La Cocina de Nina

Con qué servís vuestro ramen? A nosotros nos gusta con tofu (salteado con lao ganma, por supuesto), cebollino, kale (o kalettes!!) edamame, champiñones... a veces tostamos sésamo y lo paso por el mortero, y siempre siempre echamos una gotita de aceite de sésamo.

Kalettes: una mezcla de kale y coles de bruselas! Las conociais? 🥬♥️

Ya casi nunca cocino para mi misma. Como lo que me den en el colegio donde trabajo y a la mayoría de tardes cocina mi pareja porque tengo clases o estoy muy cansada. Es por eso que Cocinina se va marchitando una vez más.

A pesar de esto, soy muy feliz. Tengo mucha suerte de estar sana, tener trabajo y estabilidad. Estoy tan feliz que me ha vuelto la inspiración, esta vez de una forma más artística. Llevo días dibujando sin parar, especialmente verduritas porque me encanta dibujarlas y colorearlas. Me gusta usar mis propios dibujos como fondos de pantalla, y a menudo los imprimo para que los coloreen en el cole. Os gusta este? Es el ultimo que he hecho 💕

🚨AYUDA URGENTE🚨
El santuario Vacaloura necesita nuestra ayuda urgentemente. Han encontrado un hogar definitivo perfecto para todos los animales que han rescatado, y lo necesitan ya! Tienen un plazo muy limitado, y si no conseguimos ayudar, no sólo pierden esta oportunidad única sino todo el depósito también. Por eso os pido que por favor visitéis este link que voy a dejar también en mi perfil y mis historias.
Y mientras tanto, yo voy a estrujarme los sesos para ver qué se me ocurre para recaudar más aún ♥️

http://uncorazonparavacaloura.com/

Miso y Sesame llevan ya un par de meses conmigo ♥️ Los amo.
Echo mucho de menos hacer Cocinina pero muches ya sabéis que llevo desde septiembre estudiando un curso intenso y trabajando a tiempo completo a la vez... y no doy más.

Llevo ya dos semanas con mi mascarilla de y tan contenta oye 🥰 hechas a mano, con amor, ¡y vienen con varios filtros para ir cambiando y lavándolos! 💯
Tienen muchos diseños y están genial de precio, por si queréis ir a hacerle un pedido ♥️😷

Sigo soñando con estos alfajores de maicena de 🥰 y no veo el día en el que me pueda comer otro (ahem ahem) jajaja 😋
Quería contaros que, aunque normalmente cuando estoy silenciosa significa que sigo trabajando en Cocinina en las sombras, esta vez no es así. Hace un mes decidí estudiar y me puse las pilas. ¡Estoy a tope! Hice la selectividad hace ya 7 años, y siendo extranjera (y habiendo perdido muchos papeles) ha sido una Odisea, ¡pero lo he conseguido! Me han aceptado en un curso de 1 año (equivalente a bachillerato de ciencias de la salud... las cosas son raras aquí) para acceder a la universidad 🥰🥰
Por otro lado, estoy intentando sacarme la nacionalidad británica y además... ¡me caso en enero! ♥️
Bueno, ya sé que a la mayoría os da igual pero quería compartir todas estas noticias y lo que está pasando en mi vida últimamente.
Un abrazo enorme, y feliz finde ♥️

No se si os lo dije pero hace no mucho hice un cheesecake de galletas biscoff. La receta la tenéis en el fanzine GRATUITO que podéis descargar desde mi página de Patreon (link en mis historias destacadas). ♥️
Básicamente cambié la base por galletas biscoff y la compota por el untable de biscoff (que se derrite y luego endurece muy fácilmente). Si le añadís cacahuetes tostados o galletas en trozos por encima queda aún mejor 🤤

💛RECETA💛
Nueva receta en cocinina.com 🥰 este bizcocho de limón y romero es súper fácil y os enseño un truqui para que quede más ligero y esponjoso, por si os cuesta hacer bizcochos jugosos que no queden muy densos ✨
Los ingredientes son los de siempre, ni aquafaba ni sustitutos de huevo ni nada raro. Harina, levadura, aceite, leche de soja... 👍🏼 podéis cambiar cositas y hacerlo de naranja o vainilla o con tomillo en lugar de romero, etc ☺️
Os he dejado el link en mis stories y es la última receta en cocinina.com 👀👩🏻‍🍳

