Recipe Bangla

Aonee Dish Drying Rack, 2 Tier Dish Rack with Drainboard, Cutlery Holder, Cutting-Board Holder, Cup Holder and 3 Hooks, Large Dish Racks for Kitchen Counter, Rust-Proof Dish Drainer, Black
https://amzn.to/3OpRc6u

মাইগ্রেনের ব্যথা কেন হয় এবং প্রতিরোধের কোনো উপায় আছে কি?

একবার এক পেশেন্ট ডাক্তারকে তার মাথাব্যথা নিয়ে বিভিন্ন প্রশ্ন করছে! ডাক্তার এরপর বললেন ‘এবার আমি একটা প্রশ্ন করি! বলেন তো, ব্যাঙের ঘাড় ব্যথা হয় কি?’ পেশেন্ট তো অবাক! বললো ‘ব্যাঙের তো ঘাড়-ই নেই! ব্যথা কীভাবে হবে?’ তখন ডাক্তার বললেন ‘তার মানে আমাদের মাথা যেহেতু আছে, ব্যথা হবে, এটাই স্বাভাবিক। আর এর জন্য সমাধান আছে বটে’। একটু ভিন্নভাবে শুরু করলাম আজকের লেখাটা। মাইগ্রেনের ব্যথা খুবই কমন একটা শব্দ আমাদের দৈনন্দিন জীবনে। আমি নিজেই মাইগ্রেনের পেশেন্ট। মাইগ্রেন নিয়ে খুঁটিনাটি আলোচনা থাকছে আজকের ফিচারে।

মাথা ব্যথা মানেই কি মাইগ্রেন?
মাইগ্রেন একটি কমন নিউরোভাস্কুলার ডিজঅর্ডার। সাধারণত মাথার এক সাইডে প্রচণ্ড ব্যথা হয়। বিশেষজ্ঞদের মতে ১৫০ টিরও বেশি ধরনের মাথা ব্যথা দেখা যায়। যেগুলোকে দুইটি ক্যাটাগরিতে ভাগ করা যায়, তা হলো প্রাইমারি এবং সেকেন্ডারি। মাইগ্রেন প্রাইমারি ক্যাটাগরিতে পড়ে, কারণ এটি কোনো মেডিকেল কন্ডিশনের জন্য হয়ে থাকে। ডায়াগনোসিস এর জন্য কোনো ব্লাড টেস্ট বা অন্য কোনো মাধ্যম লাগে না। মাইগ্রেন বিশেষ ধরনের মাথা ব্যথা। তবে মাথা ব্যথা অন্য কারণেও হতে পারে, মাথা ব্যথা করছে মানেই যে আপনার মাইগ্রেন আছে, ব্যাপারটা এমন না!

মাইগ্রেনের ব্যথা কেন হয়?
যদিও এই কারণটি এখনও যথাযথভাবে জানা যায়নি। তবে অধিকাংশের মতে এটি ব্রেইনের অ্যাবনরমাল অ্যাকটিভিটির ফলাফল যার কারণে ব্রেইনের নার্ভ ও ব্লাড ভেসেল আক্রান্ত হয়। ব্রেইনের এই টেম্পোরারি চেঞ্জ এর কারণ ক্লিয়ার করা যায়নি। তবে জেনেটিক্যাল কারণের পাশাপাশি কিছু ট্রিগার বা ফ্যাক্টর থাকে যেগুলো মাইগ্রেনের ব্যথা বাড়িয়ে দেয়। যেমন-

অতি উজ্জ্বল আলো
হরমোনাল ইস্যু
ইমোশনাল ও ফিজিক্যাল স্ট্রেস
টায়ার্ডনেস বা এক্সেস ওয়ার্ক লোড
কিছু খাবার বা ড্রিংকস (চকলেট, পনির, কফি ইত্যাদি বেশি খাওয়া)
অতিরিক্ত ঘোরাঘুরি
অপর্যাপ্ত ঘুম
দীর্ঘসময় ল্যাপটপ বা কম্পিউটারে কাজ করা বা টিভি দেখা ইত্যাদি
পুরুষ নাকি মহিলা কাদের মাইগ্রেন হবার চান্স বেশি?
গবেষণায় দেখা গিয়েছে, প্রতি পাঁচজন মহিলায় একজন এবং প্রতি পনেরো জনে একজন পুরুষের মাইগ্রেন হয়ে থাকে অর্থাৎ মহিলাদের বেলায় এই হার কিন্তু তিনগুন বেশি! কারণ মহিলাদের হরমোনাল চেঞ্জ বেশি হয়। মাসিক, প্রেগনেন্সি ও মেনোপজ- এগুলো মাইগ্রেন পেইনের সাথে রিলেটেড। অনেক সময়ে মেনোপজের পর মাইগ্রেনের সমস্যা কমতে থাকে, আবার পিরিয়ডের আগে এটি বেশি হয়ে থাকে। তবে মহিলাদের ক্ষেত্রে ১৫-৫০ বয়সীদের মাইগ্রেন পেইন বেশি হয়ে থাকে।

কিছু কমন প্রশ্ন
১. এটি কি বংশগত?
হ্যাঁ, স্ট্যাডিতে এর প্রমাণ পাওয়া গিয়েছে। একটি পরিবারের পাঁচজনের মাঝে চারজনের মাইগ্রেন হওয়ার হিস্ট্রি রয়েছে।

২. বাচ্চাদের কি মাইগ্রেন হয়?
হতে পারে। পেডিয়াট্রিক মাইগ্রেন পেইন স্বল্প সময় ধরে হয় এবং এসব ক্ষেত্রে পাকস্থলী রিলেটেড সিম্পটম দেখা যায়।

