Sano Gesund

È bello tornare a casa… e farlo facendo il lavoro che amo è ancora più bello!
Green-go Kitchen ha accolto la mia proposta di collaborazione e abbiamo creato insieme un doppio evento, sabato 4 e domenica 5 maggio.
Vi aspettiamo per tea-time e brunch con proposte dolci (praline, macarons….) e salate (focaccia, bagel…)
Se siete a Modena e dintorni affrettatevi a prenotare, i posti sono limitati per offrirvi la migliore esperienza.
E non dimenticate di condividere sui vostri profili!!
Vi aspettiamo 😍

Amici dell’Emilia-Romagna e dintorni!
Che ne dite di ve**re a provare qualcosa di nuovo?
Macarons, Bagel, Rolls… tutto rigorosamente vegan 😍
E voi, siete più tipi da tea-time o da Brunch?
Vi aspettiamo da Green-go Kitchen

Pranzo di compleanno di oggi per una famiglia con 2 bambini piccoli
Girelline di pane con pesto e cremoso al pomodoro
Pakora con carote e salsa allo yogurt di cocco
Lasagne
Crostata con crema pasticcera al pistacchio e crema pura di pistacchio
Tutto vegetale 😍

Amici dell’Emilia Romagna a me…
Sto cercando di organizzare un tea time a Modena e ci stavamo domandando quanto sareste disposti a pagare.
Quindi sondaggino:
Te pomeridiano con una bevanda calda / tre dolcini moderni (ipoteticamente macaron, crostatina, mini krapfen)
Opzione 2: opzione uno piu 2 finger foods salati

Dai, aiutateci ad orientarci (le foto sono per mostrarvi indicativamente di che tipo di dolci stiamo parlando)

Ecco i macarons preparati per Halloween...
Fantasmini ripieni di crema di Mascarpone vegetale aromatizzata al caffè e vaniglia...

Macarons fantasmini pronti per Halloween 👻🎃

L'altro giorno per puro caso ho creato un dressing che mi ha sbloccato un ricordo....mi sono detta... "Eureka! Ma é simile al gorgonzola 😱😱"
E allora via, pizzona della domenica gorgonzola e Salsiccia ( )

Per la salsa ho frullato 120 g di anacardi (messi a bagno qualche ora), 15 g di tahin chiara, 10 grammi di senape, sale, un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie.

Mettetela sulla Base già cotta e aggiungete I pezzettini di Salsiccia fatta andare in padella.

Poi, visto che c'ero, ne ho fatta una con mozzarella pomodorini e pesto

Credetemi, una bomba 🥰

Riprendono gli esperimenti con la pate a choux...
Bignè neri ovviamente vegan, senza glutine e senza zuccheri raffinati.
Secondo voi come li farciró?

👍 pistacchio
❤ nocciola
😄 lamponi e ganache al cioccolato
😮 Banane e arachidi
😢 vaniglia
😡 Cioccolato e peperoncino

Lasciatemi la vostra reaction!

Allora.....tra un paio di mesi il nostro camperone, Lena, diventerá la nostra casa!
Così, dopo diversi lavori, abbiamo preparato tutto per essere autosufficienti.
E grazie ai pannelli solari nuovi e alle Batterie mi sono potuta permettere un bel forno con cui fare i miei dolcetti.
Ed ecco il primo esperimento, cestini di pan di Spagna con crema morbida alla vaniglia e lamponi glassati.
Che ne dite? 🥰

Continuando gli esperimenti con la pate a choux...
Eclair farciti di Panna al lampone con Namelaka vaniglia e limone e lamponi disidratati.
Che Farcitura vi piacerebbe? 😍

Ohhhhh...they look so beautiful 😍

Vegan is not possible? No, if you use the right recipe.
Thanks to the recipe and the tips of .orgasm yesterday I made these beauties 😍
perfectly hollow and light
and

Are they nice?

Thank you for your support too 🙏

Che dire? Chi non ci é mai stato non sa cosa si perde...
Lasagne ATOMICHE....Focaccia SOFFICISSIMA.... Dolci PARADISIACI

a Torino una sicurezza 😍😍😍

Il tagliere di ieri:
🧀 formaggi di anacardi e mandorle (.muc )
🥯 focacce e pizzette
🥓 salame di
🥬 nachos e hummus

Che dire...lo sapete che la mia passione sono i dolci, ma cucinare mi piace sempre tanto.
Quindi ieri ho preparato

RISOTTO AL CAVOLFIORE CON SALSA AL PREZZEMOLO E ARIA DI LIMONE 🍋

Che ne dite?

Ecco la box creata per la piccola Marlene 😍
🍭 lampone, e limone
🍬 orsetti al limone
🍪 di al cacao
🍫 Cuori di con alla vaniglia
🍰 vaniglia e lampone

Tutto ovviamente

Vi piace?

https://www.instagram.com/p/CaO1QRCA17b/?utm_medium=copy_link

La scorsa settimana ho fatto questa box per il compleanno di una dolcissima bimba. Il contenuto: 🍭 #macarons lampone, #pistacchio e limone 🍬 #marshmallow orsetti al limone 🍪 #biscotti di #frollamontata al cacao 🍫 Cuori di #Cioccolato con #namelaka alla vaniglia 🍰 #cakepops vaniglia e lampone Tutto #vegan ovviamente #pastry #pastryvegan #sweetbox #vegansweets #veganmarshmallows #veganmacarons

In questi giorni sto preparando una box di dolcetti per una bimba ed una famiglia molto speciali....curiosi di vedere questa box? Secondo voi cosa ci metterò dentro?
Questi cuoricini sono tipo , con un guscio di croccante Cioccolato e un cuore di cremosa namelaka

Ieri ho provato una ricetta top dello ... Carbonara vegan.... Buonissima 😍
La trovate su YouTube

Unica sostituzione: al posto del tofu ho usato lo Speck di

Che ne dite di questi orsetti innamorati di ?

