Divine ebf4

Тыквенные маффины с морковным кремом и карамелью

📝 ПОТРЕБУЕТСЯ

Тыква - 200 г
Морковь - 100 г
Пшеничная мука - 100 г
Куриное яйцо - 2 штуки
Сахар - 110 г
Разрыхлитель - 10 г
Сыр «Альметте» сливочный - 150 г
Сахарная пудра - 100 г
Фундук - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Сливки 35%-ные - 50 мл

1) Морковь и тыкву очистить, нарезать и сварить в отдельных сотейниках до готовности.
2) Готовую тыкву пробить в блендере до состояния пюре, затем протереть через сито, чтобы получить нежную текстуру. Точно так же поступить с морковью.
3) Взбить в миксере яйца с 60 граммами сахара добела. Затем добавить тыквенное пюре, муку и разрыхлитель, перемешать миксером.
4) В смазанные сливочным маслом формы вылить тыквенное тесто и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой: опустить зубочистку в тесто, если она выйдет сухой, значит маффины готовы.
5) К морковному пюре добавить сливочный Альметте и сахарную пудру, размешать до однородного крема.
6) Сделать карамель: в сотейнике на низком огне растопить сахар, затем добавить к нему сливочное масло, перемешивать, пока оно не растопится. Далее влить сливки, также перемешивать до полного объединения. В готовую карамель добавить фундук.
7) Готовые маффины достать из форм, дав им немного остыть. Выложить на них морковный крем и полить карамелью с фундуком.

#Выпечкадесерты #Европейскаякухня #Пошаговыерецепты