💘RECETA💘
Ya tenéis esta recetita de volcanes de chocolate. Súper fáciles y listos en 20 minutos 🤩 receta en cocinina.com ♥️
Os dejo el link en las stories también 💕
Si os gustan estas recetas chocolatosas y queréis más, compartidla para ayudarme a llegar a más gente, porfi! ♥️
@ Brighton and Hove

Otras dos recetas con berenjena que he hecho últimamente 💖🍆
Estoy a tope con la berenjena para el siguiente fanzine. Creo que es una verdura muy despreciada, es fácil cocinarla mal, pero me está encantando comerla más a menudo porque es realmente deliciosa 🥰
@ Brighton and Hove

Aquí sigo, pensando en nuevas ideas para el fanzine. ¿Qué os gustaría ver? Esto planeando unas cuantas recetas con berenjena, que sé que mucha gente nunca sabe cómo prepararla 💖🍆

Algunas de las cosas que más me gustaría comprar no las venden en UK. 🇬🇧 Entiendo la envidia que le dará a mucha gente la cantidad de opciones que tenemos en el supermercado 🙈 es hasta abrumador. A veces desearía volver a una vida un poco más simple. Algo que hecho mucho de menos y aquí no encuentro es la soja texturizada en distintas formas. 😭 Sólo la venden muy fina... ni siquiera más gruesita. Y los filetitos? Las milanesas? Los trozos gordos tipo pollo? Ais...
Así que intenté hacer milanesas de pollo y me quedaron como unos medallones gordísimos 😅 y los hice a la napolitana, con tomate, queso vegano y orégano. En fin, estaban ricos igualmente 💕

✨PORTOBELLO BURGER✨
Ayer hice estas hamburguesas de portobello para comer 🤤 las hago una vez al año pero son mis favoritas, están tan buenas y jugosas 🥰 la receta está en cocinina.com por supuesto 👍🏼
Dentro puse queso violife, pepinillos, mostaza, cavolo nero y ketchup que mezclé con humo líquido y lao ganma 😍

✨PALMERITAS✨
💖Veganas
💖2 ingredientes
¿Habéis probado a hacerlas? 💕
El otro día hice palmeritas por segunda vez. La primera vez me salieron fatal, no usé suficiente azúcar y tampoco hice el esfuerzo de buscar una receta concreta 😅
Pero hay un montón de recetas!
Aquí no las venden (en Reino Unido) así que siempre las echo de menos 😭
Pero no temáis, hay montones de recetas fáciles online, en blogs y youtube. Con ver un par ya aprendéis.
Sólo se necesita azúcar y hojaldre! 😍No todas me salieron perfectas, es mejor refrigerar o congelar las palmeritas ya cortadas para mantener la forma 🙈 pero ya veis que al final me quedaron bonitas, y nos las comimos todas en dos días 🥰

Ya estoy pensando en el segundo fanzine. Quizás cambie todo el diseño que había elegido para el primero, y no estoy segura 100% del contenido pero ya tengo una pequeña guía. 💕
He traducido todo el fanzine al inglés hoy (no veáis que rollo, me va a explotar la cabeza) y estoy esperando a que Sean le eche un ojo para subirlo 🥰
La foto son rollitos de manzana 😉 aún no he subido la receta, no sé si guardarla para el fanzine 😁

💖FANZINE💖
Al fin he publicado el fanzine en el que llevo meses trabajando. He decidido publicarlo online, en PDF y GRATUITO para que todo el mundo pueda leerlo. Link en mi perfil y mis stories. 🌈
Si os gusta lo que he escrito y las recetitas, sabed que ha sido una prueba para aprender y que me gustaría hacer más y mejor. Empecé sin tener ni idea de lo que hacía y me encontré con varios obstáculos. 😅
Espero que os guste, especialmente el pequeño artículo sobre Greenwashing que me apetecía mucho escribir.
Por favor, considerad donar o ser mi patron *si podéis*, la pandemia nos ha dejado a muchos en una situación difícil.
Gracias mil por vuestro apoyo, económico o moral, y gracias a por participar, las dos paginas que le he dedicado son mis favoritas, las más bonitas de todas. ¡Seguidla!
@ Brighton and Hove

