Γαστρονομια anestis sidiropoulos gc fotopandesia

Ρόλο κιμά με αυγά - Νόστιμο και χορταστικό Καλημέρα σας αγαπητοί μου φίλοι και φίλες. Μπήκε ήδη ο Φλεβάρης, καλό μήνα και να είμαστε όλοι καλά. Ας φτιάξουμε λοιπόν ένα φαγάκι που θα μας χορτάσει σίγουρα, αλλά ....

Πάστα Χιονούλα... σιροπιαστή και ζουμερή - Η Μαγειρική ανήκει σε όλους Πάστα Χιονούλα Υλικά Σχετικά με την Βάση: 4 αυγά 1 κουπα αλεύρι 1 κουπα Ζάχαρη 1 Μπέικιν πάουντερ 1 Βανίλια Για εμποτισμο: 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​γάλα / το παν....

https://www.giorgostsoulis.com/syntages/gluka/pannacotta-kafe

Κοκκινιστό κρέας με κυδώνια συνταγή από Σμύρνη. - Η Μαγειρική ανήκει σε όλους Κοκκινιστό κρέας με κυδώνια συνταγή από Σμύρνη. Υλικά για 4 μερίδες 1500γρ. μοσχάρι, 2-3 κυδώνια κομμένα στα 8, 1 ξερό κρεμμύδι, κόκκινο κρασί περίπου 1 ποτήρι, 3-4 τριμμενε....

Ζυγούρι στη γάστρα - Γεύση λουκούμι της ορεινής Ευρυτανίας! Κάθε περιοχή έχει τις δικές της σπεσιαλιτέ και όπου τύχει να βρίσκομαι, πάντοτε θα τις δοκιμάσω. Στο Καρπενήσι λοιπόν και συγκεκριμένα στο Παλιό Μικρό Χωριό, σε μια ...

Σαρμάδες της Θείας Όλγας - Μεστή γεύση ονείρου… Οι σαρμάδες έχουν εγγραφεί στο Dna των Ελλήνων κυρίως της Βόρειας Ελλάδας. Το άκουσμα και μόνον του ονόματος της συνταγής, ανακαλεί νοσταλγικές μνήμες. Οι σαρμάδες ε....

Γευστικό ταξίδι στη Σάμο - Συνταγή για μπουρέκια με γλυκιά κολοκύθα - Passenger Τα σαμιώτικα μπουρέκια ήταν το γλυκό των Αποκριών λόγω της νηστείας, συνήθιζαν όμως να το σερβίρουν στους αρραβώνες, στα βαφτίσια και όταν έστρωνε η νύφη το κρεβάτι...

Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες Υλικά
1 μεγάλο κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ κομμένο σε 8 κομμάτια η ολόκληρο .
700γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
3/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
½ φλιτζάνι ζωμό κότας
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα (δενδρολίβανο, μαϊντανό, θυμάρι και φασκόμηλο)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
φέτες λεμονιού Προετοιμασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180-190C.

Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου η ολόκληρο στη μέση και τις πατάτες (και τα λεμόνια αν χρησιμοποιήσετε) σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί. Ανακατέψτε το κρασί τη μουστάρδα, το σκόρδο και τα μυρωδικά και περιχύστε το κοτόπουλο. Προσθέστε το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο.

Ψήστε για μια ώρα ή μέχρι να ψηθεί όπως εσείς το θέλετε στο χαμηλό ράφι του φούρνου.

Παστίτσιο Ντόλτσε: Παραδοσιακό, πεντανόστιμο και... Κερκυραϊκό - Passenger Το παστίτσιο ντόλτσε είναι μια σπάνια συνταγή της Κέρκυρας, κατάλοιπο της Βενετσιάνικης κουζίνας. Ανάμεσα σε δύο στρώσεις ζύμης τοποθετείται ένα μείγμα από καλομα...

Κάστανα στιφάδο με γίγαντες: Παραδοσιακή κρητική συνταγή για τις κρύες μέρες του χειμώνα - Passenger Μια vegan συνταγή, θρεπτική για χορτοφάγους αλλά και όσοι κάνετε ειδική διατροφή θα τη λατρέψετε .Τα κάστανα στιφάδο παντρεύονται με γίγαντες κι έτσι η παραδοσιακή κρ...

