C點小姐

炎炎夏日的新嘗試 #百香芒果塔
近期對於甜點有點低產能的我，
趁著家中兩位🦁座的壽星生日即將來臨，
總算找到一個動機來開發點新玩意兒。

夏天的芒果塔，
追求的是能有多清爽就想多清爽。
於是試用了芒果起司內餡，
然後在堆滿的愛文芒果底下，
多一個驚喜⋯就是它的靈魂伴侶百香果醬。

昨天入手了一袋香甜的百香果，
把它與芒果搭配煮成了果醬。
充滿籽的百香果的果醬，
外觀看起來很像加了芝麻一般⋯
有一種喜感，但味道卻好到爆炸！

好一陣子沒有創作甜點了，
都有一點忘記這種美妙的感覺。
很像在做實驗嗎？
有可能不如人意，但也可能會眼睛一亮。

而這一款，謝謝我的白老鼠們一致好評。
被掃光的盤子讓人自信爆棚🤭🤭🤭🤭🤩

#夏天的新玩意
#百香芒果塔

Life Purpose
上週日與八位同學一起度過了一堂日式夾心餅乾課。
一步步帶著大家，從麵團，到各種口味內餡，組裝，大家都完成了美美的三種口味的餅乾。

課程進行的途中，總是一個接著一個步驟，
不知不覺四個小時就這樣度過了。

一堂課又這樣結束了嗎？
宛如一個又在schedule 上打勾了一個待辦事項一般。
結束了，彷彿就得趕緊再忙下一件事!
可能是下一個訂單，或是下一場會議。
生活似乎總是如此，
所以一天一天總覺得好快地就結束了。

然而昨晚上了一堂靜心課，
忽然被老師的一句話點醒了。

想起那天甜點課後有一位同學私訊我說，
那天她與她的高中生女兒一塊來參加。
她說那堂課讓她聽到女兒說了好多話，
她知道她很開心，
謝謝我讓她們一起度過了很快樂的午後。

這些話給我的餘韻好強，有蠻多的感動。
或許這種可以與你們交流的感覺，
可以彼此有情緒流動的過程，
透過DIY手作的過程，彼此一起好奇，
一起笑，一起覺得好難，一起有成就感，
這可能就是我最enjoy於開課的原因吧！

近期的我，
經常會在想不知道自己下一個人生目標是什麼？
或許在下一個生命的熱情召喚來臨之前，
我可以做的就是淋漓盡致地感受每一個當下吧！
覺得自己做的還算不錯的時候，
也多停留在慶賀的片刻久一點，
好好地感受每一個片刻。
或許這就是生活的意義吧！

週末兩天的午後都下了好大一陣雨。

陰沉沉的午後適合躲在家裡幫客人做蛋糕。

趕著愛文芒果的中後段，做了美美的芒果之鏡蛋糕！

晚件客人傳來切蛋糕的照片和影片。

看見你們吃的開心一切都很值得☺️

格外喜歡第一張圖的視角。

#龜背芋與我的蛋糕🎂
#林口的手工蛋糕 #愛文芒果鮮奶油蛋糕

#我與我的植物們🪴
最近的天氣越來越熱，不知道大家都在忙什麼呢？
最近的我除了籌備月底課程和做翻譯的工作外，
也花了不少時間在玩我的植物們～
假日白天時，總是會把植物們移來移去，
想讓他們在我家有限的陽光裡有多一點自然的日照。

前幾週在花市買了一盆小小的常春藤，
找了個良辰吉日第一次親手幫植物換盆。
把舊的塑膠三吋盆換掉，換上這個白色的瓷盆
後，質感增加了不少。
換完盆後，回到家就會觀察他的變化。

不知道是不是因為換完盆的常春藤還在適應新的家？
總之這週來開始一直慢慢地出現一些枯葉，
是陽光太少嗎？還是盆土太濕呢？
我的視線裡一直看著那些枯葉們🍂
查了網路還是有一點百思不得其解。

「眼睛總是看著那些不太好的葉子
就很難注意到其他葉子是不是長得好」
早上起來，我忽然領悟到這個道理。
這就跟我們聽到99句讚美，但只要有1句批評，
還是會覺得自己做得不夠好的一樣。

於是我毅然決然地把所有的有點萎靡的葉子剪掉了，
剪掉後才發現，有些枝條也蠻健康的，看起來好像也有長一些新的葉子🍃

加油！我的常春藤，
無論最後你會不會長得好，
我都決定要記得你最漂亮的時候。

#許願再開課程
日式三明治餅乾：蘭姆葡萄/覆盆子起司/小山園抹茶
#同學說這是他吃過最好吃的蘭姆葡萄餅乾

之前連續開過好幾輪的日式三明治餅乾課,
因為陸續有收到一些詢問, 所以決定六月份重開兩班!

