Miao2 Kay 手作甜點

闊別一年的司康製作。

製作配方牢牢的刻印在心裡頭，手感也還在，依舊還是濕潤香酥好吃。

#還在休息中
#沒有歸期

來來來 選購一下，面交郵寄都可唷，但運費要自付喔！

好像還有沒清出來的.....🤣

想要哪個？

甜友們反應還算不錯，有私訊闆娘時，都會提供詳細照片跟報價。

基本上器具闆娘使用和保存的狀態還不錯，喜歡、用得到再買，照片中有些是自留款呦！🤣

甩賣！🤣

最近想要出清在瘋狂學習甜點時期，買的烘焙器具，不知道有沒有有甜友想入手呢？

甜甜價，但不要買了屯起來不做喔，可以細細考量，少少購買。

有興趣的話，闆娘會慢慢的把優質器具上架，讓大家選購喔😘

新年快樂！

闆娘最近太忙太累，沒有腦袋整理訂單金額，可以先收到司康，再進行匯款喔～

匯款金額再擇期私訊呀，謝謝大家❤️

嗨～各位甜友們～

交貨時間以下：

面交日：
🍰11/19下午17:00後，土城捷運站
🍰11/22中午12:00前，忠孝復興捷運站
🍰11/23下午17:00後，土城捷運站
🍰11/24,11/25 早上9:30前，忠孝復興捷運站

宅配日：
🍰11/24
黑貓冷凍宅配，運費另計。

會再私訊訂購的甜友，選擇拿貨的方式喔！

謝謝你們這麼踴躍❤️

收單—————————————————

🎂原味司康$45 限量50顆（售完）
🍰酒漬龍眼乾$55 限量 20顆（售完）
🍰太妃珍珠糖$55 限量 30顆（售完）
🎂迷你蘭姆酒漬葡萄$270/10入 限量5袋（售完）
🎂迷你原味司康 $250 12入限量10袋（售完）
🍰迷你巧克力豆豆司康 $270 10入 限量 5袋（售完）

請勿代喊、請勿代喊。
滿單即關，私訊也不加開🤣。
可面交、宅配

面交時間與宅配時間等等補上。

烤箱壞了.......
有著淡淡的傷感......
我爸爸說拿去修理吧！
但我覺得這說不定是完美的ending。

記得我第一次投入甜點世界時，做的是麵包布丁，用一台無法調整上下火的陽春烤箱，把吃剩下的吐司淋上布丁液後烤焙，甜甜香香的滋味格外迷人。

然後爸爸媽媽知道我對烘焙產生興趣，於是在我生日的時候送了烤箱給我，我超開心、超感動。

於是乎，除了工作之虞，我最大的樂趣就是沈浸在烘焙世界無法自拔，辭去工作後，去中華穀物研究所學習了半年的烘焙課程。

後來陸續在自己的專頁開始販售手作甜點，從戚風蛋糕、瑪德蓮、蛋糕捲、泡芙、馬卡龍、奶油曲奇、鮮奶油客製生日蛋糕、可麗露、司康......，還有很多、很多品項，都獲得不少的支持與肯定，我心裡很是感激與幸福。

在甜點的路上，決定在今年停下腳步，感謝甜友們一直以來的支持。

烤箱今天正式罷工了，剩下一台無法烤的很上色的小烤箱，11/16將會是最後出貨日唷！

因為沒有烤箱，甜點烘焙就會無法完美的運作，所以毅然決然的在11月就跟大家說再見了👋。

我們11/16號晚上8:00預購見喔！
這次也會是少量販售，讓我們留下的不是遺憾，而是美好的味覺記憶。

愛你們唷！❤️

對！陪伴我7年的Dr.goods烤箱今天故障了......烤溫不穩、連燈也直接給我壞掉！

好像知道我要休息了，所以它也休息了，可是......我還有司康訂單要出內......😂

還有12月的可麗露內......

#不知道該哭還是該笑😂

只好出動另外一台小烤箱了。

我妹很憤怒💢！😂

大家請冷靜，收到大家沒訂到迷你司康的心聲了......
闆娘很抱歉啊！

直接訂出第二次預購日，讓大家有心理準備。

⚡️11/16晚上8:00發佈

⚡️11/16晚上8:00發佈

⚡️11/16晚上8:00發佈

（這樣大家好像比較有時間預購嗎？）要設好鬧鐘喔⏰！

希望能做到讓大家滿意，闆娘有點害怕😱。

12月還會有2次預購司康的機會喔！

真的很謝謝大家愛的喜愛❤️啊！🙇‍♀️

⚡️第一波司康快閃預購

⚡️限11/12（五）晚上、11/13（六）整天土城自取。

🎂原味司康$45 限量50顆（售完）
🎂蘭姆酒漬葡萄$55 限量50顆（售完）
🎂迷你原味司康 12入$250 限量3袋（售完）

請勿代喊、請勿代喊。
滿單即關，私訊也不加開🤣。
勿一次訂購50顆，還有3次開單日，酌量訂購啊！新鮮的最好吃！

⚠️喊單請留下取貨方式唷！

謝謝大家。

結單！完售！（喊單規則沒有說清楚，公平起見，下次要本人喊單預購喔！不能代喊，不好意思啊！）
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

