y cortar en aros la cebolla
- Incorporar junto con la zanahoria
- Añadir el aceite y el viangre
- Condimentar con sal, orégano y aji molido
- Dejar cocinar un rato e incorporar los dientes de ajo y el pimiento cortado en tiras
- Por último cortar en rodajas la berenjena e incorporarla
- Una vez que las verduras estén cocidas, apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente
- Luego llevar a la heladera para que se termine de enfriar bien

POSTRE DE LECHE!!!

INGREDIENTES:
- 125gr de Manteca
- Una Taza de Harina 0000
- Un Litro de Leche
- 3/4 Taza de Azúcar
PARA EL CARAMELO:
- 1/2 Taza de Azúcar
- Una Taza de Agua
- Una Cucharada de Maicena

PREPARACIÓN:
- Derretir la manteca y agregar la taza de harina
- Mezclar
- Incorporar la leche de a poco
- Añadir el azúcar y seguir mezclando a fuego suave
- Pasar la preparación a un molde y refrigerar por dos horas o hasta que esté bien firme
- Derretir el azúcar y añadir media taza de agua
- Mezclar la cucharada de maicena con media taza de agua e incorporar al caramelo
- Cubrir la crema con el caramelo y volver a refrigerar

SOPA CREMA DE ZAPALLO PARA ESTE DÍA FRESCO!!

INGREDIENTES:
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- Un Trozo de Zapallo (400gr Aprox.)
- 1 1/2 Taza de Caldo de Verduras
- 1 Taza de Leche
- Sal

PREPARACIÓN:
- Limpiamos bien el zapallo, le sacamos las semillas y la cáscara
-Cortamos en cubos pequeños y reservamos
-Picamos la cebolla y el ajo
- Salteamos en una cacerola con un chorrito de aceite de girasol
- Agregamos el zapallo en cubos y salteamos un poco más
- Incorporamos el caldo de verduras
- Dejamos cocinar y una vez que el zapallo este blandito, lo pisamos como puré
- Condimentamos con sal
- Añadimos la taza de leche
-Dejamos cocinar unos minutos más y listo
- Servimos con trocitos de queso cremoso

BUDIN DE FRUTAS RIQUÍSIMO!!!

INGREDIENTES:
- 2 Huevos
- 50gr de Manteca Pomada
- Media Taza de Azúcar
- Esencia de Vainilla
- Una Taza de Harina Leudante
- Una Taza de Leche
- Frutas Secas, Pasas, Nueces, Almendras
- Media Taza de Azucar Impalpable
- 2 cucharadas de jugo de limón

PROCEDIMIENTO:
- Mezclamos los frutos secos, las pasas, las nueces y las almendras con dos cucharadas de harina, reservamos
- Batir la manteca junto con la media taza de azúcar
- Incorporar los huevos
- Añadir la esencia de vainilla y mezclar
- Luego agregamos la taza de harina de a poco junto con la leche hasta incorporar todo
- Pasamos la preparación a una budinera previamente enharinada y agregamos por encima los frutos secos, las pasas, las nueces y las almendras
- Cocinamos en horno precalentado hasta que al pinchar con un cuchillo, este salga limpio
- Una vez listo, dejamos enfriar y desmoldamos
- Mezclamos el azúcar impalpable con las dos cucharadas de jugo de limón y un chorrito de agua hirviendo hasta formar un glace
Bañamos el budín con el glace

Consejito.. Para que budín salga bien húmedo vamos a cocinarlo con una fuente de agua debajo de la parrilla del horno, de esta manera se cocina con el v***r y queda más húmedo y esponjoso!