La cocina de Ximo

Creppe con nutella casera 🌰🍫
Preparacion Nutella casera 🍫
Ingredientes👨‍🍳 :
✔100 gramos de avellanas
✔100 gramos de bebida vegetal de avena🥛
✔3 cucharadas de cacao puro semidesgrasado 🍫
✔4 cucharadas de xilitol🍚
Preparación📃✏:
1.Triturar las avellanas muy bien hasta que se quede como una masa.
2.Añadir el cacao, la bebida vegetal y el xilitol y lo mezclamos todo muy bien.
3. A disfrutar!! Si se queda líquido no os preocupéis puedes meterlo un poco en la nevera y se solidifica

🍛zarangollo🍛
Ingredientes👨‍🍳
✅1000 gramos de Calabacin.
✅500gr de Cebolla.
✅60gr de Aceite.
✅Una cucharadita de sal.
1. Cortar la cebolla y el calabacín en trozos pequeños 🔪
2. Sofreír la cebolla, sobre unos 10 minutos y agregar el calabacín y una cucharadita de sal.
3. Sofreír todo durante 20 minutos e incorporar los huevos y remover unos tres o cuatro minutos.
4. Listo para comer!! 🍽☺

R**e al horno con verdura
Ingredientes👨‍🍳:
✔Un r**e
✔Perejil
✔Un diente de ajo cortado
✔una cucharadita de pimentón rojo
✔media cebolla en rodajas
✔una alcachofa en rodajas
✔pimiento rojo en rodajas
✔una guindilla
Rociar con aceite de oliva virgen extra el r**e sobre un bol apto para el horno.
Ponemos todas las verduras en el bol y lo colocamos en en horno a 180°C sobre unos 30- 40 minutos

Snack de Ximo de harina integral de Espelta

Ingredientes👨‍🍳:
✔Un sobre de levadura bio panificable.
✔Harina de Espelta. 250gr.
✔Una cucharita de sal.
✔Tres cucharaditas de sesamo natural.
Poner 150gr de agua y el sobre de levadura, mezclar temperatura 37%C sobre unos 2 minutos.
Añadir 250 gr, de harina integral de Espelta, una cucharadita de sal marina, tres cucharaditas de Sésamo y amasar durante 2,30 minutos.
Vierte la masa y estirar para cortar en tiras y hacer triángulos, colocar en una bandeja para colocar en el horno.
Poner el horno 170%C. Colocar la bandera en el horno hasta que esten dorados.
Segun horno, 5 o 10 minutos.
También se puede poner, queso, aceite picante, etc.

🍰Bizcocho de harina integral y yogur🍰
Ingredientes👨‍🍳:
✔1 yogur
✔3 huevos🥚
Medido con vasos de yogur
✔1 vaso de xilitol🍚
✔3 vasos de harina integral
✔1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
✔1 sobre de levadura
✔zumo de media naranja 🍊
Preparación📃✏:
1. Batir los huevos y mezclar con el yogur.
2. Verter el restos de ingredientes y mezclar muy bien hasta que no queden grumos.
3. Verter en un molde y hornear a 170°C 30 minutos aproximadamente, poniendo los primeros minutos calor solo por la parte de abajo y posteriormente arriba y abajo.
4. Sacar del horno y a disfrutar!!😋😋

🍰Bizcocho de harina integral de espelta🍰
Ingredientes👨‍🍳:
✔50g de bebida vegetal de avena
✔3 huevos🥚
✔125 g de xilitol🍚
✔1 pizca de sal🍚
✔125 g de harina integral de espelta
✔1 cucharada de bicarbonato🍚
✔1 cucharada de zumo de limón 🍋
Preparación📃✏:
1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta que esten a punto de nieve, verter la mitad del xilito y seguir batiendo.
2. Por otro lado se juntan las yemas con el resto de xilitol, la sal, la leche, la harina y el bicarbonato. Se remueve muy bien, se pone el zumo de limón y removemos otra vez.
3. Poco a poco vamos poniendo las claras en la mecla del paso 2 con movimientos envolventes.
4. Verter en un molde y hornear a 170°C 30 minutos aprocimadamente, poniendo los primeros minutos calor solo por la parte de abajo y posteriormente arriba y abajo.
5. Sacar del horno y espolvorear un poco de xilitol glass.
6. A disfrutar!!😋😋

