Tasteful hci7

Кабачковые блинчики с печеночным паштетом

🗓 ПОТРЕБУЕТСЯ:

⭕️ Кабачки ... 2 штуки
⭕️ Куриное яйцо ... 3 штуки
⭕️ Пшеничная мука ... 1 стакан
⭕️ Растительное масло ... 3 столовые ложки
⭕️ Молоко ... 1 стакан
⭕️ Свиная печень ... 300 г
⭕️ Репчатый лук ... 100 г
⭕️ Морковь ... 70 г
⭕️ Сливочное масло ... 2 столовые ложки
⭕️ Соль ... по вкусу
⭕️ Молотый черный перец ... по вкусу

1 - Для паштета нужно очистить и мелко порубить лук. Морковь помыть, очистить и порезать (полу)кружочками. Выложить лук с морковью в разогретую глубокую сковороду на 5 минут, чтобы лук начал пускать сок.
2 - В это время промыть и очистить от плёнок и жилок свиную печень. Порезать её некрупными кусочками и добавить в сковороду. Перемешать с овощами, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
3 - По истечению времени выключить огонь, содержимое сковороды выложить на тарелку и дать остыть.
4 - Пока остывает печень, можно приготовить блинчики. Для них нужно почистить и натереть на мелкой терке кабачки, чтобы заполнить ими стакан 250 мл.
5 - Добавить яйца, соль по вкусу и хорошо перемешать до однородности.
6 - Всыпать просеянную муку, перемешать, затем влить растительное масло, молоко и снова перемешать до однородной смеси.
7 - Выпекать блинчики на хорошо нагретой сковороде, как обычные тонкие блинчики. Перед выпеканием каждого следующего блинчика нужно слегка перемешивать тесто. Из данного количества теста получается 8 блинчиков.
8 - К это моменту печень уже должна остыть. Нужно поместить её в чашу кухонного комбайна вместе с овощами и выделившейся жидкостью. Комбайн включить на малые обороты, постепенно повышая скорость, когда кусочки печени начнут превращаться в кашеобразную массу.
9 - Через некоторое время соскрести ложкой приставшую массу со стенок, добавить размягченное сливочное масло и ещё раз включить комбайн. Готовый паштет не должен содержать частичек компонентов, а должен быть полностью однородным.
10 - Остывшие блинчики промазать паштетом, завернуть в рулеты и разрезать посередине наискось.

#Закуски