৩. মাইগ্রেনে কি ব্রেইন ড্যামেজ হয় বা এর থেকে কি অন্য কোনো রোগ হতে পারে?
না, ব্রেইন ড্যামেজ হয় না। তবে এক্সট্রিম লেভেলে থাকলে চান্স থাকে স্ট্রোক হবার। যেমন ধরুন এক লাখের মাঝে ১ বা ২ জনের ক্ষেত্রে হতে পারে। তাই এটা নিয়ে টেনশনের কিছু নেই।

৪. বেশি বেশি পেইন কিলার খেলে মাইগ্রেন কমে?
অতিরিক্ত ওষুধ সেবন শরীরের জন্য ভালো না, ডাক্তারের পরামর্শে ওষুধ খাবেন তবে শুধুমাত্র মেডিসিনের উপর নির্ভরশীল থাকবেন না।

মাইগ্রেনের স্টেজ
মাইগ্রেনের চারটি স্টেজ এবং প্রত্যেকটি স্টেজের সিম্পটমস ভিন্ন ভিন্ন হয়ে থাকে। প্রায় ৮-৭২ ঘন্টা লাগে এই চারটি স্টেজ শেষ হতে। একেকজনের ক্ষেত্রে ব্যথার তীব্রতা, সময় ও ধরন ভিন্ন ভিন্ন হতে পারে।

Prodrome
একদম শুরুর পর্যায়, এ সময়ে কনসেনট্রেশনে সমস্যা, কথা বলা ও পড়তে কষ্ট, মাসল স্টিফনেস, বমি, লাইট, সাউন্ড সেনসিটিভিটি ইত্যাদি সমস্যা দেখা দেয়। সময়কাল ৩ ঘন্টা থেকে কয়েকদিনও থাকতে পারে।

Aura
লাইটের ফ্ল্যাশ দেখা, ভিশনে ব্লাইন্ড স্পট, স্পিচে চেঞ্জ, কানের কাছে শব্দ বাজা, জিগজ্যাগ লাইন দেখা, স্মেল ও টেস্টে পরিবর্তন আসা ইত্যাদি সিম্পটমস দেখা দেয়। সময়কাল ৫-৬০ মিনিট হয়ে থাকে।

Attack
লাইট, সাউন্ড এবং স্মেল সেনসিটিভিটি, ক্ষুধা মন্দা, মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব বা বমি হওয়া ইত্যাদি। সময়কাল ৪-৭২ ঘন্টা হয়ে থাকে।

Post-drome
কনসেনট্রেশনে সমস্যা, ডিপ্রেশনে থাকা, কোনো কিছু বুঝতে সমস্যা হওয়া ইত্যাদি। এই স্টেজকে মাইগ্রেন হ্যাংওভার বলে এবং ৮০% মানুষ এই স্টেজ এক্সপেরিয়েন্স করে থাকে। সময়কাল ১-২ দিন হতে পারে।

প্রতিরোধের কোনো উপায় আছে কি?
ওষুধের পাশাপাশি কিছু নিয়মকানুন মেনে চললে এই সমস্যা অনেকাংশে কমে যায়। তবে অবশ্যই ডাক্তারের প্রেসক্রাইব করা ওষুধ সেবন করবেন। লাইফস্টাইলে কিছু চেঞ্জ আনলে আপনি উপকার পাবেন। দেখে নিন সেগুলো কী কী-

১) ম্যাগনেশিয়ামসমৃদ্ধ খাবার রাখুন ডায়েটে
বলা হয়ে থাকে ডায়েটে ম্যাগনেসিয়ামের অভাব মাথাব্যথা বা মাইগ্রেনের সূচনা করে থাকে। তাই, ডায়েটে রাখতে পারেন মিক্সড নাট অ্যান্ড সিড, কলা, ডার্ক চকলেট, ওটমিল ইত্যাদি। সেই সাথে আদাও বেশ উপকারী, কারণ বমি বমি ভাব কমাতে আদা বেশ ভালো কাজ করে।

২) পর্যাপ্ত হাইড্রেশন ও সাউন্ড স্লিপ
কাজের চাপে পানি খেতে ভুলে যান অনেকেই! হেলদি লাইফস্টাইল মেনটেইন করবেন, প্রচুর পরিমাণে পানি পান করবেন, সরাসরি কড়া রোদ থেকে দূরে থাকবেন। সেই সাথে রাতে ৮ ঘন্টা ঘুমাতে হবে। মাইগ্রেনের ব্যথায় ঠান্ডা পানি দিয়ে জলপট্টি দিলে সাময়িকভাবে বেশ আরাম পাওয়া যায়।

৩) চা, কফি ও কোমলপানীয় এড়িয়ে চলুন
পরিমিতভাবে চা-কফি খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন। অতিরিক্ত কোমলপানীয় পান করার অভ্যাস থাকলে সেটাও বাদ দিন।

৪) অ্যাসেনশিয়াল অয়েল থেরাপি
যেকোনো ক্যারিয়ার অয়েলের সাথে ২/৩ ড্রপ ল্যাভেন্ডার অ্যাসেনশিয়াল অয়েল মিক্স করে মাথার তালুতে আলতো হাতে মালিশ করে নিন, বেশ আরাম পাবেন। স্ট্রেস কমাতে ও ভালো ঘুমের জন্য ল্যাভেন্ডার অ্যাসেনশিয়াল অয়েল সাজেস্ট করা হয়। পেপারমিন্ট অ্যাসেনশিয়াল অয়েলও ব্যবহার করতে পারেন, সেইম বেনিফিট পাবেন।

৫) মেডিটেশন বা ইয়োগা
দিনের শুরুটা করুন কিছু এক্সারসাইজ, মেডিটেশন বা ইয়োগা দিয়ে। শরীর ভালো থাকার পাশাপাশি মাইগ্রেনের প্রবলেমটাও কমে আসবে। আপনি যতটা রিল্যাক্স ও ফ্রেশ থাকবেন, মাইগ্রেন ততটাই কমে যাবে। মেডিটেশন স্ট্রেস কমাতে দারুণ হেল্পফুল।

