La Storia蘭思朵 手作．咖啡．書坊

/沖煮日記R1024/-【衣索比亞】-原生種74系列的Arsi【日曬豆】☕

🔶沖煮策略🔶
今天來喝個具有小白花、萊姆、柑橘，尾韻有森永巧克力糖的
衣索比亞原生種74系列的Arsi-日曬處理豆。
由於器具為光滑的平面，注水力道以輕注水的方式，
藉由控制水流速度，來增加萃率，達到理想的濃度。

🔶使用的器具🔶
kalita波浪濾杯，俗稱的蛋糕濾杯。
光看到造型跟V60不同的設計，光溜溜的側身看起來就是挑戰了。
波浪狀濾紙要將它出煮出好風味就及具有挑戰性，也考驗著沖煮師的穩定性。

🔶杯測風味🔶
高溫時感受到白花的香氣伴隨著溫度轉變又能感受到萊姆的酸值，
伴隨著低溫層的森永牛奶糖甜。
這杯咖啡果真滴滴香醇~💯


#衣索比亞-原生種74系列的Arsi-日曬處理豆。

/烘豆記R1006/-肯亞【加藤博亞】☕

以烘豆計畫來設定，擔心酸值過於強烈，考慮將它呈現出帶有厚韻底感的產品，
以SSL的想法來呈現，但由於擔心草味的發生，之前有過經驗，所以也想趁機來改善。
設定在中深焙呈現出豆50.3，粉56.8的差異。

《沖煮計畫》-KONO濾杯
首先，發現它的材質屬壓克力，入水角度60度.觀察肋骨有15支，特別的是屬中短的肋骨，研判應該入水水流速度會很快。
為了增加淬率，所以採取斷水流注水，總注水時間設定2:30秒。

《杯測風味》☕
確實感受到肯亞特有的酸值， 但由於在烘焙時有特意修掉，所以並不明顯。
但圓潤厚實的風味是可以感受到的。

至於杯測風味表上，花香、蜂蜜、桑椹、小紅莓

哈哈…都沒有😆(期待下次杯測)，但有的是對咖啡的熱情!💯

濾杯
#肯亞加藤博亞

/烘豆R1017/-哥倫比亞【利納雷斯莊園】☕
今天心血來潮在天氣轉冷の的天，來支哥倫比亞-利納雷斯莊園的水洗豆 (▀̿̿Ĺ̯̿▀̿ ̿)。

這種天氣除了舒服不用吹冷氣外，烘豆時的爐溫伴隨著空氣傳遞而來，心情很暖。
哥倫比亞-【利納雷斯莊園水洗處理法，
在生豆篩選時，將一些瑕疵豆一一挑出，
再篩選出乾淨沒有瑕疵的生豆聚集，
準備今天想表現的風味曲線。

在這種典型哥倫比亞品種-Catuai，
想呈現出風味奶油、巧克力、希望再帶點堅果香氣，呈現出細緻明亮的酸值。
特別將豆粉差調校到10以上，能將層次風味做出差異。

獻給喜歡咖啡的你，可以有不一樣的感覺。💯

/沖煮日記R1003/
今天靈光一現，想來杯濃縮！
希望，一杯醒腦的咖啡因，
撐起一整天的繁忙~

*沖煮師的起手式*
你看!快樂的一天，就從這裡開始!
充滿著美麗琥珀的油光，
帶有虎斑般的油質，
代表者在佈粉、整粉、填壓的一致性。
有好的CREMA，
就能拿來做杯好喝的拿鐵。
CREMA當基底，配合著蒸奶、加熱與發泡產生的奶泡，完美融合。

/沖煮日記R1003/
-哥斯大黎加【聖徒阿里歐】☕

今天，想要來一杯帶有濃郁葡萄、鳳梨、尾韻帶有香檳風味的咖啡~
來自哥斯大黎加的聖徒阿里歐，
沒錯就是它了!

