Eben-hezer Chile

4 Recetas Peruanas Deliciosas que te harán agua la boca 🤤😋😍
1. Pollito broaster 🤤😋
Con abundante salsas
RECETA:
pollo 1/4(parte pierna)
Huevo 1 und
Harina de chuño (70h.30ch)
Sal, pimienta (al gusto )
Mostaza 1/2 cda
PREPARACIÓN:
Deshuesar el pollo, luego marina
Sal, pimienta, mostaza luego dejar marinado tres horas como mínimo.
Para luego pasar por huevo Batido luego por mezcla de harina y chuño
Sacar excedente de harina, luego sumergir el pollo en agua como en un segundo luego nuevamente a la harina luego antes de Freír el pollo quitar exceso de harina, (Tiempo de cocción es 10 minutos aprox a 220 grados empezar a temperatura baja y luego a 280 grados.
SALSAS :
MAYONESA
poner en una licuadora 2 huevo luego añadimos sal, mostaza, Licuar poco e poco para poner el vinagre, sal y aceite en forma de hilo un poco de agua hasta que tenga una consistencia !!!
TARTARA
mayonesa mezclar con clara de huevo cortado en cuadrados pequeños y cebolla china y sal al gusto.
AJÍ POLLERIA
Poner un huevo en una licuadora, sal, mostaza, vinagre, Licuar y añadir el aceite hasta que espese luego poner el ají amarillo, Orégano, huacatay y aceite en forma de hilo.
2. Tequeños Rellenos🤤😍💖
Para los tequeños:
32 láminas de masa wantán
600 gr. de queso fresco edam o serrano
400 gr. de jamón inglés
2 huevos batidos
2 tazas de aceite vegetal
Para el guacamole o salsa de palta:
2 paltas o aguacates
½ cebolla roja
1 tomate
3 cucharadas de culantro picado
Zumo de 1 limón
Sal al gusto
Preparación:
Para el guacamole:
Pica la cebolla y el tomate sin semillas y sin piel en cubitos.
En un tazón coloca la pulpa de las paltas. Tritura con la ayuda de un triturador de papas o un tenedor.
Seguidamente añade el tomate y la cebolla.
Agrega el zumo de limón.
Por último, agrega el culantro finamente picado y añade sal al gusto. Mezcla muy bien y rectifica la sazón.
Coloca en una taza para salsas y reserva.
Para los tequeños:
Vierte en un recipiente los huevos y bate con la ayuda de un tenedor.
Seguidamente, corta el queso y el jamón en tiras.
En una tabla o en un mesón previamente dispuesto, coloca la masa wantán. Humedece con el huevo los bordes de cada lámina, una a la vez. Esto ayudará a que la masa quede bien unida cuando se enrolle.
En la lámina previamente húmeda, coloca el queso con la jamonada en el centro. Comienza a enrollar hasta envolver todo muy bien. Para asegurar el tequeño se debe apretar los extremos con un tenedor.
Debes realizar el mismo procedimiento con el resto de las láminas.
Una vez elaborados los tequeños, es momento de freírlos. En un sartén, coloca el aceite y espera que caliente muy bien, luego sumerge los tequeños y cuando estén doraditos retíralos. Colócalos en un plato con papel absorbente.
Sirve y disfruta junto con la salsa de palta o guacamole.
3. Arroz con Chancho (Cerdo)
Ingredientes
Panceta de cerdo - 1 (kg)
Aceite Vegetal - 1/2 (taza)
Pasta de ají mirasol - 3 (cucharadas)
Cebolla Roja Picada - 1 (unidad mediana)
Ajo Licuado - 2 (cucharadas)
Tomate - 2 (unidades)
Agua Caliente - 5 1/2 (tazas)
Zanahoria picada - 1 (unidad)
Arvejas - 1 (taza)
Choclo - 1 (unidad)
Arroz de Grano Largo - 5 (tazas)
Sal y Pimienta - (al gusto)
Preparación
Trozar la panceta de cerdo en piezas pequeñas o medianas, salpimentar y reservar.
En la olla arrocera, agregar 1/2 taza de aceite y dejar calentar.
Sellar las piezas de cerdo hasta dorar por ambos lados, reservar.
Agregar 3 cucharadas de pasta de ají mirasol, sofreír durante 5 minutos.
Agregar 1 cebolla mediana picada finamente, sofreír durante 5 minutos.
Agregar 2 cucharadas de ajo licuado, sofreír durante 3 minutos.
Agregar 2 tomates sin piel y sin semillas en cubitos, sofreír durante 5 minutos.
Reincorporar las piezas de cerdo y cubrir con 5 1/2 tazas de agua. Agregar sal al gusto, cubrir y cocinar durante 30 minutos.
Agregar 1 zanahoria cortada en cubos, 1 taza de arvejas y 1 choclo desgranado.
Agregar un poco más de sal, hasta que el agua quede ligeramente salada, (ten en cuenta que el arroz absorberá el sabor del caldo)
Agregar 5 tazas de arroz, integrar, cubrir y dejar cocinar según el tiempo indicado en la olla arrocera.
Acompañar con una buena sarza criolla o un cebichito fresco 🙂
4. Puré de papa Con filete de pechuga!!!
Comida casera, aquí les dejo la receta
RECETA:
Papa amarilla 3/4 kg
Mantequilla 1/2 barra
Leche evaporada 2 onzas
Sal,pimienta al gusto
PECHUGA DE POLLO
Aji especial 1 cda
Ajos 1/2 cda
Sal,pimienta,comino al gusto
PREPARACIÓN:
En una olla cocinar la papa sin la cáscara hasta q este completamente cocinado para así poderlo aplastar por completo Luego añadir un poco mantequilla, también la leche, sal, pimienta al gusto dejar espesar y listo !!!
Acompañar el puré con arroz y como más te guste !!!

Paso a paso de cómo❄️congelar ❄️ las verduras para que mantengan sus propiedades cuando las descongeles.
✅Espárragos: Lave, raspe, sumerja en agua hirviendo 3 a 4 minutos. Y congele.
💜Remolachas: Lave, cocine hasta estar tiernas, pele y corte; luego congele.
🥦Brócoli: Lave, separe en ramitos, sumerja en agua hirviendo 5 minutos. Y congele.
🟢Coles de Bruselas: Lave, sumerja en agua hirviendo 4 a 5 minutos. Y congele.
🥕Zanahorias: Lave, pele, sumerja en agua hirviendo, cortadas 2 minutos, enteras 5 minutos. Y congele.
🤍Coliflor: Lave, separe en ramitos, sumerja en agua hirviendo 4 minutos. Y congele
🍆Berenjenas: Lave, corte, sumerja en agua hirviendo con 1/2 taza de jugo de limón durante 4 minutos. Y congele.
🥬Espinacas y acelgas: Lave, sumerja en agua hirviendo 2 minutos, escurra, seque y congele.
🟩Judías: Lave, saque bordes, corte, sumerja en agua hirviendo 2 minutos. Y congele.
💚Guisantes: Desgrane, lave, sumerja en agua hirviendo 2 minutos. Y congele.
Para una óptima conservación colocamos en bolsas de congelación y conservamos en forma horizontal.

⚡️BIENVENIDOS⚡️