Pleasant pvh5
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Pleasant pvh5, Restaurant, .
01/12/2023
Филе миньон с грибным соусом
✏️ СОСТАВ:
▶️ Говяжий миньон - 4 штуки
▶️ Сливочное масло - 50 г
▶️ Оливковое масло - 3 столовые ложки
▶️ Лук-шалот - 2 головки
▶️ Шампиньоны - 500 г
▶️ Красное сухое вино - 200 мл
▶️ Херес - 2 столовые ложки
▶️ Куриный бульон - 200 мл
▶️ Рубленая петрушка - 1 столовая ложка
▶️ Зеленый лук - 1 пучок
▶️ Соль - по вкусу
▶️ Молотый черный перец - по вкусу
1 - Разогреть духовку до 180 градусов. На сковороде растопить сливочное масло, добавить оливкового и обжарить филе с двух сторон. Примерно по четыре минуты с каждой.
2 - Переложить мясо на отельную тарелку, а в сковороду с остатками соуса добавить еще чуть-чуть сливочного масла, мелко нарубленный шалот и жарить лук примерно минуту.
3 - Потом добавить нарезанные грибы и готовить их пять минут, после чего влить в сковороду вино и тушить грибы на медленном огне, пока соус слегка не загустеет.
4 - Теперь нужно добавить куриный бульон и потушить грибы еще пять минут. Добавить херес и потомить еще минуту-другую, слегка помешивая.
5 - Снять грибы с огня, добавить немного сливочного масла, петрушку и лук, соль и перец.
Филе миньон отправить в разогретую духовку на три минуты и потом подавать с загустевшим грибным соусом.
#Основныеблюда