Sweets & Salty
LOVE baking & cooking
18/05/2024
মেজারমেন্ট কাপের মাপ বুঝতে অনেকেরই সমস্যা হয়। আবার কোনো রেসিপিতে কাপের মাপ থাকলে, কোনো রেসিপিতে থাকে গ্রামের মাপ। তাই মাপে অনেকেরই গন্ডগোল হয়ে যায়। কিন্তু টেনসনের কোনো কারন নেই। স্মার্ট কুকিং থাকতে আপনারা এত চিন্তা করবেন কেন?
চলুন আজকে দেখব মেজারমেন্ট কাপ কত গ্রাম। কিভাবে গ্রাম, কাপ অথবা মিলি লিটারে মাপামাপি করবেন। লিকুইড বা শক্ত জিনিসের মাপ কিন্তু আলাদা।
শুরুতেই বলে নেই যেকোনো লিকুইড জিনিসের মাপ হয় মিলি তে। তাই পানি, দুধ, তেল ইত্যাদি মাপতে পারবেন মিলি হিসাবে।
আবার ময়দা, চিনি এইরকম শক্ত জিনিসে মাপ হয় গ্রামে। এখন এই দুইটা জিনিসই একসাথে মাপার উপায় কি?
উপায় হলো ওয়েট স্কেল অথবা মেজারমেন্ট কাপ। আপনার যদি একটা ওয়েট মাপার কিচেন মেশিন অথবা মেজারমেন্ট কাপ থাকে, তাহলে খুব সহজেই পরিমাপ করতে পারবেন।
মেজারমেন্ট কাপ চার্ট
এখন চলুন মূল হিসাবে চলে যাই-
🧸তরল জিনিসের মেজারমেন্ট (পানি, দুধ, জুস, তেল ইত্যাদি)
১ কাপ = ২৪০ মিলি
৩/৪ কাপ = ১৮০ মিলি
২/৩ কাপ = ১৬০ মিলি
১/২ কাপ = ১২০ মিলি
১/৩ কাপ = ৮০ মিলি
১/৪ কাপ = ৬০ মিলি
১ টেবিল চামচ = ১৫ মিলি
১ টেবিল চামচ = ১৫ মিলি
১ চা চামচ = ৫ মিলি
🧸ময়দা
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম
১ কাপ = ১৪০ গ্রাম
৩/৪ কাপ = ১০৫ গ্রাম
২/৩ কাপ = ৯৫ গ্রাম
১/২ কাপ = ৭০ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৫০ গ্রাম
১/৪ কাপ = ৩৫ গ্রাম
১ টেবিল চামচ= ১০ গ্রাম
🧸মেজারমেন্ট কাপ না থাকলে
১ কাপ = ১৬ টেবিল চামচ / ৪৮ চা চামচ
৩/৪ কাপ = ১২ টেবিল চামচ / ৩৬ চা চামচ
২/৩ কাপ = ১১ টেবিল চামচ / ৩২ চা চামচ
১/২ কাপ = ৮ টেবিল চামচ / ২৪ চা চামচ
১/৩ কাপ = ৫ টেবিল চামচ / ১৬ চা চামচ
১/৪ কাপ = ৪ টেবিল চামচ / ১২ চা চামচ
🧸কোকো পাউডার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম
১ কাপ = ১০৫ গ্রাম
৩/৪ কাপ = ৮০ গ্রাম
২/৩ কাপ = ৭০ গ্রাম
১/২ কাপ = ৫৫ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৩৫ গ্রাম
১/৪ কাপ = ২৫ গ্রাম
১ টেবিল চামচ= ৭ গ্রাম
🧸চিনি
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম
১ কাপ = ২০০ গ্রাম
৩/৪ কাপ = ১৫০ গ্রাম
২/৩ কাপ = ১৩৫ গ্রাম
১/২ কাপ = ১০০ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৭০ গ্রাম
১/৪ কাপ = ৫০ গ্রাম
১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম
🧸আইসিং সুগার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম
১ কাপ = ১৬০ গ্রাম
৩/৪ কাপ = ১২০ গ্রাম
২/৩ কাপ = ১০৫ গ্রাম
১/২ কাপ = ৮০ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৫৫ গ্রাম
১/৪ কাপ = ৪০ গ্রাম
১ টেবিল চামচ= ১০ গ্রাম
🧸কর্নফ্লাওয়ার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম
১ কাপ = ১২৫ গ্রাম
৩/৪ কাপ = ৯৫ গ্রাম
২/৩ কাপ = ৮৫ গ্রাম
১/২ কাপ = ৬৫ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৪০ গ্রাম
১/৪ কাপ = ৩০ গ্রাম
১ টেবিল চামচ = ৮ গ্রাম
🧸বাটার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম
১ কাপ = ২২৫গ্রাম
৩/৪ কাপ = ১৬৫ গ্রাম
২/৩ কাপ = ১৫০ গ্রাম