Se qui non cliccate sul cuoricino siete senza cuore 😅❤️

al con e crema di

Ricettina facile-facile per una pasta ripiena che adoro

➡️ CAPPELLACCI ALLA ZUCCA ⬅️

70 g semola di grano duro
70 g farina integrale
5 g olio EVO
60 g acqua calda
Un pizzico di curcuma

250 g purea di zucca
sale
Erbette a piacere (per me timo)
Lievito alimentare in scaglie

✅ Unite le polveri, quindi aggiungete l'olio e l'acqua.
✅ Mescolate brevemente con un cucchiaio, quindi terminate l'impasto a mano.
✅ Lasciate riposare la pasta 20 minuti coperta con pellicola
✅ Preparate il ripieno mischiando gli ingredienti
✅ Stendete la pasta, tagliate dei quadrati con lato 7 cm, adagiatevi il ripieno e chiudete formando prima un triangolo e poi unendo tra loro le estremità.
✅ Cuocete in acqua bollente salata per 2/3 minuti e condite a piacimento

❗Consigli:
✔️ Usando poca acqua calda nella pasta non avrete bisogno di aggiungere ulteriore semola per la stesura e così non vi si appiccicherá ovunque
✔️ In questo modo non avrete nemmeno bisogno di inumidire i bordi del tortello per chiuderlo, basterà solo essere veloci ed eventualmente coprire la pasta già stesa con della pellicola

Se sei arrivato al fondo della ricetta commenta qui sotto con

Cosa mangiano i vegani nelle occasioni speciali?
Ecco la cena di ieri sera
➡️ Crostini con e pomodorini
➡️ Rotolini con
➡️ di patate con
➡️ Lenticchie, puré e cipolline in agrodolce
➡️ con e

E voi, cosa avete mangiato?

#2022

Tanti auguri di buon Natale a tutte/i!
Noi siamo in camper in direzione Barcellona, oggi splende il sole e ci mangiamo
➡️ Gnocchi con di soia
➡️ Bruschette con pesto e pomodorini
➡️
➡️ Macedonia

E voi?

E alla fine ce l'ho fatta ad ottenere un macaron degno di questo nome! 😅
L'ho fatto con un prodotto di nome Gerbet a base di proteine di patata.
Io lo trovo molto più stabile dell'aquafaba con cui non avevo mai ottenuto il risultato sperato.
La consistenza del gusci era perfetta, lievemente croccanti all'esterno e morbidi all'interno, con un bel piede 👌
E come ripieno ho usato una crema di mascarpone vegan aromatizzata al limone e marmellata di Mirtilli
Condividi anche tu il post nella bacheca di un amico che "no, vegano non si può!"

Ecco la torta creata per il compleanno di (che ringrazio per le foto)

🥜 alle
🍫 al cacao
🍮 con arachidi
🥜 alle arachidi
🍫 al cacao

Chissà, sarà quest'aria di nuovo o il freddo che mi ha invogliato a impastare e a ti**re fuori la mia pietra refrattaria 😅
Questa volta ho voluto provare la ricetta della pizza senza impasto di quel genio di

Che dire? Un impasto elastico, leggerissimo, super lavorabile. 75% di idratazione per un cornicione bello alto, soffice, ma ben cotto 😊
E soprattutto guardando il video si imparano dei tricks utilissimi, come quello del frigo...

Quale dite? Andatevi a vedere il video sul canale YouTube 👌📹

Scorrete le foto per vedere il cornicione 👉👉👉

Un anno fa esatto prendevamo il camper e affrontavamo 5 confini per andare a prendere questa puzzoletta che vedete nelle foto, la nostra Peperina.
Adottare un cane nato e cresciuto in rifugio non è stato semplice, l'educatrice ci ha parlato di deprivazione sensoriale e da lì è stato tutto un susseguirsi di prove, scoperte, fallimenti, frustrazione, ma anche tanta gioia per ogni suo minimo miglioramento, ogni piccola volta che lei ci ha dato fiducia ❤️
A un anno di distanza possiamo dire di avere una canina dolcissima, super brava, velocissima, intelligente e anche furbetta 😊

Sabato siamo stati invitati a cena da amici e ho provato queste nuove Monoporzioni ispirate (vagamente 😅) all'opera cake.

➡️ Cake alle nocciole
➡️ Ganache alla nocciolata
➡️ Namelaka alla vaniglia

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Oggi produzione di viennoiserie: pain au Chocolat e Cruffin. Che ne dite?

🎊 ℍ𝕒𝕡𝕡𝕪 𝕓𝕚𝕣𝕥𝕙𝕕𝕒𝕪 𝕥𝕠 𝕞𝕖 🎊

La mia torta di compleanno: (fatto con la ricetta di ) panna e lamponi
Tutto ovviamente

➡️ Scorri le foto ⬅️