Hot goe1

Кугель из лапши с рикоттой, изюмом и яблоками

Выходцы из Польши называют его кигель, немецкие — кугл, а литовские — кугель. Но все равно это одно и то же блюдо, существующее в бесчисленных вариациях, вкусах и видах, как все народное и домашнее. Кугель — нечто среднее между запеканкой и пудингом, а иногда, в праздничном исполнении, прослоенный творожным кремом, приближается к торту. По самой распространенной версии, название восходит к слову «ка-игуль», что на арамейском языке означало «круглый», а само блюдо возникло из-за запрета в шабат разжигать огонь — кугель пекли накануне, чтобы не лишать себя удовольствия в субботу сытно пообедать. Кугель бывает вермишелевый, картофельный, с сухофруктами, из черствого хлеба с яблоками, сладкий или пряный. Мы выбрали один из самых аутентичных вариантов — из лапши, который даже холодным или разогретым в микроволновке на следующий день ничуть не потеряет во вкусе.

📝 НЕОБХОДИМЫ:

🔴 Яичная лапша - 230 г
🔴 Сметана - 220 г
🔴 Сыр рикотта - 450 г
🔴 Сливочное масло - 110 г
🔴 Сахар - 0.5 стакана
🔴 Куриное яйцо - 2 штуки
🔴 Зеленые яблоки - 2 штуки
🔴 Соль - щепотка
🔴 Светлый изюм - 140 г
🔴 Молотая корица - щепотка
🔴 Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
🔴 Свежие ягоды - по вкусу

1 - Разогрейте духовку до 180 градусов.
2 - Сварите лапшу в кипящей воде до готовности, слейте.
3 - В большой миске смешайте лапшу, рикотту, размягченное сливочное масло, сахар, слегка взбитые яйца, изюм, тонко нарезанный очищенные яблоки, соль, корицу и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
4 - Переложите массу в прямоугольную смазанную сливочным маслом форму и запекайте 40 минут. Накройте фольгой и запекайте еще 20 минут до готовности.
5 - Слегка охладите и порежьте на квадраты. Подавайте теплой со сметаной и свежими ягодами.

#Завтраки #Итальянскаякухня

Теплый картофельный салат с маслинами, фетой и мятой

✏️ Ингридиенты

🔶 Молодой красный картофель – 800 г
🔶 Свежая мята – 1 пучок
🔶 Маслины без косточек – 0.75 стакана
🔶 Оливковое масло – 0.25 стакана
🔶 Сыр фета – 230 г
🔶 Соль – по вкусу
🔶 Молотый черный перец – по вкусу

1 Разрежьте картофель на 4 части и выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте 3 столовые ложки мяты, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости примерно 15 минут. Слейте и переложите в большую миску.
2 Оставьте 2 столовые ложки нарезанной мяты, 2 ложки сыра и 2 ложки нарезанных маслин. Остальное добавьте в горячий картофель. Добавьте оливковое масло, посолите и поперчите. Посыпьте сверху оставшимися мятой, сыром и маслинами и подавайте немедленно.

#Салаты #Европейскаякухня