Delisal

DeliReceta: ¡Lasagna de Verduras!

INGREDIENTES:
1 Lata de Leche Ev***rada
3/4 Taza de Agua
1 Paquete de Queso crema a temperatura ambiente (190 g)
1 Cucharadita de Sal con ajo en polvo
1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo
2 Cucharadas de Mantequilla
2 Pimientos verdes cortados en cubos
2 Pimientos rojos cortados en cubos
250 Gramos de Champiñones rebanados
2 Cucharaditas de Sal con cebolla en polvo
9 láminas de Pasta para lasaña
1 Paquete de Queso tipo manchego rallado (200 g)

PROCEDIMIENTO:
1. Licúa
Horno precalentado a 180 °C.
Para la salsa, licúa la Leche Ev***rada con el agua, el queso crema, la sal con ajo y el consomé de pollo.

2. Calienta
Para el relleno, calienta la mantequilla, añade los pimientos con los champiñones y la sal con cebolla; cocina por 5 minutos a fuego bajo.

3. Hornea
En un refractario previamente engrasado, coloca una capa de salsa, una de láminas de lasaña, una de relleno, un poco de queso y una de salsa; repite hasta terminar con todos los ingredientes. Por último, agrega una capa de queso tipo manchego, cubre con papel aluminio y hornea a 180 ºC de 25 a 30 minutos o hasta que las láminas de lasaña estén tiernas. Ofrece.

4. Consejo culinario
Asegúrate que las láminas de lasaña queden cubiertas con salsa por ambos lados, esto ayudará a que se cocinen parejas en el horno; de esta manera no tienes que cocerlas en agua antes de armar tu lasaña.

5. Consejo nutricional
Los champiñones pueden aportar potasio a tu dieta.

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Para cocinar como un chef profesional, debes aplicar pequeños trucos que no todas las personas conocen.
Por ejemplo, puedes añadir azúcar a los vegetales y verduras si quieres darle un toque distintivo a tus platos.
La cebolla, especialmente, es una hortaliza a la cual el azúcar le sienta muy bien.
En platillos sencillos, como hamburguesas, las cebollas dulces dan un toque distintivo y suculento.
Pimentón, zanahorias, tomates y papas son otros vegetales a los que les puedes agregar un poco de azúcar.
Si nunca has endulzado verduras y vegetales, ¡pruébalo!

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DeliSal al ser sal de mar ayuda a la digestión.

Algunos estudios sugieren que consumir sal marina puede ayudar a mejorar la salud digestiva. Esto se debe al cloruro de sodio, el cual ayuda a la generación de jugos gástricos

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DeliReceta: ¡Salmón empapelado con limón!

INGREDIENTES:
- 4 lonjas de salmón fresco de 2 cm de ancho
- 4 limones amarillos
- Aceite de oliva
- 3 papas blancas cocidas y en rebanadas de 1.5 cm
- DeliSal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:
1. Cortar láminas de papel aluminio de alrededor de 25 centímetros de largo y sobre cada una se coloca una cucharada de aceite de oliva y por encima dos rebanadas de papa cocida, una lonja de salmón y dos rodajas de limón italiano.

2. Verter sobre el pescado otra cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y una cucharada del jugo del limón. Juntar las orillas del papel aluminio y doblar de tal modo que se cierre completamente por todos los lados para hacer una especie de v***rera natural donde el salmón se cocinará en sus jugos.

3. Sobre un sartén caliente con tapa colocar los salmones envueltos individualmente y dejar cocinar durante ocho minutos sin voltear y tapados. Se pueden servir dentro del papel aluminio, o sin él, y se pueden acompañar de un arroz al v***r y unos ricos espárragos.

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Un aporte óptimo de magnesio y calcio es uno de los beneficios de la sal marina.
El magnesio se considera fundamental para la producción de enzimas; además, puede contribuir a aumentar la resistencia ante enfermedades cardiovasculares y es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso.
Durante los primeros años de vida, el magnesio ayuda al correcto desarrollo del cerebro. Por otro lado, el calcio, puede ayudar a que los huesos se mantengan fuertes.

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DeliReceta: Gazpacho de Tomate y Cereza 🔥

INGREDIENTES:
1 kg de tomates
400 gr de cerezas
½ cebolla tierna
60 gr de almendras
DeliSal
Aceite
Vinagre
Pimienta
Queso fresco

PROCEDIMIENTO:
1. Pelamos los tomates les quitamos las pepitas y colocamos en el vaso de la batidora.
2. Incorporamos las cerezas limpias sin hueso.
3. Pelamos la cebolla y la troceamos, colocamos con el resto de los ingredientes.
4. Ponemos un poco de queso fresco y las almendras.
5. Salpimentamos, añadimos el aceite y un poco de vinagre.
6. Añadimos el agua al gusto y trituramos. Servimos bien fresquito.