১/২ কাপ = ১১২ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৭৫ গ্রাম
১/৪ কাপ = ৫৫ গ্রাম
১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম
১ চা চামচ= ৫ গ্রাম
🧸ক্রিম
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম
১ কাপ = ২৩৫গ্রাম
৩/৪ কাপ = ১৭৫ গ্রাম
২/৩ কাপ = ১৫৫ গ্রাম
১/২ কাপ = ১২০ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৮০ গ্রাম
১/৪ কাপ = ৬০ গ্রাম
১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম
🧸ঈস্ট
গ্রাম = মেজারমেন্ট কাপ
১২ গ্রাম = আড়াই চা চামচ ( ২ এবং ১/২)
১০ গ্রাম = ২ চা চামচ
৭ গ্রাম = ১ + ৩/৪ চা চামচ
৬ গ্রাম = দেড় চা চামচ
৫ গ্রাম = ১ চা চামচ + ১/৪ চা চামচ
৪ গ্রাম = ১ চা চামচ
৩ গ্রাম = ৩/৪ চা চামচ
২ গ্রাম = আধা চা চামচ
১ গ্রাম = ১/৪ চা চামচ
🧸বেকিং সোডা বা লবন
গ্রাম = মেজারমেন্ট কাপ
১৪ গ্রাম = ২ চা চামচ
১২ গ্রাম = ১ + ৩/৪ চা চামচ
১০ গ্রাম = দেড় চা চামচ
৯ গ্রাম = ১ + ১/৪ চা চামচ
৮ গ্রাম = ১ চা চামচ
৫-৬ গ্রাম -- ৩/৪ চা চামচ
৫ গ্রাম -- ১ চা চামচ + ১/৪ চা চামচ
৪ গ্রাম -- ১/২ চা চামচ
২ গ্রাম -- ১/৪ চা চামচ
Collected from Smart Cooking
Pic for attention
সবার জানার সুবিধার্থে বলছি এই পোস্টে ব্যবহার করা তথ্য এবং ছবি কোনটি আমার নয় আমি শুধুমাত্র আমার মত ছোট ছোট হোম বেকারদের সুবিধার্থে এই তথ্যগুলো ফেসবুক থেকে নিয়ে শেয়ার করেছি নিচে আমি কোথার থেকে শেয়ার করেছি সেই পেজের নাম এবং কেকের ছবির ভিতরে ছবিটি যেই পেজের নাম সহ উল্লেখ করে দিয়েছি।
স্পঞ্জ কেক, ময়েস্ট কেকের পার্থক্য ❤
এটা সম্পূর্ণ আমার অভিজ্ঞতা থেকে লিখছি🥰
★স্পঞ্জ কেকঃ বার্থডে, এনেভার্সারি বা যেকোনো ওকেশনে আমরা বেস হিসেবে স্পঞ্জ কেক তৈরি করি।
ডিমের ফোম, অল্প ময়দা দিয়ে এই কেকটা তৈরি হয়।
ডিমের ফোমের কারণেই কেকটা স্পঞ্জ হয়।
এই কেকে তেল দিতে হয় না, আমি দেই কারণ আমার কাছে মনে হয় তেল না দিলে বেশি ড্রাই হয়ে যায়।
ডেকোরেশন এর আগে অবশ্যই কেকে সুগার সিরাপ বা স্প্রাইট টাইপ কিছু দিতে হবে।
এই কেকটা এমনি খাওয়া যাবেনা,গলায় আটকে যাবে।
বেক হতে সময় ও কম লাগে।
কেক ডেকোরেশন এর ৮-১০ ঘন্টা পর খেলে বেশি স্বাদ পাওয়া যাবে।
★ময়েস্ট কেকঃ এই কেকটাও ডেকোরেশন কেকের বেস হিসেবে তৈরি করা হয়। এক্ষেত্রে কেক তৈরিতে খরচ বেশি হয়। এমনিও খাওয়া যায় কিন্তু ক্রীমের সাথে খেতে বেশি মজা।
বেক হতে সময় বেশি লাগে।
ময়েস্ট কেকে আমরা সাধারণত দুধ,ভিনেগার,বাটারমিল্ক,দই,বেকিং সোডা বা গরম পানি ব্যবহার করে থাকি।
ডিমের ফোমের গুরুত্ব এক্ষেত্রে।
★স্পঞ্জ কেক চুলায় ভালো হয়, বাকিসব কেক ওভেনে ভালো হয়।
★ব্লেন্ডারে ডিমের ফোম হয় না। ইলেকট্রিক বিটার না থাকলে হ্যান্ড হুইস্ক ব্যবহার করতে পারেন।
★আটা দিয়ে কেক ভালো হবেনা,কেক তৈরিতে ময়দা ই নিতে হবে।
★বিট করে যারা চিনি গলাতে না পারেন তারা চাইলে চিনি গুড়া করে নিতে পারেন, কারণ চিনি না মিশলে কেক হবে না। তাপে চিনি গলে যাবে কেকের ক্ষেত্রে এটা আশা করা যায় না।
শেষ টিপসঃ ময়দার প্যাকেট কিনে এনে প্যাকেট টা খোলার পর কেক খুব সুন্দর হবে।
ময়দা পুরনো হয়ে গেলে পাউরুটি/ব্রেড টাইপ খাবার সুন্দর হবে🥰