Schiticchiu

Si parte per una nuova esperienza di lavoro come chef privato per 5 giorni

Panna cotta al gorgonzola su cialda salata di farina ai 7 cereali aromatizzata al pesto ,con fili D’Angelo di paprika dolce per una cena, evento, un finger sfizioso ed anche molto bello

Balls di patate viola con il cuore di insalatina di feta ed erba cipollina

Balls di patate viola con il cuore insalatina di feta ed erba cipollina 😍😍la bellezza che riempie occhi e stomaco

Le feste dei bimbi di Schiticchiu sono anche per i genitori

Le feste di Schiticchiu per i bambini sono anche per i genitori 😋

Più che un semplice wrap,un’esplosione di gusto e stile per ogni occasione.

Cerchi un’idea per un buffet che sia raffinato e sfizioso? Il mio nuovo mini wrap è la risposta perfetta!
Lasciati conquistare dalla sua bontà e dal suo fascino: prova il mini wrap gourmet!

Commenta qui sotto e tagga un’amica a cui piacerebbe questa ricetta!

Prenota il catering per il tuo prossimo evento: stupisci i tuoi ospiti con Schiticchiu
❤️

Ricciolini di calamaro su crema di patate viola 😋la cucina espressa

Il dolcetto della domenica mini cheesecake rifinita con una gelee di frutti di bosco

Il lavoro che nobilita il raviolino 😋

Da tanto volevo provare il rotolo “giapponese” magari giocando su gusti e colori …così ho lavorato la parte chiara al rum mentre quella verde al pistacchio …la dolcezza e la morbidezza si fondevano in bocca ad ogni morso di goduria …la farcia di mascarpone e panna ha completato la sua bontà …tra qualche giorno ve ne posterò di altre varianti a sorpresa intanto sto lavorando su una sezione totalmente dedicata alle ricette 😉😉magari vi possano tornare utile ❤️intanto buona merenda da Schiticchiu 🇮🇹

Focaccia con polvere di carbone vegetale con datteri i gialli salmone mozzarella e basilico 🇮🇹

Raviolini che passione 😋😋😋😋

La croccantezza del baccalà rivestito da una panatura dorata e gustosa

Tartar di avocado e salmone 😋

Cupcake red velvet una bontà ed esplosione di sapori con frosting al mascarpone con sorpresa ….a breve la ricetta nei commenti 😋😉

Dolcetti di sfoglia con crema chantilly frutti di bosco e scaglie di mandorle tostate 😋

Schiticchiu week menu

Schiticchiu e’ la cucina di casa.
Ed è proprio alla casa che ho pensato: a quando si torna e si deve cucinare per tutti.

Se venissi io da voi a cucinare il vostro menu settimanale?

Preparo, impacchetto e sporziono tutto quello che vi serve per assicurare a tutta la famiglia cene complete e soprattutto pronte per quando tornate a casa dal lavoro stanchi ed esausti.

Voi dovete solo fare la spesa e al resto ci penso io!
La cucina ve la lascio immacolata tranquilli.☺️

Possiamo studiare insieme il menu che volete, dall’antipasto al piatto unico, tenendo conto delle intolleranze e dei gusti così da accontentare tutta la famiglia.

Vi piace come idea?

Info e chat

Cell 3911726454

Tanti auguri per un anno strepitoso 🎉🎉🎉❤️a tutti voi

Schiticchiu ti cucina per le feste 🎉🎉🎉sono aperti gli ordini per la Vigilia di Natale 🎄 🎅🏻

👉🏻Come ordinare?
💬 Mandami un messaggio per info al 39 117 264 54
💌Scrivimi su Messenger

Cu mancia fa muddichi 😋 @ Rome, Italy

Gli eventi che scaldano il cuore e riempiono il pancino ☺️☺️☺️🤣a breve tantissime novità

Crostata con pasta brisè alla zucca 🎃 di seguito la ricetta fatemi sapere se vi piace ❤️ Ingredienti per la brisèe

180 gr di farina 00
60 ml di olio extravergine di oliva
60 ml di acqua fredda
⅓ cucchiaino di sale fino

per il ripieno

350 g di zucca già cotta
250 g di ricotta
1 uovo
100 g di formaggio brie
50 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla piccola
rosmarino q.b.
salvia q.b.
olio extravergine di oliva sale e pepe

Preparazione

In una ciotola unite la farina , l’olio, il sale e l’acqua impastate sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Stendete ora la pasta in una sfoglia sottile e rivestite uno stampo antiaderente tondo a cerniera di 20 cm di diametro. Bucherellate la sfoglia con una forchetta.

