Donat Empuk

DONAT KENTANG NCC
Source : Ibu

Bahannya :
500 gr terigu cakra / high protein flour
100 gr gula pasir
1 bks fermipan ( isi 11 gr )
50 gr susu bubuk
4 btr kuning telur
200 gr kentang halus ( dikukus lalu dihaluskan ) tunggu agak dingin baru dicampur ke adonan
Kurang lebih 100 ml air kelapa dingin ( kalau tidak ada ganti dengan air es, tidak usah diganti susu cair karena susu bubuknya sudah cukup banyak )
75 gr mentega ( suhu ruang, tidak usah dicairkan )
1/2 sdt garam

Caranya :
Mixer bahan2 kering dahulu : terigu gula susu bubuk & fermipan sebentar
Lalu masukkan kuning telur, kentang & air kelapa
Kalau sudah setengah kalis masukkan mentega & garamnya
Mixer terus sampai adonan kalis elastis
Istirahatkan 45 mnt - 1 jam sampai mengembang
Timbang, bulatkan, lubangi tengahnya
Tunggu sampai mekar ringan

Goreng dengan minyak banyak, api sedang cenderung kecil, begitu masuk minyak diputar putar dengan sumpit supaya mengembang, cuma boleh dibalik sekali saja supaya tidak berminyak, nanti bisa keliatan garis cincinnya

Tunggu sampai dingin, gulingkan di gula donat ( gula dextrose / gula dingin ) atau beri topping lain sesuai selera

Donat
Bake

Bahan :
200gr tepung pro tinggi
50gr tepung pro sedang
6gr ragi instan
35gr gula pasir
1btr telur
125ml susu cair dingin
30gr mentega tawar
3gr garam

Secukupnya minyak

Cara membuat :
1. Campur tepung, ragi,gula,telur,susu aduk rata,mixer sampai setengah Kalis
2. Masukkan butter dan garam mixer hingga Kalis elastis
3. Timbang adonan sesuai selera ,saya @30 gr dan raounding bulatkan ,,tata dibaking paper dipotong kecil ..bisa tabur dengan tepung tipis supaya tdk lengket ,istirahtkan 30mnt
4. Lalu pipihkan adonan dengan cara ditekan sedikit aja, istirahatkan kembali _+30 menit sesuai suhu masing-masing
5. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang cenderung kecil,masak hingga golden brown,hanya sekali balik
6.jika ingin pake isi Tunggu dingin tabur dengan gula castor, lalu bolongi dengan sumpit dan isi denga filling coklat