Ievgeniia Shapovalova

Пост-подяка.
⠀
Своїй інтуїції, яка сказала, що от саме зараз все вийде. Просто іди та роби.
⠀
Альоні , моєму співорганізатору. Цікаво вже в такому віці (за тридцять 😅) зустріти людину, з якою розумієте один одного мовчки. З тобою я б пішла підкорювати Еверест. Чи потрібні ще якісь слова?
⠀
Дівчатам, які нам довірились. Їх адекватності. Їх вмінню виходити з кризових ситуацій. Їх легкості на підйом і жаги до пригод та знань. Їх позитиву.
Нашим почуттям гумору, які помножувались одне на одне.
⠀
Моїй родині, яка любить, розуміє, довіряє і відпускає.
⠀
З нетерпінням чекаю на Сицилію ❤️


⠀
#кременчук #кременчуг #киев #київ #вино #виноукраїна #виннийклуб #сомельє

Ви дивуєтесь, що я ще й малюю 😅
⠀
Так, трохи, коли є час. От взимку спробувала новий стиль – скетч алкогольними маркерами. Мабуть, мене сама назва привабила 😅
Пройшло більше ніж пів року, а я все ще малюю. Отже, дійсно запало. Виходить настільки прикольно, що мені запропонували записати курс, щоб ви теж навчились. А я відмовилась. Бо не люблю самозванців. У мене немає художньої освіти, я не можу цьому вчити. Але в мене є ґрунтовні знання в області вина.
І саме про вино я записала курс. Кому цікаво, пишіть в коментарях 💪🏼
⠀
#кременчук #київ #україна #скетч #скетчінг

На честь дня народження Sweetlo family cafe я зробила пляшку шампанського з шоколаду та бризки вина з цукру.
⠀
Було дуже мало часу, проте вийшло прикольно. Головне, що я поклала початок. Далі точно буде 😅
⠀
#кременчук #київ #україна #шоколад #кондитер

Сьогодні в Україні відмічають День Сімʼї.
⠀
Нехай всі українські родини, які розлучені війною, об'єднаються. А тим щасливчикам, які можуть зараз бути разом, я побажаю гостро відчувати своє везіння кожного дня.
⠀
Всім Love
⠀
#кременчук #київ #україна

Сьогодні Міжнародний день сімʼї.
⠀
Нехай всі українські родини, які розлучені війною, об'єднаються. А тим щасливчикам, які можуть зараз бути разом, я побажаю гостро відчувати своє везіння кожного дня.
⠀
Всім Love
⠀
#кременчук #київ #україна

Сьогодні Міжнародний день Родини.
⠀
Нехай всі українські родини, які розлучені війною, об'єднаються. А тим щасливчикам, які можуть зараз бути разом, я побажаю гостро відчувати своє везіння кожного дня.
⠀
Всім Love
⠀
#кременчук #київ #україна

20 червня – Всесвітній день Ламбруско 🍇
І я вирішила подарувати пляшечку вина тому, хто першим напише який пункт про мене неправильний і чому.
⠀
Отже, факти повʼязані зі мною:
⠀
1️⃣ Обожнюю обирати вино в домашню колекцію. Я смакую передчуття майбутніх смакових задоволень.
2️⃣ Я взагалі все дуже швидко обираю. Одяг, взуття, їжу, напої. Це ж так легко. Подивилась на себе в дзеркало – перша емоція і буде вірною. Або кохання з першого погляду, або швидко знімаєш і не витрачаєш час.
3️⃣ Терпіти не можу комах. Будь-яких.
4️⃣ Для мене ідеальний вигляд людини – струнка фігура, не качок! Якщо у чоловіка від голови відразу починаються плечі 🙈. Коли ж дівчата перекачані, то ще гірше.
5️⃣ Я - гурман. Обожнюю пробувати все нове. Але я не змінюю свій сніданок вже понад 6 років.
6️⃣ В Кіото на ринку я їла смаженого горобця. Норм, але трошки сухуватий.
7️⃣ Я тонула в дитинстві, тому страх глибини – найбільший.
8️⃣ Я – неконфліктна людина. У мене фізично не вистачає на конфлікти енергії. Тому варіанти сімейних стосунків: скандал, крики, биття посуду, яскраве примирення, с**с, а завтра все по новій – то справжнісіньке пекло.
9️⃣ Я не дивлюсь порно. Моя уява набагато яскравіша за все, що могли зняти люди. Книги – інша справа. )))
🔟 З дитинства хотіла стати блондинкою. Мама не дозволяла фарбувати волосся. І от нарешті, я виросла і сама приймаю такі рішення. Вже практично блонд 💪🏼.
⠀
Ну що, хто буде на вихідних пити освіжаюче ігристе?)
⠀
#кременчук #вино #виноукраїна