✳使用的器具✳
最近非常火的星芒濾杯，它是由16支長肋骨及16支短肋骨所匯集而成
，感覺起來應該會是一支具有挑戰水流速度的一支濾杯。
哥斯大的豆子，經過烘焙師的提點，採取SFSの技法。
測試研磨時充滿爆噴的葡萄、奶油，且帶有芒果鳳梨等熱帶水果的香氣^_^

✳沖煮策略✳
想到溫度及流速配置，所以採取SSPの技法。
總萃取時間2:33秒完成。
再杯測風味上，果不其然風味呈現熱帶水果風味、葡萄酒香…等。💯
酸值明亮，油質細緻，尾韻上呈現出淡淡的葡萄酒醋的風味，推薦在可以在午後的時光飲用。☕

～有圖有真相～

《烘豆R1003》黃金曼特寧

早上杯測了昨日烘焙の黃金曼特寧，
依照自己的烘焙計畫，希望能呈現出圓潤厚實的Body,但又不希望有焦味及煙味。

==>先來觀察豆粉差，50及58.8符合昨天的想法。
==>再來杯測風味
入口即能感受到巧克力的口感，帶有焦糖甜的餘韻，油質圓潤及乾淨，餘韻帶有黃金曼特寧特有的雪松。

又是令人愉悅的風味!烘焙計畫成功YA

今天，你喝咖啡了嗎?

☕今天就來聊聊【SIDAMO-衣索比亞/日曬】咖啡吧~☕
一支美好豆子的呈現，是藉由每次的烘焙累積。
每當探索豆子最佳曲線，💯
讓它有其專屬的風味及特性是烘焙最大成就之一了。💪
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今天烘焙的衣索比亞日曬sidamo,嘗試著將甜感強化，
遂將發展往後，測試看看是否有達到目的:抓到甜蜜點，讓咖啡呈現出燦爛.🎉

經過杯測後，香氣爆噴，野薑花、焦糖甜的香氣，中溫層柑橘明亮持續，到低溫層後轉化成巧克力的甜感，韻長。

又將SIDAMO完美燦爛呈現囉😎
今天，咖啡好喝!🥰

HAPPY NEW YEAR
謝謝長久對La Storia 的呷意~
與您分享蘭思朵2021年有新LOGO誕生了!
”滴平方咖啡” D² COFFEE

D² COFFEE咖啡理念：
咖啡萃取時，一滴入魂。
”滴”入的是咖啡職人們所貫注的努力。
從生豆的栽種採收、烘焙師的技術，到顧客沖煮時的自信滿意呈現，這就是滴平方咖啡所要傳遞的精神。

我們將繼續尋找世界好豆!
從不同國家、產地、莊園、努力找出讓人倍感幸福的香醇風味

祝
未來每一天幸福的開始就從沖煮一杯屬於自己喜愛的咖啡~

好康活動來囉！
八月份買咖啡豆，
隨機贈送繽紛豆匙🥄。
快點幫家裡咖啡豆罐找新朋友ㄅ～
《繽紛色匙各有N支，快來帶回家用吧》

掌握自己喜歡的風味~❤
咖啡的香氣能令人放鬆，
喜歡濃郁醇厚?還是乾淨爽口風味?
沖一杯自己最愛的咖啡，就從喜歡的味道開始……
(豆子選擇可LINE告知或詢問)
დ歡迎詢問產品相關資訊 LINEID：0976168518 დ🛒
✔由Q Grader 咖啡品質鑑定師從生豆到最後一杯咖啡間所有的狀態的品質把關。
✔La Storia蘭思朵咖啡由有SCA專業證照的烘焙師提供優質烘焙技術。
✔ La Storia蘭思朵重視咖啡烘焙風味，更關心成就蘭思朵的客人們。
✔每包耳掛均裝填12g，讓你每天擁有好喝咖啡的粉水比例。
✔La Storia蘭思朵的咖啡豆匯集來自不同的產區、國家，透過與我們的分享連結，找出世界各地的好咖啡! 邀請您跟著La Storia蘭思朵品味世界各地的咖啡豆。
✔La Storia蘭思朵提供的是新鮮，並用心處理每支咖啡獨特風味，所以豆單會不定期更新。若是有喜歡的咖啡風味，可以拍下來做記號與我們分享喔~
# 喝到少量多樣的咖啡幸福感X La Storia蘭思朵。
# 購滿499元享店到店免運，享受最新鮮掛耳咖啡包 。
# 買一送一的特優惠係列只在La Storia蘭思朵咖啡。
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#蘭思朵有新禮盒包裝上架囉!😊
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☕本周新品上架☕
其中有一支豆一定要大家分享「蘭思朵特調」👍