抱歉，闆娘剛剛忙煮飯，問了貼文了，真的很抱歉！

馬上貼預購文！

迷你馬卡龍12入，$520

出貨日：10/29，可面交、可宅配。
口味：煙燻鮭魚起司、泰奶甜鳳梨、焦糖伯爵茶，一種口味4顆。

開放10組，1人限購1盒

🌿面交時間：10/29早上9:30前，捷運忠孝復興站面交，有其它面交時間的需求也可以提出討論喔！

🌿黑貓冷凍宅配時間：10/29寄，宅配運費：180元起。

訂購的甜友們，闆娘有神秘可愛的小禮物回饋給你們喔，送完為止。

謝謝你們一直以來的支持。🥰

#闆娘按讚才有訂到喔

欸.....出貨日前2天的製作日好像要打第二劑疫苗耶.....

甜友們可以11月初出貨嗎？😂

#政府叫妳要打不能不打

#第二劑要躺幾天
#闆娘40有2也是被認證的年輕人
#可以的話不想被認證

10月、11月、12月預計會出的甜點如下：
馬卡龍、可麗露、司康。

把握我們最後倒數的時間。

用最美味的甜點療癒大家的胃，細細品味後，讓味覺的記憶留在大家的心裡。

謝謝大家這幾年來的支持與愛護❤️🥰。

🍰蕾絲裙小姐（馬卡龍）預購日來囉！

預購日期：10/17（這天才開放預購喔！）
預購時間：晚上6:00
出貨日：10/29，可面交、可宅配。
口味：煙燻鮭魚起司、泰奶甜鳳梨、焦糖伯爵茶，一盒12入。
售價：$520

數量：10組～（少量製作，一人工作室，人力有限🤪，請見諒）

#甜點休息日倒數中

嗨～甜友們，中秋節🥮快樂喔！

10月甜點會出一檔迷你馬卡龍唷！
經典奶油乳酪燻鮭馬卡龍回歸啦！
有興趣的甜友們請持續關注預購訊息，才不會錯過喔！

還有可麗露第三波，本來要在9月出最後一次，但闆娘時間湊不出來，只能暫停販售了，但還是會再出一輪的，不好意思呀！

司康回歸於11月，再和大家見面😘

祝大家中秋連假吃飽睡飽，但不要群聚唷！😹

#迷你馬卡龍
#闆娘退休日倒數

（售完）

😀第二波可麗露+達克瓦茲組合來囉！

口味不單售，目前以組合型態販售。

僅10組。

4顆露露（香草、伯爵茶、抹茶、蛋黃 ）

2顆血橙奶油達克瓦滋

贈迷你馬卡龍 1顆（口味秘密㊙️🤪
售價：$430

可面交、宅配。

🌿面交時間：9/13、14、15捷運忠孝復興站，早上9:30可站內面交。
有其它面交時間的需求也可以提出討論喔！

🌿黑貓冷凍宅配時間：9/13寄，適逢中秋節出貨季，到貨時間無法指定，介意的甜友們，請勿下單預購。
宅配運費：180元起。

🌿如果有其他訂購需求的甜友們，
可以私訊，一個口味至少要訂6顆，闆娘才能平衡成本，謝謝體諒啊🙇‍♀️

⚠️很重要！
請詳讀保存及食用方式喔：

🌿可麗露：冷凍1星期。
對！只能冷凍，才能維持口感與品質。室溫退冰10-15分鐘後，請馬上、對！是馬上品嚐，才能吃到外脆內Q軟的絕佳口感，不要退到常溫吃，你會後悔，闆娘沒唬你喔！