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¡Enamórate del sabor de DeliSal!

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DeliReceta: ENSALADA DE ESPINACAS CON FRESAS Y QUESO DE CABRA 🍓 🌿

INGREDIENTES:
Espinacas
Fresas
Queso de cabra
Nueces
Aceite de oliva
Vinagre de frambuesa
DeliSal al gusto

PROCEDIMIENTO:
1. Como si se tratara de una ensalada de lechuga, lavas las espinacas y las cortas. Las dejas escurrir para que pierda todo el agua y mientras preparas las fresas.
2. Las lavas, le quitas lo verde y las haces rodajas para que sea más fácil a la hora de comerlas. Coge el rulo de cabra y también haces pequeñas rodajas que puedes desmenuzar cuando tengas la ensalada preparada y por último las nueces.
3. Ya sólo queda aliñarla con un buen chorro de aceite y el vinagre de frambuesa, todo listo para disfrutar.

La cantidad de potasio presente en este tipo de sal hará que tus músculos trabajen correctamente. Pero eso no es todo: consumirla también te ayudará a digerir el potasio de otros alimentos con los que la combines. ¿Increíble, no?

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Aunque las limpies bien, son un nido de vida microscópica, así que si quieres una cocina limpia, usa bayetas limpias.

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DeliReceta: Crema de Guisantes

INGREDIENTES:
600g de guisantes
2 papas
2 cebollas largas
30g de mantequilla
100g de gorgonzola
2 rebanadas de pan de hogaza
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
DeliSal y pimienta

INSTRUCCIONES:
1. Pela las papas y córtalas a rodajas.
2. Limpia las cebollas largas y córtalas en discos.
3. Corta el pan a daditos y tuéstalo en el horno, 10 min a 180 ° (opcional).
4. Tuesta los piñones en una sartén, a fuego suave.
5. Calienta la mantequilla en una olla y añade el puerro. Póchalo a fuego suave durante 10 min. Luego, añade la patata y los guisantes, cúbrelos con 1 litro de agua, tápalos y cuécelos 20 min.
6. Salpimenta y tritura.
7. Sirve la crema bien caliente, acompañada del pan, los piñones, el gorgonzola a dados y un chorrito de aceite de oliva.

¡Este año empieza un estilo de vida saludable con DeliSal!

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¡Despide el año de una manera saludable con DeliSal!

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¡Esta navidad DeliSal no puede faltar en tu hogar!

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DeliReceta: ¡Croquetas de Jamón!

INGREDIENTES:
800ml de leche
200ml de nata para cocinar
Huesos de un jamón
90ml de aceite de oliva o mantequilla
90g de harina de trigo
1/2 cebolla (opcional)
250g de jaman picado
1/2 cucharadita de nuez moscada
3 huevos y pan rallado
DeliSal y pimienta blanca
Aceite

PROCEDIMIENTO:
1. En una cazuela, ponemos la leche, la nata, los huesos del jamón, los cuales los venden ya así, sueltos en cualquier supermercado y una pizca de sal. Calentamos mientras removemos. Cuando esté a punto de alcanzar el hervor, apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar, para que la leche coja bien el sabor del jamón.

2. En otra cazuela más grande, ponemos los 90ml de aceite de oliva o mantequilla y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y echamos una pizca de sal. Dejamos cocinar 5 minutos.

3. Si no quieres añadir cebolla, sáltate el paso anterior y ve directamente a éste. Añade la harina y mezcla bien. Deja que se tueste durante un par de minutos, siempre a fuego moderado. Así quitaremos el sabor a crudo, pero sin que se queme. Es importante, para que queden bien cremosas, utilizar las proporciones que doy aquí porque si añadimos más harina y aceite, quedarán unas croquetas de jamon muy duras. Si añadimos menos, quedarán demasiado líquidas. Tanto que se desharán en la fritura.

4. Cuando la harina se haya tostado un poco, añadimos la mezcla de leche y nata que, ya estará bien infusionada del sabor a jamón. Pero lo hacemos poco a poco. Añadimos un par de cucharones y con una varilla, para que se oxigene la bechamel y quede bien fina y sin grumos, mezclamos bien. Esperamos que la base de harina y aceite (conocida como roux) absorba la leche. Al principio, quedará una especie de mazacote que se pegará hasta la varilla. No pasa nada. Volvemos a echar otros dos cucharones más. Volvemos a esperar que la roux vuelva a absorber y finalmente, añadimos lo que nos reste de golpe. Mezclamos y ya tenemos la salsa bechamel hecha. Quedará relativamente líquida pero con bastante cuerpo.

