In punta di coltello

Buongiorno amici.......una sfiziosa idea super veloce per stasera......Filetto di ricciola in crosta alle erbe con crema di barbabietola.
Per iniziare procuratevi per 4 persone 3 filetti di ricciola ( se non riuscite a trovarla potete usare benissimo un branzino o del merluzzo anche surgelato) .A questo punto prepariamo la panatura con un trito di prezzemolo, menta, rosmarino, basilico un pezzettino di aglio pangrattato pepe nero e sale.
Una volta spinati i filetti mettete la panatura sopra aggiungendo un filo di olio e infornate a 170 gradi per 15 muniti .
Nel frattempo prepariamo la crema di barbabietola, prendiamo le barbabietole quelle già cotte al vapore e frulliamole con sale e pepe, sono così cremose da sole che non serve aggiungere ne acqua ne olio.
Una volta frullate riscaldiamole per alcuni secondi in un pentolino a fuoco basso.
A questo punto siamo pronti per impiattare mettendo la crema come base e sopra il nostro pesce in crosta.
Semplice e veloce e con questo piatto colgo l occasione per augurarvi buon anno a tutti voi😘😘😘

Scusate l assenza......e anche se le feste sono quasi al termine un idea carina per il 31.....carrè di agnello laccato al miele di castagno, accompagnato da una crema di edamame e cipolle in agrodolce (può sembrare difficile ma scoprire che si cucina in meno di 20 minuti ed è super facile).
Procuratevi per 4 persone 1kg di carrè di agnello (euro 14.99) , non ve lo fate tagliare lasciatelo intero.
Sbollentate in acqua fredda e non salata 150g di edamame (sono fave di soia se non le trovate potete utilizzare benissimo i piselli).
Quando sono pronte le nostre fave mettetele in acqua e ghiaccio , per far si che mantengano quel bel verde brillante.

Nel frattempo tagliamo a velo una cipolla, e mettiamola a cuocere con un bicchiere di acqua, quando sarà cotta aggiungete un cucchiaio di zucchero di canna, e un cucchiaio di aceto di vino fate caramellare e spegnete.
A questo punto cuciniamo il carrè, in una padella mettete olio, aglio fate soffriggere e aggiungete il carrè, aggiungete dopo a vero fatto rosolare su tutti i lati un Pizzico di noce moscata, e 3 cucchiai di miele di castagno nel fondo, piano piano con un cucchiaio portate il miele sulla carne.
Salate e pepate, continuate a laccare la carne fino a che il.miele non crei sulla carne una bella crosticina.
A questo punto frullate le fave e servite la crema come letto, il carrè e le cipolle sopra.

Insomma come dicono a Roma e più a dillo che a fallo😉😂😂 provate e ditemi come vi è venuto

Il Natale è alle porte ecco a voi un antipasto sfizioso che si prepara in 10 minuti😉 pane di segale con maionese, broccolo e melograno.
Prendete 6 fette di pane di segale ( se non lo avete in alternativa potete usare del pancarre normale).
Con dei stampini di Natale create degli alberelli, stelle o cuori.
Sbollentate 6 punte del broccolo.
A questo punto mettete la maionese sul pane, il broccolo e il melograno sbollentato.
Ed ecco qui i nostri alberi di Natale

Sbrisolona al cioccolato ripiena di arance amare..

Per l impasto: 150 g di b***o freddo, 400g di farina, 2 uova, 50g di cacao amaro, 200g di zucchero, 1 bustina di lievito, lavorate l impasto con le mani velocemente.
Per il ripieno fette di arancia.
Cottura in forno 165 gradi per 30 minuti.

Ciambella ai frutti di bosco
Per l impasto: 3 uova, 170g di zucchero, 200g di farina00, 1 bustina di lievito, 100g di frutti di bosco surgelati, 80ml di latte.
Cottura in forno a 170 gradi per 35 minuti.
Per la glassa: 100g di zucchero a velo, 2 cucchiai di acqua, colorante alimentare a piacere.
Per guarnire frutti di bosco freschi.

Fa freddo e quindi ci vuole qualcosa per scaldarsi, vellutata di zucchine con zenzero, guanciale e pistacchio pronta in 10 minuti, magari per chi vuole mantenere la linea ma senza rinunciare al gusto.
Prendete 2 Zucchine eliminate le estremità, e tagliatele a dadini.
Mettetele a bollire in acqua calda e salata con un pezzetto di zenzero fresco.
Tagliate una fettina di guanciale e mettetela con le zucchine.
Lasciate cuocere per 15 minuti.
Passato il tempo, frullatele con un frullatore ad immersione, mettete la vellutata nel piatto , aggiungete i pistacchi tritati e un filo di olio.
Servite calda farete un figurone con i vostri commensali è un piatto molto particolare dal sapore unico.