• Σος σοκολάτας

• 2 μεζούρες βότκα

• 2 μεζούρες λικέρ Irish Cream

• ½ μεζούρα γάλα

• ½ σναπς μέντας

• Τριμμένη σοκολάτα

• Ρίξτε τη σάλτσα σοκολάτας στο ποτήρι.

• Προσθέστε τη βότκα, το Irish Cream, το γάλα και το σναπς μέντας στο ποτήρι.

• Στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα πολύ καλά.

• Γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα και σερβίρετε.

Τζιν με κρανμπερι κοκτέιλ
Το πρώτο κοκτέιλ που πιστεύουμε ότι θα λατρέψετε και εσείς είναι αυτό με κύρια συστατικά το τζιν και το χυμό από μύρτιλλα. Ένας τέλειος συνδυασμός που θα είναι το κερασάκι στη τούρτα στο γιορτινό Χριστουγεννιάτικο που θα κάνετε!

Υλικά



Για το σιρόπι Cranberry:

1/2 ποτηριού χυμό κρανμπερι
3 κτσ ζάχαρη
3 κτσ νερό
φρέσκο θυμάρι
Για το κοκτέιλ:

τζιν
σιρόπι Cranberry ( με τα υλικά που έφτιαξες πιο πάνω)
3 κτσ φρέσκος χυμός λεμονιού
Πάγος
Σόδα
μύρτιλλα και φρέσκο θυμάρι για την τελευταία πινελιά

White Christmas
Τα Χιονισμένα Χριστούγεννα είναι ένα κρεμώδες ποτό με μια αίσθηση μοσχοκάρυδου. Το κοκτέιλ είναι ιδανικό για μετά το πληθωρικό εορταστικό γεύμα και είναι πολύ πιθανό να γίνει το αγαπημένο σας.

Υλικά
• 1 μεζούρα βότκα
• 1 μεζούρα αμαρέτο
• 1 μεζούρα κρέμα γάλακτος
• μοσχοκάρυδο
• πάγος

Προετοιμασία
• Γεμίστε ένα σέηκερ μέχρι τη μέση με πάγο.
• Ρίξτε μέσα στο σέηκερ, τη βότκα, το αμαρέτο και την κρέμα γάλακτος.
• Ανακινήστε το σέηκερ για 8- 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια περιχύστε το περιεχόμενο σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
• Γαρνίρετε το ποτό με λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Το ποτό είναι αρκετά γλυκό και ελαφρώς πικάντικο και θα το προτιμήσουν όσοι τους αρέσει να προκαλούν και πάντα να διευρύνουν τους γευστικούς τους ορίζοντες.

Candy Cane Martini
Η βότκα είναι ένα εξαιρετικά πολύπλευρο ποτό, όσον αφορά τις γεύσεις τις οποίες μπορεί να «αποκτήσει». Ένα ποτό που μπορεί να σερβιριστεί με σοκολάτα μέχρι και με μόκα, μπορεί ακόμα να ταιριάξει το ίδιο καλά και με τη γλυκιά γεύση ενός γλειφιτζουριού.

Υλικά
• 1 ½ μεζούρα βότκα
• ½ – 1 κγ. σναπς μέντας
• 1 μεζούρα σόδα
• πάγος
• θρυμματισμένο γλειφιτζούρι

Προετοιμασία
• Βάλτε τον πάγο στο σέηκερ.
• Στη συνέχεια προσθέστε τη βότκα, το σναπς της μέντας και τη σόδα.
• Χτυπήστε καλά το μίγμα και τέλος περιχύστε το περιεχόμενο σε ένα κολονάτο ποτήρι.
• Γαρνίρετε με ένα γλειφιτζούρι της αρεσκείας σας και σερβίρετε.

Έχετε υπόψη πως το σναπς μέντας έχει δυνατή γεύση οπότε καλύτερα να πειραματιστείτε πρώτα με τις ποσότητες, πριν το σερβίρετε στο ρεβεγιόν και τους καλεσμένους σας.

