Ti...prendo per la gola

I pomodori a grappolo raccolti in pieno campo, d'estate ...
Teglia di pomodori al forno!
Ingredienti x 4ps:
Pomodori piccoli e rossi kg1,200
1 Aglietto sminuzzato
Pecorino romano qb
Olio di oliva
Sale qb
Pepe qb
Prezzemolo
Basilico
Procedimento:
Lavare i pomodorini, tagliarli tutti a metà.
Nella teglia cospargere un filo d'olio d'oliva abbondante, 2 cucchiai di pecorino, metà aglietto sminuzzato, pepe, sale e prezzemolo.
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e disporli ben comodi, cospargere i pomodorini con altro pecorino, sale, pepe, prezzemolo, l'altra metà dell'aglietto sminuzzato, olio di oliva abbondante e per finire del basilico fresco sminuzzato a mano.
In un angolo della teglia aggiungere a filo 300ml d'acqua. I pomodorini cuoceranno senza seccarsi.
Se i pomodorini dovessero essere poco saporiti o per amalgamare meglio il risultato, si può aggiungere anche un bicchiere di salsa.
Coprire la teglia con della carta forno.
Infornare e cuocere a 200° per 30 minuti.
Lasciare gratinare appena per altri 10 min abbassando a 180° la temperatura del forno.
A parte scolare 500 grammi di linguine e condirle direttamente nella teglia.
A piacere si può aggiungere del pepe e altro basilico fresco.
Buone vacanze e buon appetito!
P.s. per la raccolta dei pomodori ringrazio sempre mio suocero.. sant'uomo!

E' sempre il periodo adatto!

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Mettere in infusione le scorze di 5 limoni (non trattati con prodotti chimici), in un litro di alcool puro, e tenerle per la durata di 20 giorni in un contenitore con coperchio.
Dopo 20 giorni le scorze appariranno cristallizzate dall'alcool e il liquido sarà di un bel giallo vivo.
Preparare un litro di latte ed un kg di zucchero semolato.
Fate bollire appena (deve solo arrivare ad un bollore e lentamente) in una ciotola il latte e sciogliete lentamente il kg di zucchero.
Spegnete e lasciate raffreddare.
A parte scolate l'infuso di alcool dalle scorze di limone e versatelo in un'altra ciotola ben capiente.
Quando il latte con lo zucchero si sarà raffreddato, unitelo all'infuso e mescolate bene fino a che si amalgami tutto completamente formando così la crema.
Per travasare nelle bottiglie (ve ne serviranno da 2 litri e mezzo, usate bottiglie da mezzo litro, son più comode se avete intenzione di regalarne a qualcuno) preparate un imbuto ed un piccolo colino per raccogliere eventuali residui di scorza.
Ecco pronta la Crema di limoncello fatta in casa!
la gradazione è molto alta, però è troppo buono... e ve ne accorgerete dopo...troppo tardi!!!
Buon "dopo pranzo"( o cena) a tutti :D

Biscotti con farina di castagne e cacao senza glutine

Ingredienti:
-220 gr di farina di castagne
-140 gr di b***o o margarina vegetale oppure 90 gr di olio di girasoli
-70 gr di zucchero di canna
-40 gr di cacao amaro in polvere
-1 uovo (oppure 2 cucchiai di amido di mais-maizena, oppure 2 cucchiai di fecola di patate)
-1 pizzico di sale
-1 cucchiaio di rum (oppure succo di ananas)

Procedimento:
nell'impastatrice mettere il b***o sciolto a temperatura ambiente con lo zucchero e amalgamare.
Aggiungere il cacao in polvere e amalgamare.
Aggiungere l'uovo (oppure i 2 cucchiai di amido o di fecola) e amalgamare.
Aggiungere la farina di castagne e amalgamare.
Aggiungere il rum oppure il succo di ananas e amalgamare per un altro minuto.

Formare delle palline da 18 gr l'una e sistemarli nella teglia ricoperta di carta forno distanziandoli e schiacciare delicatamente con i rebbi di una forchetta.

Nel forno, a metà altezza, a 150° per 10-15 minuti.

Raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

N.b.
Questa ricetta non prevede altri tipi di farina oltre a quella di castagne che essendo senza glutine è adatta anche per chi è allergico alla farina 00.
Inoltre la possibilità di sostituire b***o e uova, rappresenta una buona variante per i soggetti allergici a questi ingredienti.

Buon Autunno... anche in cucina!

Ricetta freschissima e golosa.
E nessuna cottura.
Soprattutto d'estate!

Rotolo alle pesche senza cottura (una sorpresa ad ogni fetta) Il rotolo alle pesche senza cottura é un dolce originalissimo oltre che fresco e goloso. Una sorpresa ad ogni fetta, scoprite come si prepara nel video.