與貓在英倫

質地超正～不黏不痴～香軟超糯的～😋
超易製～椰汁年糕😍

#煎年糕就係甘簡單


🔛製作法
1 先將白糖放入鍋，注入溫水中火把糖煮溶至微金黃色，加入熱水、碎片糖及薑片，中小火煮溶片糖，熄火。

2 把糖漿用隔篩過濾糖漿後，糖漿總重量大概是 275 至 280 克左右。煮好的糖漿要盡量附合以上重量，多或少了會影響年糕的軟硬度。如糖漿少於以上重量可加入少許熱水。

3 加入椰漿與糖漿攪拌至均勻，放涼至 30 至 40 度。

4 將已混和好的糯米粉、澄麵及粟粉與放涼的糖漿攪拌均勻，加入溫水 75g 攪拌均勻，再加入粟米油後攪拌至完全均勻。

5 為了增添色澤，可隨個人喜好加入少許老抽，攪勻。

6 預早澤備好心儀的模具，將油薄薄掃在模具內及底部。

7 利用隔篩將混好的年糕漿注入模具後，輕輕拍打幾下模具劑出多餘氣泡，在模具蓋上錫紙避免蒸糕時形成的水珠影響年糕不光滑。

8 蒸爐100度，或明火蒸中火約 1 小時 10 分鐘後，把年糕放涼後，可脫模，放入雪櫃雪過夜，讓年糕質感更硬身。

9 煎年糕時，鍋上塗上均勻一層油，調中火煎兩面至金黃香脆，便可享用一口既不黏又軟滑的椰汁年糕。

🔛食材
白糖或黃糖 135g
溫水 20g
熱水 135g
片糖100g
薑 4-5片
椰漿 223g
糯米粉 225g
澄麵 68g
粟粉 54g
溫水 75g
粟米油 23g
老抽 5-10g

#在英煮食
#薑愈老愈辣愈香口
#年糕份量一舊方磚加四朵玫瑰
📱😆

質感超正～～
點煎都得 ～～
唔會黐埋一舊
#椰汁年糕
#在英煮食 🇬🇧

有冇Chocolate Orange 🍊 控

依款馬卡龍
勁～好～味 🤗
👍🏻夠脆又夠煙韌

#在英好物分享

#4鎊12個

#在英好物分享
#粉紅控 🌸

靚又好用嘅保鮮盒對於生活喺英國🇬🇧好～重～要😏
大家有冇搵到心水嘅 都不妨一齊分享下

岩岩入手依款已經好出名嘅韓國保鮮盒牌子
粉色系一出 瞬間秒殺 門店難找到 只能網購

#在英煮食 🇬🇧

去到茶樓必點嘅薑蔥蒸牛柏葉🫶🏻🫶🏻
家中整一大鍋 沖壺靚茶 🍵慢慢歎🤩
重點係 👉🏻🇬🇧英國牛既牛柏葉😆

#薑蔥蒸牛柏葉
製作方法：

1. 將牛柏葉分別以粗鹽及白醋用洗乾淨，煲大鍋滾水，加入少許花雕酒，飛水大約 45 秒。
2. 飛水後，再用熟冷水浸 10 分鐘，壓走牛柏葉的多餘水份。
3. 將牛柏葉切條，粗度大約 1.5 至 2 厘米寬。
4. 將薑、甘筍及蔥切絲備用。
5. 將切好的牛柏葉，加入薑絲、甘筍絲和蔥絲，加入有調味料拌勻，醃製大約15分鐘。
6. 放入 Le Creuset 淺鍋或一般鍋隔水中大火蒸 8 分鐘，便大功告成。