The Grinch
Ο Καλικάντζαρος που έκλεψε τα Χριστούγεννα από το ομώνυμο παιδικό βιβλίο μετατράπηκε σε εορταστικό κοκτέιλ, με κύριο συστατικό το λικέρ πεπόνι!

Υλικά
• 2 μεζούρες λικέρ πεπόνι
• ½ μεζούρα φρέσκο χυμό λεμόνι
• 1 κγ. σιρόπι ζάχαρης
• 1 κερασάκι μαρασκίνο

Προετοιμασία
• Ρίξτε σε ένα σέηκερ το λικέρ, το χυμό λεμόνι και το σιρόπι ζάχαρης.
• Ανακατέψτε πολύ καλά.
• Ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα ποτήρι για το μαρτίνι και γαρνίρετε με το κερασάκι.

Ένα όμορφο ορεκτικό για την ξεχωριστή βραδιά του ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς !

x
Υλικά για 3 μερίδες:

Τυρί κότατζ μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά

250 γρ μαγιονέζα

½ κουταλάκι σκόρδο σκόνη

αλάτι – κατά βούληση

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

3 τμχ μεγάλα ντοματίνια

3 τμχ κόκκους ροδιού

6 τμχ γαριφαλάκια

Φύλλα μαρουλιού

Παρασκευή :

1.Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση, προσθέτουμε στο τυρί cottage,το σκόρδο την μαγιονέζα αλάτι και πιπέρι . Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα.

Ξεπλένουμε τις ντομάτες και στεγνώνουμε. Κόβουμε το καπάκι 1-1,5 cm από την κορυφή κάθε ντομάτας.

3.Αφαιρούμε τελείως το εσωτερικό της ντομάτας. Σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας τα ντοματίνια εσωτερικά αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία.

Στη μία πλευρά της κάθε ντομάτας, κάνουμε μια μικρή τριγωνική κοπή – για την γενειάδα του Άγιου Βασίλη .

Γεμίζουμε τις ντομάτες με την τυρένια γέμιση σχηματίζοντας μικρούς λοφίσκους.

Τοποθετούμε τα καπάκια της ντομάτας, χωρίς να τα πιέσουμε σφιχτά. Στο κέντρο από το κάθε καπάκι τοποθετούμε μια μικρή τυρένια μπαλίτσα .

Φτιάχνουμε τα μάτια του Άγιου Βασίλη με μπαχαρικό γαρύφαλλο, ή κάπαρη, αρακά, ελιά και την μύτη με σπόρους ροδιού.

Διακοσμούμε ένα δίσκο ή πιατέλα με φύλλα μαρουλιού, στρώνουμε από πάνω τις ντομάτες Santa Claus και σερβίρουμε ένα υπέροχο γευστικό ορεκτικό το βράδυ της Πρωτοχρονιάς που θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους και θα ομορφύνει το τραπέζι του ρεβεγιόν.

Υλικά

700 γρ. αλεύρι, ειδικό για τσουρέκι, κοσκινισμένο

190 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. βούτυρο γάλακτος

50 γρ. νωπής μαγιάς

1 βανίλια

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

ξύσμα από 1 λεμόνι

3 φρέσκα αυγά

Μισό κουταλάκι μαχλέπι

Μισό κουταλάκι μαστίχα Χίου, σε σκόνη

1 πρέζα αλάτι

Αμυγδαλόψυχα σε φλοίδες



Τρόπος παρασκευής

Κόβουμε σε κομματάκια τη μαγιά και τα βάζουμε σε ένα μπολάκι προσθέτοντας 1 κουταλιά αλεύρι, 1 κουταλιά ζάχαρη και λίγο χλιαρό γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει σαν χυλός, σκεπάζουμε το μπολάκι και το βάζουμε στο πιο ζεστό μέρος της κουζίνας για 25 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το προζύμι.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι διπλοκοσκινισμένο και στη μέση δημιουργούμε ένα κενό και προσθέτουμε το προζύμι, τη βανίλια, τη μαστίχα, το μαχλέπι, το ξύσμα λεμονιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι και με τον γάντζο τα χτυπάμε ελαφρά για δευτερόλεπτα.

Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σε μπολ βάζουμε τα αυγά, τα χτυπάμε με πιρούνι και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το βούτυρο.

Προσθέτουμε το γάλα στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε με το σύρμα με γρήγορες κινήσεις του ρολογιού.

Ρίχνουμε στη ζύμη που έχουμε στον κάδο του μίξερ, το περιεχόμενο της κατσαρόλας και ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι η ζύμη μας να γίνει εύπλαστη και μαστιχωτή.

Κάνουμε τη ζύμη σαν μπάλα μέσα στο μπολ και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 50ο C στις αντιστάσεις, χωρίς να την σκεπάσουμε και στη βάση του φούρνου βάζουμε ένα ταψάκι με καυτό νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου.

Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια στρογγυλή φόρμα 28 – 30 εκ. Στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση της φόρμας.

Βάζουμε στη ζύμη το φλουρί και κάνουμε τη ζύμη σαν μπάλα και τη βάζουμε στη φόρμα. Στρώνουμε την επιφάνεια πατώντας την ελαφρά.

Βάζουμε και πάλι τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο στους 50ο C και το ταψί με το βραστό νερό και αφήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης και να φθάσει μέχρι το χείλος της φόρμας.

Μόλις φουσκώσει η ζύμη θα γυαλίσει.

Με τη ζύμη φτιάχνουμε ένα κορδόνι και δημιουργούμε λέξεις Χρόνια πολλά ή 2019 και ολόγυρα πασπαλίζουμε με αμύγδαλα.

Χτυπάμε 1 αυγό με λίγο νερό και με το πινέλο αλείφουμε το τσουρέκι και το αφήνουμε να φουσκώσει άλλα 15 λεπτά.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C στις αντιστάσεις για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Μόλις βγάλουμε από το φούρνο το αλείφουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο για να διατηρηθεί ωραία η κρούστα.

Γαλοπούλα με νόστιμο ρυζάκι της Ελένης Μπρούφα Όπως έχω ξαναπεί …οι συνταγές μας είναι απλές αλλά νόστιμες και οικονομικές. Θα σας δώσουμε μια νόστιμη και εύκολη συνταγή γαλοπούλας από τις τόσες που υπάρχουν κα...

Ρολό Ferrero Rocher
Advertisement
…εύκολο και νόστιμο. Τέλειο επιδόρπιο για τα Χριστούγεννα. Πολύ εύκολο στην προετοιμασία και φαίνεται εντελώς εντυπωσιακό.

Υλικά
5 αυγά (Θερμοκρασία δωματίου)
90 γρ αλεύρι
120 γρ ζάχαρη
30 γρ κακάο σε σκόνη
κουταλάκι του γλυκού βανίλια
150 g σκόνης γκαρνι
175 ml κρύο γάλα
100 γρ λιωμένη σοκολάτα
60 γρ φουντούκι ή αμύγδαλο
10 κουταλιές της σούπας κρεμα γάλακτος (πολύ καυτή)
200 γρ σοκολάτα

Εκτέλεση
Ξεκινάμε και σε ένα μπολ ενός μίξερ βάσης ρίχνουμε τα αυγά τη ζάχαρη τη βανίλια και χτυπάμε για 10 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα έως ότου πάρουμε ένα λευκό μειγμα σαν γιουρτι. Ανακατεύουμε 90 γραμμάρια αλεύρι με 30 γραμμάρια κακάο και αυτό το μίγμα το κοσκινίζουμε μέσα στο μείγμα αυγών σε δύο δόσεις και με μία σπάτουλα σιλικόνης ανακατεύουμε απαλά.
Στρώνουμε ένα χαρτί ψησίματος σε ένα ρηχό ταψάκι διαστάσεων 27 X 43 cm και αδειάζουμε το μείγμα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά
Στρώνουμε μία πετσέτα περίπου στις διαστάσεις του ταψιού πάνω στον πάγκο μας τι ραντίζουμε με νερό, από πάνω στρώνουμε μία λαδόκολλα και εκεί πάνω αναποδογυρίζουμε το παντεσπάνι απο το φουρνο και αφαιρούμε το χαρτί.
Στο επόμενο βήμα τυλίγουμε το παντεσπάνι με την πετσέτα σφιχτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτα.

