Hot qln3

Тушеный кролик

Мясо кролика — нежное, диетическое, но немного суховатое, поэтому обычно мы тушим его в сметанном соусе, чтобы «добавить жирка». Но под спудом сметаны вся прелесть кролика сходит на нет, и уже неважно, что там внутри — крольчатина или растушенная курица. Лучше готовить нежную крольчатину другим, средиземноморским способом — в белом вине и с целым ворохом овощей. Тяжести никакой, а нежность остается: ведь вино не только ароматизирует блюдо, но и отлично размягчает мясные волокна.

🗒 ПОТРЕБУЕТСЯ:

⭐️ Кролик – 1 штука
⭐️ Репчатый лук – 1 головка
⭐️ Морковь – 2 штуки
⭐️ Стебель сельдерея – 2 штуки
⭐️ Картофель – 600 г
⭐️ Пшеничная мука – 1 столовая ложка
⭐️ Белое сухое вино – 70 мл
⭐️ Красный сладкий перец – 1 штука
⭐️ Чеснок – 3 зубчика
⭐️ Растительное масло – 60 мл
⭐️ Соль – по вкусу
⭐️ Молотый черный перец – по вкусу
⭐️ Вода – 100 мл
⭐️ Лавровый лист – 1 штука

1 Разделать кролика, посолить и перемешать с мукой, чтобы подсушить мясо.
2 В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и частями обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки.
3 Готовое мясо переложить в чистую посуду.
4 Нарезать лук соломкой.
5 В том же казане обжарить лук до золотистого цвета.
6 Нарезать сельдерей толстыми ломтиками, морковь — толстыми кольцами, картошку — крупным кубиком.
7 Влить к луку вино, выпарить его в течение минуты.
8 Добавить овощи, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и перемешать.
9 Выложить на овощи мясо кролика, залить водой, накрыть крышкой и тушить на слабом огне час-полтора.

#Основныеблюда #Европейскаякухня #Пошаговыерецепты