No puedo decir nada que las personas negras no lleven siglos diciendo. Abramos los ojos. El racismo no sólo existe en EEUU. Cread y uníos a grupos de ayuda mutua. Leed, escuchad y aprended. Seguid cuentas de activistas anti-racismo. Ignorar estos problemas no hace que se vayan. No vale con que no seamos racistas en nuestro día a día. Tenemos que ser activamente anti-racistas.
En una nota personal, llevo más de una semana experimentando un burnout muy intenso que ha culminado este fin de semana con mucha ansiedad por todo lo que está pasando. Sé que es parte de mi privilegio ser capaz de desconectar (aunque “desconectar” de las redes no significa que pueda parar de pensar...), pero también sé que mi salud mental es muy frágil y que no puedo ayudar si caigo en la desesperación y siento que voy a perder la cabeza. Sigo en las sombras apoyando y compartiendo lo que las personas racializadas están diciendo ahora mismo, y cuando puedo aporto mi granito de arena en el grupo de Mutual Aid UK.

¿Ya habéis visto la última en cocinina.com? Os enseño a hacer unos “loaded nachos” con una salsa de maíz súper rica y una manera fácil y barata de sustituir el queso fundido 💕 ¡echadle un ojo! 👀
Hoy no he hecho mucho. Por la mañana estuve jugando a un juego, me ha bajado la regla así que estoy súper plof. Y de comer he hecho una ensalada riquísima y os voy a escribir un post bien bonito sobre ensaladas ♥️

Ya sé que es lunes, pero para mí hoy es domingo porque es festivo 😋
Quería compartir esta foto de las tortitas súper fáciles (receta en cocinina.com) porque es lo que me habría gustado desayunar hoy, aunque me tuve que conformar con un té y unas tostadas 🥰🥞
Se nos ha roto la memory card de la PS1 y llevamos dos días jugando al FFVII sin apagar la consola 😅 Os podéis creer que cuesten como £10 las memory card? Ojalá podamos ahorrar para jugar al remake este año 😭 no me hagáis spoilers!

💖TEMPEH💖
Si nunca sabes cómo prepararlo, te recomiendo probarlo en tacos. Puedes ver esta receta en mis stories ahora mismo, o puedes encontrarla en la primera página de cocinina.com o bajo la etiqueta “tempeh”. 😘
No suelo postear los fines de semana pero Seán esta jugando al Bioshock y he pensado “va, por qué no”. 😅
Espero que estéis teniendo un buen finde. ♥️

¡NUEVA RECETA! 🥰
Esta recetita súper rica, rápida y fácil está ya en cocinina.com 🍜
Es básicamente una aberración de la receta de Chow Mein, añadiendo Laoganma.
Laoganma es una gama de salsas picantes que están increíbles. Se pueden conseguir en las tiendas asiáticas. Casi todas son veganas, nos encanta esta de black bean pero la mejor de todas es la de crispy chilli oil 😍 tiene chili picante crujiente 🤤 y un saborcillo tostado/ahumado increíble. Si os gusta experimentar con nuevos sabores asiáticos os recomiendo estas salsas un montón. ♥️

¿Os acordáis de estas galletitas de jengibre? 😍
Estoy en proceso de cambiar de ordenador y hemos tenido una semana súper intensa. Pero no os preocupéis, ¡que tengo recetas nuevas que subir! Pero por ahora me cuesta editar y esas cositas...
En fin, os dejo esta recetita de navidad ♥️
•350g de harina blanca
•1 cda de jengibre en polvo
•2 cditas de canela
•1/2 cdita de bicarbonato de sodio
•150g de azúcar integral
•150g de margarina o mantequilla vegana
•80g de melaza o golden syrup
1. Precalienta el horno a 180ºC. 2. Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato y especias) y añade los líquidos.
3. Amasa hasta tener una masa suave y uniforme.
4. Con el rodillo de amasar, extiende la masa y corta las formas que quieras. 5. Ponlas en una bandeja de horno con papel de hornear y mételas en el horno cuando ya esté caliente.
Tardan unos 15 minutos, depediendo de cómo de grandes y gruesas las hagas. ¡A mí no me gustan muy gruesas porque las prefiero crujientes!Cuando están listas puedes ver que tienen los bordes doraditos.
6. ¡Disfruta! Báñalas en chocolate y frutos secos, cómelas así o decóralas con icing ♥️

