Food Love by Katia

🍇" Ο Αύγουστος ελούζονταν
λούζοντας την αστροφεγγιά
κι από τα γενιά του έσταζαν
άστρα και γιασεμιά.

Αύγουστε μήνα και Θεέ
σε σένανε ορκιζόμαστε
πάλι του χρόνου να μας βρεις
στο βράχο να φιλιόμαστε.

Ο Αύγουστος ελούζονταν
λούζοντας την αστροφεγγιά
κι από τα γενιά του έσταζαν
άστρα και γιασεμιά.

Απ'τη Παρθένο στο Σκορπιό
Χρυσή κλωστή να ράψουμε
κι έναν θαλασσινό σταυρό
στη χάρη σου ν'αναψουμε."

[ Οδυσσέας Ελύτης, Τα Ρω του Έρωτα ]
#εποχικότητα

🍅 Gazpacho, η Ανδαλουσιανή κρύα σούπα που θα σε δροσίσει το φετινό καυτό καλοκαίρι

🍅 Υλικά: Ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές, ξίδι, ελαιόλαδο, μπαγιάτικο ψωμί ή φρυγανιά (εγώ έβαλα και αγγουράκι)

🍅 Ψιλοκόβω όλα τα συστατικά και τα βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα ή περισσότερο να βγάλουν τα ζουμιά τους

🍅Βγάζω από το ψυγείο, χτυπάω στο μπλέντερ και έτοιμο. Σερβίρω με ξινομυζήθρα ή τυράκι επιλογής, κρουτόν & φρέσκο βασιλικό

❤️ Καλή απόλαυση!

✴️ Ο Ιούλιος είναι ο έβδομος μήνας του έτους και πήρε το όνομά του προς τιμή του Ιουλίου Καίσαρα. Οι αρχαίοι Έλληνες τον είχαν πρώτο μήνα του χρόνου και τον έλεγαν λόγω που έκαναν πρωτοχρονιάτικες πλούσιες θυσίες. Πριν ονομασθεί με το σημερινό του όνομα οι Ρωμαίοι τον έλεγαν Quintilis, επειδή στο ημερολόγιο του Ρωμύλου και του Νουμά Πομπιλίου ήταν ο πέμπτος μήνας του έτους με πρώτο τον Μάρτιο. Κατά τον Μεσαίωνα ο Καρλομάγνος τον ονόμασε μήνα του σανού...

Είναι ένας μήνας που έχει πολλές γιορτές και πανηγύρια μέσα σε πολλή ζέστη και καύσωνες, χαρακτηριστικό της καλοκαιρινής περιόδου και που περιμένουμε να ωριμάσουν τα φρούτα και να γίνουν για τα καλά τα κηπευτικά.

~γράφει ο Γαλανός Σωτ.Γεράσιμος
#εποχικότητα

🍉 Κάποιες φορές για να μπουν τα θεμέλια της διατροφής, συστήνεται να ακολουθήσεις αυστηρά τους κανόνες και να μπεις σε "κουτάκια". Αυτό μπορεί να σε βοηθήσει να αποκτήσεις πειθαρχία και συχνότητα σε μια κατάσταση με αποτέλεσμα να "κατακτήσεις" μια ή και περισσότερες καλές συνήθειες.

💯 Τα θεμέλια και οι καλές συνήθειες θα σε οδηγήσουν στη επιτυχία του στόχου. Ως αποτέλεσμα θα έχεις, να απολαμβάνεις την καινούργια κατάσταση βγαίνοντας από τα "κουτάκια" και λειτουργώντας με περισσότερη ελευθερία & επίγνωση.

🍉 Το σαλατικό είναι από καρπούζι, αγγουράκι, τυρί φέτα, δυόσμο ή βασιλικό & ελαιόλαδο

