Heavenly bcf6
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Heavenly bcf6, Restaurant, .
09/07/2023
Утка по-грузински
🗒 СОСТАВ
❇️ Утка 2 кг
❇️ Сахар 500 г
❇️ Соль 500 г
❇️ Тимьян 4 г
❇️ Черный перец горошком 10 г
❇️ Лимон 220 г
❇️ Лавровый лист 1 г
❇️ Белый винный уксус 1 мл
❇️ Вода 5 л
❇️ Вешенки 500 г
❇️ Репчатый лук 50 г
❇️ Чеснок 10 г
❇️ Сироп «Тархун» 5 мл
❇️ Кинза 15 г
❇️ Белое сухое вино 70 мл
❇️ Сванская соль 6 г
❇️ Растительное масло 25 мл
❇️ Свежая кинза (кориандр) 2 г
1) Подготовка: В воде развести соль и сахар. Выдавить из лимона сок в воду и положить туда же. Добавить остальные специи. Хорошо размешать. Смазать утку и убрать в холодильник на 12 часов.
2) Вешенки помыть, обрезать корни.
3) Лук нарезать мелким кубиком, а чеснок натереть не мелкой терке.
4) Грибы обжарить на растительном масле с добавлением лука и чеснока до полуготовности.
5) Добавить белое вино, протушить до готовности.
6) Довести до вкуса специями, а затем остудить.
7) Маринованную утку зафаршировать готовыми грибами, смазать смесью красной аджики и масла (10 гр аджики/ 20 гр масла) и запекать в духовке 50 минут при температуре 180 градусов.
#Основныеблюда #Грузинскаякухня