🍅NUEVA RECETA🍅
¿Nos os encanta el hojaldre? La mayoría del hojaldre del supermercado es vegano, a veces hasta etiquetado como tal.
Yo lo compro y hago pies/tartas saladas con lo que tenga por casa. También compro paquetes enormes de espinaca baby y la usamos para saltear pero luego congelo el resto ♥️
Siempre pongo cosas distintas en la tarta, un bloque de 500g me da para 2 tartas (2 comidas para 2). Ni siquiera me molesto en hacer tapa, ¡y así no desperdicio nada!
•500g de hojaldre
•Bechamel densa (hecha con margarina, harina y leche de soja)
•Relleno: verduras salteadas, tomate en rodajas, tofu (como si fuera “huevo”), embutidos vegetales, salchichas veganas, hierbas y especias, espinaca...
•Aceite de oliva o leche de soja y pimienta para pincelar la masa
1. Hacer el relleno que te guste. A mí me encanta una bechamel con espinaca, salvia seca y nuez moscada ♥️
2. Precalentar el horno a 200C. Estirar el hojaldre fino y colocarlo en dos moldes/fuentes de horno engrasados.
3. Rellenar las tartas por capas. Por ejemplo: una capa de bechamel con espinacas, una capa de tofu con sal negra, una capa de tomate con sal y pimienta, un chorrito de aceite de oliva...
4. Doblar los bordes de masa hacia dentro y pincelar con aceite de oliva o leche de soja, echando una pizca de sal, pimienta y hierbas secas antes de hornear durante 50-60 minutos, cerca del suelo del horno para que se cocine bien la base.
🥰
¡Dejad volar vuestra imaginación! También me encanta echarle queso vegano si tengo. ¡En realidad no hay reglas! Sólo hay que ser paciente para que el hojaldre se cocine bien en la base, y no hacer un relleno demasiado líquido. ♥️
Compartid conmigo vuestras creaciones 🌿
@ Brighton and Hove

🍫NUEVA RECETA🍫
Este bizcocho increíble de chocolate es súper jugoso, fácil de hacer y os va a cambiar la vida. Lo rellené con dulce de leche de y decoré con icing de chocolate y coco. Sencillito y rápido, nada muy elaborado. ♥️
No tiene ningún ingrediente raro para sustituir los huevos, simplemente ingredientes comunes y veganos. 😍
Pero ese color intenso y sabor profundo lo podéis conseguir con un sólo truco.
RECETA EN COCININA.COM ♥️

@ Brighton

🍠 NUEVA RECETA 🍠
Este guisito de legumbres y boniato es súper rico, nutritivo, saciante, asequible... vaya, una comidita perfecta de vez en cuando. Lo hice con lo que me quedaba en la despensa, así que fue una comida de cuarentena total
RECETA EN COCININA.COM ♥️

Yasss!!!

Aquí tenéis todas las recetas del blog cabritil para que disfrutéis cocinando comida rica.

En el enlace hay de todo: hamburguesas, postres, dulces, salados, primeros platos, segundos, batidos, comidas especiales para ocasiones guachis, patés, tartas, empanadas, untables dulces y salados, croquetas y albóndigas, guisos, bizcochos, salsas, seitanes y tofus, legumbreta... Absolutamente de todo y todo delicioso. ¡De flipar!

Es mi regalito para que cocinéis rico estos días. Abrazos, besos, achuchones y demás carantoñas y mimos... ¡que volverán!

http://blog.micabravegana.es/category/comida_vegana/recetas/
http://blog.micabravegana.es/aqui-teneis-todas-las-recetas-veganas/

🧄*NUEVA RECETA*🧄
¿Habéis visto ya la receta que subí de alioli? No lleva ajo crudo y es muy diferente a la receta “tradicional” antes de que digáis nada 😉 es increíble, súper cremoso, con un sabor intenso pero al no ser ajo crudo no pica, ni oculta otros sabores, ni de deja un saborcillo raro o mal aliento después de comerlo. 🥰 Podéis ver la receta en cocinina.com ♥️
Ahora mismito me dirijo a la cocina a hacer una ensaladilla de patata y tofu con este alioli 😍

♥️

Magdalenas de cereza y almendra Estos muffins rellenos de compota (o mermelada) de cereza te van a encantar.