Physically pnm1
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Physically pnm1, Restaurant, .
13/11/2023
Котлеты из свинины и говядины
Так готовят котлеты в московском ресторане «Сибирь, Сибирь»
✏️ ПОТРЕБУЕТСЯ:
🔹 Говяжий окорок 500 г
🔹 Свиная шея 500 г
🔹 Репчатый лук 600 г
🔹 Сливочное масло 100 г
🔹 Соль 8 г
🔹 Растительное масло 40 мл
1. Лук мелко нарезать, обжарить до карамельного цвета и текстуры, остудить.
2. Провернуть через мясорубку говядину, свинину, замороженное сливочное масло и лук. Для этого использовать максимально мелкую насадку. Добавить соль. Отбить фарш и охладить его в течение 30 минут, как минимум.
3. Слепить котлеты произвольной формы, обжарить их на растительном масле до готовности. При желании их можно не жарить, а запечь в духовке на пергаменте в течение 10-12 минут при температуре 180 градусов.
#Основныеблюда