Lovely mcr4

Рамен

Простой и довольно быстрый рецепт рамена — обычно бульон для него варится гораздо дольше. Рамен стал очень популярен в Японии после войны: продуктов не хватало, а американцы массово поставляли дешевую пшеничную лапшу. Сейчас это блюдо существует в огромном количестве вариантов: и с кусками мяса, и с фаршем, и чисто овощные. Вот — со свиной грудинкой.

📖 ИНГРИДИЕНТЫ

🔸 Свиная грудинка - 500 г
🔸 Имбирь - 50 г
🔸 Соевый соус - 140 мл
🔸 Рисовое вино - 80 мл
🔸 Зеленый лук - 50 г
🔸 Чеснок - 2 зубчика
🔸 Анис (бадьян) - 2 штуки
🔸 Мисо-паста - 1 столовая ложка
🔸 Лапша рамен - 200 г
🔸 Куриное яйцо - 4 штуки
🔸 Ростки сои - 150 г
🔸 Сахар - 2 столовые ложки
🔸 Кинза - по вкусу
🔸 Куриный бульон - 1 л

1 - Грудинку обсушить от влаги и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Затем в кастрюлю влить 250 мл воды, 80 мл соевого соуса, рисовое вино, добавить 2 столовые ложки сахара, довести до кипения и поместить туда мясо, крупно нарезанные зеленый лук и имбирь. Готовить на низком огне под крышкой в течение часа. Периодически поливать мясо соусом.
2 - Разогреть бульон, добавить крупно нарезанный имбирь, зубчики чеснока и анис, поварить 30 минут.
3 - Смешать половник горячего бульона с пастой мисо до однородной массы и перелить ее в кастрюлю с бульоном. Туда же добавить соевый соус.
4 - Сварить яйца в умеренно кипящей воде в течение 7–8 минут. Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке.
5 - Собрать суп прямо в тарелке: Налить бульон, положить лапшу, несколько ломтиков мяса, нарезанный кольцами лук, рубленую кинзу, половинки яйца, колечки чили и ростки сои.

#Супы #Японскаякухня #Пошаговыерецепты