מיכל אופה עוגה
Then - another one for our friends. Today we are a petite boutique bakery, easily traced by the sweet scents that spread all around. Come be a part of it.
זה התחיל בעוגה למשפחה, ואז החברים ביקשו גם אחת קטנה. שקית עוגיות פה, עוגת שמרים שם, ואז יום אחד החלטנו להפיץ את הבשורה. במטבח הקטן עם התנור הביתי, כל מאפה זוכה ליחס אישי.
היום, אנחנו קונדיטוריה קטנטנה, עם ניחוחות שמופצים בכל השכונה.
מכיוון שמיכל אוהבת גם לבשל וגם לאפות, לאחרונה התחלנו לספק גם מאכלים מבושלים.
כל זאת, עד פתח הבית.
ניתן להזמין בטלפון או במייל, מחירים משתנים בהתאם לשוק, כך גם מלאי המ
24/05/2023
++פוסט חדש בבלוג++
ערב שישי. השולחן ערוך ועמוס לעייפה. שולחן העץ הלבן והארוך של סבתא שלי, עם כסאות העץ הגדולים.
סבתא שרה מתחילה להוציא את כל המטעמים לשולחן: יש שם חלה, וסלט קישואים, וסלט ביצים, וסלט אבוקדו, ״חבר״ (הלוא הוא סלט חצילים), סלט כרובית ואיך לא- בואיקוס!
בואיקוס הוא מאכל בולגרי מפורסם, ולכל משפחה בולגרית יש את הגרסא שלה, אבל… של סבתא שרה המוצלחת ביותר, באחריות.
הם מושלמים כפתיח לכל ארוחה, ובפרט לשבועות!
חג שמח ❤
למתכון- כנסו לתגובה הראשונה, או חפשו בגוגל ״מיכל אופה עוגה בואיקוס״.
18/04/2023
++פוסט חדש בבלוג++
המאפה שממנו הכל התחיל עבורי ❤ סהרוני וניל (vanillekipferl) של אומי.
כל שנה מחדש, מוזר לי להיות כאן ולא בארץ בחיק המשפחה המורחבת.
אני נזכרת בסבתא (אומי) שלי היקרה, שהיתה אופה בחסד.
אומי שרדה את המלחמה בזכות החזות הבהירה שלה. אמא שלה, סבתא רבא שלי יוכבד (שהיתה לביאה בפני עצמה) השיגה תעודות מזויפות, וכך שרדה אומי את כל שנות נערותה בסוד והחבא. שמה של סבתא שלי לפני המלחמה היה מלה (מלכה), אולם היא נשארה עם השם הפולני ״זינה״ שהציל אותה.
ערב יום השואה, ואין רגע מתאים יותר לאפות את העוגיות הללו ולשתף את המתכון.
סהרוני הוניל של אומי – מושלמים לצד קפה או תה, נימוחים ומתפוררים בפה, קלים להכנה ובעיקר מחממים את הלב.
את הקישור למתכון ניתן למצוא בתגובה הראשונה, או חפשו בגוגל: ״מיכל אופה עוגה סהרוני וניל״
03/04/2023
++פוסט חדש בבלוג++
הבלוג שלי עבר מתיחת פנים והתחדש לקראת האביב.
לקראת פסח הקרב ובא, הרבה מתכונים חדשים לחג!
והיום: ממתק מצה-קרמל-שוקולד שאי אפשר להפסיק לאכול.
כנסו ותנסו!
חג שמח 🥰💐
לינק למתכון בתגובה הראשונה, או חפשו בגוגל ״מיכל אופה עוגה״.
20/09/2022
כל המתכונים לחג במקום אחד!
חלות, מרק עוף, עיקריות וקינוחים מחכים לכם באתר :) שיהיה לכולם חג שמח ושנה טובה 🍎 לינק לכל המתכונים בתגובה הראשונה.
#ראשהשנה2022 #ראשהשנה #מתכוניםלחג
20/09/2022
#קינוחיםלחג #ראשהשנה #ראשהשנה2022
קינוח לסוף ארוחת החג שהוא גם לא כבד, גם פרווה וגם טעים ללא פשרות! ❤️🍎 (יש גם וידאו באינסטגרם michalbakescakes@)
מאפה פילו תפוחים מתפצפץ מושלם! הכי הכי קל להכנה (שווה לקנות עלי פילו מצוננים ולא קפואים).
מרכיבים:
*כף שמן זית כתית מעולה
*2 תפוחי פינק ליידי/גראני סמית קלופים וחתוכים לקוביות
*3 כפות סוכר חום בהיר
*כפית תמצית וניל
*1 כף קורנפלור+2 כפות מיץ לימון+2 כפות מים
*1 כפית קינמון
6 עלי פילו מופשרים
4-5 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפות קמח שקדים/שקדים טחונים
——-
הכנת מילוי: במחבת רחבה מחממים שמן זית, מוסיפים תפוחים ומבשלים על אש גבוהה 6-7 דקות מכוסה עד שמתרכך מעט. מוסיפים קורנפלור ולימון, מערבבים, מוסיפים מים בהדרגה, מכסים ומבשלים עוד דקותיים. מוסיפים קינמון, מערבבים ומצננים.
הרכבה: מברישים תבנית עם מעט שמן זית (אני השתמשתי בתבנית בגודל 22*22 ס״מ).
