Trulali Comidas Viajera busca articular el juego y la educación a través de la sensibilización co
Trulali Comidas Viajera es una iniciativa de Suraia Abud Coaik que busca articular el juego y la educación a través de la sensibilización con la vida natural, los sentidos y el contacto con los alimentos. Cocinar en grupo o en familia como una vía para generar conciencia e interés por el medio ambiente y por nuestra alimentación, el conocimiento sobre lo que comemos, así como también los proce
sos de transformación de los alimentos. Suraia Abud Coaik se forma como técnico en gastronomía en Montevideo. En 2002 se traslada a Madrid donde comienza su viaje por el mundo de los fogones y la experimentación culinaria. Con el interés de ampliar conocimientos y descubrir aspectos sociales y culturales inmersos en la alimentación, comienza estudios de antropología social y cultural en la Universidad Complutense de Madrid, lo que representa un cambio en la manera de ver y de reflexionar acerca del universo alimentario y lo que él implica. En paralelo desarrolla gran sensibilidad e interés por el arte visual, sonoro y la música, y encuentra en los colectivos interdisciplinares una excelente vía para el desarrollo de proyectos que aporten elementos positivos e innovadores a la sociedad. Ha viajado en varias ocasiones a Líbano, el país de sus abuelos, donde ha participado del proyecto “Darb el Karam” (la ruta de la generosidad) creado por la Food Heritage Foundation, http://food-heritage.org/ , que tiene como objetivo visibilizar el conocimiento y la experiencia de los productores rurales, poniendo en valor su trabajo relacionado con el desarrollo rural y la tradición culinaria libanesa.