Дзвоню тобі, любий мій Київ, щоб привітати зі святом. І сказати, що я за тебе не хвилююсь. Ти на родився набагато раніше за Москву. І проживеш набагато більше за неї. Люблю всім серцем!
⠀
#київ #україна

Що таке для мене «зона комфорту»?
Ох, не люблю я цю зону. Думаю, я ніколи не пізнаю її реального смаку. Якщо я не кидаю собі виклик один раз на три місяці, то все, гайки. Мені весь час треба відчувати, як я біжу, вітер в обличчя, крила замість рук, тоді я в зоні комфорту.
⠀
Це не означає, що не потрібні острівці стабільності. Мій дім, наприклад. Люблю, коли всі сидять за столом на своїх місцях. На роботі такий острівок, то наша кава кожного ранку. Люблю повертатись в куточки світу, де була щасливою.
⠀
Але зону комфорту покидаю прям за графіком 😁 Бо це єдиний шлях для розвитку. Як починаєш таке робити, все, адреналін в крові та вже не зупинитись.
⠀
Якщо ж ви відчуваєте, що застрягли, ось список порад:
1️⃣ Нові знайомства.
Приходьте до нас на дегустацію або грати в Мафію 💪🏼
2️⃣ Зміна звичних дрібниць.
Почніть чистити зуби іншою рукою. Я пробувала, капець, як важко 😅
3️⃣ Реалізація давніх мрій.
Як мінімум, напишіть список цих мрій.
4️⃣ Нові вміння, навички.
Тут я кидаюсь на все. Ліпка з глини? Я! Трансцендентальна медитація? Я! Флористика? Я! Лікеро-водочний? Теж я! 🤣
6️⃣ Подорожі у нові незвичні місця.
Можна і по Україні. Або ж чекати, поки відкриють небо🤞🏻

Мені Всесвіт подарував найкращу маму. Я часто думаю, наскільки наша Земля була б прекрасним місцем, якби у всіх дітей були ну хоч приблизно такі самі мами. От пару заміток, якою була моя мама в моєму дитинстві:
⠀
1. Навіть і мови б не було про алкоголь, наркотики і тютюн.
2. Мама будувала кар‘єру, і в той самий час я відчувала себе найважливішим створінням ❤️
3. Мама завжди була на підборах, в стильному вбранні та взагалі з бездоганним виглядом. І це у 90-ті без бюджету на шопінг. Секрет був в природному смаку та вмінні шити 💪🏼
4. Вона була (і є, звичайно) моїм найкращим другом. От ніколи не могла зрозуміти дівчат, які скаржилися на стосунки з мамами. Тепер-то я знаю, що питання до мам, а не до дітей.
5. Мама завжди мала безмежне терпіння і розуміння. Шкода, мені не передалось 😅 Як приклад, розкажу про мій перехідний вік. Він не був буйним, я просто нічого не хотіла, мовчки лежала на дивані і дивилась фільми. Тато бісився страшенно. А мама його заспокоювала. Казала, що треба почекати, що вона в мене вірить і то просто гормони. Як вона це знала?! І була ж права. Цей період застою пройшов, я сама встала з дивану і більше вже в цей стан не поверталась💪🏼
6. Мама не кажучи ні слова, привила мені любов до батьківщини. Ех, з її дипломатичними здібностями, краще було б на міжнародній арені виборювати права України. Бо вона за нашу державу порве всіх.
⠀
Я можу ще довго розповідати, яка в мене дивовижна мама. Але не буду вас втомлювати. Краще розкажіть про своїх 💪🏼❤️
⠀
#деньматері #кременчук #київ #україна

Люба моя аудиторія!)
Хочу вам нагадати, що в цю неділю , 14 травня – День Матері ❤️

Тому не забудьте купити найніжніші квіти та привітати своїх красунь!