材料：
牛柏葉 400克
去皮甘筍 半條
蔥 兩條
薑絲 3大片

調味：
鹽 半茶匙
糖 1 茶匙
生粉 1.5 茶匙
蠔油 2 茶匙
花雕酒 半湯匙
麻油 1 茶匙
胡椒粉 1 茶匙
雞粉 少許

#在英煮食

#在英好物分享

可以「叮」既暖袋

#送俾一對獅子既聖誕生日禮物 🦁🦁

😜一次過做柱侯醬炆牛筋金錢肚白蘿蔔牛腩
仲同場加映
胡椒豬肚雞湯 🥳
#好食到呢
#要過一排再煮同類型餸
😅
#在英煮食 🇬🇧

坐 Bench 既好處～～係可以享齊貓之福😺😸😻
#仲有一隻未入鏡 😼
#我雙腿不是我的
#好痺 😅

😺Fa: Miu貓抑或Miu鹿？
😻Miu: 🤶🏻Miu貓鹿 🦌🐈
#預祝2023聖誕快樂

Catwoman隻黑貓都走埋出尼 🐈‍⬛
🙀🙀🙀🙀🙀🙀🙀🙀🙀🙀🙀

介紹番💁🏻‍♀️三位杏色寶貝

最近好Hit煲爵士湯
我就用左依幾款配料尼煲
你地煲咗未？
🍈 🍈 🍈 🍈
#爵士湯
#蜜瓜湯熱潮 😂

#蜜瓜半個去皮
#南非螺片
#金華火腿
#乾瑤柱
#蜜棗
#果皮
#豬骨

#在英煮食 🇬🇧

#在英煮食 🇬🇧
自家製 🇰🇷 韓式人參雞湯
😗😗原來是超易整

#一個半小時就煮好


材料：
小號春雞 1 隻
花旗蔘片 10 克及乾晒參一支
米酒 40g
水 400g
糯米 或 黏性高香米 45g
蒜頭 4 小顆
紅棗 5 粒
黑胡椒粒 10 克
洋蔥半個
蔥段及蔥花 少許

製作法：
1. 將糯米洗乾淨後放入碗內，加入米酒和水各40g，浸泡大約一個小時。今天家中沒有糯米，又懶得專程去中超買，所以用了黏度高的MUI THAI 茉莉香米代替了糯米，效果一樣超正超好味！

2. 將兩顆紅棗、兩顆蒜頭、香米及花旗參片放入已清洗乾淨的雞腹內，用牙籤將雞前端及尾部封好，以免食材流出。將整隻雞放入壓力鍋中，鍋中加沸水至 8 分滿，並放入剩下的紅棗、原支乾晒參、黑椒粒放進茶包袋、半個洋蔥、蒜頭及蔥段。
*Tips1~人參可把頭切去，整支人參放入沸水一起煮便可以
*Tips2~用繩把雞腿綁好向上

3. 將壓力鍋調教至煮雞肉 35 分鐘模式，人手排氣後，將浮在人參湯表面的油隔走。把雞轉一下底面，再重覆一次步驟按煮雞肉 35 分鐘模式，時間到後便可人手排氣，加入適量的鹽調味及蔥花，便大功告成。

#又少一款要跑出街吃的美味佳餚 🤣
#自己煮比韓國餐館吃到的更美味

#在英煮食 🇬🇧

📣📣應該係我食過～～最～好～食既～
秘製柱侯醬炆牛肋條🤤🤤
#絕對好食過街外牛腩

超簡易快靚正Bruno 壓力煲秘製炆牛肋條製作法

1. 將牛肋條放進鍋子加入一湯匙紹興酒、兩片薑及幾條蔥段，把牛肋條由凍水煮至水滾，牛肋條飛水過程大概10-12分鐘，把油脂盡量透過這個步驟清理掉，如牛肋條肥肉較多，可把飛水過程來回做兩次。

2. 把牛肋條落鍋煎香至外皮呈輕微金黃。

3. 白蘿蔔以滚刀法切好。

4. 把花椒、八角、少許冰糖、紹興酒、蠔油、生抽、蒜頭、薑片、蔥段、白胡椒粉、白蘿蔔、煎好的牛肋條及注入1.5至2碗沸水一併放進壓力煲，選擇45分鐘的煮肉模式。煮好後，人手排氣，把已炆好牛肋條切好，隔走浮在腩汁表層的油份，這個時候可按自己喜好的咸度加入少許鹽，加壓及炆煮大概5分鐘便可享用喇！