5. Es el turno de añadir el jamón picado, la nuez moscada, la pimienta blanca y rectificar de sal. Dejamos cocer esta bechamel a fuego suave durante diez minutos más, mientras removemos con frecuencia

6. Hecho todo esto, apagamos el fuego, esperamos a que se temple unos 30 minutos. Después tapamos y lo metemos en el frigorífico. Vamos a dejar que la masa de las croquetas de jamon se enfríe y se asiente por completo. Entre 4 horas y una noche entera

7. Pasado el tiempo lo sacamos y cogemos una cucharada de la masa -Aunque puedes darle el tamaño que quieras-. Con las manos le damos forma de croqueta y la pasamos primero por huevo batido. Después por pan rallado. Que se impregne bien de estos dos ingredientes. Reservamos en un plato hasta haber terminado con toda la masa

8. Ahora dos opciones. Si las quieres freír en el momento, mételas en el congelador diez minutos, para que se asiente la masa sobre la croqueta. Si no, puedes guardarlas en la nevera hasta el momento de freír

9. Finalmente freír en abundante aceite. Mejor que el aceite las cubra por completo, para que no estallen al freírse. Pasados uno o dos minutos, cuando estén doradas por fuera y calientes por dentro, las ponemos en papel absorbente, antes de servirlas

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Para que no se pegue la comida a la sartén. Para evitar este momento incómodo, lo primero que debe hacer es calentar suficientemente la sartén. Cuando esté caliente, le añade un puñado de sal y espera a que oscurezca, luego, la quita y limpia la superficie con un pañito. Después de este proceso ya puede cocinar sin problema. Un tip útil para remover la grasa difícil de la sartén, es agregarle suficiente agua, unas gotas de jabón y lo lleva al fuego hasta que hierva.

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DeliReceta: Filete de Pollo empalizado al horno.

INGREDIENTES:
700 g de Pechuga de pollo en filetes
2 Huevo
200 ml Leche
10 ml de Mostaza de Dijon
Pimentón dulce o picante, 1 cucharadita
Comino molido 1/2 cucharadita
Ajo granulado 1/2 cucharadita
150 g Panko o pan rallado grueso
Copos de maíz tostado sin azúcar, 2-3 cucharadas, machacados
Copos de puré de patata 2 cucharadas (opcional)
Orégano seco 1 cucharadita
Pimienta negra molida
DeliSal

PROCEDIMIENTO:
1. Para que queden mucho más crujientes, si los filetes son gruesos, podemos introducirlos en una bolsa de congelación y golpearlos sobre una tabla ligeramente con un ma****lo de carnes o la maza de un mortero, con cuidado de no romper las piezas.

2. Batir los huevos en un recipiente grande y profundo con un tenedor; añadir la leche, la mostaza, el pimentón, el comino, el ajo, y salpimentar ligeramente. Batir hasta tener una mezcla homogénea e introducir el pollo, removiendo para que se cubra bien. Tapar con film y dejar en la nevera como mínimo una hora, mejor dos.

3. Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja grande, con papel sulfurizado o de aluminio pintado con aceite. Mezclar el resto de ingredientes en otro plato o fuente para formar un rebozado homogéneo. Sacar el pollo, dejando que escurra el líquido ligeramente pero sin secarlo, y rebozar cada pieza presionando con fuerza en el rebozado.

4. Colocar cada pieza en la bandeja y hornear durante unos 20 minutos. Girar cada filete con unas pinzas, con cuidado de no quemarnos, pasados 15 minutos. Podemos dar un golpe de gratinador subiendo la bandeja en los últimos minutos, para que se dore más.

DeliReceta: ¡PAN DE CAMOTE! 🍠 🥖

INGREDIENTES:
340 g de camote asado o cocido, triturado y escurrido
55 g de miel
55 g de mantequilla derretida (y un poco más para engrasar)
100 ml de leche o bebida vegetal
455 g de harina de todo uso (o un poco más para amasar)
8 g de DeliSal
7 g de levadura seca de panadería
Canela molida 1/2 cucharadita (opcional)
Jengibre molido 1/4 cucharadita (opcional)

PROCEDIMIENTO:
1. Derretir la mantequilla suavemente para que no esté excesivamente caliente. Calentar un poco la leche o dejarla a temperatura ambiente un rato. Mezclar en un recipiente grande, o en el bol de una amasadora, el camote, la miel, la leche y la mantequilla. Añadir encima la harina, la sal, las especias y la levadura. Combinar todo a mano o con la batidora hasta homogeneizar.

