Chef Maria

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Chef Maria, Kitchen/Cooking, .

12/01/2023

Панетоне ❤️
Определяно като връх "Еверест" в пекарството, приготвянето на това сладко изкушение отнема три дни. Силният здрав квас и използването на висококачествени продукти са от първостепенно значение за протичането на добра ферментация и постигането на добър резултат. Първият ден подготовката започва с освежаването на кваса няколко пъти. След това се замесва първото тесто и се оставя да втасва около 14-16 ч. в зависимост от температурата или до утрояване на обема. На следващия ден се замесва второто тесто, разпределя се в хартиени форми и отново се оставя да втасва около 4-6 ч. или до достигане на няколко см под ръба на хартиената форма. По желание панетонетата се покриват с бадемова глазура, поръсват се с бадеми и перлена захар. След изпичане се обръщат веднага, защото вътрешността им е много мека и деликатна. Така престояват около 12 ч. преди да бъдат прибрани в плътни пликове за съхранение или дегустирани. 🥰
Правилно протеклата ферментация е причина не само за добър външен вид, но и за развиването на несравними вкусови качества и деликатна текстура. Добавянето на шоколад, карамел, захаросани портокалови корички, горски плодове или други вкусотийки в тестото, превръщат панетонето в истинска наслада за сетивата. ❤️

04/01/2023

Ръчно направен шоколад с какаови зърна от остров Белиз🍫✨✨✨
⭐ Селектиране и почистване на какаовите зърна ръчно
⭐ Изпичане на какаовите зърна на ниска температура, за да се запазят нежните плодови нотки
⭐ Премахване на люспите от какаовите зърна
⭐ Смилане на какаовите зърна с тръстиковата захар в каменна мелница за повече от 24 часа до получаване на шоколад с много фина и гладка текстура
⭐ Шоколадът се оставя да "зрее" минимум един месец (а може и години), за да се отключат и развият вкусовите му качества.
⭐ Шоколадът се темперира и разлива в желаните форми

25/12/2022

Панетоне с три вида шоколад и домашно приготвени захаросани портокалови корички... 🥰
Весела Коледа! 🎄❤️

16/10/2022

🧡🌞
#хлябсквас #хляб #квас

01/10/2022

🧡
#хлябсквас #хляб #квас

29/09/2022

шоколад ❤️

#шоколад #какао

29/09/2022

Натурален истински шоколад, приготвен само от две съставки: висококачествени какаови зърна и тръстикова захар. ❤️🍫🍫🍫
Без лецитин, без палмова мазнина, без изкуствени аромати!
#шоколад #какао