Excellent sqm8

Спагетти алла путтанеска

Спагетти алла путтанеска можно примерно перевести как «спагетти с перчинкой». Версий происхождения множество: от мудрых путан, придумавших подавать пасту для привлечения клиентов, до повара, случайно собравшего соус из всего, что было, как это часто бывает. Вариант на случай, когда классическая паста с томатным соусом приелась и хочется добиться более яркого вкуса. Не жалейте ни каперсов, ни чеснока, ни анчоусов с оливками, — соус должен получиться очень насыщенным, чтобы хорошо пропитать пасту.

📋 Ингридиенты:

✅ Оливковое масло extra virgin — 50 мл
✅ Чеснок — 4 зубчика
✅ Помидоры пелати — 1 банка
✅ Оливки каламата — 100 г
✅ Филе анчоуса — 3 штуки
✅ Каперсы — 1 столовая ложка
✅ Сушеный орегано — 1 чайная ложка
✅ Молотый красный перец — 0.5 чайные ложки
✅ Спагетти — 500 г
✅ Петрушка — 10 г
✅ Сыр пармезан — 100 г
✅ Молотый черный перец — по вкусу
✅ Соль — по вкусу

1 Разогреть в кастрюле на среднем огне оливковое масло. Добавить мелконарезанные чеснок и анчоусы, подержать минуту.
2 Выложить помидоры, очищенные от косточек и разрезанные напополан оливки, каперсы, орегано и перец. Довести соус до кипения. Помешивая и дробя помидоры ложкой, подержать, пока он не загустеет, минут 8. Посолить, поперчить.
3 Сварить спагетти, откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю. Добавить соус и нарезанную петрушку. Подержать на огне минуты 3, чтобы спагетти пропитались соусом. Подавать с тертым пармезаном.

#Основныеблюда #Итальянскаякухня #Пошаговыерецепты