৬) ডায়েরি মেনটেইন করুন
আমরা প্রতিদিনই টুকটাক নোট করে থাকি, মাইগ্রেনের ব্যাপারেও তাই করুন। নোট রাখুন ব্যথাটা কবে কবে ও কতদিন পর পর হচ্ছে! ঐদিন কী কী কাজ করা হয়েছিলো বা কী খেয়েছেন, সেটাও টুকে রাখুন। এতে করে আপনি ট্রিগ্রার ফ্যাক্টরগুলো জানতে পারবেন। ডাক্তারকে হিস্ট্রি দিতেও সুবিধা হবে।

৭) চশমা ব্যবহার করুন
যাদের মাইগ্রেন এর সমস্যা আছে, তারা ল্যাপটপে একটানা কাজ করলে বা রোদে গেলে অবশ্যই ফটোসান চশমা বা পাওয়ার চশমা যদি থাকে সেটা ব্যবহার করুন। তবে চেষ্টা করবেন একটানা যেন স্ক্রিনের দিকে তাকিয়ে কাজ না করতে হয়। একটু বিরতি দিয়ে কাজ করুন।

দেখুন একজন মাইগ্রেনের পেশেন্ট কিন্তু অবশ্যই জানেন যে তার মাইগ্রেনের ব্যথা কখন কখন হয়। সে অনুযায়ী জীবনযাত্রায় চেঞ্জ আনুন। কিছু ক্ষেত্রে নিজেকে মানিয়ে নেবার চেষ্টা করুন। সবসময়ই মনে রাখবেন নিজের শরীরের চেয়ে গুরত্বপূর্ণ আর কিছুই নেই, সুস্থতা সবার আগে। তাই হেলদি লাইফস্টাইল মেনে চলুন, নিজের যত্ন নিন। আশা করি আজকের লেখাটা আপনাদের উপকারে আসবে। ভালো থাকবেন সবাই।

Herbal Tea 100 gm

Herbal Tea 100 gm

প্রাত্যহিক জীবনে চায়ের সাথে আমাদের সম্পর্ক অবিচ্ছেদ্য। চা পান করতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল । ভেষজ গুণসম্পন্ন কেডি হারবাল চা একদিকে যেমন আপনার চায়ের পিপাসা পূরণ করবে তার পাশাপাশি নানাবিধ অসুখ থেকে আপনাকে সুরক্ষা দেবে। এই ভেষজ চায়ে রয়েছে বাসকা , অসিয়াম টেনউইফ্লোরাম , পলিফেনলসহ আর সহায়ক ভেষজ উপাদান। এই হারবাল চা জমাট বাধা কফ তরল করে বের করে দিতে এবং স্বরভাঙা ও গলাব্যাথা নিরাময়ে অত্যন্ত কার্যকর ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও শ্বাসকষ্ট দূর করে স্বাভাবিক শ্বাস প্রশ্বাস নিশ্চিত করার পাশাপাশি শ্বাসনালীর প্রদাহ , হাঁপানি , ফুসফুসের দুর্বলতা হ্রাস এবং সর্দি , কাশি বা ইনফ্লুয়েঞ্জার মতো রোগ থেকে সুরক্ষা প্রদান করে। এই চায়ে উপাদান হিসেবে রয়েছে বাসক পাতা এবং তুলসী। বাসক পাতায় ফ্যাটি এসিড এবং সাইটসটিরল রয়েছে যা মাইক্রো অরগানিজমের বিরুদ্ধে কার্যকর। এছাড়াও এটি যক্ষা , ষ্টেফাইলোকক্কাস , অরিয়াসসহ বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে কার্যকর ভূমিকা রাখে। বাসক পাতা এবং তুলসী পাতা মিউকোলাইটিক ক্রিয়ার মাধ্যমে জমাট বাঁধা কফ তরল আকারে বের করে দেয়। এছাড়াও এই হারবাল চা প্রদাহ বিরোধী এবং শান্তকারক হওয়ায় শ্বসনতন্ত্রকে সংকোচন থেকে রক্ষা করে।

Price: ৳620.00

Beautiful smile ever 🙂

পছন্দের পাত্রীর সাথে বিয়ে হয় নি, এখন ভুলতে পারছি না

পছন্দের পাত্রীর সাথে বিয়ে হয় নি, এখন ভুলতে পারছি না II I Could Not Marry the Girl I Liked, I Cannot Forget Her Still IIকোয়ান্টাম গ্র্যাজুয়েট, মানে কোয়ান্টাম মেথড কোর্স সম্পন্নকারীদের নিয়ে গুরুজীর দিনব্যা....

Fat Burner - Weight Loss Supplement, Appetite Suppressant, & Energy Booster

• Support healthy weight Loss: Burn xt is a thermogenic fat burner supplement for men and women. Each capsule contains natural, powerful thermo fat-burning ingredients. The synergistic formula helps burn fat, increase energy, preserve lean muscle, suppress appetite, and boost metabolism.*
• Energy booster & appetite suppressant: Help keep food cravings in check and your diet on track with these safe and effective fat burning pills. Improve energy levels - use in the morning or pre workout. Support fast fat loss with keto friendly energy to help burn fat and lose weight.*
• No artificial fillers: Burn xt was created with absolutely no fillers. Burn Xt works differently by targeting multiple fat burning processes in the body.*

