Restaurant Les Retrouvailles

Nous sommes disponibles pour vos réceptions et autres buffets! Aussi je suis disponible pour des chefs à domicile, cours de cuisine privés ou autre travail de développement de produits! Au plaisir de vous faire plaisir!

Menu ce midi...

Crème de brocoli
**
Omelette 3 oeufs au saumon fumé maison + salade verte
ou
Pennes au cheddar, chipotle fumé et bacon
ou
Côtes levées e porc de Manseau, sauce BBQ maison + frites
ou
Navarin d'agneau de Fortierville, pommes de terre dauphinoises et légumes
***
dessert et café: petit gâteau farci aux canneberges (sans lactose) ou yogourt aux kiwis et mueslix maison ou bagatelle au sirop d'érable

Si ça vous intéresse!...Je fais maintenant une chronique radio portant sur la cuisine, la restauration et autres sujets connexes. C'est à la radio 97,3, avec Marc Bossé, dans son émission du matin. La capsule est diffusée le mercredi à 8h a.m.. Vos commentaires et suggestions sont bienvenues!

Le restaurant Les retrouvailles...7 ans déjà!

Menu du week-end, disponible le vendredi et le samedi soir!

Velouté de courges au cumin, effiloché de canard confit
**
Croquette de brise du matin en croûte d'herbes et noix, roquette, émulsion à la canneberge
Rouleau impérial de canard confit et choux braîsé
Saumon fumé ici, chèvre et betteraves, argousier

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Déroulade de volaille de grain, beurre blanc à la canneberge fraîche
Tartiflette de Sir laurier, lardons de magret de canard, pommes de terres rates, oignons caramélisés
Osso buco de Fortierville, ravioli de patates douces à l'ail rôti
Duo d'agneau, jarret confit puis laqué au miel, navarin à l'érable

Ce midi...

Soupe aux légumes
**
Croque Monsieur classique et salade verte croquante
ou
Macaronis à la viande de cerf et tomates, au gratin
ou
Sauté de poitrine de poulet aux canneberges fraiches, basmati et légumes
ou
Cuisse de canard de St-Apo confite ici, nem au chou et purées
***
café et dessert: Tarte au potiron, tarte au fromage et cannebegres, bagatelle ananas et coco, yogourt aux canneberges et mueslix aux tournesols et citrouilles

Ce midi...

Soupe au chou et bacon
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Burritos au chili con carne, haricots rouges et fromage de St-Antoine de Tilly Salade Verte
ou
Pennes au veau de Fortierville à la milanaise
ou
Navarin d'agneau de Fortierville sur purées et légumes
ou
Cuisse de canard confite, nem au confit et chou, sur embeurrade de chou
***
dessert et café: renversé aux canneberges fraiches, bagatelle ananas et noix de coco, yogourt maison aux fraises et mueslix aux tournesols ou gâteau au sucre à la crème

ciao!!!!!

Menu ce midi...
Soupe aux légumes
**
Pennes à la carbonnara et champignons
ou
Pâté chinois classique
ou
Quesadillas au porc mariné et grillé, légumes grillés et fromage + salsa, cr;me sûre et frites
ou
Cuisse de canard de St-Apo confite ici, purée de courge d'automne et salade verte
***
Muffins aux pommes, canelle et crème anglaise ou gâteau renversé à l'ananas, yogourt au chutney de canneberges et mueslix maison aux graines de citrouille ou mousseline de fromage citronnée + café...

Table d'hôte cette fin de semaine...

Potage Parmentier en cappucino
***
Croquette de Champfleury et mini tomates confites
ou
Rouleau Impériaux au canard confit et chou braisé, sur purée de courge rôties
***
Poitrine de poulet aux herbes fraiches, beurre blanc aux chanterelles sauvages
ou
Côte de porc de Manseau rôtie, sauté de McIntosh et canneberges
ou
Magret de canard de St-Apo en lardons sur tartiflette de Sir Laurier
ou
Filet de boeuf à la Rossini, risotto au parfum de cèpes de la Mauricie
***
Profiterole à la glace au sucre à la crème, sirop de chocolat et noisettes, mousseline de fromage

819-840-4724.... ciao!