⁉️ Εσύ λειτουργείς με "κουτάκια" ή με επίγνωση; Γράψε μου στα σχόλια 👇

🌾 Θεριστής με το δρεπάνι, τον καιρό του δεν χάνει
Το τραγούδι του Θεριστή, η χαρά του Αλωνιστή.
Τον Ιούνιο αφήνουν το δρεπάνι και σπέρνουν το ρεπάνι.
Χορτοθέρη Αλωνιστή, ρόγα - ρόγα γυαλιστή.
Ο μήνας Ιούνιος λέγεται και Θεριστής.
Από την αρχή του Θεριστή, του δρεπανιού μας η γιορτή.
Γενάρη πίνουν το κρασί, τον Θεριστή το ξίδι.
Ο Μάης έχει τ'όνομα κι ο Θεριστής την πείνα.
Στις 9 του Θεριστή γεννιέται ο χειμώνας.
Μάρτης έβρεχε, Θεριστής τραγούδαγε.
Μάρτης κλάψης, Θεριστής χαρούμενος.
Μάρτης έβρεχε, Θεριστής χαιρόταν.
Πρωτόλη (Ιούνιε), Δευτερόλη (Ιούλιε) μου, φτωχολογιάς ελπίδα. [=αυτούς τους μήνες θα φανεί αν οι αγροτοκτηνοτροφικές παραγωγές είναι άφθονες.]
Το τραγούδι του Θεριστή, η χαρά του Αλωνιστή.
#εποχικότητα

♊ Ενόψει γενεθλίων ✨ 01.06.2024✨

🪆 Κάθε στιγμή που περνάει μεγαλώνουμε. Το σώμα μας μπορεί να αδυνατίζει, να παχαίνει ή απλά να αλλάζει μορφή μέσα στο χρόνο.

❗Όσο όμως και αν αλλάξω εξωτερικά ή και εσωτερικά η ουσία μου μένει η ίδια. Ο ίδιος άνθρωπος είμαι.

⁉️ Αναρωτιέμαι λοιπόν...μήπως όλη αυτή η αναστάτωση που βιώνουμε για το πώς φαινόμαστε προς τα έξω είναι υπερβολική και άσκοπη;

👉 Δοκίμασε να παρατηρήσεις τον εαυτό σου μέσα σε καταστάσεις που χάνεις τον έλεγχο στο φαγητό, το ποτό ή ακόμα και στην συμπεριφορά σου. Έπειτα παρατήρησε ανθρώπους που θαυμάζεις ή που θεωρείς ότι "το'χουν" και σκέψου τι κάνουν διαφορετικά.

💡 Κάποιες φορές είναι εντάξει να αντιγράψουμε για λίγο κάποιους ανθρώπους που θαυμάζουμε μέχρι να βρούμε τον δικό μας προσωπικό άστρο ⭐

✅ Η αυτοβελτίωση (εσωτερική και ψυχική) και η φροντίδα του εαυτού με κάθε τρόπο δεν σταματάει ποτέ και όταν τελικά γίνει τρόπος ζωής το αποτέλεσμα είναι ανεκτίμητο

✨🙏

🏵️ "Ο Απρίλης με τον έρωτα χορεύουν και γελούνε
κι όσα άνθη βγαίνουν και καρποί τοσ'άρματα σε κειούνε.
Μάγεμα η φύσις κι'όνειρο στην ομορφιά και χάρη
η μαύρη πέτρα ολόχρυση και το ξερό χορτάρι
με χίλιες βρύσες χύνεται με χίλιες γλώσσες κραίνει
όποιος πεθαίνει σήμερα χίλιες φορές πεθαίνει.

~απόσπασμα από το έργο του Δ.Σολωμού,

#εποχικότητα

🌸 "Ο Μάρτης, Μάρτης μίλησε και είπε πως θα αργήσει έχει ακόμα δύο βροχές και μια να χιονίσει.

Ένα δεντράκι τ'άκουσε και πήγε να λυγίσει
του είπα να'χει υπομονή, το φόβο να νικήσει.

Ό,τι αργεί κι ό,τι στη Γη είναι βαθιά κρυμμένο
πάλι στο φως θα βαφτιστεί και θα'ρθει ευλογημένο...

Ο Μάρτης χείλη έσκασε, στον ήλιο να γελάσει
είπε θ'αργήσει, μα θα'ρθεί ο κόσμος να χαλάσει.

Θα βάλει τ'Ανοιξιάτικα να ομορφύνει η πλάση,
στα μπλε και στα κατάλευκα θα βγει να παρελάσει.

Ό,τι αργεί κι ό,τι στη Γη είναι βαθιά κρυμμένο,
πάλι στο φως θα βαφτιστεί και θα'ρθει ευλογημένο..."