Important information
Safety Information
This product is intended for healthy adults only. Do not use if you are sensitive to caffeine, pregnant or nursing a baby, or if you have any known or suspected medical conditions. Immediately discontinue use if you experience any negative side effects. This product contains Acetyl-L-Carnitine HCL. This ingredient can potentially cause some side effects including stomach upset, nausea, vomiting, and headache.This product contains caffeine: too much caffeine may cause irritability, nervousness, sleeplessness, nausea, and, occasionally, rapid heart beat. Do not use this product in combination with caffeine from other sources. Always start with 1 capsule to assess tolerance. Do not exceed 1 capsule per serving until tolerance has been assessed. Do not exceed the recommended dosage. Do not use if the safety seal is broken.
Ingredients
Per 2 capsules: Acetyl L-Carnitine HCL 700mg, Green Tea Extract 450mg, Caffeine 270mg, Capsimax Cayenne Pepper Extract 50mg, Bioperine Black Pepper Fruit Extract 5mg
Directions
Take 1-2 capsules, 1-2 times per day with a meal and a glass of water.
Legal Disclaimer
The statements on this page have not been evaluated by the FDA. This product is not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease.
Statements regarding dietary supplements have not been evaluated by the FDA and are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease or health condition.
________________________________________
Product details
Size:60 Count (Pack of 1)
• Is Discontinued By Manufacturer : No
• Product Dimensions : 2.5 x 2.5 x 5 inches; 0.01 Ounces
• Item model number : No Model
• Date First Available : March 30, 2016
• Manufacturer : Jacked Factory
• ASIN : B01BXLYEQ0
• Best Sellers Rank: #292 in Health & Household (See Top 100 in Health & Household)
o #1 in Fat Burner Supplements
• Customer Reviews:
3.9 out of 5 stars 46,865 ratings

Click here for more details: https://www.pinterest.com/pin/634163191282528411

Immune Support Wellmune Elderberry Vitamin C Zinc Kids Chewable Supplement Cherry, Mighy Immunity

https://www.pinterest.com/pin/634163191282530917

খাবারে সামান্য বদল আনলেই মাত্র সাত দিনে চেহারায় আসবে চমক

বাদাম যেমন শরীরের জন্য উপকারী, তেমনই উপকারী ত্বকের পক্ষেও। খান আখরোট, কাজুবাদাম, এবং আমন্ড। এ ছাড়াও স্বাস্থ্যবান ত্বকের জন্য সূর্যমূখী বীজ বা কুমড়োর বীজও রাখতে পারেন খাদ্যতালিকায়।

মাসে ১০ বার করে পার্লারে দৌড়াচ্ছেন, হাজার রকম বিউটি প্রোডাক্ট ব্যবহার করছেন, অথচ আপনার ত্বক কিছুতেই সুন্দর হচ্ছে না। আসলে গলদ রয়েছে আপনার খাদ্যতালিকায়। শুষ্ক বা তৈলাক্ত, আপনার ত্বক যেমনই হোক না কেন, ডায়েট প্ল্যানে বদল ঘটালে ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটবেই। জেনে নিন কোন খাবারগুলো যোগ করবেন আপনার ডায়েটে এবং বাদ দেবেন কোনগুলো।

প্রোটিন
প্রোটিন ত্বকের কোষকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। কাজেই খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন থাকা জরুরি। মুরগির মাংস, ডিম, ব্রোকোলি ইত্যাদি প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার রাখুন প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায়।

ফল এবং শাকসবজি
শাকসবজি আর ফলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে, যা ত্বকের জন্য অত্যন্ত উপকারী। কাজেই ডায়েট প্ল্যান করার সময় অর্গানিক শাকসবজি এবং ফল রাখুন আপনার খাদ্যতালিকায়।

হোল গ্রেইন
দানাশস্য জাতীয় খাবারে পর্যাপ্ত ফাইবার, ভিটামিন এবং প্রোটিন থাকার কারণে এই ধরনের খাবার ত্বক ভাল রাখতে সাহায্য় করে। কাজেই ডায়েটে রাখুন ব্রাউন রাইস, বাজরাও ।

বাদাম এবং বীজ
বাদাম যেমন শরীরের জন্য উপকারী, তেমনই উপকারী ত্বকের পক্ষেও। খান আখরোট, কাজুবাদাম, এবং আমন্ড। এ ছাড়াও স্বাস্থ্যবান ত্বকের জন্য সূর্যমূখী বীজ বা কুমড়োর বীজও রাখতে পারেন খাদ্যতালিকায়।

তেল

খেয়াল রাখুন, সারাদিনের খাবার যেন একেবারে অয়েল ফ্রি না হয়। কারণ ত্বকের আর্দ্রতার জন্য অন্তত কিছুটা পরিমাণ তেল খাদ্যতালিকায় থাকা জরুরি। এ ক্ষেত্রে ঘানির খাঁটি সর্ষের তেল, অলিভ অয়েল, আমন্ড অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। তবে খেয়াল রাখবেন অতিরিক্ত তেল যেন শরীরে না যায়।

জল এবং প্রয়োজনীয় পানীয়
প্রচুর পরিমাণে জল খান। দিনে অন্তত ৮-১০ গ্লাস জল, গ্রীন টি, হার্বাল টি, ডাবের জল, আমন্ড মিল্ক পান করতে পারেন।

খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দেবেন যেগুলো

পনির, চিজ, ক্রিম, মাখনের মত ডেয়ারি প্রোডাক্ট খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দিন ।
ভাত, হোয়াইট ব্রেড, পাস্তার মতন শস্য জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলুন।
খেয়াল রাখবেনস প্রসেসড মাংস ত্বকের জন্য ক্ষতিকর ।
কৃত্রিম চিনি ও সুইটনার এড়িয়ে চলুন।

চা কফি, সোডা পানীয় অ্যালকোহল পান যথাসম্ভব কমানো জরুরি।
যেসমস্ত খাবারে অতিরিক্ত ফ্যাট আছে সেগুলো বাদ দিন দৈনন্দিনের খাদ্য তালিকা থেকে।

মাত্র তিনটি উপকরণেই বানিয়ে ফেলুন বেসনের লাড্ডু!