✪蘭思朵特調：特選二支精品豆所組成，其中一支生豆在前端的處理法是置於橡木桶裡發酵，所以當我們沖泡時有淡淡的萊姆酒香氣，令人驚喜!👍

掌握自己喜歡的風味~❤
咖啡的香氣能令人放鬆，
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沖一杯自己最愛的咖啡，就從喜歡的味道開始……

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✔ La Storia蘭思朵重視咖啡烘焙風味，更關心成就蘭思朵的客人們。
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✔La Storia蘭思朵的咖啡豆匯集來自不同的產區、國家，透過與我們的分享連結，找出世界各地的好咖啡! 邀請您跟著La Storia蘭思朵品味世界各地的咖啡豆。
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🆕蘭思朵六月豆單上架囉🆕

防疫新生活 也要喝新鮮又好喝的咖啡喔☕

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溫馨五月天
母親節快樂👩

🆕蘭思朵三月豆單上架囉🆕

新品上架之外蘭思朵還推出了新的禮盒包裝喔🎁
．可代客送禮 🛍 (防疫期間保持距離，送蘭思朵咖啡禮盒組--心意絕對0距離!)
．可客製化包裝組合
．咖啡豆組合(200gx2包)
．耳掛包組合(12gx10包)
超推!!👍

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🆕蘭思朵二月豆單上架囉🆕

因應全民防疫😷，蘭思朵也推出居家防疫咖啡組合🛍☕，讓大家享受美好咖啡☕。
自己磨(可代磨)、自己沖煮、自己好好放鬆喝一杯好咖啡☕。

超值推!💯
600克豆子➕50包耳掛濾紙 =800元💝
*600克豆子可以選三種風味品項，一次品味不同風味的咖啡*👍
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㊗新年快樂🎆
願 鼠不盡的幸福跟隨著大家～

2020的一月份是送禮表情意的好月份呢！
蘭思朵也用心❤️幫大家準備好禮囉~🎁🎁

讓大家好好送禮🎁 給要感謝的人^0^💯

//一月豆單早已更新，現在po，歡迎Line下單，年後可出貨喔//
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首波寒流來襲! ❄❄❄
來杯蘭思朵鮮烘咖啡☕ 暖暖心💗
精神UP!UP!💪💪

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👏蘭思朵11月豆單上架👏

2019咖啡展剛結束🐾
蘭思朵立馬更新豆單
在寒冷低溫中
有好咖啡可沖煮☕️
喝得心都暖暖的了☀️

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午後的ㄧ杯拿鐵拉花，周末假期心情愉悅！

🔆 11月蘭思朵咖啡新豆到貨！即將上架🎉
🔆 歡迎👏line下單訂購

🔆Line ID:0976168518

#補應景（萬聖節）🎃👻

🎊蘭思朵十月豆單上架🎊

♡La Storia蘭思朵團隊朝咖啡專業路更邁進了，目前已取得SCA專業烘焙師證照! 🎉💯

➺所以，最近頻頻收到蘭思朵粉絲好友們的私訊說感覺咖啡的層次口感比之前更好了呢!➺💯

嚴選咖啡生豆／SCA認證咖啡烘焙師／日本專用進口濾紙／經典牛皮手作風包裝
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午後的雷陣雨，我沖了一杯《帕卡馬拉》咖啡
熱帶水果、鳳梨、酒香
絲綢般滑順口感^_^
心情大好！

📢蘭思朵的八月豆單🎈

🆕/克瑪克/
來自秘魯Cajamarca 產區的克瑪克咖啡，讓喜歡堅果風味又不偏愛果酸的朋友一定會呷意! 💯
📎國家:Peru
📎產區：Cajamarca
📎風味：堅果香.回甘帶甜

🆕/芬卡聖荷西/
這支烘焙的時候散發著濃郁的陳年萊姆酒香，讓人心情飛揚 ，想必 它 一定 是風味細緻飽滿吧^^💯
喜歡的朋有歡迎LINE下單📞🛒
像品飲威士忌🍷一樣的享受你杯中的芬卡聖荷西咖啡吧!