Μέσα στο μπολ του μίξερ ριχνουμε το garni και 175 ml γάλα χτυπάμε έως ότου γίνει σαντιγί σε μέτρια ταχύτητα Στη συνέχεια μέσα στο μπολ ρίχνουμε 100 γρ λιωμένη σοκολάτα ξαναβάζουμε το μπολ στο μίξερ και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου αναμυχθει η σοκολάτα, τα 3/4 στο ρόλο θα βλαλουμε στο ρολό και το
1/4 από πάνω. Ξεδιπλώνουμε το ρολό και ξεκινάμε και απλώνουμε τη σαντιγί με τη σοκολάτα.
Απλώστε 7 σοκολατακια ferrero rocher στη μακρια πλευρά και ξεκινάτε να τυλίγουμε αφαιρώντας τη λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.

Advertisement
Σε ένα μπολάκι 5 κσ κρέμα γάλακτος καυτη 200 γραμμάρια σοκολάτα δάκρυα και ανακατευετε κατέβετε να λιώσει .

Στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος καυτη και ανακατέψτε πάρετε ένα ρευστό μίγμα σοκολάτας. Μέσα στο μίγμα αυτό ρίξτε χοντροτριμμένο αμύγδαλο και ανακατεύεται
Βάλτε το ρόλο πάνω σε μία σχάρα με ένα ταψί από κάτω και αλείψτε με το μείγμα σοκολάτας αμύγδαλο να το καλύψετε όλο και βάλτε στο ψυγείο να κρυώσει για δύο με τρεις ώρες.
Όταν το βγάλετε κόψτε λίγο τις δύο άκρες για να το σώσετε και με μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με το στόμιο αστέρι διακοσμήστε επάνω με ροζέτες με την υπόλοιπη κρέμα garni και βάλτε σοκολατάκια ferrero rocher και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη ή ότι άλλο θέλετε και είναι έτοιμο

Καλές Γιορτές

Τούρτα Ναπολεόνε
Advertisement
Υλικά :
2 πακέτα σφολιατίνια (σπιτικά ή από το κατάστημα)

Για τα σπιτικά σφολιατίνια:
2 πακέτα x 320 γρ σφολιάτα
150-200 γρ ζάχαρη

για την κρέμα
2 αυγα
100 γρ ζάχαρη
10-15 γρ ζάχαρη βανίλιας
60 γρ ή 4 κ.σ. αλεύρι
30 γρ ή 2 κ.σ. κορν φλαουρ
800 ml φρέσκο ​​γάλα

Εκτέλεση
Πασπαλίζουμε το πάγκο μας με ζαχαρη καλα και απο πανω ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και το πασπαλίζουμε και απο πάνω με ζαχαρη.
Μ ένα χοντρό πλαστη πλαθουμε να κολλήσει η ζάχαρη και μετα αρχίζουμε να ρολάρουμε τις 2 απεναντι πλευρές έτσι ώστε να συναντηθούν στο κέντρο (σαν παπυρος). Κόβουμε σε φέτες παχους 1-2 εκ και τις βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα

και ψηνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου αλλα θα τα δουμε όταν τραγανίσουν και πάρουν ωραίο χρωμα. Κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα φύλλα.

Κατα την διάρκεια του ψησίματος ετοιμάζουμε την κρέμα

Advertisement
Σε μια κατσαρόλα σπαμε τ αυγά και τα χτυπαμε, προσθέτουμε την ζαχαρη σταδιακα και ανακατεύουμε με το σύρμα να διαλυθεί καλά. Μετά την ζαχαρη βανίλιας ανακατεύουμε, μετά το αλευρι σταδιακα και ανακατευουμε και το κορν φλαουρ και τελος το γάλα και το βαζουμε σε μέτρια φωτιά.
Ανακατευουμε συνέχεια μέχρι να πάρουμε μία ωραία κρέμα. Την βάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.