মাঝে মধ্যেই মিষ্টি খাওয়ার জন্য মনটা বড়ো ছটফট করছে? সমাধান কিন্তু আপনার হাতের কাছেই রয়েছে! সত্যি বলতে কী, আজকাল পাড়ার মোড়ে মোড়ে মিষ্টির দোকান গজিয়ে উঠেছে বলে আমরা ভুলেই গিয়েছি যে, সহজ কিছু মিষ্টি বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় এবং যত্ন নিয়ে বানালে তা দোকানের চেয়ে কোনও অংশে খারাপ হবে না। সত্যি বলুন তো, আপনি যতটা ভালোবাসা দিয়ে রান্না করবেন, ততটা কি আর বাণিজ্যিক পরিকাঠামোয় সম্ভব?

উপকরণ

1 কাপ বেসন
1 কাপ চিনি
1 কাপ ঘি
সামান্য বড়ো এলাচের গুঁড়ো
ছোটো ছোটো টুকরো করে কাটা নানা ধরনের বাদাম, না দিলেও চলবে

পদ্ধতি
প্রথমে চিনি আর ½ কাপ জল নিয়ে গ্যাসে বসান।
ফুটে গাঢ় হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে নিন।
বাড়িতে জাফরান থাকলেও দিতে পারেন সামান্য, রসে সুন্দর গন্ধ হবে -- না দিলেও চলবে অবশ্য।
এবার নন স্টিক ফ্রাই প্যানে বেসন নিয়ে কম আঁচে নাড়াচাড়া করুন। আঁচ বাড়ালে কিন্তু বেসন পুড়ে যাবে।
বাদামের কুচি আর এলাচের গুঁড়ো দিয়ে দিন।
সুগন্ধ বেরোলে ঘি মেশান সাবধানে।
পুরোটা মিশে গেলে রসটাও একইভাবে মিশিয়ে দিন, তবে চিনির রস কিন্তু খুব গরম হয়। তাই সাবধান।
এবার স্প্যাটুলা দিয়ে নেড়ে ভালো করে মেশাতে হবে।
ধারে ঘি ভেসে উঠলেই বুঝবেন মিশ্রণ রেডি।
নামিয়ে অল্প ঠান্ডা করেই হাতে অল্প ঘি মাখিয়ে লাড্ডু বানিয়ে নিন।
ঘি মাখানো থালায় ঢেলে বরফি হিসেবেও কেটে নিতে পারেন।
ফ্রিজের বাইরেও বেশ কিছুদিন ভালো থাকবে।

ফেলবেন না, তরমুজের খোসার ভিতর দিক দিয়ে বানান দারুণ স্বাদু পদ

গরমের দিনে প্রচুর তরমুজ খাচ্ছেন নিশ্চয়ই? তার খোসার সঙ্গে লেগে থাকা সাদাটে মাংসল অংশটা খেতে দারুণ ভালো। তাই এবার থেকে সেটি না ফেলে রান্না করে নিন আমাদের রেসিপি মতো।

স্যতে করা তরমুজ খোল

উপকরণ
3 গ্রাম মৌরি
10 গ্রাম আদার কুচি
15 মিলি রিফাইন্ড তেল
300 গ্রাম তরমুজের লাল শাঁস আর সবুজ খোসার মাঝের সাদা অংশ কুচিয়ে নিন
3 গ্রাম শুকনো খোলায় ভাজা জিরের গুঁড়ো
5 গ্রাম গোলমরিচের গুঁড়ো
5 গ্রাম লঙ্কার গুঁড়ো
3 গ্রাম বিটনুন

পদ্ধতি
তরমুজের সাদা আর হালকা সবুজ অংশটা কুচিয়ে নিন।
কড়ায় তেল গরম করুন।
ধোঁয়া উঠলে আদা আর মৌরি ছাড়ুন।
সুগন্ধ বেরোলে তরমুজের কুচি দিন।
4-5 মিনিট নাড়াচাড়া করে বাকি মশলা, অর্থাৎ লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে, গোলমরিচ যোগ করে দিন এক এক করে।
নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করে নামান।
নামিয়ে বিটনুন ছড়িয়ে দেবেন।

রেসিপি সৌজন্য: শেফ সুমন্ত চক্রবর্তী, অম্বুজা নেওটিয়া হসপিটালিটি

আপনি কি জানেন...
ওষুধ ছাড়াই
৭৫%
রোগ থেকে মুক্ত হতে পারেন

আপনি কি জানেন...
ওষুধ ছাড়াই
৭৫%
রোগ থেকে মুক্ত হতে পারেন

https://healing.quantummethod.org.bd/

মেডিটেশন মেডিসিনের থেকেও বেশি উপকারী || Meditation Is More Useful than Medicine Dr. Md. Aminul Islam is a consultant surgeon in the department of Surgery, Dhaka Medical College & Hospital, Dhaka, Bangladesh.He has attended 441th Batch of...

Professor Abdullah Abu Sayeed on Quantum Meditation benefits (Official) Free Download: Meditation in Englishhttp://publication.qm.org.bd/en/detail/a13b3b40-c2f0-11e3-ac85-00270e0b2b42/Meditation%20in%20Englishhttp://quantummethod...

ঘরেই তৈরি করুন পপকর্ন

পপকর্ন প্রিয় অনেকের। তবে পপকর্ন কিন্তু আমরা কিনে খেয়ে খাকি। আপনি চাইলে খুব সহজেই ঘরে বসে তৈরি করতে পারেন পপকর্ন।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন পপকর্ন

উপকরণ

ভুট্টার দানা সিকি কাপ, লবণ সামান্য, সয়াবিন তেল বা মাখন ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি

কড়াই গরম করে মাখন দিতে হবে। মাখন গরম হলে তাতে ভুট্টার দানা ও লবণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং মাঝে দু-একবার ঝাঁকিয়ে দিতে হবে।

সব ভুট্টা ফুটে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ওপরে ভাজা চিনাবাদাম ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

ভ্যানিলা আইসক্রিম আর গাজরের হালুয়া খেয়েছেন কখনও?