Ce midi..

Crème de poireaux
**
Panini aux saucisses de sanglier à la mout**de de la Grégorienne, Fin Renard et chou braisé
ou
Gratin de jambon, haricots verts, brocolis, carottes et jambon, en béchamel aux poireaux
ou
Quesadillas au porc mariné, légumes grillés et fromage, salsa, crème sûre et frites
ou
Tournedos de filet mignon, sauce au poivre, salade verte et frites
***
dessert au choix: mousseline de fromage et canneberges, yogourt aux pommes et canelle avec mueslix maison ou gâteau sans lactose aux canneberges fraiches

Ce midi...

Potage Parmentier
**
Panini aux saucisses de sanglier à la mout**de de la Grégorienne, Fin Renard et chou braisé + frites
ou
Rigatoni au saucisson à l'ail de la Jambonière, tomates, crème et champignons
ou
Chaudrée de doré du Lac St-Pierre et crevettes arctiques
ou
Steak spencer grillé, sauce au poivre et Frites
**
dessert au choix: Tarte au fromage et canneberges fraiches de Manseau, bagatelle aux fraises et aux raisins, yogourt aux pommes et canelle avec mueslix maison
+ café

Ne manquez pas notre soirée gibiers.... samedi le 6 octobre!!

Consommé de gibier parfumé aux cèpes
brunoise de légumes racines, croûte d’herbes fraîches
**
Cassoulet Centricois
Saucisses de sanglier de la ferme Grégorienne
Longe de porc fumée et
Saucisson à l’ail de La Jambonnière
Canard du Canard Goulu, confit ici
haricots lingots
**
Croustade de pommes et canneberges, glace à la courge d'automne
**
thé, café ou infusion

45$ par invité

819-840-4724

Menu du jour!!

Crème de tomates
**
Burritos au porc effiloché BBQ et gouda du coin, duo de salades (verte et quinoa aux légumes grillés)
ou
Linguinis au veau braisé à la milanaise
ou
Chaudrée de doré du Lac St-Pierre au mais et pommes de terre
ou
Steak spencer grillé, sauce au poivre et frites maison
**
dessert au choix (mousseline de fromage et compote de McIntosh à la canelle, pouding aux pommes épicée, bagatelle citron vert et pavot, yogourt aux prunes et mueslix maison) et café!!

819-840-4724

Table d'hôte cette fin de semaine....

Cappucino de courge turban
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Salade de betteraves et rouleau du printemps au confit d'agneau de Fortierville
ou
Duo de foie gras de St-Apo: au torchon avec cidre de glace Pinnacle et poêlé aux pommes et choux rouge braisé
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Poitrine de poulet grillée aux herbes du jardin, risotto au parfum de cèpes de Ste-Sophie
ou
Côte de porc rôtie, sauté de pommes McIntosh des Bois Francs, lardons et chou de Savoie, yams
ou
Magret de canard du Canard Goulu, réduction framboisine, basmati au mais
ou
Filet mignon de boeuf à la Rossini, sauce Périgourdine, chou fleur jaune et panais
ou
Trilogie de la Bergère (agneau de Fortierville) jarret confit, côte grillée et côtelette rôtie
**
Cake citron vert et pavot, garniture fromagée aux petits fruits et café

Menu du jour....

Crème de tomate
**
Burritos au chili con carne et fromage + salade verte
ou
Hamburger de porc braisé et effiloché en sauce BBQ maison + frites
ou
Truite poêlée, beurre blanc et basmati au légumes centricois
ou
Steak spencer grillé, sauce au poivre + frites
**
dessert au choix (pouding chômeur à l'érable, yogo kiwi+grenades et mueslix maison, crème vanille kiwi ou bagatelle choco-canneberges) + café ou thé

Et voici le menu pour la soirée découverte du mois d'octobre...faites vos réservations!!!!819-840-4724

Soirée d’automne 2012

Samedi le 6 Octobre 2012

Consommé de gibier parfumé aux cèpes
brunoise de légumes racines, croûte d’herbes fraîches
**
Cassoulet Centricois
Saucisses de sanglier de la ferme Grégorienne
Longe de porc fumée et
Saucisson à l’ail de La Jambonnière
Canard du Canard Goulu, confit ici
haricots lingots
**
Croustade de pommes et canneberges, glace à la courge
**
thé, café ou infusion

45$ par invité

Menu ce midi...