📎國家：Colombia
📎產區： Caldas
📎風味：威士忌， 萊姆酒，酒香巧克力，櫻桃，核桃

LINE ID : 0⃣9⃣7⃣6⃣1⃣6⃣8⃣5⃣1⃣8⃣

🌈蘭思朵七月豆單更新囉～🌈
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炎熱七月中旬跑去👣小琉球感受一下夏天☀，
屏東東港真的很熱⋯情⋯啊🌊
在小琉球民宿裡我沖了一杯冰咖啡🥃給自己，
哇 涼爽！❄❄❄
好喝極了！❣

阿帕納卡☕

#阿帕納卡冰咖啡棒透了！👍
#謝謝咖啡好友送的咖啡沖煮杯🤗
#蘭思朵豆單有新品喔！歡迎line 下單🛒，謝謝
Line 0976168518

🎊蘭思朵六月新品介紹--【安地澳】🆕 35元買一送一系列
國 家：哥倫比亞(Colombia)☕
產 區：Antioquia
處理法：水洗
風味描述：核桃杏桃、帶有淡淡百合花香，焦糖般滑順口感💯
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好康放送--📣 當遇到自己喜愛的風味咖啡時😍…「愛要即時」快LINE蘭思朵吧~
國 家：哥斯大黎加 ---出清特賣
原價 80元系列
特價 40元系列
國家：Costa Rica
產區：Finca la Trinidad
風味描述：優雅平衡，熱帶水果，蘋果酸，草莓肉桂、藍莓☕
💗La Storia用心處理每支咖啡獨特風味，認真尋找各國風味的咖啡產區，我們提供的重點是新鮮，所以豆單會不定期更新。💯
歡迎詢問產品相關資訊+ LINE 💟
LINE: 0976168518

//蘭思朵新品上架 // 🛒
本周新品介紹🤗---梨朵 莊園咖啡🎉
國家：瓜地馬拉 2018COE 第三名
產區：Fraijanes
鳳梨，百香果，芒果等熱帶水果奔放香氣，香吉士，巧克力，奶油，甜感佳🥭🍍

本月蘭思朵陸續共有三支好豆分享喔~
有喜愛它 們的風味可以LINE下單 🛒

💗La Storia用心處理每支咖啡獨特風味，認真尋找各國風味的咖啡產區，我們提供的重點是新鮮，所以豆單會不定期更新。💯
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//蘭思朵五月豆單更新囉//

喜歡La Storia 咖啡的朋友們 ，最新豆單來啦，大家可以用LINE跟我們聯 繫詢 問 豆單及新 品風味喔😁

⤵
La Storia用心處理每支咖啡獨特風味，認真尋找各國種植相似風味的咖啡產區，季節性及新鮮對我們來說是提供的重點，所以豆單會不定期更新。
歡迎詢問產品相關資訊 LINE : 0976168518🌈

今天收到”縉手作”的手工皮夾！
真是太有質感了，立刻換上它了:）
喜歡”縉手作”的朋友們也是可以持續follow我們作品唷

蘭思朵年假公告 ：🈺

🐷年假：2/2~2/11🐷

我們也將從1/26~2/1開始接受年前客製訂單📞
(咖啡豆、耳掛包)
可預約店取或者 店到店付款取貨

趁著過年休假在家好好品味自已喜愛的咖啡風味吧☕，
歡迎大家LINE下單📱
LINE ID.. 0⃣9⃣7⃣6⃣1⃣6⃣8⃣5⃣1⃣8⃣

親愛的蘭思朵好友們🍥：(文長 )

🍥今天要po的是蘭思朵(東海店面)的畢業文…

蘭思朵在東海已經即將滿第四個年頭了，但是，我們已經決定不再續簽店面了…

我們為了讓蘭思朵未來的服務更好，將會努力尋找適合空間，伺機再出發服務大家!

這段期間我們的服務不中斷，歡迎大家記得加我們的LINE (ID= 0976168518)透過網路銷售繼續服務大家。🛒🛒🛒

對於長年支持蘭思朵客人們別緊張，你們的餘豆可以在結束營業前領取完畢，

若真的無法領取完畢，蘭思朵願意提供一次免運將豆子以店到店方式寄達。🛒

喜歡來店採買咖啡的朋友們，在過渡時期還是找不到像蘭思朵CP值高的咖啡隨時歡迎加我們的LINE喔!