2. La masa estará pegajosa; tapar con un paño o plástico film y dejar reposar 30 minutos. Pasado el tiempo, amasar de corrido o en intervalos con reposos hasta obtener una masa elástica, suave, húmeda pero que se despegue de las paredes del bol. Si amasamos sobre la mesa y aún se nos pega, podemos engrasar la superficie y nuestras manos ligeramente las manos con aceite neutro.

3. Formar una bola, disponer en un recipiente engrasado ligeramente o en el mismo bol de la batidora, tapar y dejar levar hasta que doble su tamaño, entre 90-120 minutos. Tardará menos en un lugar más cálido; más si hace mucho frío.

4. Engrasar bien con mantequilla un molde rectangular metálico de unos 20-24 cm de largo. Engrasar ligeramente la mesa y echar la masa levada. Aplastar un poco, suavemente con los puños o las palmas, para sacarle el aire; no queremos una miga llena de alveolos. Formar un cuadrado de unos 18-20 cm de lado, y enrollar desde arriba, presionando el borde contra la masa para crear tensión, hasta formar un cilindro.

5. Colocar con el pliegue hacia abajo. Si el cilindro se nos ha quedado más largo que el molde, remeter la masa por los extremos hacia la base, apretando con el dorso de la mano para crear tensión. Colocar dentro del molde y pintar con un poco de aceite neutro, o con leche. Tapa.

6. Dejar levar de nuevo hasta que sobresalga del molde, entre una y dos horas, según la temperatura ambiente. Para saber cuándo está en su punto, presionar suavemente la masa con el dedo untado en aceite: si de forma una hendidura que tarda en recuperar su forma, ya se puede hornear. Si la marca vuelve instantáneamente, aún le falta reposo.

7. Cuando ya haya crecido bastante, poner a precalentar el horno a 190ºC. Una vez el pan esté en su punto, retirar el plástico y hornear en la mitad inferior, sobre rejilla (no en el último nivel). Pasados 10 minutos, bajar la temperatura a 175ºC y continuar horneando hasta completar 45 minutos.

8. Inmediatamente volcar sobre una rejilla con cuidado, poner de pie y pintar con un trozo de mantequilla fría, que se derretirá al instante. Eso es opcional, pero le da un bonito color y sabor. Dejar enfriar por completo.

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¡DeliSal te acompaña en cualquier temporada!

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¡DeliReceta: Crumble de Pera y Arándano!

INGREDIENTES
3 tazas de gajos de pera
1 taza de arándanos deshidratados
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de harina
1/2 taza de mantequilla fría en cubos
1/2 taza de granola
1/2 cucharadita de canela en polvo

PROCEDIMIENTO
1. Mezcla las peras con los arándanos y el jugo de limón.
2. Coloca en un tazón la mantequilla, canela, azúcar, granola y harina. Mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa. Deja enfriar algunos minutos.
4. Coloca la mezcla de peras en un recipiente para horno, cubre con el crumble y hornea durante 15 minutos a 180 ºC o hasta que el crumble esté dorado.

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Para no estropear el platillo que te está tomando tanto tiempo hacer te enseñamos un truco: sazona primero con poca sal y conforme vayas terminando haz los ajustes pertinentes.
Recuerda que siempre puedes agregar más pero desalar un plato es bastante complicado.
Si te pasas puedes acudir al truco de las abuelas de agregar una papa a la preparación: la porosidad absorberá los minerales para salvar tu comida.

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¡DeliReceta: Mini Pay de Cereza!

INGREDIENTES:
2 tazas de harina
1 cucharadita de Delisal
2/3 taza de mantequilla fría en cubos chicos
5 cucharadas de agua fría
1 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla derretida
4 tazas de cerezas sin hueso

PROCEDIMIENTO:
1. En la batidora (de preferencia con el gancho) mezcla la harina con la sal, después agrega la mantequilla, bate hasta formar una textura arenosa. Añade el agua cucharada por cucharada, sigue batiendo hasta que la masa se despegue de las orillas.
2. Forma una bola y corta en ocho trozos del mismo tamaño. Aplana las bolitas y enfría en una bolsa de plástico durante una hora.
3. Estira con un rodillo en una superficie enharinada hasta lograr un espesor de dos centímetros.
4. Con cuatro de ellas cubre las bases para pay chicas previamente engrasadas y enharinadas. Corta el excedente lateral.
5. Mezcla las cerezas con la mantequilla derretida y azúcar. Divide en los cuatro pays.
6. Corta los otros círculos en tiras de un centímetro de ancho y forma con ellas una reja sobre los pies. Pellizca las orillas y hornea a 180º C durante 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
7. Deja enfriar y sirve.

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Antes de picar la cebolla, déjala en el congelador por 30 minutos. Aunque este método sólo es bueno si luego vas a freírla o cocerla; no deberías usarlo para la preparación de ensaladas.

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