Συναρμολόγηση
Σε ένα στρογγυλο τσερκι το στρωνουμε την βάση με χαρτι και ξεκιναμε να βουτάμε τα σφολιατίνια στην κρεμα και να στρωνουμε την βάση

και το επανλαμβάνουμε αυτό μέχρι να τα εξαντλήσουμε αλλά αφήνουμε και αρκετα για απο πάνω τριμμένα.
Μόλις τελειωσουμε τα στρωματα με κρεμα στο τέλος ρίχνουμε από πάνω τριμμένα σφολιατίνια σκεπάζουμε με μεβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Βγαζουμε απο το ψυγείο αφαιρούμε τα τοιχώματα και τέλος με το χερι κολλάμε τριμμένα σφολιατίνια και γυρω γυρω.

Χοιρινό Ρολό για το γιορτινό τραπέζι...με πιπεριές και μπεικον - Η Μαγειρική ανήκει σε όλους Χοιρινό Ρολό για το γιορτινό τραπέζι Υλικά Για το ρολό: • 1,8 κιλό χοιρινό φιλέτο Μαρινάδα: • 80 γρ φυτικό λάδι • 5 σκελίδες σκόρδο • 1 κουτ. ρίγανη • 1 κουτ. αποξηραμέν....

Το ρύζι των Χριστουγέννων με κρέμα βαλσαμικού ρόδιgrammi_sintagis ΥΛΙΚΑ

Για το ρύζι
320 γρ. ρύζι μπασμάτι αρωματικό
100 γρ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια Kalamata Papadimitriou
60 γρ. ελαιόλαδο
4 γρ. κανέλα, στικ
20 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
4 τεμ. κάρδαμο, τριμμένο
4 τεμ. δάφνη
660 γρ. ζωμός λαχανικών
5 γρ. κουρκουμά
5 γρ. κάρι
160 γρ. μείγμα ξηρών καρπών (τελείωμα)
αλάτι

Για το μείγμα ξηρών καρπών και φρούτων
50 γρ. χουρμάδες αποξηραμένους, σε μικρά καρέ
50 γρ. κράνμπερις αποξηραμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
40 γρ. σταφίδα Κορινθιακή, κομμένη σε μικρά κομμάτια
60 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
60 γρ. φιστίκια Αιγίνης, κομμένα σε μικρά κομμάτια
100 γρ. ρόδι
40 γρ φρέσκο κρεμμύδι
10 γρ. χυμός λάιμ
1 γρ. ξύσμα λάιμ
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το ρύζι
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ρύζι, τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε και δυναμώνουμε τη φωτιά. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και καλύπτουμε με ένα καπάκι την κατσαρόλα μας. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, απομακρυνόμαστε από την εστία, αφαιρούμε το καπάκι και αφού πέσει λίγο η θερμοκρασία του, προσθέτουμε το μείγμα ξηρών καρπών και φρούτων.
Σερβίρουμε, περιχύνοντας από πάνω και σε διάφορα σημεία την κρέμα βαλσαμικού ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια Kalamata Papadimitriou.

Tip 1: Το ρύζι ξέρουμε ότι είναι έτοιμο όταν θα δούμε τρυπούλες σε όλη την επιφάνεια του ρυζιού και μέσα στις τρύπες να μην έχει υγρασία καθόλου.
Tip 2: Μην ανακατεύετε το ρύζι από την ώρα που θα καλύψετε την κατσαρόλα με το καπάκι. Να έχετε την προσοχή σας να το απομακρύνετε από την εστία την κατάλληλη στιγμή και να είναι ξεσκέπαστο μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Tip 3: Προτιμήστε τον φούρνο με ελάχιστο νερό για να ξαναζεστάνετε το ρύζι. Έτσι θα αποφύγετε να ταλαιπωρήσετε το ρύζι.

Παραδοσιακοί αφράτοι κουραμπιέδες για να μοσχομυρίσει το σπίτι - Δείτε τη συνταγή - Passenger Φέρνουμε τα Χριστούγεννα στο σπίτι φτιάχνοντας αφράτους και μυρωδάτους κουραμπιέδες! Δώστε προσοχή στο ψήσιμο τους και στα μυστικά τους! Διαβάστε επίσης Ονειρούπ....