蘭姆葡萄餅乾,這款C點小姐招牌的點心,
曾經有同學說是他吃過最好吃的蘭姆葡萄餅乾🥰

要做出帶有酒香,但餡料又不過於甜膩的清爽奶油風味,
技巧這堂課都會交給大家。
日式餅乾課也不能不學會經典的濃郁抹茶餡,
以及小小孩也很適合吃的無咖啡因無含酒的覆盆子起司風味也會一起分享給大家👍

這堂課的課程內容包括：
1.餅乾麵團製作（實作）
2.壓模餅乾技巧練習（實作）
3.酒漬蘭姆葡萄乾製作（示範）
4.三種口味的餡料變化與練習
微醺酒香蘭姆葡萄奶油餡（示範＋實作）
酸甜清爽的覆盆子起司內餡（實作）
日本小山園濃抹茶夾心內餡（實作）
5.夾心餅乾組裝練習（實作）
6.裝飾技巧（實作）

這堂課的內容很豐富, 有來過的同學都知道,
回家一定是收穫滿滿的!!

🔘時間: 6/30（日）14：30-18：30

🔘費用：每人2600元、兩人團報優惠價4800元
🔘場地：慢食寓教室 (延吉街/仁愛路口，近國父紀念館站)

歡迎有興趣的朋友私訊我詢問或者是直接聯繫慢食寓粉專喔^^

#生活反思
「我媽媽平常不太吃蛋糕的，但你的蛋糕吃了還會想再吃。她說這個蛋糕很有層次，酸酸甜甜又有葡萄柚帶來的獨特澀味⋯⋯」

不是大量生產的個人工作室，
每個蛋糕都很像自己的孩子，
送出後也常常也會好奇客人到底喜歡嗎？
還是還好⋯

有時候會收到這樣很細緻的回饋時，
心裡滿是感謝。
不只是在於讚美，
而是很謝謝他們很用心的享受了這款蛋糕。

專注在吃的當下，
所以才可以發現進而有好多的感受。

不知道大家是不是也常常發現，
買菜做菜或許花了一兩個小時，但吃飯配電視卻不到半小時就吃光光了。
可能也是這樣，我們（包括我）越來覺得做菜麻煩，
什麼都要求快快快, 要吃什麼反正UbXX都點的到，
什麼都請food # # ！

食物很快的送來也很快的配劇吞完了。
食物在維持生理機能我外，感動好像越來越少。
吃下第一口，
「恩⋯很好吃🙆‍♀️，嗯⋯好難吃🙅🏻‍♀️，嗯⋯還好🤷🏻‍♀️」
大概這個反應完就沒有了。

我真的有在吃東西而不是吞東西嗎？
很當下地品嚐食物的味道，在餐桌上多坐幾分鐘，試著與身旁的家人練習聊天，是不是有這麼困難。

當客人的媽咪可以給我的蛋糕這麼多細緻的回饋時，
突然讓我反思了許多。
很感謝你們願意把一天中寶貴的一點點注意力用來品嚐蛋糕🎂

一週的開始，
今天的我們要不要也試試好好認真吃飯吧！

#楊枝甘露夏洛特慕斯蛋糕
#手作蛋糕

#今年的第一顆愛文
#沒有走歪的水果

身在台灣即使芒果從小吃到大，
但每年第一次吃到愛文芒果，那種驚艷感卻從未退卻。

為了客人的蛋糕昨天入手了今年第一次的愛文芒果🥭
把最漂亮的果肉挖成小球裝飾蛋糕後，
我和D先生也嚐了嚐剩下的果肉。
一入口整個是眼睛睜大的驚艷，
媽呀也太好吃了吧！
酸甜平衡，汁多味美。

芒果真的是我心中覺得少數沒有走偏的水果，
隨著技術進步，好多水果改良再改良，變得好甜好甜，味道只剩下甜了🤷🏻‍♀️
舉例鳳梨釋迦便是一個我不懂的水果。
祈禱芒果農們可以好好守護美味的愛文！

今年的第一顆美美芒果蛋糕，
口味是楊枝甘露的經典搭配方式，內層有四個不同的層次。
好久沒做慕斯蛋糕的我，昨天一邊做一邊有一點要懷疑人生了⋯
「以前的我怎麼會設計出怎麼麻煩費工的蛋糕啊🤣」

是說每回的蛋糕我好像都是這樣自找麻煩的Type
哈哈哈哈～

很多的用心，希望收到的你吃到別的地方吃不到的好滋味😍

#楊枝甘露慕斯蛋糕 #林口手作蛋糕

日式戚風蛋糕新手課 #我學會的第一個甜點

踏入甜點之路時,
去日本第一次上的甜點課就是戚風蛋糕課
這款在日本被發揚光大，蓬鬆柔軟不油不膩，
單吃就很好吃的戚風蛋糕。
真的是我烘焙人生中上桌率最高的一種甜點

戚風蛋糕看似簡單, 網路上也可以輕易找到不少配方。
但有很多不為人知的小tips☝️
卻很難找到系統性的教學。

想起當年還是烘焙小白時, 即使跟著書上配方做,
但烤出來的戚風蛋糕,
就很常遇到一些我不知道該怎麼解決的問題🥺
縮腰? 凹底? 大空洞?
這些問題的解決方法往往眾說紛紜,
但還是要了解原理才知道該怎麼調整和解決唷👩🏻‍🍳

常見的戚風問題,
在這堂新手課裡, 我都會好好地教會大家！
讓大家不只是在教室裡可以烤出好吃的戚風蛋糕，
回到家也可以很順利的複製👍
遇到問題也可以知道該怎麼調整!!