#кременчук #київ #україна

Тепер я – шеф!
⠀
Тобто як виявилось, я і до цього була шефом. Але вважала себе трохи самозванкою. Це почуття взагалі – моя рушійна сила розвитку та прогресу. Є така фраза англійською, «fake it until you make it», що означає «вдавайте, поки не станете». Це працює, але займає багато енергії. Я знаю, що Ви вже давно думали про мене, як про шефа, але всередині у мене не було впевненості.
⠀
Майже під кінець навчання я запитала в Амарі, що робить людину шефом. Він відповів, що треба бути лідером кондитерського цеху, мати команду. І тому він називав себе довгий час шефом не по праву. У нього були знання та впевненість, але не було підлеглих.
⠀
У мене ж все трапилось навпаки. Спочатку відповідальність за команду, а тепер впевненість. Пазли зійшлися.
І знаєте, що це означає?!
Я з повним правом буду очікувати від моїх кондитерів фрази: «так, шеф!», «yes, chef!», «oui, chef!», «si, chef». Дуже на неї чекаю! )))
⠀
P.S. На фото Керрі, моя подружка з Австралії ❤️
⠀
#кондитер #україна

Поговоримо?
⠀
Зараз настали часи рішучих дій та рішень. Ми кажемо «ні» всьому російському. Добре, інакше не можна.
⠀
Чи кажемо «ні» всьому радянському?
Чи скасовуємо 8 березня?
Мені цікава ваша думка.
Я довго думала над своєю. З однієї сторони я негативно ставлюся до всього радянського. Це м‘яко кажучи. З іншої за звичкою очікую привітання з 8 березня і вітаю сама.
З третьої, якщо не буде рішучих дій, ми так і будемо «їхати по накатаній».
⠀
То може зробити ребрендинг? Святкувати початок весни.
А може забути як страшний сон? І святкувати День Матері в другу неділю травня, як більшість країн світу?
⠀
P.S. Ех, йдемо в Європу, так давайте вже йти. Я голосую за скасування 8 березня. Що думаєте?
⠀
#8березня #україна

Їхала я вчора на убері. Водій запитав, звідки я.
«З найвідомішої країни у світі» – була моя відповідь.
«Oh my god. You are from Ukraine, I’m right?»
І далі вже стандартний монолог про те, що ми найхоробріші та найсильніші. Що перемога тільки за нами, що за нас моляться, нас підтримують.
⠀
Я завжди гордилася своїм походженням і вірила в те, що Україна ще прославиться. Проте такі випробовування не могла й уявити.
⠀
Тепер я чітко усвідомлюю, що найважливіше побажання, то прожити життя, не бачачи війни.
У нас не вийшло.
Але з іншої сторони ми стали свідками глобального і безповоротного переродження Батьківщини. Україна зараз – центр нашої Землі, символ мужності та свободи.
А ще Україна – це моя доля, моє серце і моє життя. «Де народився, там і згодився» – моє розуміння життєвого завдання людини.
Тому досить слів, я пішла працювати.
⠀
P.S. У мене немає фотографій з сумним виразом обличчя. Та й не збираюсь такі робити. Я живу з думкою тільки про перемогу.
⠀
#україна

Амарі…
⠀
Звісно, всіх цікавить така яскрава зірка!
Практично 11 мільйонів підписників в Instagram та понад 20 мільйонів в TikTok. Вражає!
Талановитий, розумний, молодий (скоро 32), красивий, стрункий. Після 10 років життя в Америці, це найбільше досягнення, як на мене. 🤣
⠀
А ще. Зовсім трохи маніяк, в гарному сенсі. Думаю, як всі selfmade люди, які досягли світового успіху.
⠀
Шеф не знайомий зі словом «компроміс». Все або так, як він хоче, або так, як він хоче. Немає плану Б, є тільки план А, план Амарі. Він це називає «do or die». Яскрава життєва концепція.
За ним дуже цікаво спостерігати. Він працює зосереджено і таке враження, що весь час на межі, як натягнута струна.
Не виносить безладу та бруду. Ви не знайдете на ньому жодної плями, навіть, після дуже messy chocolate day.
Ви скажете – перфекціоніст. То хто ж тоді я?! 😅 То я – перфекціоніст, а для Амарі ще терміна не придумали.
⠀
У нього класне почуття гумору, але в саркастичному напрямку. Думаю, він ненавмисно, але часто ображає почуття людей, які не настільки ідеальні. Не мене, у мене імунітет. Бо у випадку з Амарі, я як іноді в дзеркало дивлюсь.
І навчаюсь у нього. Кожен день. Не тільки кондитерському мистецтву.
Дякую долі, Всесвіту та всім, хто зробив цю зустріч можливою.
⠀
P.S. Красиве ім‘я, до речі, Amaury, l’amoure. Якщо я так назву сина, мене Юра з дому вижене, як думаєте? 😅