গাজরের হালুয়া

উপকরণ
3 কাপ খোসা ছাড়িয়ে কুরে নেওয়া লাল দেশি গাজর
1 কাপ চিনি
½ কাপ খোয়া ক্ষীর
½ কাপ দুধ
2 টেবিলচামচ ঘি
1 টেবিলচামচ কাজুবাদাম
1 টেবিলচামচ পেস্তা
1 টেবিলচামচ আমন্ড
½ চাচামচ ছোট এলাচের গুঁড়ো

পদ্ধতি
একটা গভীর তলদেশযুক্ত সসপ্যান নিন।
তার মধ্যে অর্ধেক ঘি দিয়ে গরম করুন।
এর মধ্যে কুরোনো গাজর দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে, আঁচ বেশি বাড়ানোর দরকার নেই।
একটু পরেই গাজর থেকে জল বের হতে আরম্ভ করবে।
একটা সময়ে আপনার সসপ্যান জলে ভরে যাবে।
আঁচ একটু বাড়িয়ে রাখুন।
জলটা এক সময়ে শুকোতে আরম্ভ করবে, তখন চিনিটা যোগ করে দিন।
গাজরটা নাড়তে থাকুন ঘন ঘন, তা না হলে কিন্তু নিচে লেগে যাবে।
মিনিট দশেক এইভাবে রান্না করলে গাজর সেদ্ধ হয়ে যাবে।
তখন ঘিটুকু দিয়ে দিন।
পাঁচ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
তার পর দিতে হবে দুধ। দুধটা কিন্তু আগেই ঘন করে রাখতে হবে।
কনডেন্সড মিল্কও দিতে পারেন, তবে সেক্ষেত্রে আগে বেশি চিনি দিলে চলবে না।
দুধটা পুরো শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলেই আপনার হালুয়া রেডি।
এবার উপর থেকে এলাচের গুঁড়ো, বাদাম আর খোয়া ক্ষীরটা দিয়ে দিন।
পরিবেশনের আগে উপর থেকে আরও একটু ক্ষীরের গুঁড়ো ছড়িয়ে দেওয়া যায়।
হালকা গরম থাকতে থাকতে খেতে খুব ভালো লাগে।
অল্প উষ্ণ গাজরের হালুয়া আর ভ্যানিলা আইসক্রিম ট্রাই করে দেখেছেন কখনও? তোফা খেতে হয়!
মিশ্রণটা একটু ঠান্ডা করে নিয়ে গোল গোল লাড্ডু পাকিয়ে নিতে পারেন।
পাই ক্রাস্টের মধ্যে হালুয়া দিয়ে বেক করে নিন – রেডি হয়ে যাবে আপনার গাজরের হালুয়া পাই!

রেসিপি ও ছবি সৌজন্য: খানদানি রাজধানী রেস্তোরাঁ

আস্ত রান রান্নার পদ্ধতি শিখতে চান?

লখনউ-এর তন্দুরি রান

উপকরণ
500 গ্রাম ছোট খাসির লেগ পিস
নুন স্বাদমতো
4 চাচামচ পাতিলেবুর রস
50 গ্রাম আদা-রসুনবাটা
2 চাচামচ হলুদ গুঁড়ো
2.5 চাচামচ লাল কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
2 চাচামচ ধনে গুঁড়ো
100 গ্রাম দই
100 মিলি সরষের তেল
200 গ্রাম দেশি ঘি
2 চা চামচ গোটা জিরে
4 টি ছোট এলাচ
1 ইঞ্চি দারচিনি
2 চাচামচ ধনে গুঁড়ো
3 টি লবঙ্গ
1টি তেজপাতা
200 গ্রাম কুচোনো পেঁয়াজ
1 টেবিলচামচ কাঁচালঙ্কাকুচি
4 টেবিলচামচ ধনেপাতাকুচি

পদ্ধতি
মাংসের লেগ পিসটি কাঁটা দিয়ে ভালোভাবে ফুটো করে নিন।
এরপর তাতে নুন, পাতিলেবুর রস, আদা-রসুনবাটা, গুঁড়ো মশলা, দই ও তেল একসঙ্গে করে ভালো করে মাখান।
4 ঘণ্টা এইভাবে রেখে দিন।
একটি বড়ো, গভীর পাত্রে ঘি গরম করুন।
বাকি সব উপাদানগুলি তার মধ্যে দিয়ে দিন।
পেঁয়াজ সোনালি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন ও তারপর সব মশলা মাখানো লেগ পিসটি এর মধ্যে দিয়ে দিন।
উপর থেকে ঘি আর মশলাগুলি দিন, মাংসে ভালোভাবে মাখান চামচ দিয়ে।
খুব কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
যখন মাংসটা অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে যাবে, তখন ঢাকা খুলে জোরালো আঁচে রেখে অনেকটা শুকনো করে ফেলুন।
এইবার তন্দুর উনুনে বা সাধারণ আভেনে 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 10 থেকে 12 মিনিট রান্না করুন।
রান্না হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

শিখে নিন দারুণ সুস্বাদু পাতুরি রাঁধার উপায়

ভেটকি মাছের পাতুরি

উপকরণ
4 পিস ভেটকি ফিলে, পাতুরির জন্য কাটিয়ে আনবেন
2 টেবিলচামচ সরষে
1 টেবিলচামচ পোস্ত
¼ কাপ নারকেল কোরা
7টি কাঁচালঙ্কা চিরে নিন
1 চাচামচ হলুদ গুঁড়ো
স্বাদ অনুযায়ী নুন
1টি কলাপাতা, চারটি টুকরোয় কেটে নিন
2 টেবিলচামচ সরষের তেল