從來沒有試過做蛋糕嗎?
幻想有一天家裡也可以洋溢著烘焙香氣嗎？🥧
或許這也可以成為你的第一堂烘焙課,
讓我們一起讓生活有個新的嘗試吧!

這次的基礎系列課,總共設計了三堂課,
都是我覺得最實用學會真的會,
很常做來吃的三種基礎甜點。
包括了戚風蛋糕/海綿蛋糕/水果生乳捲

三堂課一起報名會比較划算🤭
當然如果只對其中一堂有興趣的你也很歡迎的~

系列課的第一堂的日式戚風蛋糕課時間是
◉6/27（週四）11：00-15：00

當天會示範及練習實作兩款戚風蛋糕。

團體小班制上課地點:慢食寓 (近國父紀念館站)
若想和我一對一另約時間的當然也歡迎，
一對一上課地點會在我林口的工作室!

有什麼問題都可以私訊我或是直接洽詢慢食寓教室詢問喔~

#強者我娘親
牡羊女兒獅子媽媽這是我與媽媽的組合,
如果說我是從哪裡認識到獅子座🦁
我想第一個範本就是我媽了！

王者之風, 像是勇敢的母獅王
就是我從小對媽媽的印象。
更年輕時的我, 面對媽媽當意見不同時,
也常常不太知道要怎麼和她溝通,
當然也少不了很多衝撞, 口角, 迴避…🗣️

然而現在的我, 卻越來越能欣賞她的美。
當然我的媽媽也伴隨著歲月的智慧，
除了強大外,更多了幾分寬容與柔軟吧💕

去年夏天因為意外跌倒,
膝蓋開刀幾個月都不能好好行走的她，
今年的母親節又可以活動自如了💃
「跌倒了不論旁人怎麼扶,
最終能否好好站起來始終取決於自己」

真心覺得有這樣的媽媽是我的幸福也是驕傲🫶

前兩天我們提前慶祝了母親節，
一度連母親節聚餐都搶著要付錢的媽媽，
總是捨不得孩子出錢的我媽媽,
讓人看了好氣又好笑🥹

你家也有一個強著我娘親, 這樣的媽媽嗎?
如果她也愛搶著付錢, 那你就搶先一步先買好蛋糕好了
😂😂😂😂😂😂😂

周末的母親節蛋糕捲，今天結單！
如果還有需要的, 手腳請加快唷^^
詳情看留言區喔！

有人和我們一樣，
也趕在這週末想先慶祝母親節嗎？
這週五週六取貨及宅配的預約到今晚六點喔！

桂花紅茶戚風佐酸甜滋味的燉蘋果生乳捲
帶著淡淡花香佐清爽果丁，
適合喜歡不要太甜但有層次變化，
及熱愛茶口味甜點的你。

歡迎來到工作室的新朋友
#我的第一棵蔓綠絨小盆栽🌱

新朋友有一個可愛的名字，它叫大麥克蔓綠絨！
目前還只是三寸盆小小身材卻有如此霸氣的名字😆
真的好可愛～

發現它是在前幾週去參觀了一家位在林口很美的植物店 #植物與生活 A life with plants
第一次踏入就很喜歡那裡的氛圍。

店裡不僅有觀葉們的溫室，
販售的每一個植物都被照顧的很好，
一株株小苗都美的發亮💕
完全可以感覺到店主兄妹倆的用心照料～

希望我的大麥克小朋友，
也可以如老闆所說真的會越長越大，逐步換盆，
然後成為名符其實的大麥克啊哈哈～

最近開始著手思考購買室內綠植🪴計劃，
但一連的地震每天這樣搖啊搖，
著實讓人擔心綠植們的居家安危。
不知道大家家中的植物都是否安好？

如果有什麼固定盆栽的小撇步，也歡迎與我分享！

最後希望不管是應力也好餘震也罷，
我們大家都能平安才好～

#今年要和媽媽一起吃什麼👩‍❤️‍👩
#桂花紅茶蜜蘋果捲開放預購

從小我就很喜歡桂花的香氣,
每回路過桂花樹時, 綠葉中小小的一簇白花,
那清新淡雅的香氣，
總會讓我忍不住停下腳步來看看它。
舉凡各種桂花的都會格外吸引我...
不知道你也是嗎？

