WildNascht

Schnelles und einfaches Russisches Zupfbrot

600 g Mehl
4 EL Olivenöl
19 g Salz
350 g Wasser
5 g frischer Germ/Hefe

Zu einem geschmeidigen Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen. Knoblauch-Kräuter-Butter herstellen. (Basilikum, Schnittlauch, Petersilie) Einzelne Teigstücke flach drücken und mit der Butter bestreichen. In einer Tortenform die Runde legen. (Von Innen nach Außen)

Dann bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen.

mit Topfen und griechischem Joghurt

Für den Boden Mürbteig herstellen aus:
300 g Mehl glatt
200 g Butter
100 g Staubzucker
1 Ei
1 Vanillezucker

Füllung:
500 g Speisetopfen (40 % Fett)
230 g griechisches Joghurt (10% Fett)
150 ml Sahne (36 % Fett)
1 Ei
200 g Kristallzucker
4 EL Stärke
Saft einer Bio Zitrone
Etwas geriebene Zitronenzeste
2 EL Vanillezucker

180 Grad Heißluft 50 Minuten backen.

💫Linzerspritzgebäck💫



250 g Butter weich
100 g Staubzucker
2 TL Vanillezucker
2 Eiweiß (kein Schnee nur unterrühren)
300 g Mehl glatt
Zitronenschale

Zubereitung:
Butter und Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale schaumig schlagen. Eiweiß (nicht geschlagen) unterrühren. Gesiebtes Mehl unterheben und in einen Dressiersack mit Sterntülle einfüllen.
Bei 180 Grad 8-10 Minuten backen.

Mit Marillenmarmelade zusammenkleben und in Schoko tunken.

Schönen ersten Adventsonntag! 💫

Bei uns gibts heute den ersten Keksteller!

🥰

Rezepte folgen!

💫Kokoskipferl 💫 ©



➡️ perfekt für Nuss/Mandel-Allergiker ♥️

Und ein MUSS für alle jene die Raffaello Kugeln lieben! 😍

Zutaten:
220 g glattes Mehl (480)
120 g Butter
90 g Staubzucker
2 TL Vanillezucker
1 Packung Puddingpulver mit Kokosgeschmack (Geschmack nach Belieben)
2 Eigelb (von L Eiern)

Zubereitung:

Teig herstellen und eine Stunde abgedeckt kühlen.

Kipferln formen und bei 160 Grad Heißluft 12-13 Minuten backen. Auskühlen lassen

Mit weißer Schokolade und Kokosraspeln verzieren.

✨Ischler Kekse✨



Zutaten

210 g Mehl glatt
245 g Butter
210 g Mandeln gemahlen
1 Prise Salz
140 g Puderzucker
1 Ei 
1 Prise Zimt

Zutaten Creme

70 g Kuvertüre geschmolzen (nicht heiß)
1 Schuss Rum/Amaretto
3 EL Staubzucker
130 g Butter

Zubereitung

Mandelmürbteig herstellen, 1 Stunde rasten lassen. Anschließend 3 mm dick ausrollen und 4 cm Kreise ausstechen.

180 Grad 9-10 Minuten backen

Creme:
Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren etwas Amaretto und Rum hinzufügen. Flüssige Schokolade unterrühren.

Auf die Häfte der Kekse einen Klecks Ribiselmarmelade geben und einen Tupfer der Creme daraufsetzen. Dann auf die Creme einen nackigen Keks setzen. 1 Stunde gut durchkühlen lassen.

Kuvertüre temperieren und die Kekse damit überziehen. Zum Schluss dekorieren.

✨🥥 Kokosbusserln / Kokosmakronen 🥥✨


©

Zutaten

4 Eiklar
1 Prise Salz
150 g Staubzucker
1 TL Vanillezucker
65 g Speisetopfen (oder zu deutsch: Quark)
200 g Kokosraspeln

Zubereitung

Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und dann Staubzucker beifügen und zu einem schnittfesten Ba**er schlagen. (Was bedeutet schnittfest hier nachlesen Windgebäck
https://www.facebook.com/1669326993341264/posts/2985339061740044/?d=n)

Kokosraspeln und gerührten Topfen unterheben.

Häufchen auf eine Backpapier machen und bei 160 Grad Heißluft ca. 12 Minuten backen.

Für die Creme: 125 g Butter (Raumtemperatur) aufgeschlagen mit geriebener Schokolade (40-60g) und Staubzucker nach Geschmack mischen.

Auf die ausgekühlten Kokosbusserln streichen und eine Oblate draufsetzen. Kühlen und in Schokolade tauchen, auskühlen lassen.