👨‍🍳El pimiento rojo es rico en vitaminas B6, B9 y C. Contiene carotenoides, fibra, licopeno, proteína flavonoides, antioxidantes y favorece la absorción de hierro.
Sabéis algo más que queráis contarnos? Dejanoslo en los comentarios y así aprendemos todos!☺

🍝Espaguetis de espelta con salsa de ajo y perejil🍝
Ingredientes👨‍🍳:
✔350g de espaguetis de espelta integral
✔3 dientes de ajo
✔1/2 guindilla🌶
✔12 ramas de perejil
✔60g de aceite de oliva virgen extra
✔1 cucharadita de sal🍚
✔700g de agua💦
Preparación 📃✏:
1. Picar el ajo, perejil y guindilla.
2. Agregar 60g de aceitr y sofreir unos 3-4 minutos.
3. Añadir la sal y 70g de agua.
4. Hervir 700g de agua y agregar los espaguetis.
5. Mezclamos la salsa con los espaguetir y servimos.
6. A disfrutar!! 😋

🍽Alcachofas al horno🍽
Ingredientes👨‍🍳:
✔1 kg de alcachofas
✔100g de aceite de oliva virgen extra
✔1 limón 🍋
✔1 cucharadita de pimienta negra
✔20g de agua💦
Preparación📃✏:
1. Limpiamos las alcachofas y cortamos la parte superior.
2. Precalentamos el horno a 160°C
3. Preparamos la mezcla de agua limón y pimienta.
4. Colocamos las alcachofas en la bandeja del horno y ponemos la mezcla del paso 2 por encima de las alcachofas.
5. Hornear de 30 a 45 minutos.
6. Servir y a disfrutar! 😋😋

🥘Arroz integral con verduras🥘
Ingredientes👨‍🍳:
✔500g Arroz integral🍙
✔80g de judias verdes redondas
✔200g de coliflor
✔70g setas🍄
✔150 g de pimiento rojo 🌶
✔2 zanahorias🥕
✔3 dientes de ajo
✔150g de cebolla
✔40g de aceite de oliva virgen extra
✔1 cucharadita de sal del himalaya🍚
✔1 cucharadita de pimentón rojo dulce
✔1 cucharadita de cúrcuma
✔1 litro de caldo de pollo o verduras (casero)
Preparación📃✏:
1. Triturar el ajo, cebolla, pimiento, zanahoria, judias y setas. Se sofrie con aceite unos 5 mimutos.
2. Cortamos la coliflor y la ponemos junto con el caldo y el arroz. Añadimos la sal, pimenton y cúrcuma y lo dejamos cocinando unos 45 minutos.
3. Dejamos reposar y servimos.
4. A disfrutar! 😋

🍰Bizcocho de harina integral de espelta🍰
Ingredientes👨‍🍳:
✔50g de bebida vegetal de avena
✔3 huevos🥚
✔125 g de xilitol🍚
✔1 pizca de sal🍚
✔125 g de harina integral de espelta
✔1 cucharada de bicarbonato🍚
✔1 cucharada de zumo de limón 🍋
Preparación📃✏:
1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta que esten a punto de nieve, verter la mitad del xilito y seguir batiendo.
2. Por otro lado se juntan las yemas con el resto de xilitol, la leche, la sal, la harina y el bicarbonato. Se remueve muy bien, se pone el zumo de limón y removemos otra vez.
3. Poco a poco vamos poniendo las claras en la mecla del paso 2 con movimientos envolventes.
4. Verter en un molde y hornear a 170°C 30 minutos aproximadamente, poniendo los primeros minutos calor solo por la parte de abajo y posteriormente arriba y abajo.
5. Sacar del horno y espolvorear un poco de xilitol glass.
6. A disfrutar!!😋😋

🥚🍝Crestas de espelta integral con tomate frito casero y huevo duro🍝🥚
🍅Tomate frito casero🍅
Ingredientes 👨‍🍳:
✔800g de tomate natural 🍅
✔80g de aceite de oliva virgen extra
✔1 cucharadita de sal
✔1 cucharadita de xilitol
✔Perejil
✔1 guindilla🌶
✔1 cebolla
✔3 dientes de ajo
Preparacion 📃✏:
1. Triturar el tomate, los ajos, el perejil, la cebolla y guindilla.
2. Añadir el aceite, la sal y el xilitol.
3. Sofreir durante 30 minutos aproximadamente.