誠心邀請大家 繼續跟著蘭思朵品味世界各地好咖啡^^
🛩🇧🇷🇿🇼🇺🇬🇰🇪🇮🇩🇧🇮🇧🇴🇨🇷🇪🇹🛩☕
☕蘭思朵LINEID---0976168518☕
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猶記當初成立蘭思朵 手作、咖啡、書坊時的初衷，
憑著一股浪漫的熱情，想開一間喜好黑咖啡或對手作有興趣的小店

對，就是這樣的夢想起點⋯

如今，這樣的秘密基地要收掉也真的讓人不捨⋯
✨(還真不知如何開始著手>"< ，這裡開放報名想頂讓的朋友 CALL IN )✨

將近四年的蘭思朵有太多的回憶了，有人從不太愛黑咖啡(愛拿鐵) 也越來越懂咖啡了，甚至愛上了黑咖啡，

有人只是單純的喜歡手作，常晃進來看有沒有新作品可以入手或手作訂製詢問，也有人在這找到自己專屬咖啡風味
尤其遇到咖啡同好時更是件令人開心的事，有人在這認識了志同道合的好朋友⋯太多太多有趣的故事都曾在這麼一間溫暖小店發生過⋯

相信第一次進來蘭思朵的大家都有過這樣的經驗：不管那天是專程來品味一杯好咖啡還是單純想跟朋友聊天進到咖啡館⋯

與蘭思朵的緣份就這樣奇妙展開了⋯

蘭思朵對你是否特別呢?那麼....就拍一張照片傳給蘭思朵吧 !

歡迎分享當時你與蘭思朵相逢(有拍到當時店中的空間擺置也可以)

讓蘭思朵與你交換記憶，回味當初在蘭思朵的景像與記憶，是一種分享，也是一種記錄。

最後 我們預計正式結束營業的時間是2019/ 3/31（日） -

時間還夠，可以讓蘭思朵與大家在店裡好好SAY GOODBYE。

最後，感謝大家長期以來的支持!
未來，也希望大家繼續支持我們!

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☕//蘭思朵 本周上架新品//☕
🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
1⃣瓜地馬拉-coban 瓦兒瑪
2⃣ 蒲隆地 -Ngozi-恩戈其
3⃣瓜地馬拉-coban伊沙貝爾
4⃣衣索比亞Sidamo 熙達摩

🎊蘭思朵 本周 新 品上架 🎊

蘭思朵好友們，這次 有三支好讚的新 品上架囉!
(提 示：有史努比小圖^^)
1⃣璀燦咖啡-瓜地馬拉- (黑巧克力 風味)
2⃣伊沙貝爾-瓜地馬拉 -(黑巧 克力 系風味)
3⃣帕卡馬拉-薩爾瓦多-(熱帶 水果風)
4⃣瑰夏951 -衣索比亞-(桃子水果風)
5⃣蜂蜜肯亞-肯亞-(莓果調性)

其中一支大力狂推是✅"蜂蜜肯亞"
絕對顛覆你對肯亞的的傳 統印像 💯
快來蘭思朵品味吧‼

也歡迎LINE 下單 喔♥

2018咖啡展
喜愛咖啡好友們有空來看看
-台北南港展覽館
-11/16-11/19

10/15-10/17
蘭思朵研修
歡迎Line下單

✳✳本周上架咖啡✳✳

蘭思朵請 大家瞄瞄有沒有你們曾經喜愛的咖啡☕在裡面呢❓

1⃣瑰夏941、951 好評不斷，La Storia 快快推出讓大家品味!!
2⃣哥斯大-聖三角的美好熱帶水果風味是不是讓你回味不已⁉

歡迎大家來店品咖啡^^☕☕

La Storia 為大家推一款超有趣的一支咖啡~

它的風味 多變到 讓人深刻!

提 到它 是 SL28名字就更讓期待了!

超狂推薦!

//數量有限，快來品味吧!//

🎯國家：Salvador
🎯產區：Las Brumas
建議用90度水溫沖煮☕
高溫時有薄荷冰淇淋的風味🍨，
溫度稍降時有明顯藍莓味及巧克力尾韻，
涼掉有明顯黃檸檬酸甜感。🍋

💞本 周 好 貨 上架 !💞

處理完中 秋 禮盒後，蘭思朵立即快速將好喝的咖啡上架!🆕
只能說 這些item 都讓人愛極了!
有空來試試吧^^
✅-哥斯大(聖三角莊園)
✅薩爾瓦多(帕卡瑪拉)-用85度熱水煮超ㄅ一ㄤˋ 的^0^💯
✅巴拿馬(卡密絲)
✅薩爾瓦多(芭芭蘿)
✅衣索比亞(利牧)
✅衣索比亞(柯契爾)
✅印尼(林東)

蘭思朵ID = 0976168518