পদ্ধতি
ভেটকি মাছের ফিলেতে নুন আর হলুদ মাখিয়ে নিন।
মিক্সিতে বা শিলে সরষে আর পোস্ত বেটে নিন কাঁচালঙ্কাসহ, খুব অল্প জল ব্যবহার করবেন বাটার সময়।
নারকেল কোরা, নুন আর হলুদ এই মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন খুব ভালো করে।
মশলাটা মাছের গায়ে মাখিয়ে ফ্রিজে রাখুন এক ঘণ্টার জন্য।
ফ্রিজ থেকে বের করে মাছগুলো তুলে নিন মশলা থেকে, তার গায়ে মাখান সরষের তেল।
এবার কলার পাতাগুলি গ্যাসের আঁচে খুব হালকা করে সেঁকে নিন, তাতে মুড়তে সুবিধে হবে।
প্রতিটি পাতার উপর প্রথমে এক টেবিলচামচ বাটা মশলা দিন, তার উপর মাছের টুকরো রাখুন।
শেষে আবার এক চামচ মশলা দিয়ে পুরো মাছটা ঢেকে দিন।
উপরে একটা কাঁচালঙ্কা রাখুন, সামান্য তেলও দেওয়া যায়।
এবার পাতা মুড়ে সাদা সুতো দিয়ে বেঁধে নিন। সবগুলি পাতুরি মোড়া হলে ভাজার পালা।
নন-স্টিক প্যানে সামান্য তেল দিন, তার মধ্যে পাতুরি সাজিয়ে দেবেন।
ঢাকা দিয়ে কম আঁচে ভাজুন।
7-8 মিনিট মাঝারি আঁচে প্রতিটি পিঠ ভাজলে পাতা পুড়ে কালো হয়ে যাবে, তখন বুঝবেন মাছ রেডি।
নামিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি ও ফোটো সৌজন্য: সুইসোতেল কলকাতা

পরের স্টোরি :

দারুণ স্বাদু ও সহজ একটি স্টার্টারের রেসিপি

পোটাটো স্টার্চ ক্রিস্টাল প্রন ডাম্পলিংস

বাইরের খোলের উপকরণ
40 গ্রাম পোটাটো স্টার্চ
60 গ্রাম গমের স্টার্চ
10 গ্রাম ট্যাপিওকা স্টার্চ
1/2 গ্রাম নুন
1/4 চাচামচ ভেজিটেবিল অয়েল
160 মিলি ফুটন্ত গরম জল

পুরের উপকরণ
400 গ্রাম খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নেওয়া চিংড়িমাছ
50 গ্রাম পানিফলের কুচি
1 চাচামচ নুন
5 গ্রাম চিনি
5 গ্রাম পোটাটো স্টার্চ
1/4 চাচামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো
1 টেবিলচামচ শাওজ়িং ওয়াইন
2 চাচামচ তিলের তেল

পদ্ধতি
একটা মিক্সিং বোলের মধ্যে ট্যাপিওকা স্টার্চ আর গমের স্টার্চ এবং নুন মিশিয়ে নিন।
এর মধ্যে ফুটন্ত গরম জল মেশান এবং মিশ্রণটি খুব জোরে জোরে নাড়ুন, বরফের মতো সাদা দেখতে লাগবে।
তেল যোগ করে দিন।
তার পর মিশ্রণটা হাত দিয়ে ঠেসে মণ্ড বানিয়ে নিতে হবে।
পাঁচ মিনিট চাপা দিয়ে রাখুন।
তার পর লম্বা লম্বা করে লেচি তৈরি করুন।
লেচি থেকে ছোট ছোট বল কেটে নিতে হবে।
তার পর সেটা পাতলা করে বেলে মাঝখানে চিংড়ির পুর দিয়ে মুড়ে নিন।
এর আগেই চিংড়ি ভালো করে পরিষ্কার করে পুরের জন্য বলা সব উপকরণ অল্প তেলে নেড়েচেড়ে পুর তৈরি করে নিন।
এবার বাঁশের স্টিমারে 6-7 মিনিট ভাপিয়ে নিলেই ডাম্পলিং তৈরি হয়ে যাবে।
গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দের সস সহ।

রেসিপি সৌজন্য: শেফ নীলাভ সহায়, নোভোটেল হোটেল অ্যান্ড রেসিডেন্সিজ়, কলকাতা

ওয়ান পট মিলের খোঁজে আছেন? রইল সন্ধান

চিকেন পেরি পেরি

উপকরণ
180 গ্রাম চিকেন ব্রেস্ট
8 গ্রাম রসুনকুচি
5 গ্রাম পেঁয়াজকুচি
10 গ্রাম পেরি পেরি চিলি পেস্ট
½ চাচামচ লেবুর রস
2 গ্রাম থাইম
1 টেবিলচামচ টোম্যাটো কেচাপ
স্বাদ অনুযায়ী নুন
½ চাচামচ গোলমরিচ
½ চাচামচ উস্টারশায়ার সস
65 গ্রাম সরু চালের ভাত
15 গ্রাম মাখন
20 মিলি তেল
25 গ্রাম গাজর
25 গ্রাম ব্রকোলি
35 গ্রাম সবুজ ও হলুদ জ়ুকিনি
4 টি চেরি টোম্যাটো
5 গ্রাম পার্সলেকুচি
30 গ্রাম সবুজ ক্যাপসিকাম
45 গ্রাম হলুদ ও লাল ক্যাপসিকাম

পদ্ধতি
নুন, মরিচগুঁড়ো, লেবুর রস আর থাইম দিয়ে চিকেন ব্রেস্ট ম্যারিনেট করে রেখে দিন অন্তত আধ ঘণ্টা।
তার পর দু’ পিঠ ভালো করে গ্রিল করে নিন।
প্লেটে ভাত আর চিকেন সাজান।
সমস্ত সবজি সতে করে নিন হালকা করে, ভাতের চারপাশে সাজান।
উপর থেকে পেরি পেরি সস দিন, পরিবেশন করুন।

পেরি পেরি সস বানানোর উপায়
গভীর তলদেশের প্যান নিন।
তার মধ্যে তেল দিয়ে রসুন আর পেঁয়াজ সতে করুন।
লাল ক্যাপসিকাম রোস্ট করে পেস্ট বানিয়ে নিন, তেলের মধ্যে ছাড়ুন।
পেরি পেরি চিলি সসও দিন।
এর মধ্যে নুন, মরিচ, উস্টারশায়ার সস, সোয়া সস, টোম্যাটো কেচাপ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন।
পেরি পেরি সস রেডি!

