Striking vvc8

Кольраби, фаршированная мясом

📖 Ингридиенты:

🔸 Кольраби — 12 штук
🔸 Рубленая петрушка — 1 столовая ложка
🔸 Свинина — 300 г
🔸 Батон — 50 г
🔸 Репчатый лук — 50 г
🔸 Куриное яйцо — 1 штука
🔸 Жир — 50 г
🔸 Пшеничная мука — 30 г
🔸 Уксус — по вкусу
🔸 Соль — по вкусу
🔸 Сахар — по вкусу
🔸 Молотый черный перец — по вкусу

1. Кольраби вымыть, очистить, сполоснуть, срезать верхушки, тщательно выдолбить.
2. Приготовить фарш: батон замочить в воде, отжать; лук очистить, нарезать кружочками, подрумянить на 20 г жира; мясо промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с булкой и луком, добавить соль, перец, яйцо, тщательно перемешать.
3. Кольраби наполнить фаршем, прикрыть срезанными верхушками, уложить в мелкой кастрюле одним слоем, залить небольшим количеством воды, варить в закрытой посуде или поставить в духовку. По мере выкипания доливать воду. Мягкую кольраби вынуть.
4. Приготовить соус: муку подрумянить до светло-золотистого цвета, смешать с растопленным жиром, развести холодным отваром из-под кольраби, вскипятить. Добавить по вкусу соль, сахар.
5. Кольраби положить в соус и недолго запекать в духовке или тушить на плите.
6. Выложить в глубокое блюдо, полить соусом, посыпать зеленью. Подавать с картофелем.

#Основныеблюда #Русскаякухня