在今年的烘焙展中，
意外發現了這款台灣本地低溫研磨的桂花紅茶粉，
今年的母親節就決定它來創作蛋糕🎂

帶著桂花香氣的紅茶戚風蛋糕，
搭配清爽的法式燉蘋果餡
外層包裹一圈焦糖香緹鮮奶油
及茶香濃郁的桂花紅茶香緹，
整體吃起來不過甜，但層次豐富且香氣十足！

母親節聚餐是否也想給媽媽一點不一樣的蛋糕呢？
希望它可以為你與家人帶來美好的片刻！

這次的蛋糕捲可以自取也可以宅配
詳細的預購取貨時間就麻煩大家參考留言區
#母親節蛋糕預購表單

考慮到有些人不喜歡人擠人想要更早與家人聚餐，
所以從母親節前一週就可以取貨！
如果有其他的需求，也歡迎可以私訊我詢問囉👋

#從0到1
#給烘焙新手的蛋糕專修系列課🎂
-日式戚風蛋糕/水果海綿蛋糕/生乳蛋糕捲

一直記得自己是怎麼開始喜歡上烘焙的👩🏻‍🍳
那種可以在自己手中,
從無到有的烤出一顆蛋糕來的時刻,
真的是成就感爆棚🌟
儘管市面上有各式各樣華麗炫目的甜點課程,
但我卻一直想說要開一個給完全的烘焙小白的零基礎甜點課程～

什麼專業名詞都看不懂也沒關係,
烘焙器材一竅不通也沒關係,
總覺得自己手挫的人也別怕！
這些課程會手把手的教會大家做出那些很基本,
但是絕對學起來會是成為餐桌上上場率最高的點心！

三堂入門課程，
讓想要開啟自己的全新可能性的你,
學會最好運用的三種蛋糕製作與美味配方！

🍰第一堂：日式戚風蛋糕
柔軟蓬鬆，吃起來無負擔！
課程會製作香草及茶風味兩種風味戚風
🍰第二堂：水果海綿蛋糕
細緻綿密，自製生日蛋糕必備！
課程會使用當季水果教大家好上手又時
尚的裸蛋糕裝飾
🍰第三堂：生乳蛋糕捲
輕柔療癒，自用送禮不敗的選擇！
課程會教大家不甜膩配方水果生乳捲&
不爆餡不扁塌的小撇步

當然已經會做基礎蛋糕的朋友也還是很適合參與，
你會得到更多小撇步，解除你在家製作時碰到的問題！

《入門系列課程學習重點》
✔️日式蓬鬆戚風蛋糕體
✔️燙麵法柔軟戚風蛋糕體
✔️細緻綿密海綿蛋糕體製
✔️香草、茶⋯等風味蛋糕配方
✔️香緹鮮奶油製作技巧及應用
✔️基礎鮮奶油擠花技巧
✔️水果裸蛋糕組裝技巧及裝飾
✔️生乳捲組裝技巧及裝飾

#每堂課程皆實作
#課後皆可帶回個人完整作品

《平日班》
日期：5/30(四)、6/13(四)、6/27(四)
時間：11:00-15:00

《假日班》
日期：6/2(日)、6/16(日) 、6/30(日)
時間：14:30-18:30

《上課地點》慢食寓
(近國父紀念館站，報名後提供詳細地址)

有興趣參加課程請私訊我詢問價格～
三堂一起報名比較優惠,當然只想上其中一堂課的也歡迎喔！

#若想要跟我單獨約一對一課程的也歡迎私訊詢問~
一對一課程的話地點會是在林口工作室

遊走在E與I中間的我

從韓國開始已經流行了好幾年的MBTI 16型人格測試，
不少人應該都聽過吧～
但蠻多人有的誤解是以為測出來的數字就是一個絕對的標籤，但其實不然。
舉例來說⋯
測驗出來的結果，
第一碼是E的指偏外向型人格
第一碼是I的是指偏內向型人格
但其實每個人都會有E與I的部分，
只是比重上的差異而已喔☝️

像C點小姐是51%E型人 49%I型人
幾乎是一半一半的比例。

我不太怕生，
然後可以很自在地就與別人交談可能就是E的特徵，
但很多時候我還是非常需要一個人的時間
然後其實很怕人多的地方，這可能就是I的表徵吧！

最近的日子有些繁忙，
連著兩三週幾乎每天都往台北跑，
從林口往返台北的路程，
太常要穿梭在我討厭的人多的台北車站。
連著太多天就感到身心相當疲憊⋯

所幸這週日終於終於可以一整天好好待在家了，
需要讓I型的我好好地重新充電一下～

如果你也好奇你的MBTI16型人格是什麼，
我會把官方線上測驗的連結貼在留言區裡
大家好玩可以做做看喔！

#草莓杯子蛋糕們
#草莓季即將結束

當甜點師最大的好處是⋯
做完客人的蛋糕後，
剩的材料自己也總有的吃😋

#甜點的胃總可以被餵飽飽
#林口的手作蛋糕

#林口小宅的第一堂甜點課
之前在日本學習甜點時，
除了像藍帶這樣專業的甜點學校外，
也去了不少個人的甜點教室。
日本人的家很多是獨棟的建築，
因此也有不少甜點師是選擇利用家裡的空間開課的。

相當喜歡這種小班制在家上課的氛圍，
雖然不像店家有掛著大大的招牌，
一開始要按電鈴前，
也會有一點像是陌生拜訪的緊張氛圍，
但每次課程結束後，都會很慶幸自己有去。
或許小教室少人數的氛圍，沒有明顯制式感，
更可以自在地提問的感覺。