材料：
H Mart Beef Rib Fingers 1 kg
白蘿蔔 1個
花椒 少許
八角 少許
冰糖 少許
蒜頭3小粒切碎
蔥 少許
鹽 少許
白胡椒粉少許
紹興酒 2 湯匙
蠔油 2 湯匙
生抽2湯匙
柱侯醬 3 湯匙

#秘製腩汁用尼撈白灼波菜豆苗超正 😸

#在英煮食 🇬🇧

超市Sainsbury’s 買到片皮鴨pancake 🦆

#將燒鴨髀切片
#自家製超惹味北京片皮鴨 😋😋
#李錦記京式鴨醬
#青瓜京蔥切絲
#秘製燒鴨食譜
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=625039643073566&id=100067026064276

🫶🏻終於變太極 ☯️
#夢想成真

🫶🏻全家福 🦁🐯🌚🐇
#齊齊整整
#超難得嘅一刻

花雕醉溏心蛋 🥚🥚食譜測試中
😂😋😬😁
#最緊要調到有花雕香味又唔濃酒味既溏心蛋

#在英煮食 🇬🇧

🫶🏻簡易版～～～秘製🦆燒鴨髀

#氣炸鍋食譜
#自製超正燒鴨髀 😋

製作法：

1. 把鴨髀解凍後清水洗淨印乾。

2. 燒滾半鍋水，加入花雕、蔥及薑片，把燒滾的水淋在鴨髀皮上，見到鴨外皮漲起即可停止。

3. 用風扇吹約半小時後，可在鴨髀上反覆塗上3-4層已混好的麥芽糖水。（米酒、白醋及麥芽糖水的器皿放在熱水容器中攪拌，直至麥芽糖水完全溶解🫠）
📢每塗一層再用風扇吹乾再塗另一層，這個步驟塗得愈均勻，燒出來的鴨子紅色便會愈美。

4. 將醃料均勻抹在鴨髀底部的鴨肉部份（醃料盡量不要觸碰鴨皮）。

5. 鴨髀不需蓋保鮮紙，放進雪櫃約 12 小時。

6. 氣炸鍋 200 度 10分鐘預熱，將鴨髀 180 度焗 15 至 20 分鐘，再用 160 度焗 5 至 8 分鐘。過程中可底面轉一下鴨髀，令色調燒得更均勻。

7. 燒好的鴨髀皮脆肉超嫩🥳。

🦆食材：
鴨髀 2 隻
水 0.5 公升
花雕 15 毫升
薑片 1 塊放入滾水中
蔥段 1條切斷用作放入滾水中

醃料～放入鴨殼內：
蔥 2 條 切粒
蒜蓉 1 茶匙
薑蓉 1 茶匙
八角 1 粒切碎
花椒 少許切碎
海鮮醬 1.5 湯匙
鹽 10 克
砂糖 10 克
五香粉 1 茶匙
蠔油 10 克
生抽10克