Вип‘ємо за любов. Без неї ніяк. Хоча, на жаль, вона не врятує світ. Світ врятує більше зброї для України.
⠀
📸 .avilov
⠀
#деньзакоханих #14лютого #україна

Ми ж всі знаємо, коли ти щасливий, час летить непомітно. Завтра я починаю 7(!) тиждень і не можу в це повірити.
⠀
Про Амарі поговоримо через п‘ять днів, ми як раз в понеділок починаємо роботу над шоколадними скульптурами…
⠀
А от про Мішеля я можу говорити годинами. Дуже рідко в житті тобі трапляється така людина. Просто якийсь витончений коктейль: теплі блакитні очі, розум, енциклопедичні знання, чудове почуття гумору, струнка статура високого бельгійця, легкий характер, чарівна посмішка, прагнення всіх навчити, всім допомогти і фантастичні вміння організатора.
⠀
А тепер всі заспокоїлися, він вже зайнятий! 🤣
Не мною! 🤣🤣🤣
⠀
P.S. Чоловік-то в мене ще кращий ☺️
⠀
#україна #кременчук #київ #кондитер #кондитерукраїна

Я не прагнула потрапити в Лас-Вегас. Я в ньому вже була. Вже всі «must» робила і бачила:
казино, Девіда Копперфільда, подорожі на гелікоптерах до Гранд Каньйону, сплав по річці Колорадо від дамби Гувера.
Це все вже було.
Я прилетіла навчатись.
⠀
І от висновок: Лас-Вегас варто побачити 1 раз в житті. І провести в ньому один тиждень максимум.
А от жити тут з родиною – не найкраща ідея.
Це місце було створене штучно посеред пустелі. З єдиною метою – розваги, дорослі розваги.
⠀
Тому по дорозі в академію з 5 хвилин пішки я проходжу 4(!) магазини відвертої білизни, два с**с-шопа, один стриптиз клуб і одну аптеку з марихуаною, яка тут дозволена.
⠀
Я не претендую на істину. Я знайома з людьми, які тут щасливо живуть. Просто ділюсь своїми враженнями. Цікаво? Продовжувати?
⠀
#ласвегас

Чи я повернусь?
⠀
Та я начебто нікуди й не виїжджала. Всі думки все одно в Україні. Новини та повітряні тривоги не дають видохнути. Як казали всі, хто виїхали, закордоном важче ніж вдома. Додається ще й почуття провини! Тепер можу з ними погодитись. Але я дуже рада, що у дітей є ця пауза. Вони вже не підстрибують від звуку літака, що пролітає. Хоча думаю, що повністю оговтатись неможливо.
⠀
І пряма відповідь на багато ваших запитань - ТАК! Я повернусь.
Бо не уявляю свого життя ніде інде. Всі мої плани – це тільки розвиток мене в Україні і розвиток самої України.
⠀
Тому я вся в планах. Кожен вечір вдома я за комп’ютером, готую нові проєкти. Руки вже чухаються, так же хочеться примінити нові знання!

Фото .avilov
⠀
#кременчук #київ #україна

3 тиждень
Ми всі сили присвятили солодкій випічці.
Зробили багато видів тарт, банановий хліб, шоколадний, з карамеллю, без, з віями єдинорогів і пудрою небесних зірок.
⠀
На шефа Мішеля ми вже почали молитись. Він – найкращий у світі вчитель.
А найголовніше! Йому не байдуже. Це така рідкість зараз.
За три тижні роботи я не побачила жодної помилки, жодних помарок. І це зі зламаною рукою. Якби не його людяність та почуття гумору, подумала б, що він – робот.
⠀
Не зважаючи на втому, не можу дочекатись понеділка!
⠀
#кондитер #україна