那天可愛的朋友問我能否教她做巴斯克乳酪蛋糕。
因為她突然好想吃這個🤤⋯
於是就這樣，
邀請了朋友來家裡開了第一堂的 #私宅甜點課
老實說巴斯克乳酪蛋糕其實工序非常簡單，
只要注意幾個小地方，
幾乎任何初學者都可以輕鬆上手，
老師可以教的地方很有限啊哈哈🤭

於是心血來潮，準備了不同的奶油乳酪🧀
做了兩個配方一樣的起司蛋糕，
如此一來，可以清楚比較到質地風味的差異，
未來他也可以選擇自己喜歡的乳酪去製作。

巴斯克乳酪蛋糕成品也非常的完美。
半熟質地濃郁起司奶香，真的很好吃啊！

謝謝我可愛的朋友，
讓我解鎖了第一次在林口小宅授課的初體驗。
不知道也會有人喜歡這樣的私宅甜點課嗎？
或者踏入陌生人的家會讓你怕怕呢？
都歡迎你們可以分享給我一點意見唷🎈

降溫的週末，
看到許多人都去高雄看小鴨，或者是曬起吃湯圓照。
我則是窩在自己的小窩裡辛勤地作著蛋糕。

是久違了一年多的客人，
搬來林口後，其實有許多在台北認識的客人們都受限於距離的關係，比較難爲他們服務。
但那天聽到他的消息，心裡覺得十分窩心。
即使沒見過幾次面，
透過味道能夠被記得是一件很溫暖的事❤️

希望你們一樣喜歡它。

#焦糖脆餅鮮奶油伯爵戚風
#伯爵綠葡萄蛋糕
#林口的手作蛋糕

春天的腳步近了嗎？

週末，天氣好的驚人～
在滿滿的太陽能量下正式開工。
青蘋果綠色的翠綠葡萄，是春天的顏色。
謝謝每一個新認識的可愛客人☺️

#伯爵綠葡萄蛋糕
#手工蛋糕

#韓國色彩鑑定體驗
春節快要到了,
是不是有很多人都已經摩拳擦掌要出去玩了呢?
身為傳統人妻,每年其實都很羨慕那種可以過年出國的人🥹
真想要有一個不一樣的農曆年阿(內心吶喊)
呵呵但依照慣例拜拜窩在廚房準備年菜這種平凡的幸福還是要珍惜的⋯(自己拍拍自己)
只能滑滑手機的照片回味一些好玩的片刻了!

想說或許也有不少人過年出國會去韓國，
來跟大家分享另一個上回去首爾時的有趣體驗，
就是近年來很夯的色彩鑑定！

簡單來說呢, 就是由專業的色彩鑑定師依據個人的膚色髮色瞳孔顏色，
建議出最能夠襯托你的色彩搭配。

雖然說人生在世也這麼多年了,
大部分的人應該都是知道自己喜歡什麼顏色！
打開衣櫥通常個人取向也就一目瞭然
#但是我們喜歡的顏色真的是適合自己的顏色嗎?

帶著半信半疑的心，
上回首爾行的第一天就預約了色彩鑑定🌈
去之前就看了不少文章分享所以也大約知道流程
基本上會需要素顏前往,
但有化妝也沒關係，開始之前會讓你先卸妝
以方便看到自然的膚色。
當然也不要帶放大片或是角膜變色片,
這樣才能看出自然的瞳孔色👁️

然後鑑定師會用白色的布蓋住鑑定者的脖子以下的衣服和頭髮，
為要讓各種顏色對於臉部產生的效果更加顯著。
接著就會拿各種不同的色布比對在測試者身上，
然後去分析測試者膚色的類別及最能凸顯特色的色系是哪一類？

這次的鑑定我覺得最驚豔的，
應該就是解析的方式了,
在很快速的一塊一塊色布對照的過程中，
會發現有些顏色反映在臉上,
臉部五官變得比較不立體⋯
又或是某些顏色會顯得臉下半部是亮的,
上半部卻是暗的,
就是有一點膚色不均的感覺⋯⋯

以我自己來說,
雖然從小就知道我並不是什麼白肉底,
每回聽櫃姐說”你皮膚好白喔”我都很清楚那只是場面話
雖說不白,但也不是很黑, 就是一個膚色偏黃的標準黃種人👩(笑)
每年的春夏不是總是流行一些很仙氣的粉彩色系嗎 像是薰衣草紫之類⋯
這類的顏色我真的是怎麼穿怎麼怪🤷🏻‍♀️
明明顏色很美, 怎麼穿到我身上就是不好看！

鑑定後就證明了,
我的膚色和這些飽和度很低的水彩色系真的無緣
我的膚色是屬深色系的秋季人,
天生適合的就是飽和度比較高的色系

色彩鑑定的環節結束後,
還會有很令人期待的化妝包CHECK的環節💄
就是鑑定師會看你常用的彩妝,然後給你一些建議
現場也會準備有其他建議你使用的彩妝 讓你可以試擦看看效果！
當然購買的色號型號也都可以拍下來列入首爾購物清單。

