味憶 MIOKU

明日からGW後半戦という方もいらっしゃると思います。実家に帰省される方には、ご自身の味憶を残すことをおすすめします。家族で楽しむ食事でも、友達とでも、馴染のあの店の味でも、バイトのまかないでも、明日から休みでなくても、「食」をつうじた皆様のストーリーを「 #味憶 」で教えてもらえるとうれしいです。楽しんで！
#味憶

先週に引き続き九州産業大学の芸術学部ソーシャルデザイン学科へ。今週はめちゃくちゃ楽しみにしてた学生さんの「味憶」発表なのですが、結果、そんな予想をはるかに凌駕する素晴らしさでした。最高！
ストーリーそのものの良さはもちろんのこと、見せ方もいろいろで、自分が本当に勉強させていただきました。伊藤教授が何度も話されていた「解像度」という言葉、自分も背筋が伸びる思いです。
改めて、伊藤教授ならびに蛍光ピンクのシャツをチラ見せする謎のおじさんの話を真剣に聞いてくれた学生の皆さんに感謝です。ありがとうございました！
これは来年もさせていただきたいなーーー（チラッ）

#九州産業大学
#九州産業大学芸術学部ソーシャルデザイン学科
#味憶

今日は九州産業大学の芸術学部にお邪魔しています。いつも応援してくださってるソーシャルデザイン学科の伊藤教授のお誘いで味憶をベースにした授業をさせてもらうことになったんです。今日はイントロダクションで、次週は学生の味憶発表！めちゃくちゃ楽しみ〜
#味憶
#九州産業大学
#九州産業大学芸術学部ソーシャルデザイン学科

サイトも公開して今さら感もありますが、改めてコンセプトというかキャッチコピーを定めました。味憶は、食事という行為をトリガーにして、料理はもちろんのこと、あたり前の日常を記録する活動です。だから、豪勢でなくたって、手が込んでなくたって、ひとりで作った料理だって、友人との食事だって、出来合いのお惣菜だって、自分にとって大切な時間であれば大丈夫。皆さんの「 #味憶」もぜひ教えてくださいね！

店じまいがせまる城南食堂では店内の様子もしっかり記録しました。
手書きのメニューや使い込まれた道具、夜の部の仕込みの様子など、50年という月日がつくりだした空間・時間をできるだけ残すよう心がけました。
春は出会いと別れの季節。人生の節目に味憶はいかがでしょうか。
#味憶
#佐賀
#食堂

これは本文最終ページの一部。
材料の一覧と撮影にご協力いただいた皆さんの集合写真などを掲載します。
この回では、撮影にあたってお母さんが準備してくれたメモを、そのままデザインの一部として使わせていただきました。
自分の経験で言えば、家庭料理ってこんなにちゃんと定数化できないことが多いように思うのでとてもびっくりした思い出です。
https://mioku.net/stories/story002/

#味憶

味憶はレシピ本ではありますが、それだけでなく、食を軸にしてそのまわりにあるいろいろも記録していきます。
お気に入りの食器やよく使ってた調味料、台所の様子、配膳の手伝いや洗いものする姿...なども残していきます。
#味憶

公式webサイトで紹介しているstoriesには、主題となっているメインの料理の手順を主に掲載しています。
ですが、納品された本の方ではそのときの副菜や常備菜、汁物なんかの手順もいっしょに掲載してます。
「あれのときはあれがよく出てたなー」とかの記憶も記録します。（写真は「コロッケ」のときの汁物）
https://mioku.net/stories/001crocket/
#味憶
#みんなの味憶

昨日は多くの方に閲覧・フォロー頂きまして、ありがとうございました。
ここではwebサイトの補足的な情報など掲載しつつ、皆さんの「 #味憶」情報もあつまる場になっていくといいなと思ってます。
写真は山崎家のコロッケと双璧をなす味憶「ささみフライ」
にんにくと生姜で下味がっつり。男3人兄弟なのでこれまた大量に揚げます。（このレシピは妻が継承済 ）
#味憶
#みんなの味憶

https://mioku.net/

昼どきに失礼します。はじめまして味憶です。
思い出のごはんを作る様子を取材させていただき、
それをレシピ本としてまとめるサービスです。
活動自体はずいぶん前からやっていたのですが、
このたびいろいろ見直して再出発することになりました。

ということで、公式サイトリニューアルしました！
https://mioku.net/

ご依頼者さまの味憶（の一部）を個人情報に配慮したweb特別編集版として閲覧できるようにしました。
なお、僕の少々暑苦しい思いは「ABOUT」に
そして、企業様への切実な願いを「SUPPORTER」に示しましたので、
そちらもご覧いただきますとうれしいです。

また公開にあわせて各種SNSもはじめましたので、
合わせてフォローなどしていただきますともっとうれしいです！

まだまだ改善すべき点は多々あるとは思いますが、今後ともご贔屓にお願いいたします〜

#味憶

味憶 MIOKU | 思い出の料理を取材して、そのレシピを本にします ある日の食事を準備から実際に食べるところまでを取材し、その一連の流れを本にして残します。 レシピ本と銘打ってはいますが「食事」を通じて、普段あまり意識することのない当たり前の日常を形に残すことを大切に.....