রেসিপি সৌজন্য: কুজ়িনা মাইনিং কোং, কলকাতা

collected

online.livetutor.com.bd

Live Tutor এ দেশের যেকোন প্রান্ত থেকে রেজিস্ট্রেশনের সুযোগ থাকছে অনলাইনে অভিজ্ঞ শিক্ষক দিয়ে পরিচালিত লাইভ ক্লাসে।
বাংলা ভার্সনে তৃতীয় থেকে দশম শ্রেণীর সব বিষয়ের রেগুলার লাইভ ইন্টারএক্টিভ ক্লাসে রেজিস্ট্রেশনের চলছে।
বিস্তারিত তথ্যের জন্য আগ্রহী অভিভাবকগন ইনবক্সে জানাতে পারেন অথবা যোগাযোগ করুন।
📱 হটলাইনঃ 09611 990 011, 01847-354200, 01847-354201
📨 ইমেইলঃ [email protected]
📡 ওয়েবসাইটঃ http://www.livetutor.com.bd

গরমে তরমুজের ঠাণ্ডা জেলি

গরমে স্বস্তি পেতে পানি পানের কোনো বিকল্প নেই।গরমে শরীর থেকে যে অতিরিক্ত ঘাম বের হয় তার ফলে শরীরে পানি শূণ্যতা দেখা দেয়। শরীরে পানি শূন্যতা পূরণে প্রয়োজন পানি জাতীয় খাবার।

যারা অতিরিক্ত রোদে থাকেন তাদের জন্য তরমুজ খুবই উপযুক্ত ফল। তবে অনেক সময় তরমুজের বীচির কারণে অনেকেই খেতে চান না। আর তাছাড়া আমরা সাধারণত তরমুজের শুধু জুস বা আইসক্রিম খেয়ে থাকি।

তরমুজের অন্য কোনো আইটেম খেতে চাইলে এক্ষেত্রে তরমুজের ঠান্ডা জেলি হতে পারে আপনার সহজ সমাধান।

আসুন দেখে নেই তরমুজের জেলি তৈরি করবেন যেভাবে:

উপকরণ

তরমুজের রস ২ কাপ, চিনি স্বাদমতো, চায়না গ্রাস ৫ গ্রাম, লেবু ৪ টি (লেবুর আঁশ এবং রস ফেলে শুধু খোসা), কালো তিল, হালকা বেজে নেওয়া।

প্রণালি

চায়না গ্রাস ১ কাপ গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। চুলায় হাড়ি বসিয়ে তরমুজের রস দিয়ে দিন। বুদবুদ উঠতে শুরু করলে পানিসহ চায়না গ্রাস দিয়ে দিন। চায়না গ্রাস না গলা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার চিনি দিয়ে নেড়ে নিন। ৫ মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর চুলা বন্ধ করে দিন।

এবার লেবু মাঝামাঝি কেটে আঁশ এবং রস ফেলে দিন। এবার সাবধানে লেবুর খোসায় তৈরি করা তরমুজের রসটুকু ঢালুন।

ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে জমিয়ে নিন। জেলি জমে গেলে ধারালো ছুড়ি দিয়ে কেটে নিন। পছন্দমতো কাটা হলে কালো তিল ছড়িয়ে দিতে পারেন।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল তরমুজের জেলি। এটা আপনি চাইলে আপনার সোনামণির স্কুলের টিফিন বক্সে দিতে পারেন।

collected

অতিথি আপ্যায়নে নারিকেলের দুধে মুরগি

মুরগির মাংস রান্নায় ভিন্ন স্বাদ আনতে ঘরেই তৈরি করতে পারেন নারিকেলের দুধে মুরগি।সুস্বাদু এই খাবারটি রান্না করতে পারেন অতিথি আপ্যায়নে। এছাড়া ছুটির দিনে পরিবারের সদস্যদের জন্য খাবার রেসিপিতে রাখতে পারে নারিকেলের দুধে মুরগি।

নারিকেলের দুধ দিয়ে মুরগি মাংস রান্না হলে সেটা সাধারণত ভুনাই করা হয়। তবে অল্প মশলায় নারিকেল দুধ দিয়ে মুরগির রান্না একটু অন্যরকম।

আসুন দেখে নেই কীভাবে রাধবেন নারিকেলের দুধে মুরগি।

উপকরণ

মুরগি- ১ কেজি, তেল- ১/২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা- ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি - ৪/৫ টি, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, জিরা বাটা- ১ চা চামচ, এলাচ- ৩/৪ টি, দারচিনি- ৩/৪ টি, নারিকেলের দুধ- ১ কাপ, গোলমরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ।

প্রণালী

প্রথমে মাংসের টুকরোগুলো লবণ মাখিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে দারচিনি ও এলাচের ফোঁড়ন দিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভেজে নিন। তার মধ্যে একে একে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা কষানো হলে অল্প পানি দিয়ে আবার একটু কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে নারিকেলের দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভাজা মাংস দিয়ে, সামান্য পানি দিয়ে অল্প আাঁচে রেখে দিতে হবে। গ্রেভি ফুটে একটু ঘন হয়ে এলে সামান্য নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

collected