這次令我比較驚訝的還有一個就是她建議我的口紅們了😲
全部都是我過往從來不會伸手的顏色們阿⋯
而我喜歡的都是我無緣的春季膚色人比較適合的
當下雖然有一點Shock🫨
但後來去藥妝店試擦看到拍照出來的效果好像真的膚色增亮了不少(如右圖二）大家覺得呢？

了解自己適合的顏色, 對於有選擇困難症的我下次選衣服也有不少幫助。
總之是一個很有趣的體驗,推薦給大家^^
如果有興趣預約卻因為語言有些卻步的話,
大多的色彩鑑定都有中文翻譯服務喔!
像是Klook之類的平台也都可以預約的到，
有興趣的人可以去體驗看看喔!

#韓國好玩分享

#收工 #我的人形機器人🤖
昨晚一直到半夜十二點,
才終於把所有的禮盒都完成一個個包裝好了🎉

最後將印製的品嚐小卡,
加碼用吉利的紅白棉繩一一繫上，
希望把每一份心意都傳送給收到禮盒的你💕

逢年過節做禮盒時,
就會發現包裝真的也是很花時間的一個環節😮‍💨
從事前的統計上, 貼紙,卡片,每一種尺寸的包裝袋等等配件林林種種⋯
紙盒一個個組裝, 點心一個個包裝, 以及宅配的禮盒要如何打包的穩固，
這些都會花上非常多時間阿~

希望馬斯克可以快點出家用版的Optimus了😂

D先生休假時, 偶而會充當我的人形機器人🤖
此時就會突然發現,原來多一個人多一雙手
速度差這麼多!!

也謝謝我辛勤工作的洗碗機,
看著這麼多堆積如山的器皿們,
謝謝我的洗碗機讓我可以早睡兩小時!

忙碌的年前時光終於告一段落了
希望美好的禮盒可以陪伴收到的每一個你🎁
龍年平安快樂!

日本人稱有Peruru(珍珠)的達克瓦茲
你知道是什麼嗎

今年的春節禮盒裡,
加入了一個新點心就是達克瓦茲👩🏻‍🍳
這個在烘焙業中已經小有名氣的點心,
對於一些不常買甜點的人或許還有一點陌生,
所以今天就來介紹它一下!

達克瓦茲(Dacquoise)是一款法式的點心,
據說是起源於法國西南部庇里牛斯山脈的『達茲』這個鄉鎮, 因此取名為達克瓦茲。
它和馬卡龍的材料有一點像,
是一款蛋白、杏仁粉和糖粉所製成的蛋白餅。
所不同的是達克瓦茲在製作的過程中,
會保留更多打發蛋白的氣泡,
經過烘烤後, 外層口感酥脆、
內部蓬鬆柔軟輕盈類似蛋糕的口感～
這樣帶著杏仁香氣的點心,
據說是十七世紀法國皇室宮廷的經典點心喔👑

在法式點心中，
達克瓦茲通常是被拿來做慕斯蛋糕的蛋糕層，
而我們台灣常見的，
兩層達克瓦茲中間夾上餡料的吃法，
據說是日本的一位甜點主廚發明的🇯🇵

達克瓦茲在烘烤前會在麵糊上撒上一層糖粉，
然後在高溫烘烤後，
就會在烤箱中形成一顆顆像小珍珠般的顆粒
凝結在表面，
日本人就稱它為Peruru(法文珍珠的意思)　
達克瓦茲的餅殼就如同承了好多小珍珠的意象，也有點心界的珍珠盤之稱🤩

聽起來是不是很貴氣阿！
所以拿來當春節的小點心似乎適合不過了。

這次禮盒中的草莓達克瓦茲臨時起意再加碼，
裡面除了填上草莓奶油餡之外
又多加了酸甜的手工草莓🍓果醬於其中，
想讓大家多吃到一點微爆餡口感的驚喜。

下次看到達克瓦茲，
別忘了注意欣賞一下表面得小珍珠唷🤭

#達克瓦茲 #烘焙小教室

#人生的常理
住在林口的第一個冬天,
深深體會到冬天的威力🥶
周末再度寒流來臨時, 外面很常都會起霧⋯
讓人感覺到真的是住在高原的感覺
林口的冬天，
比起台北市區平均都會低個兩度到三度❄️
所以只要大降溫,屋子裡的室溫都是不到20度⋯

凍到手腳冰冷的我,
這時候最開心的就是抹鮮奶油蛋糕了🎂
鮮奶油在這樣的氣溫下好聽話，
蛋糕很容易就可以抹的美美的 真好!!

今天與我的好烘友一起分享到這件事,
她也很有同感，
只是冷冷天對於需要擀麵糰,
甚至擠花餅乾的人就沒那麼開心了🤦🏻‍♀️
這兩天也一邊開始製作春節禮盒的餅乾麵團們,
天氣太冷的關係, 奶油會很硬, 所以餅乾麵糰都比較難桿開的,
壓模取模也格外費力….