Preparate ora il ripieno; In una padella versate un filo di olio di oliva extravergine, unite la cipolla a fettine, la zucca fatta a dadini, il rosmarino e la salvia, salate e pepate e fate insaporire per circa 5 minuti. Fate raffreddare e frullate 150 g di zucca cosi insaporita. In una ciotola unite, ora, la zucca frullata, la ricotta, l’uovo, il brie fatto a dadini, il parmigiano grattugiato e 80 g di zucca a dadini rosolata in precedenza. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate e versate nel guscio di brisèe.

Cuocete la crostata nel forno già caldo a 200° per circa 20/30 min sino a quando sarà dorata. Sformatela e fatela raffreddare su una gratella. Distribuite ora i restanti dadini di zucca precedentemente fatti insaporire con cipolla, salvia e rosmarino sulla crostata e decorate con foglioline di salvia e rosmarino.

Bottoncini al nero di seppia con guacamole, salmone affumicato e pomodorini .
Una bontà pazzesca farli nn è difficile di seguito la ricettina;

500 gr di farina 00
300 ml di latte
2 cucchiaini di zucchero
14 gr di lievito di birra fresco
80 ml di olio di oliva
1 cucchiaino di sale fino
10 gr di nero di seppia

Avendo un po’ di tempo e manualità la preparazione non è per nulla difficile e l’attesa della lievitazione ne vale sicuramente la pena.
Mettere la farina in un recipiente mentre scaldiamo leggermente la metà del latte una volta tiepido fare sciogliere il lievito dentro per bene, aggiungerlo alla farina insieme allo zucchero mescolando tutto con il cucchiaio, aggiungere olio e sale continuando a mescolare intanto mettere a scaldare leggermente il restante latte con l’aggiunta del nero di seppia da aggiungere al tutto , iniziamo ad impastare su un piano da lavoro leggermente infarinato facendo in modo che la pasta risulti morbida e compatta , se fosse risultare umida al tardo aggiungere poca farina, mettere a riposare in un recipiente pulito leggermente oleato per 2 ore coperto da pellicola.
Trascorso il tempo necessario ad una buona lievitazione e magari con l’aiuto di una bilancina fare delle palette ben compatte del peso di circa 18/20 gr adagiandolo su una leccarda ricoperta da carta forno , una volta fatte tutte le palline andranno coperto con un panno per un’altra 1 di lievitazione per poi infornare tutto a 180 gradi ventilato per circa 10/12 minuti nn di più 🤤🤤🤤alla fine da farcire come più vi piace io ho scelto la guacamole perché in casa L’adoriamo

Polpette al sugo 🤤

"La nostra focaccia con pomodorini pachino e olive verdi è un omaggio alla bellezza e ai sapori della Sicilia. Ogni ingrediente è scelto con cura e preparato con passione, per regalarti un'esperienza autentica e indimenticabile. Concediti il gusto della nostra dedizione culinaria. 🌿🍅

Panna cotta ai mirtilli ❤️

Nuove idee aperitivo 😍😍❤️le ho restare a casa le mie ragazze sono impazzite ed anche il maritino 😉provare per credere
Bon bon con riso giapponese con gamberetti o salmone al forno…ripiene di avocado Philadelphia rifinite con salmone affumicato 🎉

Oggi il pranzo di Schiticchiu spiedini di tacchino a girelle con verza cotto e formaggio accompagnati da rughetta e guacamole 🤤🤤❤️

Tortellini di bresaola con ricotta ed olive sminuzzate e ricotta con tartufo 🤤🤤❤️❤️buon pranzo da Schiticchiu