cose buone dal mio giardino Cos’è Il Giardino di Mari? E' casa mia e della mia famiglia. Una dimora del 1800 un po' ristrutturata e un po' no. Pratico il baratto.
Un giardino un po' rivisto negli utimi anni ma sempre bello. Con alti pini, cedri e qualche pianta da frutto. Una prugna centenaria e altre novelle. Io le curo e loro mi ripagano coi loro gustosi frutti che io conservo in deliziose marmellate e composte. C’è anche un piccolo orto. Mi piace conservare in olio, aceto e agrodolce le sue colture così da poterle assaporare tutto l’anno insieme a quelle
che altri golosoni come me mi portano. Lo faccio per me, per la mia famiglia e per chiunque abbia voglia, mangiando, di sentire il sapore e l'odore dei frutti della terra come appena colti. Tu hai albicocche in abbondanza ma vorresti mangiare marmellata di fichi al mattino? Portale a me - se non fai uso di pesticidi - e prendi quel che vuoi dalla mia dispensa. Utilizzo solo vasi nuovi con capsule per sottovuoto, sterilizzati prima e poi ancora dopo l'invaso. Uso prevalentemente prodotti di stagione e del territorio ma li lavoro con estro e fantasia. Mi diverto soprattutto con le marmellate, che sono tutte da raccontare e nessuna è soltanto una marmellata. Mi piace spiegarti come mangiarle, quando e con cosa, o come usarle in cucina trasformandole in altre leccornie. Nel giardino di Mari ...inizia la storia...
