The Marama - Cocktail di Adriano Costigliola per Bacardi Legacy This adventurer was able to influence, in addiction to the mixed drink, the lifestyle.
This cocktail is a tribute to Don the Beachcomber, the precursor of the "Tiki era", a man who has always known to see far. For this reason, one day, an old Tahitian woman called him "The Marama" which means "The Far Seeing". The Marama
1 slice of fresh pineapple
2 tsp Panela sugar cane
15 ml fresh lime juice
20 ml honey
40 ml Bacardi Superior
30 ml Bacardi Black
Adriano Costigliola
Come tanti gio
vani, iniziai a lavorare in un bar come cameriere per mantenermi agli studi. Da quell’esperienza imparai come accogliere le persone, e capii come questo sia fondamentale in qualsiasi lavoro a contatto con il pubblico. In quel periodo conobbi un bartender che mi mostrò ciò che si nasconde dietro ad un bancone. Ne rimasi affascinato, e lui fu colpito di come mi sentissi a mio agio dietro al bar. Di lì a poco mi propose di passare a lavorare come bartender. Inizia il mio periodo di formazione, che a differenza di altri non fu segnato da un corso, ma dall’esperienza diretta. Misi da parte gli studi universitari per dedicarmi alla professione di bartender, sostituendo i libri accademici con manuali e ricettari. Dopo poco divenni capo barman di quello stesso locale trovandomi a gestire anche il lato manageriale. La mia curiosità mi spinse a cercare nei vari locali nuovi obiettivi. Il lavoro era tanto e il tempo poco, così decisi di accettare la proposta di lavorare come trainer, per unire l’utile al dilettevole. Inizia così la mia seconda formazione che mi ha portato in giro per l’italia a conoscere vari personaggi di spicco del moderno bartending, frequentando i loro seminari. Fu così che sono riuscito a realizzare alcuni dei miei progetti. In questo momento gestisco il Maché, un cocktail bar di Pozzuoli, sono head trainer presso la scuola di formazione Bartender’s di Napoli e sono parte integrante del Marama Project, che mira, attraverso seminari e serate, a promuovere la cultura Tiki.