🥨Rollitos de vino de la abuela luisita🥨
Ingredientes👨‍🍳:
✔300g harina
✔120 ml aceite de oliva virgen extra
✔120 ml vino dulce un moscatel o mistela
✔50g de xilitol
Preparación📃✏:
1. Mezclamos la harina con el aceite y el vino. Removemos muy bien hasta que se haga una masa.
2. Vamos cogiendo puñaditos de la masa y con las manos le damos forma de círculo.
3. Hirnear durante 20 minutos aproximadamente a 180°C.
4. Una vez horneados, se les pone el xilitol por encima (en nuestro caso lo hemos hecjo glass, pero no es necesario).
5. A disfrutar de los rollitos! 😋

Sardinas a la plancha 😋🐟
¿Con qué las acompañariais?

🥣Salsa de perejil y ajo🥣
Ingredientes👨‍🍳:
✔11 Ramas de perejil
✔3 dientes de ajo
✔1 guindilla 🌶
✔70 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparacion📃✏:
1. Triturar el perejil con el ajo y la guindilla.
2. Añadir el aceite y calentar.
3. Servir en un bol y disfrutar!!😋
¿Dónde pondrías esta salsa?🍽

Hoy toca pizza vegetal con huevo!! 🍕
Podeis encontrar la receta en publicaciones anteriores o en el siguiente enlace
https://www.instagram.com/p/BomLwltHYaL/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=7iisczskfolp

👨‍🍳 Salsa de tomate frito casero.
Esta salsa a parte de ser antioxidante, controla los niveles de glucosa y ayuda al sistema cardiovascular. Contiene potasio y vitamina C y ayuda a hidratar nuestro cuerpo.
¿Sabéis algo más que queráis contarnos? Dejanoslo en los comentarios y así aprendemos todos! ☺

🍜Potaje de garbanzos, lentejas y calabaza🍜
Ingredientes👨‍🍳:
✔400g Garbanzos
✔200g Lentejas
✔1 Cebolla
✔2 diente de Ajo
✔200g Calabaza
✔Tomate frito casero🍅
✔Aceite de oliva virgen extra
✔Sal rosa del himalaya🍚
Preparación📃✏:
1. Poner a remojo los garbanzos durante 12 horas.
2. Troceamos la cebolla y el ajo y lo sofreimos a fuego lento con el aceite.
3. Una vez dorados, añadimos el tomate frito y removemos.
4. Añadimos los garbanzos y las lentejas y un poco de sal.
5. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

🍆Berenjena rellena 🍆
Ingredientes (para 2 personas):
✔2 berenjenas🍆
✔1 cebolla
✔Tomate frito casero🍅
✔Aceite de oliva virgen extra
✔Orégano
✔ Sal🍚
Preparación 📃✏:
1. Cortar las berenjenas por la mitad. Poner en el microondas y cuando estan blandas se saca la carne.
2. Mientras se hace la berenjena se corta la cebolla y se pone a pochar con aceite.
3. Mezclar la cebolla con la carne de la berenjena y se mezcla con tomate frito casero.
4. Rellenar la berenjena y espolvorear con orégano y sal y hornear durante unos 10 minutos a 180°C
5. Sirvir y disfrutar!!

