Great pbi3

Апельсиновый суп со шпинатом

✏️ ПОТРЕБУЕТСЯ

🔵 Шпинат — 400 г
🔵 Репчатый лук — 1 головка
🔵 Апельсины — 2 штуки
🔵 Оливковое масло — 1 столовая ложка
🔵 Овощной бульон — 3 стакана
🔵 Сливки 20%-ные — 1 стакан
🔵 Картофельный крахмал — 3 чайные ложки
🔵 Йогурт — 6 столовых ложек
🔵 Молотый черный перец — по вкусу
🔵 Соль — по вкусу

1) Луковицу очистите от шелухи, мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте на сковроду шпинат, накройте крышкой и тушите 5 минут.
2) Апельсины помойте, просушите. Отложите несколько долек для украшения супа, с остальных апельсинов натрите цедру и отожмите сок.
3) Поместите шпинат с луком в кастрюлю, залейте бульоном и добавьте цедру и сок апельсинов. Доведите суп до кипения и варите под закрытой крышкой на слабом огне 10–15 минут.
4) В отдельной посуде разведите в сливках крахмал и перемешайте до однородного состояния. Залейте получившуюся смесь в кастрюлю с супом, посолите, поперчите и взбейте суп миксером. Снова поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
5) Снимите суп с огня, дайте ему остыть и поместите в холодильник на час. Перед подачей на стол положите в каждую тарелку ложку йогурта, разлейте суп и украсьте сверху долькой апельсина.

#Супы #Французскаякухня

Great pbi3 Restaurant