🌿達克瓦滋：冷凍2個星期、冷藏3天。
不管怎麼吃，就是不要常溫吃。

🌿馬卡龍：冷凍2星期、冷藏1天。
冷藏退冰2-4小時，或是室溫退冰10-15分鐘直接吃，就是不要常溫吃。

溫馨提醒🔔，謝謝各位😂

訂購方式請至臉書頁面，IG不受理喔😅

#可麗露
#達克瓦滋
#迷你馬卡龍

第二波預購時間：
9/9 晚上8:00
數量：10組

來介紹一下，我可愛的露露。

蛋黃可麗露～
現敲新鮮鴨蛋黃，用高粱和植物油沐浴過後，豐潤油亮，鹹香十足。

香草可麗露～
馬達加斯加香草，刮莢取籽不手軟，和牛奶交融出迷人的香氣，是天使喜歡的味道！（請問闆娘是有問過天使嗎？）

唐寧伯爵茶可麗露～
唐寧伯爵茶特殊的佛手柑精油的香氣，增添紅茶的風味與層次，一口咬下，就像在喝鍋煮奶茶一樣，令人愛不釋口。

小山園抹茶可麗露～
苦味適中、香氣馥郁，翠綠的顏色根本就是可麗露的好朋友！（好了！闆娘不能一直浮誇下去，總之就是好吃啦！）

謝謝大家看完闆娘的獨角戲，可以掌聲鼓勵一下嗎？🤣

#天使之鈴
#可麗露

嗨！大家早安，昨天10組順利預售完成了✅，謝謝🙇‍♀️

可麗露+達克瓦茲組合下一波預購時間在9/9晚上8:00左右喔！😘

（完售）

大家敲碗想吃的可麗露+達克瓦茲組合來囉！

口味不單售，目前以組合型態販售。

首批10組。

4顆露露（香草、伯爵茶、抹茶、蛋黃 ）

2顆血橙奶油達克瓦滋

售價：$430

可面交、宅配。

面交時間：9/8、9/9、9/10 捷運忠孝復興站，晚上7:30後，可站內面交。
有其它面交時間的需求也可以提出討論喔！

黑貓冷凍宅配時間：9/8 寄，9/9到貨
宅配運費：180元起。

別擔心，總共會有30組，9月分次預售，這次沒訂到，再等下次唷！

如果有其他訂購需求的甜友們，
可以私訊，一個口味至少要訂6顆，闆娘才能平衡成本，謝謝體諒啊🙇‍♀️

好康加碼，附贈一顆小馬卡龍唷（口味秘密㊙️🤪）

⚠️很重要！
請詳讀保存及食用方式喔：

可麗露：冷凍1星期。
對！只能冷凍，才能維持口感與品質。室溫退冰10-15分鐘後，請馬上、對！是馬上品嚐，才能吃到外脆內Q軟的絕佳口感，不要退到常溫吃，你會後悔，闆娘沒唬你喔！

達克瓦滋：冷凍2個星期、冷藏3天。
不管怎麼吃，就是不要常溫吃。

馬卡龍：冷凍2星期、冷藏1天。
冷藏退冰2-4小時，或是室溫退冰10-15分鐘直接吃，就是不要常溫吃。

溫馨提醒🔔，謝謝各位😂

#可麗露

來唷！這是我公布在某社團裡的馬卡龍作法。

想說既然別的社團的人都看得到，當然甜友們也要知道啊！🤣

想朝著馬卡龍的地獄修煉前進的甜友們，有興趣也可以看看唷

不想做，真想吃，可以跟闆娘買🤣🤣🤣🤣🤣

烤箱：山崎4680M
瑞士法馬卡龍
蛋白：40
砂糖：80
杏仁粉：45

口感：薄殼，餅心軟Q，跟義式軟糯的口感不同。

1、新鮮冷藏蛋白+砂糖隔熱水邊攪拌融化，融化後打發。（因為砂糖全都加進蛋白裡，需要有點耐心讓糖融化，但不要加熱過頭，會變蛋花😂）

2、打發至9分發（全程開高速，最後低速修飾大氣泡），光滑、明亮不流動後，輕輕提起攪拌棒，蛋白霜會有明顯尖角後（打發過程中，你會發現，蛋白真的黏稠到不行，正常，請繼續打發）加入適量色素（大約2滴）後打均勻。

3、分2次加入過篩杏仁粉拌勻（因為蛋白非常的黏稠，攪拌時要非常有耐心唷），第一次的杏仁粉大約拌到8分吃進去後，再拌剩下的粉。

4、拌勻後，會不斷的整體翻動至有光滑感，將整體麵糊沿著缸壁做延壓（動作輕柔）讓大氣泡消失，期間要不斷的確認麵糊，是否能呈現緩慢柔順的緞帶狀流下，切勿拌過頭。

5、擠完後，拍打烤盤底部，讓大氣泡消失，再用牙籤戳破剩下的氣泡後，放在烤箱下面數來第二層（山崎烤箱有4層）裡，開烤箱門，上火100，開旋風，風乾8-10分鐘（請自行確認風乾狀態，餅殼不濕黏、乾爽即可）。

6、關烤箱門，上火140/下火135烤8分鐘，觀察裙子長出來後有確實定型，不會掉下來後再開烤箱門（還沒定型開門的話，長高的裙子會掉下來），上火140/下火140，在最上層放一個烤盤隔絕上火，避免上色，再烤5-7分鐘。