🌟🌟🌟🌟🌟

💫 vergoldete Katzenzungen💫

300 g Mehl glatt
200 g Butter
100 g Staubzucker
1 Dotter
1 TL Vanillezucker

Zu einem Teig verkneten, 1 Stunde kühl rasten lassen, dann ausstechen und bei 170 Grad Heißluft ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Mit Ribiselgelee (deutsch: Johannisbeergelee) füllen und wie am Foto zur Hälfte schräg in dunkle Kuvertüre tunken.

Anschließend mit erwärmtem Ribiselgelee und ungesalzener Pistazie verzieren.

Mit Goldpuder verfeinern. ✨

💫 Nougat Plätzchen 💫

300 g Mehl glatt
200 g Butter
100 g Staubzucker
1 Dotter
1 TL Vanillezucker
3 Tropfen Bittermandelaroma

Eine Packung schnittfesten Nougat
Dunkle Kuvertüre
Weiße Kuvertüre

Zu einem Teig verkneten, 1 Stunde kühl rasten lassen, dann ausstechen und bei 170 Grad Heißluft ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Oberseite der Kekse zur Hälfte in geschmolzene Kuvertüre tunken und mit weißer Kuvertüre die Punkte machen und anschließend erkalten lassen.
Schnittfesten Nougat über Wasserdampf schmelzen. Die Unterseite damit bestreichen und und den Deckel der Kekse darauf setzen.

💕Rosé Plätzchen 💕

300 g Mehl glatt
200 g Butter
100 g Staubzucker
1 Dotter
1 TL Vanillezucker

Zu einem Teig verkneten, 1 Stunde kühl rasten lassen, dann ausstechen und bei 170 Grad Heißluft ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Mit Erdbeermarmelade füllen und in Schokolade tunken.

Anschließend verzieren.

Birnentraum - schnell & einfach

Für eine 26 Form:

Rührteig:
125 g Butter
125 g Staubzucker
1 - 2 TL Vanillezucker
3 Eier der Größe L
175 g Weizenmehl glatt (480)
1/2 Packung Backpulver
3 Kappen Rum
1/2 TL Zimt, Nelken gemahlen
Bio Zitronenschale
600 g vollreife (geschälte, gewürfelte) Williamsbirnen

Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Danach die Eier nach und nach dazugeben, würzen mit Nelken, Zimt und der abgeriebene Zitronenschale.
Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls zum Teig langsam unterheben. Zum Schluss die Birnen unterheben.

Für die Streusel:
100 g Butter
150 g Dinkelmehl
150 g Staubzucker
1 TL Zimt

In einer Schüssel die Zutaten mit den Händen zu Streusel verarbeiten.

170 Grad Feuchtgaren nieder (25% Dampf) oder Heißluft

Nektarinen/Marillen Kakao Rührkuchen mit Ba**erhaube

Für eine 26 Form (für ein kleines Blech mal zwei, für ein größeres mal drei nehmen)

100 g Butter weich
100 g Staubzucker
1 TL Vanillezucker
1-2 Kappen Inländerrum
1 Ei
2 Dotter

Diese Zutaten schaumig rühren.

Anschließend 200 g Mehl, 3 EL Backkakao (Kakao ohne Zucker) und ca. 1/3 Packungen Backpulver trocken mischen und vorsichtig unterheben.

Die Masse in die befettete Tortenform mit Backpapier geben.

Obst aufschneiden (sodass die ganze Oberfläche belegt ist) und auf die Kuchenmasse legen.

180 Grad Heißluft 25 Minuten backen

Währenddessen:
2 Eiklar, 1 Prise Salz steifschlagen dann 75 g Staubzucker dazugeben und zu Ba**er schlagen (schnittfest)

Dann den vorgebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit der Ba**ermasse bestreichen.

Fertig backen bei 160 Grad Heißluft, weitere 15-20 Minuten.

Für hübsche Blässchen im warmen Ofen auskühlen lassen.

🌸 Rhabarberkuchen mit Guss und Ba**er 🌸



Mürbteig herstellen aus:
300 g Mehl glatt
200 g Butter kalt
100 g Staubzucker
1 Vanillezucker
1 Ei ganz

In der mit Backpapier belegten Kuchenform (ohne Rasten) verteilen.

4 Stangen Rhabarber schälen und in dünne Scheiben schneiden und auf den Mürbteig verteilen.

Guss:
100 g Butter weich
180 g Zucker
500 g Topfen
2 Eier
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 EL Kartoffelstärke

Zutaten für den Guss in einem Mixer schaumig rühren. Auf die Rhabarber gießen und glatt streichen.

In das vorgeheizte Rohr mit 180 Grad Heißluft geben und 18 Minuten backen.
Anschließend 3 Eiklar mit 180 g Staubzucker zu Ba**er schlagen und auf den warmen Kuchen verteilen.
140 Grad Heißluft weitere 20-25 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Christina