👨‍🍳El germinado de cebolla es rico en vitaminas A, B y C también tiene aminoácidos, enzimas, calcio, potasio fósforo y azufre . Es antiséptica, antibiótica y diurética
¿Sabéis algo más que queráis contarnos? Dejanoslo en los comentarios y así aprendemos todos!☺

🍰Bizcocho integral de frutos rojos (thermomix)🍰
Receta de la Dra. Odile Fernández ()

Ingredientes👨‍🍳:
✔3 huevos🥚
✔120 g de xilitol🍚
✔100 g de aceite de oliva virgen extra
✔1 yogurt natural sin azúcar de cabra o soja🥛
✔170 g de harina integral
✔Un pellizco de sal🍚
✔300 g de frutos rojos (arándanos, moras y frambuesas)
✔1/2 sobre de levadura en polvo
Preparación📃✏:
1. Poner los huevos en el vaso, añadir el azúcar de coco y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
2. Agregar el aceite y el yogur y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
3. Incorporar la harina, la sal y la levadura y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
4. Echar la mezcla en un molde engrasado previamente con aceite
5. Repartir los arándanos por encima de la masa y poner el molde en el horno precalentado a 180 º durante 30 minutos aproximadamente.
6. Servir y disfrutar!😋😋

👨‍🍳El germinado de alfalfa es rico en proteínas, ácidos grasos esenciales, fósforo, magnesio, vitaminas del grupo E, K y D y también del grupo B. También es rico en antioxidantes, nutrientes activos, fibra, carbohidratos y enzimas digestivas.
¿Sabéis algo más que queráis contarnos? Dejanoslo en los comentarios y así aprendemos todos!☺

🥑Guacamole🥑
Ingredientes👨‍🍳:
✔5 hojas de cilantro
✔100g de cebolla
✔1 chile🌶
✔1 diente de ajo
✔1 tomate🍅
✔450g de aguacate🥑
✔1 cucharada de zumo de limón 🍋
✔1 cucharadita de sal🍚
Preparación📃✏:
1. Triturar el cilantro, la cebolls, chile ajo y tomate. Poner en un bol.
2. Triturar los aguscates y mezclar con el zumo de limón y sal.
3. Mezclar todos los ingredientes y meter en la nevera.
4. Servir y disfrutar!

🎂Tarta de Santiago chocolatera🎂
Ingredientes👨‍🍳:
✔250g de almendras
✔100g de xilitol
✔2 claras de huevo 🥚
✔2 huevos enteros 🥚
✔Una pizca de canela molida
✔Ralladura de limón🍋
✔Cacao puro en polvo semidesgrasado (la cantidad depende de cuanto quieras)🍫
Preparación📃✏:
1. Trituramos la almendra, el xilitol y la ralladura de limón.
2. Añadir las dos claras, los dos huevos, la canela y el cacao y mezclar bien.
3. Verter en un molde para horno
4. Hornear a 170°C durante 15 minutos aproximadamente.
5. Una vez sacado del horno espolvorear con xilitol glass para decorar.
6. Disgrutar la tarta de Santiago.

👨‍🍳 Propiedades del pimiento verde:
El pimiento verde es rico en vitamina C, hierro proteínas, vitaminas A, B1, B2, B3, B5 y B6. También contiene antioxidantes.
Sabéis algo más que queráis contarnos? Dejanoslo en los comentarios y así aprendemos todos!☺

🥘Guiso de alubias rojas y judia mungo🥘
Ingredientes👨‍🍳:
✔500g de alubias rojas
✔1 cucharadita de pimenton dulce
✔4 dientes de ajo
✔Sal🍚
✔2 patatas🥔
✔1 cucharadita de pimienta negra
✔100g de aceite de oliva virgen extra
✔1 cebolla
✔2 hojas de laurel🌱
✔100g de pimiento verde
✔60g de zanahoria🥕
Preparación📃✏:
1. Poner 12 horas en romojo las alubias. Cocer las alubias y judias mungo (según el tiempo indicado en el envase) y añadir el ajo, la pimienta y el laurel.
2. Trocear las verduras y cocer durante 20 minutos aproximadamente, por separado y añadir el aceite.
3. Mezclar las verduras con las alubias y judias y cocer durante 10 minutos.
4. Dejar reposar, servir y a disfrutar!