-Ηλίας Κανατσούλης
#εποχικότητα

"Άνθη ανάκατα και χιόνι
Τις αμυγδαλιές φορτώνει.
Κούτσα κούτσα κατεβαίνει,
όλη η πλάση τον προσμένει!
Μήνυμα πως δεν αργεί,
φτάνει η άνοιξη στη γη.
Στο γαλάζιο το στεφάνι,
του ήλιου κάποια αχτίδα εφάνη.
Το'παν και το λένε τόσοι,
άνθρωποι με τόση γνώση: "
~Ρένα Καρθαίου

🪻Καλό μήνα!

#εποχικότητα

🌱 Στην καρδιά του χειμώνα & του ατελείωτου Ιανουαρίου ή αλλιώς Veganuary σας προτείνω την αγαπημένη μου χειμερινή σαλάτα.

🥗 Παντζάρι, καρότο, ρεπάνι, ξινόμηλο, ελαιόλαδο, λεμόνι & καβουρντισμένους ηλιόσπορους.

👌 Πεντανόστιμη, αντιοξειδωτική, θρεπτική & όπως πάντα εποχιακή.
#εποχικότητα

✨Ο Γενάρης σπάει ρόδι, βασιλόπιτα κερνάει, το παλιό του το τεφτέρι στα σκουπίδια το πετάει. Πρώτος-πρώτος καθισμένος μες του χρόνου το τρενάκι με ελπίδες φορτωμένος ξεκινάει ταξιδάκι.
#εποχικότητα

Τις πιο θερμές ευχές μου για καλά Χριστούγεννα και ένα ευτυχισμένο νέο έτος.
Ας είναι το 2024 μια χρονιά γεμάτη υγεία, αγάπη, ευημερία και έμπνευση για μια όμορφη ζωή.
Εύχομαι τα εορταστικά κιλά να προέλθουν από υπέροχες στιγμές, αγάπη & εμπειρίες.
Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες ας μας δίνουν την απαραίτητη ζάχαρη & μέλι για να να δίνουμε γλύκα, χαρά & αλληλεγγύη για τους γύρω μας.

Καλές γιορτές!

--
Κάτια Γεωργιάδου
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
+30 6947903759

food_love_by_katia

🍓Γιαουρτοπαγωτό ή "το παγωτό ψέμα"
🍓Σε ένα ταψάκι του κέικ τοποθετούμε τα εξής υλικά με τη σειρά
🍓 Μπανάνες (κομμένες στη μέση και στο πλάι για να χωρέσουν), φουντουκοβούτυρο ή φυστικοβούτυρο, γιαούρτι στραγγιστό 5%, σπιτική μαρμελάδα φράουλα, 2η στρώση γιαούρτι, σταγόνες σοκολάτας & φρούτα για το τοπινγκ (μύρτιλα, φράουλες, βατόμουρα)
🍓Τοποθετούμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες και είναι έτοιμο (πριν το σερβίρισμα πρέπει να μείνει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου για να μπορέσει να κοπεί αλλά και να φαγωθεί
🍓Καλή απόλαυση

💚Μετράω 8 διαφορετικά λαχανικά και ξέρω ότι όλα θα πάνε καλά
🥑Μπρόκολο, παντζάρι, ραπανάκια, λεμόνι, μαϊντανό, ντοματίνια, αβοκάντο & μανιτάρια
🌈Φτιάξε και εσύ το γεύμα σου συνδυάζοντας διάφορα χρώματα ώστε να πάρεις βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτοχημικά (αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές κ.α ουσίες) από όλο το φυτικό βασίλειο

Καλό μήνα με νόστιμα εποχιακά φρούτα και λαχανικά! 🍊🥝🍎🍌🍐🍏🍠🥕🥦🥬

🌱Μια σωστά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι επαρκής σε θρεπτικά συστατικά
🌱Μπορεί να προλάβει παθήσεις του σύγχρονου δυτικού τρόπου ζωής όπως τα καρδιαγγειακά, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, το μεταβολικό σύνδρομο κ.α.
🌱Σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να λειτουργήσει και ως θεραπεία
🌱Μπορεί να είναι εύγευστη & δημιουργική