～ 掃在鴨鴨髀上：
米酒 5 毫升
麥芽糖+白醋 適量

#在英煮食 🇬🇧

自製✔️韓式泡菜牛肉鍋飯
好食過出街食🫢



😋材料：

肥牛肉150g-200g
菠菜葉少許
芽菜少許
甘筍半條
青瓜半條
雞蛋一隻
韓國泡菜
白芝麻
蒜蓉
薑蓉
韓國辣醬

🫶🏻製作方法：

1 先將菠菜葉及芽菜洗淨備用。

2 青瓜及廿筍絲切幼絲備用。

3 水煮滾，將菠菜、甘筍、青瓜絲、芽菜分別灼熟，分開盛起去掉水份，各自加入少許鹽、生抽及蔴油作調味。

4 燒熱鍋後，將蒜蓉及薑蓉炒香，加入牛肉，以生油及糖調味，盛起備用。

5 將LC黑裡掃少許油中火燒熱，加入白飯後轉中小火煮約 2 分鐘，放上已預備的材料及泡菜後，加熱 2 至 3 分鐘便可熄火。

6 煎香雞蛋，與韓式辣醬將鍋中食材與飯一起拌勻，超好味韓式鍋飯可以開動！😙


#蔥粒隨喜好加就可以

🌆夕陽醉了 😸 🥂

#在英煮食 🇬🇧

😻😻超惹味～～～
蒜蓉豆豉肉排煲仔飯

🇬🇧
#各大英超有得賣

#有飯焦

材料：
英國 Pork Shoulder Steak 兩塊切件
大紅尖椒 1 只切碎
蒜頭 6 小顆與適量豆豉混合用Blender打碎

肉排調味：
麻油一湯匙
糖一茶匙
花雕一湯匙
蠔油一湯匙
豉油一湯匙

做法：
1. 將蒜蓉、豆豉及紅尖椒與調味混合肉排拌勻，醃 45 分鐘。
2. 將米洗淨放入 LC 煲，加入水。
3. 中火加蓋煮 2 分鐘至水滾，以筷子攪勻以免黐底。
4. 加蓋再煮 2 分鐘至煲邊有蒸汽冒出 ，再轉小火煮 3 分鐘。
5. 將醃好的肉排平舖在大半熟的米飯上加蓋（當時的米飯還帶點水份），將火稍為加大 45 秒，令煲內的熱力增加，轉小火煮 10 分鐘以收乾飯的水份。如想做出飯焦，小火再煮 5 分鐘。
6. 熄火焗 10 分鐘。
7. 煲仔飯豉油可用蒸魚豉油加熱，加入煲仔飯中超美味！

Miu在日光浴
#捕捉最可愛的一刻
#梳化柄是甘用的 😻

相片會說話🌚🐇

#佢地想講咩
#求設計對白

#在英煮食 🇬🇧

📣📣📣秘製皮脆肉超嫩🦆燒鴨食譜～終於出爐

🦆製作法：

1. 把鴨洗淨，除去鴨尾內部脂肪，把鴨翼切走，印乾鴨外內的水份。將醃料均勻抹在鴨殼內，把蔥、薑片、八角、花椒一併放進鴨殼內。

2. 用竹籖封好頸部及尾部，以免醃料漏出來。放置在雪櫃上格，第二天一早便進行其餘步驟，讓醃料醃過一夜，令鴨子更入味。

3. 翌天一早，燒滾1公升水，加入花雕、蔥及薑片，把燒滾的水淋在鴨身，過程很快捷，只要見到鴨外皮漲起即可停止。

4. 用風扇吹約半小時後，可在鴨身反覆塗上3-4層已混好的麥芽糖水。（米酒、白醋及麥芽糖水的器皿放在熱水容器中攪拌，直至麥芽糖水完全溶解🫠）
📢這個步驟塗得愈均勻，燒出來的鴨子紅色便會愈美。

5. 把鴨子吊起或是平放在隔網上。風乾過程大概6-8小時。

6. 焗爐預熱200度，鴨子烤50分鐘180度後，再烤10分鐘200度。過程中可底面轉一下鴨子，令色調燒得更均勻。

7. 將鴨子放在焗爐中低層的網隔，不要太接近發熱線，網格下層要有足夠空間讓熱氣運行。網隔下層放置一個已舖好錫紙的平盤，用來盛載燒鴨時的油份。

8. 把燒好的鴨子剪開，拿走鴨殼內的醃料及倒出醃料汁，便可將分切好的燒鴨好好品嘗🥳。

🦆食材：
鴨 一隻
水1公升
花雕30 毫升
薑片2塊
蔥段6條

醃料～放入鴨殼內：
蔥 3條
蒜頭 6粒
薑片6 塊
八角2粒
花椒 少許
鹽20 克
砂糖15 克
海鮮醬 2 湯匙
五香粉1湯匙
蠔油10克
生抽10克

～ 掃在鴨身上：
米酒 5毫升
麥芽糖+白醋 適量

#秘製超好味燒鴨製作法
#燒鴨食譜
#唔好問點解英國一定要自己整燒鴨 🤭
🫠 #因為好想食

#獨門秘製燒鴨
#英倫煮婦生活

終於要挑戰一下🥸專業級自家製燒鴨
睇相都可以望梅止渴嘅😜
獨門燒鴨食譜製作中 ～～