🍫Nutella casera 🍫
Ingredientes👨‍🍳 :
✔100 gramos de avellanas
✔100 gramos de bebida vegetal de avena🥛
✔3 cucharadas de cacao puro semidesgrasado 🍫
✔4 cucharadas de xilitol🍚
Preparación📃✏:
1.Triturar las avellanas muy bien hasta que se quede como una masa.
2.Añadir el cacao, la bebida vegetal y el xilitol y lo mezclamos todo muy bien.
3. A disfrutar!!
Si se queda líquido no os preocupéis puedes meterlo un poco en la nevera y se solidifica.

🍗Conejo Marisa🍗
Ingredientes👨‍🍳:
✔1 conejo
✔1 puerro
✔2 cebollas moradas
✔Perejil
✔1 ajo
✔Un poco de cúrcuma
✔Un poco de pimienta
✔Aceite se oliva virgen extra
✔Sal
Preparación 📃✏:
1. Trocear el puerro y la cebolla y poner con el conejo en crudo con un poco de aceite.
2. Poner el perejil en trozos pequeños, ajo troceado, la cúrcuma, pimienta y sal.
3. Cocinar todo a fuego lento, en una olla con tapadera, durante 30 minutos aproximadamente.
4. Servir y a disfrutar!!

Receta de nuestras lentejas modificada por nuestros compañeros .cada.dia

🍜Lentejas con alubias y verduras🍜
Ingredientes👨‍🍳:
✔1 cebolla
✔1 diente de ajo
✔30 g de aceite de oliva virgen extra
✔180g de lentejas
✔2 cucharaditas de sal rosa del himalaya
✔200g de alubias
✔2 tomates de pera🍅
✔65g de zanahoria🥕
✔Piñones
✔1200g de agua💦
✔1 cucharadita de pimienta negra
✔1 cucharadita de cúrcuma
✔2 cucharaditas de orégano
✔1/2 cucharadita de tomillo
Preparación📃✏:
1. Trocear la cebolla zanahoria y ajo, añadir el aceite y pimienta.
2. Cocinar a 100°C durante 5 minutos aproximadamente.
3. Añadimos las lentejas, 900g de agua y la sal y cocinamos 30 minutos a 100°C.
4. Se añaden las alubias, los tomates cortados, la cúrcuma, piñones y el orégano. Cocinar a 90°C durante 5 minutos y dejar reposar.
5. Servir y a comer!

Judias verdes y cebolla roja al v***r con tomate frito 🍅
La receta del tomate frito está publicada más abajo!

La cocina de Ximo's cover photo

🍧Mousse de fresa🍧
Ingredientes👨‍🍳:
✔300g fresas congeladas 🍓
✔100g Xilitol (azúcar de abedul)
✔2 claras de huevo 🥚
Preparación📃✏:
1. Pulverizar el xilitol
2. Poner las fresas congeladas en un recipiente con el azucar y triturar hasta el punto de nieve
3. Listo para servir!

🥘Arroz rojo con verduras🥘
Ingredientes 👨‍🍳:
✔300g de arroz rojo 🍚
✔1 vaso de caldo de pollo de campo
✔Pimiento verde
✔Pimiento rojo
✔Cebolla
✔Zanahoria🥕
✔Cúrcuma🥣
✔Pimienta🥣
Preparación 📃✏:
1. Cocer el arroz con el caldo de pollo durante 35 minutos aproximadamente.
2. Cuando esté cocido, se sofrie un poco en una sartén.
3. Cortar las verduras y sofreirlas.
4. Añadimos las verduras al arroz y se añade cúrcuma y pimienta.
5. Servir y disfrutar!!

🍋Limonada healthy en thermomix🍋
Ingredientes👨‍🍳:
✔4 limones pelados sin huesos🍋
✔100g de xilitol🍚
✔500g de agua💦
✔500g de hielo❄
Preparación📃✏:
1. Verter el xilitol en el vaso y pulverizarla. 20 segundos a velocidad 5.
2. Añadir el limon y el agua. 2 minutos a velocidad 5.
3. Añadir los cubitos de hielo y programar a velocidad 5 hasta que no se escuche el hielo golpear el vaso. Consejo: sujeta el cubilete para que no se salga nada.
4. Servir* y disfrutar!!
* Si lo quieres mas granizado ponlo un poco en el congelador.