👇Η πρόταση για σήμερα
🎃Κολοκυθόσουπα με σπόρους 🥗Σαλάτα από φύλλα παντζαριού, αβοκάντο, τόφου, φύκια & διατροφική μαγιά εμπλουτισμένη με Β12

🎐Όταν τις Τρίτες σε πιάνει να φας κάτι διαφορετικό...
🍠Νούντλς από μωβ γλυκοπατάτα με σουσάμι ολικής & κύμινο
🥗Ντοματίνια, πιπεριά κόκκινη και πράσινη, αβοκάντο, ανθότυρο, ηλιόσπορους, ρίγανη & ελαιόλαδο

🌽 Αγαπημένος καλοκαιρινός, θρεπτικός και γευστικός συνδυασμός

🌽 Σαλάτα από λαχανικά εποχής με όσπριο (ροβίτσα για σήμερα) & βραστό καλαμπόκι

😎Φάε έξυπνα, όχι λιγότερο

🍨Το πιο νόστιμο, εύκολο και θρεπτικό παγωτό, φτιάχνεται στο σπίτι
🍌1μεγάλη ή 2 μικρές μπανάνες κατεψυγμένες, 4-5 φράουλες, 1/2 ποτήρι (φυτικό) γάλα, 1-2 κ.σ λάδι καρύδας
🍓Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τόσο απλά έχουμε το παγωτό μας έτοιμο
🍧 Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα επιλογής ή/και με σταγόνες σοκολάτας

Δροσερή μακαρονοσαλάτα τώρα που έπιασαν οι ζέστες 🌱🍅🥑🫑🍋

Diatrofi.gr Στην προσπάθεια μου να κάνω τα αγαπημένα μου πρόσωπα να φάνε λαχανικά σκέφτηκα πως ο πιο εύκολος τρόπος ήταν τα μακαρόνια!

🌷Καλό μήνα!

🌷Σήμερα θα συνδυάσουμε χειμώνα (ζέστη σουπίτσα) με άνοιξη (δροσερά λαχανικά)

🌷Καυτερός κολοκυθένιος τραχανάς με κόκκινη φακή & καρότο

🌷Σαλάτα μαρούλι, αβοκάντο, κόκκινη πιπεριά, ραπανάκια, παντζάρια & παξιμάδια χαρουπιού
#τραχανάς

🌱 Μπιφτέκια αρακά με βίγκαν τζατζίκι

❇️Υλικά για τα μπιφτέκια:

-500γρ αρακά
-100γρ βρώμη
-170γρ καλαμποκάλευρο
-1 μικρό ξερό κρεμμύδι
-1 κ.σ ελαιόλαδο
-1 κ.σ δυόσμο φρέσκο ή ξερό
-2 κ.γ αλάτι
-1 κ.γ πιπέρι
-1 κ.γ κουρκουμά
-1 κ.γ κύμινο

❇️ Εκτέλεση:

-Βράζουμε τον αρακά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 30 λεπτά περίπου, στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει (μπορεί να γίνει από την προηγούμενη μέρα)

-Λιώνουμε τον αρακά σε επεξεργαστή τροφίμων και έπειτα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά-μπαχαρικά και χτυπάμε για λίγο ακόμα

-Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο σκεύος και προσθέτουμε τη βρώμη και έπειτα το αλεύρι σιγά σιγά. Μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο από 1 κούπα

-Πλάθουμε τα μπιφτέκια στο μέγεθος της αρεσκείας μας και ψήνουμε σε φούρνο στους 170°C για 30-45 λεπτά

-Συνδυάζουμε τα μπιφτέκια μας με (βίγκαν) γιαούρτι ή τζατζίκι ή χούμους

🌱Καλή απόλαυση!

"Θέλω να μειώσω το Βάρος μου" λες...‼️

Βάζεις όμως τους σωστούς στόχους; Για δες λίγο κάποιους παράγοντες που μπορεί να μην είχες σκεφτεί καν👇

🌱 Support Veganuary!

🎃Βελουτέ κολοκυθόσουσα με καβουρντισμένα σποράκια

🥦 Σαλάτα μπρόκολο, φασολάκια, ρόδι, φύκια & βιολογικό αγουρέλαιο

🌱Φιλετάκι τόφου & ελιές