Artistic pfs5
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Artistic pfs5, Education Website, .
25/10/2023
Арбуз с марципаном
📖 Потребуется:
▶️ Арбуз – 180 г
▶️ Миндаль – 30 г
▶️ Вода – 25 мл
▶️ Сахар – 25 г
▶️ Сахарная пудра – 10 г
▶️ Базилик – 5 г
▶️ Малиновое пюре – 20 г
▶️ Мята – 1 г
▶️ Меренги – 1 г
1 - Приготовить марципан:
Залить миндаль кипятком, дать постоять 10 минут, очистить от кожуры. Подсушить очищенный миндаль на сухой сковороде и измельчить в блендере в муку. Воду соединить с сахаром, сварить сироп. Добавить в сироп миндальную муку, хорошо перемешать и проварить 3-4 минуты. Высыпать на силиконовый коврик сахарную пудру, выложить марципановую массу. Сформировать прямоугольник – марципан готов.
2 - Готовый марципан выложить на блюдо, полить малиновым пюре.
3 - Порезать арбуз кубиками, выложить на марципан.
4 - Далее приготовить базиликовый сироп: базилик пробить в блендере с 5 мл воды и 5 г сахара.
5 - Украсить малиновым сорбетом, меренги-безе, веточкой свежей мяты и полить базиликовым сиропом.
#Выпечкадесерты #Французскаякухня #Веганскаяеда