Potage parmentier
**
Burritos au chili fumé et fromage de St-Antoine-de-Tilly + Salade Verte
ou
Côtes levées de porc BBQ + Frites Maison
ou
Salade césar au poulet mariné et grillé
ou
Côte de porc rôtie au chèvre et canneberge, sauce périgourdine et purées
**
dessert (choix de gâteau choco-canneberges(sans lactose) croustade aux pommes et son de blé, Tarte aux pacanes ou yogourt aux framboises fraiches et mueslix maison) et café

à +.... 819-840-4724

Belle journée pour se promener au Centre du Québec!!! Faites un détour à notre fameux brunch du dimanche.....: soupe, buffet salade, oeufs, bacon saucisse, pâtes, légumes gratinés, bar à yogourt, desserts maison...de quoi vous régaler!!
819-840-4724

Bonjour, veuillez prendre note que le restaurant Les Retrouvailles sera fermé le samedi 15 Septembre pour un traiteur privé. De retour dimanche dès 10h a.m. pour le brunch! Merci

Ne manquez pas notre Cassoulet 100% Centricois....au menu pour la thématique gibier! Samedi le 6 octobre.... Découvertes assurées!

Menu du jour...

Crème de légumes
***
Pennes au cheddar de Princeville et bacon de Manseau
ou
Hamburger de porc effiloché en sauce BBQ maison + frites ou salade
ou
Chaudrée de doré du Lac St-Pierre et mais centriquois
ou
Steak spencer grillé, sauce au poivre frites
***
dessert (flan de bleuets de St-Pierre et érable ou yogourt maison au petits fruits ou parfait de yogourt nature, raisins concorde et granola au lin)

Menu du jour!!

Crème de légumes
**
Linguinis à la cardinale (bacon de Manseau, champignons, sauce rosée)
ou
Filet de doré du Lac St-Pierre, beurre blanc au myrica sur duo de purées
ou
Sauté de poitrine de poulet, riz basmati aux légumes
ou
Côte de porc de Manseau rôtie, sauté de pommes et lardons
**
Dessert du jour (yogourt maison aux petits fruits d'ici, parfait au yogourt, granola au lin et raisins Concorde ou gâteau renversé aux prunes) et café

à plus t**d!!
819-840-4724

Menu ce midi...

Crème de légumes
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Omelette 3 oeufs cheddar de Princeville, tomates et poireaux de St-Pierre, grelots + salade verte
ou
Linguinis à la Carbonara
ou
Salade de crevettes arctiques et mais frais, vinaigrette à l'argousier de Philippe
ou
Steak spencer grillé, sauce au poivre + frites maison
**
dessert et café

Menu ce midi!

Crème de tomate
***
Manicottis, sauce tomate, béchamel, bacon de Manseau et cheddar de Princeville
ou
Salade de crevettes arctiques aux avocats et oranges, noix de Grenoble dans un bol en tortillas
ou
Salade césar au poulet grillé
ou
Brochette de filet mignon de boeuf grillée, sauce au poivre, choix de frites maison ou césar
***
dessert et café (renversé aux ananas sans lactose, yogourt aux fruits frais et mueslix maison, napoléon traditionnel)

Menu ce midi...