מניחים עלה פילו, מברישים במעט שמן זית וחוזרים על התהליך עד שיש 3 עלי פילו.
מפזרים כף שקדים טחונים על גבי הפילו, מפזרים את מלית התפוחים, מפזרים עוד כף שקדים טחונים מעל.
מניחים עלה פילו מעל המלית, מברישים במעט שמן זית וחוזרים על התהליך עד שיש 3 עלי פילו.
מקפלים את עודפי בצק הפילו פנימה.
אפייה: מכניסים לתנור שחומם מראש ל 190 מעלות, ואופים כ 25-30 דקות עד שהמאפה זהוב.
מפדרים באבקת סוכר ומגישים חם.
10/04/2022
++פוסט חדש בבלוג++
פסח כבר ממש מעבר לפינה, ורבים ביקשו ממני לאחרונה מתכון לעוף צלוי או עוף בתנור. עוף צלוי עם שזיפים ובלסמי – הוא נפלא לערב החג, כמנה עיקרית מרשימה ויפה, ויוכל גם להיות בארסנל שלכם בכל ארוחת שישי או חג אחר.
סרטון הכנה זמין בפרופיל האינסטגרם שלי
קישור למתכון בתגובה הראשונה!
חג שמח :)
28/01/2022
++פוסט חדש בבלוג++
לאחרונה אני מפנטזת ללא הרף על טיול לאיטליה. אחראים לכך הם אנזל ולוקסי הלוא הם המגישים של הפודקאסט (המושלם) ״לדבר זה לא משמין״ (רוצו להאזין אם טרם יצא לכם!). עם הפנטזיות, ובעודי מחפשת מתכונים איטלקיים, נתקלתי במתכון של הכדורים המשוגעים הללו של ריקוטה ברוטב עגבניות ומיד אצתי למטבח להכין גרסא משלי. רוצו להכין! או בעצם, אל, כי לא תוכלו לעזוב את הסיר ;)
כדורי ריקוטה ברוטב עגבניות - מתכון מושלם ליום חורף סגריר.
המתכון נמצא עכשיו בבלוג, לינק למתכון נמצא בתגובה הראשונה, או חפשו בגוגל ״מיכל אופה עוגה כדורי ריקוטה״.
#מתכון #מתכוןאיטלקי #אוכלאיטלקי #איטליה #צמחוני
07/01/2022
++פוסט חדש בבלוג++
״מיסו בעוגה?? זה יהיה טעים?....״ ובכן... מאד! מצאתי את עצמי מנצלת את הזמן שבין ארבע לחמש אחר הצהריים ביום שני, בזמן שבכורתי בחוג ריקוד, וביליתי בחנות הספרים השוכנת ליד הסטודיו לריקוד. בשעה הקצרה הזו מצאתי את עצמי מעלעלת בכל ספרי האפייה והבישול החדשים שיצאו לאור בזמן האחרון. בין ספרי הבישול בהם עלעלתי מצאתי מתכון של דורי גרינשפן הנהדרת לעוגת מיסו.
לצד סימן שאלה גדול, השילוב של מיסו בעוגה בחושה הדליק אותי, והחלטתי שאני חייבת לנסות אותה בבית.
וגם אתם- חייבים (חייבים!) לנסות את זה בבית! אל תיבהלו מנוכחות המיסו במתכון. הוא משתלב היטב בטעמי העוגה ואינו משתלט, נהפוך הוא- הוא מבליט ומעגל את טעמי העוגה ומתקבלת עוגה בחושה עסיסית, לא מתוקה מדי, נימוחה, עם טעם יחודי, חם ועשיר.
המתכון עכשיו בבלוג, לינק בתגובה הראשונה או חפשו בגוגל ״מיכל אופה עוגה עוגת מייפל ומיסו בחושה נפלאה״.
קצת עלי
הי, אני מיכל.
ברוכים הבאים לבלוג שלי.
אוכל הוא האהבה הראשונה שלי (מאז, הספיקו להיכנס לחיי גם נועם, עלמה והילי).
״מיכל אופה עוגה״ התחיל כעסק קטנטן - הוא התחיל בעוגה למשפחה, ואז החברים ביקשו גם אחת קטנה. שקית עוגיות פה, עוגת שמרים שם, ואז יום אחד החלטנו להפיץ את הבשורה והתחלנו להכין מאפים ללקוחות קבועים ואוהבים.
כמה שנים טובות היינו קונדיטוריה קטנטנה, עם ניחוחות שמופצים בכל השכונה, ואז החלטתי שהגיע הזמן גם לפתוח את הבלוג הנושא את אותו שם.
ב- 2015 עברנו לניו יורק עם כל הפקלאות והמזוודות, והקונדיטוריה הקטנה כבר אינה פעילה להזמנות, אבל הבלוג פעיל מתמיד.
המתכונים שלי מפורסים בשבועון ״לאישה״, בעיתון ״הארץ״ ובאתר XNET.
אני מפרסמת מתכונים נגישים, פשוטים - בעיקר כדי שאנשים יגשו יותר למטבח ויבשלו אוכל בריא וטעים למשפחה ולעצמם.
הקמתי את "מיכל אופה עוגה" כדי לעשות את מה שאני הכי אוהבת ולחלוק אותו איתכם.
מיכל