One Plate Zen

東海岸フィラデルフィア、息子宅にいます。
お弁当箱ひとつ持参。これから機会がある度に食事をお弁当に詰めてみようと思います。
題して、”Philly Bento" フィリー弁当！
到着したばかりで冷蔵庫はスカスカ。保存食も作り置きもない日の第一回目のフィリー弁当は「親子丼弁当」
さて、明日はなにかな・・・・お楽しみに

Colomba
イタリア🇮🇹、イースター菓子パン、鳩の形のコロンバ。クリスマスに食べるパネトーネのイースター版ということらしい。コロンバは鳩という意味。
先月イタリアで買いました。
パンの生地にオレンジピールを練りこみ、鳩の形をした紙の型に入れ、アラレ糖やアーモンドをトッピング。して焼きあげます。 復活祭の日に食べるデザート。

けんちゃん、Happy First Easter！

Cannot talk about Japanese food without talking about KOJI.
Learn about Koji mold, Aspergillus oryzae, that makes soy sauce, miso rice vinegar to sake, shochu. and many fermented seasonings and condiments.
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/ondemand/video/2015313/?fbclid=IwAR2dizdtwvJHfTTxeZi4Xe8XiAuxtCBKsHjk-eWOKmXmiu4U3Npdm6q0xBE

The Wonders of Washoku - Exploring the Infinite Possibilities of Microbes - Science View | NHK WORLD-JAPAN On Demand Do you love soy sauce or sake? Discover how a single type of microbe, Aspergillus Oryzae, enhances the flavor of Washoku, captivating fans worldwide.

3月、再び、イタリア🇮🇹普伝寺行きます🎵その前にフィラデルフィアへ。まもなくハワイを立ちます。https://www.fudenji.it/😍

Come and join us! Honolulu residents 🌺

はい、どうぞ🎵

Annual mochi making Wahiawa Ryusenji Soto Mission
今年も恒例餅つき&セール。
コロナ前の半分の量、約200キロの鏡餅、小餅ができました。
おまけに日本語学会の子ども達も餅つき体験があり、楽しそうでした。
これで今年も歳神さまを迎えられます。

Hawaii residents! Save the date!
Saturday, January 27th, 2024 9:30-12:30
Miso making workshop.
Not only you are to take home a jar of miso, but you will have thorough lecture about the Japanese fermentation and it’s history, followed by vegan lunch.

Looking forward to seeing you!

Hawaii residents! Save the date!
Saturday, January 27th, 2024 9:30-12:30
Miso making workshop.
Not only you are to take home a jar of miso, but you will have thorough lecture about the Japanese fermentation and it's history, followed by vegan lunch.

Looking forward to seeing you!

Good morning Molokai
おはようモロカイ

Lovely sunset Molokai
モロカイ　ハワイ

Zen Vegetarian Lunch and Lecture At Molokai Guzeiji Soto Mission.
ハワイモロカイ島　弘誓寺にて精進料理の会。レクチャーとランチ会。モロカイのみなさんに喜んで頂けました♪

Lovely sunset Molokai

お宝発見😆
今年の鏡餅。　
お寺のご本尊様にお供えしたものがお寺の冷凍庫にありました。
カビも無く、きれいでしたが、表面は乾いてた。
ちょっと切ってフライパンで油を引いて甘辛いタレで食べてみた。
母が良くやってくれてたのを思い出しながら。

冷凍庫臭くもなくおいしい。

水もちにしました。
水につけておくというのは、固くなった餅、 特に鏡餅を食べるときに加工しやすくするための一方法です。
明日みなさんに振舞います。

先人の知恵。ありがとう。

Happy Thanksgiving to you from both of us🌺🌺

Aloha from Hawaii🌺
ホノルル朝9時着
家に荷物を置いてマーケットへ
お昼におそうめん茹で
夕食には銀鱈煮付けと仕込んで行ったお味噌を出して味噌料理
しっかり食べて夜は爆睡
ハワイ暮らし始まりました。

🇻🇳 Vietnam Day 6
Good morning from Lotus Express Train
車窓よりおはようございます。

ホイアンから山越えしフエと言うところから列車に乗り、首都ハノイへ向かっています。15時間の旅。
昔の日本の急行列車の感じです。寝台個室。

ベッドも比較的きれいで、トイレは共同。WiFiはバッチリ👍
部屋にはおやつや朝食のパン果物、、水など食べきれないほどあります。

思ったより二人とも爆睡。フルフラットで寝るって大切ですね。

Hoi An Vietnam 🇻🇳 Hoi an Market ３豆腐と漬物
とにかくすごいすごいすごい
何でもあります。
魚やエビ、シラウオ、タチウオ、色んなチキン、豚肉、臓物、カエルも。
タロ芋、里芋、山芋、豊富な葉物。
次回はキッチンついているところに宿泊したい。
イタリアンでよく見かけたように,いろいろなところで観光客向けのお料理教室の看板がありました。
もっと美味しいレストランあっても良さそうですが—🥴

Hoi An Vietnam 🇻🇳 Hoi an Market --２肉魚
とにかくすごいすごいすごい
何でもあります。
魚やエビ、シラウオ、タチウオ、色んなチキン、豚肉、臓物、カエルも。
タロ芋、里芋、山芋、豊富な葉物。
次回はキッチンついているところに宿泊したい。
イタリアンでよく見かけたように,いろいろなところで観光客向けのお料理教室の看板がありました。
もっと美味しいレストランあっても良さそうですが—🥴

Hoi An Vietnam 🇻🇳 Hoi an Market 1 野菜と果物
とにかくすごいすごいすごい
何でもあります。
魚やエビ、シラウオ、タチウオ、色んなチキン、豚肉、臓物、カエルも。
タロ芋、里芋、山芋、豊富な葉物。
次回はキッチンついているところに宿泊したい。
イタリアンでよく見かけたように,いろいろなところで観光客向けのお料理教室の看板がありました。
もっと美味しいレストランあっても良さそうですが—🥴

Hoi An Vietnam 🇻🇳 Day 4
Heavy rain with thunderstorm
Writing post cards and reading day

夜半から豪雨と雷
こんな日は普段会わない人に旅の便りを書こう
Kindleで食堂のおばちゃんシリーズ13巻クリック。サクサク読める軽い本は旅には最高
夕方はスパでホットストーン予約済み。あまりの安さにホイアン滞在中は毎日ジェイと二人で通ってる😊
雨が止んだらブラブラしようかな

はっぱき脱ぎ｜Naoko Ohana イギリス、「コッツウォルズ食と歴史の旅」 から戻り、今日は、おひとり様「はっぱき脱ぎ」 「はっぱき脱ぎ」とは、新潟、中越地方（私は中越、魚沼産）の方言で、旅の疲れを癒す慰労会、ご苦労様会みたいことを指す....