7、最後請確認餅殼，用手輕輕搖搖看，不會晃動代表已經烤熟了，出爐完全冷卻才脫盤。（烤熟的內部狀態是軟心的喔，如果烤太乾的話，會直接變餅乾）

以上，謝謝大家😘

❤️對了，我使用的是一般杏仁粉，沒有用馬卡龍專用杏仁粉，只要拌的好，一般杏仁粉也可以做的很光滑漂亮。

❤️再來杏仁粉要冷藏保存，使用前放到室溫退冰，我大概會等個1-2小時才開始做。

❤️下面是之前的貼文，作法不同，但大同小異，參考看看。
https://www.facebook.com/groups/1659667450918383/permalink/2058685867683204/

❤️歡迎分享

久違的馬卡龍。

熟悉的手感又回來了。

是我愛的裙邊。

闆娘真心喜愛馬卡龍，她給我挫折，也給我快樂。

快2年沒有做，手感還在，但發現擠花時，手有點抖😂。

喜歡馬卡龍的甜友們可以期待一下唷，闆娘打算讓她在年底前出現。

#我的愛
#痛並快樂著
#減糖馬卡龍
#回歸

大家敲碗想吃的可麗露+達克瓦茲組合來囉！

口味不單售，目前以組合型態販售。

8/31晚上7點開單販售，請注意粉絲頁訊息。

首批10組。

4顆露露（香草、伯爵茶、抹茶、蛋黃 ）

2顆血橙奶油達克。

售價：$430

可面交、宅配。

別擔心，總共會有30組，9月分次預售，這次沒訂到，再等下次唷！

如果有其他訂購需求的甜友們，
可以私訊，一個口味至少要訂6顆，闆娘才能平衡成本，謝謝體諒啊🙇‍♀️

預訂規則，請至臉書粉絲頁喊單。謝謝🙏

#可麗露

持續熱賣中喔！

🎂焦香巴斯克乳酪蛋糕

由西班牙發跡的一款乳酪蛋糕。

焦糖色澤的表面與內部濕潤綿密細緻的口感是其特色。

覺得看起來燒焦嗎？哦！不不！那是香氣的來源；有著特殊焦糖香氣，入口即化的細緻口感，每一口都是驚喜！

即日起有販售這款蛋糕哦！歡迎提前3日私訊訂購。

原料：法國奶油乳酪、美國奶油、法國鮮奶油、比利時鮮奶油、新鮮雞蛋、白砂糖、嘉禾牌低筋麵粉、香草莢醬。

6吋，可供4-6人食用。

售價：$450

取貨方式：
1、面交：捷運藍線上，時間另外約。
2、黑貓宅配：冷凍宅配含包裝$180元，2顆以上另計，滿2000免運。

食用期限：
冷藏：2日
冷凍：7日（食用前，請放在冷藏自然退冰2-4小時，或是室溫放10-15分左右。）

但還是愈新鮮愈好吃哦！

號外、號外！（售出）

闆娘算錯訂單數量，今日多1顆剛出爐的巴斯克，有甜友想要來一顆嗎？🤣

歡迎私訊喔！

蛋糕切法小知識：

這款蛋糕因為很濕潤，所以切的時候很多容易黏刀🔪。

那要怎麼切呢？

1、準備一把好刀、濕布或擰濕的紙巾。

2、在瓦斯爐微微熱刀後切下，擦刀，重複動作，每一片蛋糕就會切的又美又工整囉！

試試看吧！

前陣子，闆娘申請了自己的line 官方帳號，但一直荒廢著，今天終於開來用了😂

以後要是有想買甜點，但沒有經常使用臉書或IG的甜友，就可以加入這個官方帳號後，隨時關注了唷！

每次有新的產品，或是秋冬才會出現的司康，也會貼在群組上公布，那麼就不怕錯過了。

歡迎👏大家來添加，期待你們加入唷！😘

(複製起來➕➕)

這個高度和這個份量，不來一顆嗎？父親節來一顆孝敬爸爸也不錯唷！😋

🍰焦糖原味巴斯克乳酪蛋糕

6吋 /$450（烤前750克，烤後約710 ±10克）可供4-6人享用。（但闆娘覺得8個人吃沒問題👌。）

焦糖香氣/入口即化/你一口我一口/甜甜蜜蜜/一口接一口

材料：法國/比利時鮮奶油、法國/美國奶油乳酪、白砂糖、新鮮雞蛋、嘉禾低筋麵粉、德國香草莢醬。

訂購方法：私訊或留言

取貨方法：
1、宅配冷凍寄件：運費2顆以下$180，2顆以上運費另計。滿2000免運。
2、面交：藍線捷運線，時間另約。

快來快來訂～👋