Potage Crécy
**
Manicottis, sauce rosée, bacon de Manseau et champignons
ou
Chaudrée de saumon frais, crevettes arctiques et maïs
ou
Salade césar au poulet mariné au chipotle et grillé
ou
Brochette de filet mignon, sauce au poivre et frites maison
**
dessert et café

819-840-4724

Restaurant Les Retrouvailles

Table d'hôte de la fin de semaine:

Cappucino de carottes ou Buisson de mesclun
***
Betteraves de St-Pierre et chèvre frais
ou
Duo de tomates et bocconcinis au basilic
ou
Salade de crevettes et mangue, sauce à l'avocat
***
Manicottis au bacon de Manseau et cheddar, salsa de tomates
ou
Tilapia au beurre de lime, riz basmati
ou
Poitrine de poulet aux herbes, grillée et accompagnée de risotto aux champignons
ou
Tournedos de cerf de Fortierville, réduction aigre douce
ou
Filet mignon de boeuf 8 onces, sauce au poivre
***
Buffet dessert et café

Table d'hôte de la fin de semaine:

Cappucino de carottes ou Buisson de mesclun
***
Betteraves de St-Pierre et chèvre frais
ou
Duo de tomates et bocconcinis au basilic
ou
Salade de crevettes et mangue, sauce à l'avocat
***
Manicottis au bacon de Manseau et cheddar, salsa de tomates
ou
Tilapia au beurre de lime, riz basmati
ou
Poitrine de poulet aux herbes, grillée et accompagnée de risotto aux champignons
ou
Tournedos de cerf de Fortierville, réduction aigre douce
ou
Filet mignon de boeuf 8 onces, sauce au poivre
***
Buffet dessert et café

Menu ce midi!!!!

Crème de carottes
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Tortellinis à la cardinale (sauce rosée, bacon de Manseau et champignons)
ou
Tilapia à la Basquaise Riz Basmati
ou
César au poulet grillé
ou
Tournedos de filet mignon, sauce au poivre
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Dessert et café!!

C'est le festival des 5 Sens à Ste-Sophie.....

menu aujourd'hui...

Crème de tomate
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Pennes sauce rosée, bacon et jambon de Manseau + cheddar
ou
Salade d'été composée: salade de crevettes à l'asiatique + tomates et bocconcinis + légumes grillés + betteraves de St-Pierre
ou
Salade César au poulet mariné au chipotle et grillé
ou
Steak de longe de porc, sauce aigre douce aux bleuets de Deschaillons
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dessert (tarte aux bleuets et sucre à la crème ou crème de bleuets ou crème glacée au chocolat et menthe ou bagatelle aux pêches et vanille ou mousseline de fromage à la mangue fraiche)
et café!!!

Hey c'est le festival des 5 sens cette semaine!!!

Crème de champignons
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Omelette 3 oeufs, fromage Princesse, jambon à la bière et champignons Salade Verte
ou
Linguinis au poulet grillé et légumes grillés, huile d'olive
ou
Côte de porc, sauté de pommes et lardons + duo de purées
ou
Tournedos de filet mignon, sauce aux champignons + duo de purées
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dessert du jour (crème glacée maison framboise et grenades, crème du Noël du campeur, pot de crème et pêches ou yogourt au duo de melons et granola maison)

à +!

819-840-4724

menu ce midi...

Crème de tomate
**
Croque monsieur à la mozza fraiche et huile de basilic + salade verte
ou
Tilapia poêlé sur pirée de pomme de terre à l'ail + légumes grillés
ou
Salade de poulet grillé aux melon miel, avocat et pavots sur mesclun
ou
Steak spencer grillé, sauce au poivre et champignons d'ici Frites Maison
**
Dessert et café

819-840-4724 ciao!!!!

menu ce midi...

Crème de tomate
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Linguinis à la cardinale (tomate, crème, bacon de Manseau et champignons)
ou
Assiette d'été: Salade de crevettes arctiques, mangues, pavot et poivrons dans un bol en tortillas + tomates et mozza au basilic
ou
Salade césar au poulet au chipotle grillé
ou
Steak spencer grillé, sauce au poivre + frites et légumes
**
dessert (choix de renversé aux prunes, crème de framboises de Deschaillons, brownies ou yogourt aux cerises fraiches et mueslix au chia et lin)
et café

Menu ce midi!

Soupe aux légumes
**
Pennes à la carbonara
ou
Assiette d'été: Duo de tostadas (ceviche de tilapia et salade de poulet grillé) sur laitue
ou
Steak de cerf de Fortierville, sauce aigre douce + basmati et légumes
ou
Filet mignon de boeuf grillé, sauce au poivre +frites et légumes
**
dessert et café!

819-840-4724