所謂的有一好沒兩好
就是世界的常理吧(笑)~~

與所有努力在籌備禮盒的烘焙人們共勉之^^

#久違的粉色系蛋糕

#剛剛好的優雅

每年各大節日，
就會看到烘友們磨拳擦掌地大展身手。
和大家相較，自己開團的數十盒的小小數量，
一點兒都稱不上排場😂
也讓我扎扎實實地忙了兩週。

每天從擔任翻譯的工作返回工作室後，
就開始桿麵團，備料⋯
彷彿是一種從電腦前下班後的體能訓練🏋️

按照排好的進度，一盒盒出爐完成的點心，
一張張品嚐說明小卡，
包裝，寄出，一切都是純手工⋯
有點累，但不要過累，
這是自己和自己身體的承諾。

以著一份餘裕的心情，送出一盒盒美好的祝福。
祝福大家中秋連假都愉快平安。

#中秋愉快🌕

#比姐姐更勇敢的妹妹
昨天, 帶著手工點心參加了小島瑜伽 Island Yoga 的開幕活動。
小島瑜珈，是妹妹和男友傑米一起開的瑜珈教室🧘
位在台北石牌捷運站2號出口，
一出來就可以抵達的地方。
🪴小巧的教室, 但卻是令人放鬆, 舒適療癒的空間🌿

聽妹妹要開教室, 大約是今年六月份的事吧⋯⋯

妹妹幾年前才離開上班族生活,前往台東開啟了她不可思議的瑜珈教師之旅，
也一度徘迴在收入與興趣之間的平衡💰⚖️

如今邁開了這麼大的一步！

想起自己也曾經這樣,
毅然決然地就放棄年薪優渥的工作,
所有的家當搬去到日本，
開始了我們的日本創業旅程。

當時很多人都說我們很勇敢👩‍🎤
但只有自己知道，
那一路上總是有很多自己內心的掙扎。

一個從小被養成害怕失敗,
或是只允許自己成功的那個內心小小的我⋯
那個我很不喜歡卻已經深植在我的ＤＮＡ的我,
在心裡不斷地質疑挑戰自己！

因此當一切的努力因為一場疫情歸零之後，
就很難再有勇氣再做太遠的夢。
是更成熟了嗎? 還是老了….(笑)

昨天第一次來到他們真的自己ＤＩＹ改裝的教室，
節省經費，老公寓很多的改裝都是由妹妹和傑米兩個人自己打造的！
但完全沒有陽春感，整體空間專業又舒適！

然後官網的建構，招募老師，課程的安排…
那些種種曾經投入創業的我們都完全可以想像的繁瑣事宜，更別說在原訂八月開幕前夕，
突來的一場車禍，
讓妹妹的男友傑米右腿開放性骨折，

這一切該有多不容易😮‍💨

堅持一份很純粹的想法在很多時候都不太容易，
因為和比較多的人站在一起，總是讓人感覺到比較安全．．．

在現實與夢想之間要取得平衡或許還需要一段路
但是起碼，我相信此時此刻的你們是開心且滿足的💕

謝謝我的妹妹，也祝福妳們！加油！

#給所有做過夢或正在夢想路上的我們
#石牌的瑜珈教室　 #小島瑜珈

出於一份對家人的愛
#訂製款減醣減蛋白生日蛋糕

上回分享了自己用天然代糖「羅漢果糖」做蛋糕給自己的家人後，
收到了一個詢問，提到家人有糖尿病及腎臟方面的問題，問說有沒有可能做稍微減醣又低蛋白的生日蛋糕？
這下真的是考倒我了！
上網搜尋了腎臟病人比較適合的「低蛋白」點心，
出來的幾乎就是不用到蛋/奶的果凍類的點心為主。

而所謂「蛋」糕，要完全不用到蛋奶，
只用替代食材口感上肯定很難做到相近。

但通常慶生就是大家一起享用，
多半都還是希望可以兼顧到大家都覺得美味的平衡點。幾番討論下，我們決定用最近逐漸上市的綠葡萄搭配伯爵茶凍夾餡組合的蛋糕。

從蛋糕體到鮮奶油，用天然0熱量且不影響血糖波動的的羅漢果糖代替砂糖。
為了減少鮮奶油用量，中間一層的夾餡我們用手工伯爵紅茶凍代替水果，達到再少一點蛋白質的效果。

雖然不敢說這就是一個完全適合有血糖或腎臟相關問題的人享用的蛋糕，
但希望可以在多一點用心下，
讓它成為一個有滿足對家人健康關心的需求，
同時也能味蕾渴望的美味蛋糕🎂