Mini paste di pandispagna al.cioccolato, con crema pasticcera guarnite con pistacchi, frutti di bosco e cioccolato.
Per il pandispagna:5 uova, 150g di zucchero, 50g di fecola di patate, 75g di farina, 30g di cacao.
Per la crema pasticcera: 3 tuorli, 5 cucchiai di zucchero semolato, 500ml di latte , aromi a piacere,scorza di limone o vaniglia.
Per la crema separate i tuorli dagli albumi, sbattete i tuorli con una frusta con lo zucchero, a questo punto aggiungete il latte e mettete sul fuoco, io ho usato la scorza del limone per dare profumo.
Mescolate fino a che la crema non sia densa.
Fate raffreddare e decorate il vostro pandispagna.
Con solo 8 euro potrete avere un dolce pazzesco a casa senza dover andare a comprare nulla in pasticceria😉😉

Pasta sfoglia con piselli, punte di asparagi e cimette di broccolo siciliano e latte.
Come prima cosa tagliamo il broccolo cercando di prendere le cime più piccole, per far si che cuociano in breve tempo.
Tagliamo le punte degli asparagi (io ho usato asparagi surgelati ).
Prendiamo la sfoglia e stendiamola in un testo rotondo, bucherelliamo il fondo affinché non si gonfi e cominciamo a mettere il broccolo, le punte degli asparagi e i piselli, a questo punto aggiungiamo 40ml di latte e 30g di Parmigiano Reggiano sale e pepe qb.
In forno a 170gradi per 25 minuti.
Semplice economica e deliziosa parola di In Punta di Coltello😘😘😘

Torta di amaretti e cioccolato con farina di castagne 😍 super morbido.
Per l impasto: 5 uova, 250g di farina di castagne, 200g di zucchero, 80g di gocce di cioccolato, 100g di amaretti, 1 bustina di lievito, 120ml di latte.
Cottura in forno a 170 gradi per 35/40 minuti. Accompagnato Dall infuso di Pompadur cannella e chiodi di garofano😍😍

Vellutata di zucca con provolone piccante e amaretti, un confort food per queste giornate fredde e uggiose 😍😍.
Come prima cosa procuratevi 250g di zucca, togliete la buccia e tagliatela a dadini, in una padella mettete olio, aglio e peperoncino, fate soffriggere e aggiungete la zucca.
Fate insaporire per qualche minuto, e aggiungete due bicchiere di acqua o brodo vegetale.
Salate e pepate, fate cuocere fino ad ottenere una crema.
Una volta pronta frullatela con un po di brodo fino ad ottenere un composto liscio e omegeneo.
Tagliate il provolone a dadini e una volta messa la vellutata nel piatto aggiungete sopra i dadini di formaggio e gli amaretti sbriciolati.
Et voilà con 15 il piatto è pronto Bon appetit.

Buon lunedì amici.....cominciamo la settimana con un piatto pieno di colori. ....crema di asparagi alla curcuma, con uovo in camicia e cavolo viola.
Come prima cosa prendiamo per 2 persone 10 asparagi io ho usato quelli congelati, e mettiamoli in una padella con un bicchiere di acqua, sale , pepe e un cucchiaino di curcuma.
Lasciamo cuocere per 5 minuti, a questo punto frulliamoli con un frullatore ad immersione con un po della loro acqua.
Prepariamo le uova in padella, con un filo di olio e cuociamoli per 2/3 minuti.
Mettiamo la crema come base nel piatto e l uovo sopra dopo averlo salato e pepato.
Tagliamo il cavolo viola fine lasciandolo crudo per dare croccantezza et voilà un filo di olio a crudo e il piatto è pronto😘

Plumcake senza latte e derivati ricco di vitamine con kiwi e cioccolato fondente.
Una colazione per i vostri bambini sana e ricca😍.
Per l impasto: 3 uova, 190g di zucchero, 290g di farina, 1 bustina di lievito, 100ml di olio di semi, 4 kiwi, qb di scaglie di cioccolato.
Cottura in forno a 180gradi per 35 minuti.

Avete bisogno di qualcosa di super veloce, economico ma senza rinunciare al gusto? Ecco qui la ricetta per voi, pasta sfoglia con cicoria ripassata, galbanino e salsiccia pronta in 15 minuti👏👏.
Procuratevi un rotolo di pasta sfoglia rotondo, prendete una busta di cicoria quella già inbustata e mettetela in padella senza soffritto solo con un bicchiere di acqua.
Una volta evaporata l acqua aggiungete il sale, il peperoncino, uno spicchio di aglio e l olio e fate soffriggere per qualche minuto.
Prendete una salsiccia e privatela del budello, stendete la sfoglia su una teglia bucherellatela e aggiungete la cicoria, il galbanino a dadini e la salsiccia sbriciolata.
Fate cuocere a 170 gradi per 15/20 minuti et voilà la cena è servita😘

Buona sera amici stasera leggeri leggeri.....insalata di cavolo viola,melograno,pere, insalatina verde il tutto condito da olio di riso, limone, sale e pepe.
Come prima cosa tagliate il cavolo viola finissimo, tagliate la pera a dadini, sbucciate il melograno.
Prepariamo adesso l'emulsione, prendete un limone e spremetelo stando attenti agli ossi, al limone aggiungete un cucchiaio di olio di riso ( se non lo avete potete usare un olio evo) , aggiungete il sale e il pepe ed emulsionate il tutto con una frusta.
Condite l insalata e alla fine aggiungete la pera e l insalatina verde.
Potete accompagnare l insalata magari con del wasabi o salsa di soia e Bon appetit