Коли мої діти сідають за піаніно – в повітрі розноситься какофонія страшних звуків. А може за інструмент сісти Клайдерман і розкрити вам весь потенціал клавіш. Начебто ті ж самі 7 нот. А яка різниця.
Так само з вином! Тільки нот там приблизно 300. Проте і їх можна зіпсувати.
⠀
Як зрозуміти, що вино робив майстер?
Так само як з музикою! Аромат та смак вам повинні просто подобатись.
⠀
На цьому можна і зупинитись.
А можна піти далі і почати розкладати аромат на ноти 🎶
Не треба відразу намагатись знайти недозрілий сицилійський апельсин та підв‘ялену вишню роду «Ранок Людвига».
Можна спробувати розпізнати кластери.
А вони бувають такими:
🎵 Фруктові
🎵 Трав‘яні або рослинні
🎵 Квіткові
🎵 Овочеві
🎵 Древесні
🎵 Медичні
🎵 Аромати спецій
🎵 Палені аромати
⠀
А для того, щоб самостійно навчитися знаходити ноти у вині – скоро вийде мій авторський винний курс 🍷
⠀
#кременчук #кременчуг #киев #київ #вино #виноукраїна #виннийклуб #винныйклуб #винныйклубкременчуг #сомельє

Тепер я вірю
Коли вже не чую ніг, коли від втоми вже не можу стояти, коли стає важко прокидатись вранці. Так, я дійсно в Академії Амарі Гюшона Pastry Academy.pastryacademy]
Мрії здійснюються.
Слідкуйте за сторіз, тут просто фантастично!
⠀
P.S. Порівнюю свою втому зі звичайним довоєнним життям, а не з втомою наших хлопців в Бахмуті. Слава Україні! 🇺🇦
⠀
#україна #кременчук #київ #кондитер #кондитерукраїна

Ніяких великих текстів. Ніяких підсумків.

Єдиний висновок: жити можна за будь-яких темних часів. Більше того, жити щасливо.
А можна, навіть, справджувати мрії. Як я прямо зараз.
І тут важливо подякувати моїй родині. Що підтримує інколи crazy ідеї.
⠀
Мені до цього часу важко повірити.
Але ж я вже тут. Біля академії найкращого кондитера у світі (Седрік, вибач, це не ти).
⠀
Мене очікує 10 тижнів навчання в .pastryacademy
Щоб повернутись в Україну зі знаннями нового рівня 💪🏻
⠀
Всіх з Новим роком! Бажаю Вам і собі єдиного. Ми всі знаємо чого. Точно все буде Україна 🇺🇦
⠀
📸 .avilov
⠀
#новийрік #україна

«Як так можна жити?»
Логічне запитання у всіх, хто за кордоном.
Як ми морально все це витягуємо? Як готуємось до свят?
Як посміхаємось?
⠀
«Та норм» – наша стандартна відповідь. Правда?
⠀
Різдво та Новий рік – то мої найулюбленіші свята. Ніяка cвuноcобakа мені їх не зіпсує!
⠀
#кременчук #київ #україна

«Як так можна жити?»
Логічне запитання у всіх, хто за кордоном.
Як ми морально все це витягуємо? Як готуємось до свят?
Як посміхаємось?
⠀
«Та норм» – наша стандартна відповідь. Правда?
⠀
Різдво та Новий рік – то мої найулюбленіші свята. Ніяка свинособака мені їх не зіпсує!
⠀
#кременчук #київ #україна

В чому плюси танінів? Навіщо вони в вині?
⠀
1️⃣ Структура. В ідеально збалансованому вині таніни є компонентом гармонії.
2️⃣ Це природний консервант.
3️⃣ Одна з двох речей, без яких не можливе тривале старіння вина. (Друга річ – то кислотність.)
⠀
Рівень танінів різний і залежить від сорту винограду та технології виробництва.
⠀
Найтанінніші сорти:
🍇 Таннат
🍇 Сагрантіно
🍇 Пті Вердо
🍇 Монастрель
⠀
Як сомельє описують таніни:
✏️ Зелені – різкі, незбалансовані. Скоріше за все такому вину потрібен час.
✏️ Жорсткі – наводять на думку про неправильну технологію виробництва.
✏️ Оксамитові – м’які, але досить відчутні.
✏️ Шовковисті – повністю інтегровані в вино, зрілі.
⠀
Ви надаєте перевагу танінним винам чи більш м’яким?
⠀
P.S. А для того, щоб навчитися розрізняти таніни та правильно дегустувати вино в дома, скоро виходить мій авторський винний курс 🍷
⠀
#кременчук #кременчуг #киев #київ #вино #виноукраїна #виннийклуб #винныйклуб #винныйклубкременчуг #сомельє