也很開心蛋糕送出當天，
立刻就收到來自客人可愛的回應❤️

或許有一天，我真的可以找到一個又好吃又完全滿足種種健康要素的完美食材及配方。
（當然也歡迎有相關知識的朋友多跟我交流分享唷！）

但在這之前，我想一份善意的意圖是最重要的吧！
謝謝你們讓我又有機會參與了一個很溫暖的時刻。

#快閃團結單囉 #填單後也請記得付款唷

今天陸續收到一些私訊說，
怎麼結單了，晚了一步！
哈哈這就是顧名思義的快閃團呀！

因為想要好好地照顧自己的手，
所以也好久沒開團了！
很開心見到一些很久違的朋友以及之前上過我課的學生們～
可以透過點心與你們私訊聊上幾句都覺得很開心😃

雖然你很浮誇地說這是世界上最好吃的蘭姆葡萄餅乾，那我也很不害羞地收下好了！
謝謝你們呀，
久違的虛榮心被好好地滿足呀了🧚‍♀️🧚

另外提醒一下有填單預約但還沒付款的朋友們，
這邊都有發送通知信囉！
再麻煩大家留意一下唷！
如果本週五（9/15）都無法收到聯繫，
那麼因為材料準備的關係，
容我先取消您的預約囉！
也會視情況再開放給沒能預約到的朋友。

謝謝大家配合囉🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

#今天中午收單
好久沒有開團了吧⋯⋯
想著說中秋自己也要準備些禮盒送人,
就順便問問有沒有人想要＋1 😊
因為臨時起意, 就只有這兩種招牌的小點心～

手工酒香蘭姆葡萄餅乾
栗子夾心濃郁可可瑪德蓮。

不管是要送人，
還是純粹只是饞了想要自己吃,都很歡迎！

所以給大家分開訂購的單品項小禮盒！
也有送人大方體面的限量版綜合禮盒組～

因為都是認識我的大家很熟悉的兩樣招牌點心，
就不在這裡一一詳述了，
想要了解點心的內容和訂購方式的你，
歡迎看留言區的連結唷！

人力有限數量不多（因為只有我一個人😂）
額滿就來關單囉！

#颱風後還是會有美麗的風景

一轉眼就到九月了，
這幾週家裡發生了點事，
親愛的家人朋友接連著意外受傷住院，
生活中也彷彿經歷了一場風暴。

幾晚陪伴家人住在醫院的日子裡，
隔壁床來來去去，也見到好多不一樣的風景。
不同的病人的類型，及不同家庭相處的方式。
時而有一些激勵，時而也有一些反省。

今年夏天開始學習「即興劇的非暴力溝通」課程
學著學著覺得這堂課也更像一堂心靈療癒課。

裡頭最大的收穫大概就是同理的這件事吧！
溝通的第一步在於同理，
要先同理自己，才能同理他人。

聽起來很簡單，但很多時候我們總是好急著先說出要求，因為急著達到「目的」，就是要對方做我們覺得理想的，好的，有意義的。
所以話一出口，就是批評及指責或是勸導，
忘記先好好同理自己，
所以內心的情緒及不滿持續累積，
最終也沒有太多心的空間可以同理別人了。

這幾個禮拜來，都一直反覆這樣練習著。
心疼擔心家人的傷勢這是當然，
但也更試著同理自己也同理一起陪病的家人們。
生病的人需要照顧，
陪伴的人的心及健康也要有人可以同理。

然後也覺得這樣的練習有了蠻好的循環，
人生總難免有點波瀾，
但我們的心都更靠近了些💕

身為亞洲人的我們，
從小被溫良恭儉讓的價值觀及各種角色綁著，
然而更值得相信的是，
世界上沒有所謂的「應該」。
沒有誰應該要對誰好，我們對彼此的美好，
都是出於一份愛，
所以都值得被好好地對待才是❤️

分享一下最近客人訂的馬卡龍禮盒，
以及颱風前美麗的天空。

祝大家颱風天都平平安安唷！

問問題🙋🏻‍♀️
「假設說你在煮一道菜，此時發現家中某一款調味料竟然用完了，但你才覺得一定要這個調味料這道菜才會完美，但此時外面看起來就是一副出門會秒濕的大雷雨前兆…
那麼，你會⋯」
A.我會拿著傘衝去超市買，因為味道就是差一點也不行。
B.算了啦！醬油鹽巴還不是一樣是鹹的，湊合湊合就好，我不想變落湯雞。

大家是哪一種的呢？
我的話，對於甜點無疑就是自虐型的A了。
昨天傍晚在做這款蛋糕時，
突然發現要裝飾用的某一款可可粉，竟然用完了。但其實我還有其它款可可粉，只是就不是我現在要的這個。

傍晚的林口，雷雨一陣一陣，
我還是衝出去半小時路程的地方採買了。
看著天上一直不停的閃電，只是雨沒真正下下來，當時的我就是一直心中祈禱🙏，
祈禱老天爺等我回家再開始大雨啊，
一路上我真的就是一直這樣唸著。

結果真的大雨在我順利抵達家門時才大聲落下。
瞬間我真的覺得我是超級無敵的幸運寶貝🥰🥰🥰

晚上與D先生分享了我的小幸運，
結果沒想到D先生的第一反應竟然是⋯

你不要這樣浪費你的好運啦！
要許願就許你老公中樂透啊～
我⋯⋯🙄️🤣😅

#願望不能這樣許嗎
#謝謝你們喜歡咖啡提拉米蘇蛋糕