República del Cacao

Estamos felices por ser parte de la celebración del 7º aniversario de , junto al chef pastelero .bachour y a la chef .

Presentando un exclusivo menú de aniversario en nueve tiempos, con técnicas de pastelería en plato salado y dos postres únicos llenos de creatividad y sabor.

01 de agosto | 19h00 | Calle Joaquim Antunes, 108

¡Te esperamos!


We are thrilled to be part of the 7th anniversary celebration of , alongside pastry chef .bachour and chef .

Presenting an exclusive nine-course anniversary menu, featuring pastry techniques in savory dishes and two unique desserts full of creativity.

August 1st | 7:00 PM | Joaquim Antunes Street, 108

Looking forward to seeing you there!

Hello ! We are sharing the best moments from the 浓醇秋冬 Autumn and Winter Public Demo & VIP Hands-On with our Chef in Shenzhen. 13 creations with our chocolate, focused on autumn and winter flavors in tempered desserts.

Thank you so much for joining us! See you in the next one!


¡Hola ! Compartimos los mejores momentos de la 浓醇秋冬 Automn and Winter Public demo & VIP Hands-On con nuestro chef aliado en Shenzhen. En total 13 postres templados con nuestro chocolate, enfocados en sabores de otoño e invierno.

¡Muchas gracias por acompañarnos! ¡Nos vemos en la próxima!

¡Todos listos! Este 28 y 29 de agosto, llega . 🇲🇽 Acompáñanos y aprende de grandes referentes de la pastelería en un evento único lleno de experiencias inolvidables.

Serán dos días llenos de clases magistrales y una mesa redonda imperdible.

Juntos impulsamos la pastelería 🍫 ¡No te lo pierdas!

¡Prueba Macambo! 🍫 Un Mousse de chocolate con leche 40%, compota cítrica con mango, bizcocho de chocolate al 70%, trocitos de macambo y glasé de caramelo.

Encuéntralo disponible en todas nuestras chocolate boutiques. ¡Te esperamos!


Enjoy our Macambo dessert ! 🍫 A milk chocolate mousse, citrus compote with mango, 70% dark chocolate sponge cake, macambo pieces, and caramel glaze.

Find it in all our chocolate boutiques!

“Magnum” por el Chef 🍫 Un sorbete Cold Brew Veracruz con Chocolate Negro 70%, café, haba tonka y toffee salado.

¿Te gustó? Recuerda compartir tus creaciones con los hashtags y
“Magnum” by Chef 🍫 This Cold Brew Veracruz sorbet features Dark Chocolate 70%, coffee, tonka bean, and salted toffee. 🍫✨

Did you like it? Remember to share your creations using the hashtags and

| Our Pastry Chef .gonzo created this delicious tart with a magical and simple touch of peanut butter, caramel, and our chocolate. 🍫✨

Did you like it? Remember to share your creations using the hashtags and
| Nuestro Chef Gonzo Jiménez .gonzo creó esta deliciosa tarta con una mágica combinación de mantequilla de maní, caramelo y nuestro chocolate. 🍫✨

¿Te gustó? Recuerda compartir tus creaciones usando los hashtags y .

We celebrate World Environment Month, remembering our essential connection with nature 🌿🍫 From cultivation to chocolate manufacturing and distribution, all of the operations in our value chain are aligned to create a sustainable and ethical business model.

Our actions speak for themselves:

🌱 We use 100% renewable energy in our production plant.
🌱 Annual plantations that ensure the conservation of fine chocolate.
🌱 Sustainable Chocolate Boutiques, built with eco-friendly materials.
🌱 Recyclable and biodegradable packaging, acid-free, compliant with ISO 9706 standards.

Our actions have led us to become members of the UN Global Compact, supporting the 2030 Agenda and Sustainable Development Goals.

You can also be part of this journey! Let’s continue changing the world, one cacao bean at a time.

En República del Cacao, encuentra los mejores regalos para celebrar a Papá en su día. ✨

Aprovecha las mejores promociones en Habanos de Chocolate 🍫, y Licores premium 🍾 hechos a base de cacao fino de aroma. O adquiere nuestros sombreros de paja Toquilla elaborados por artesanos locales.

Feliz día papá 💪🏻

Celebramos el mes de como la fuerza de la naturaleza que nos impulsa y nos llena de fortaleza y amor,

Como el cacao fino de aroma ¡Es inspiración!

¡Feliz Día Papá! 🌿🍫

This month, we celebrate as the power of nature that drives us and fills us with strength and love.

Just like fine chocolate ¡It’s our inspiration!

Happy Father’s Day! 🌿🍫

¡Hoy disfruta nuestro postre Cacao Fino! 🍫✨

Un delicioso pastel de chocolate con manjar, sablée de cacao y ganache de chocolate negro 56% Cacao.

Encuéntralo en nuestras chocolate boutiques y recuerda compartir tu experiencia con los hashtags y .

Enjoy our Cacao Fino dessert today! 🍫✨

A delicious chocolate cake with dulce de leche, cacao sablée, and 56% dark chocolate ganache. Find it in our chocolate boutiques!

En el Día del Niño 🍫, déjalos explorar y probar el mundo del chocolate de cacao fino de aroma en República del Cacao. Ven, celebra y descubre los chocolate-shows que te ofrecemos en nuestras chocolate-boutiques en los siguientes horarios: ​

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Quicentro Shopping. 📍16H00 – 17H00 ​
Mall el Jardín. 📍 16H00 – 18H00​
Floresta. 📍 16H00 – 18H00​
Scala Shopping. 📍 16H00 – 18H00​
República del Salvador. 📍 16H00 – 18H00​
Centro Histórico. 📍 16H00 – 17H00​

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Hoy en el podcast Alimenta La Mente, no te puedes perder a nuestro CEO Simón Pérez, donde tocaran temas de relevancia como Foco en el cliente, esto y más aquí en el siguiente link.

https://bit.ly/3K0p1aJ

Este mes, celebramos a mamá como un regalo de la naturaleza que nos conecta con nuestras raíces y nos llena de inspiración, al igual que el cacao fino de aroma. ¡Es amor en nuestras vidas!

¡Feliz Día Mamá! 🌸🍫
This month, we celebrate mom as a gift from nature that connects us with our roots and fills us with inspiration, just like fine chocolate. ¡It’s love in our lives! 

¡Happy Mom’s Day! 🌸🍫

¡Celebra a mamá con un regalo dulce y especial!

Descubre el delicioso Corazón de origen de República del Cacao, elaborado con chocolate 65% y 40% caramelizado, relleno de pasta fruta y ganache de mango, acompañado de dos bombones de chocolate 33% maíz tostado rellenos de ganache de limón.

¡Encuéntralo en nuestras chocolate boutiques!

Quicentro Shopping
Mall el Jardín
Floresta
Scala Shopping
República del Salvador
Centro Histórico
Aeropuerto UIO
Aeropuerto GYE

Congratulations to our Pastry Chef, Gonzo Jimenez .gonzo, for this feature and cover in Magazine! 🌟 Dive into his genuine passion for the industry as he unravels the authentic essence of his work: serving people.

Gonzo is an ultramarathon runner, chocolatier and as North America’s Corporate Pastry Chef for Republica del Cacao, he travels around the world teaching professional chocolate-making classes and consulting with clients. 🍫✈️

We stand behind nurturing the art of chocolate-making, to create a sustainable impact in the conscious gastronomy ¡Join it and discover all the insights!
¡Felicitaciones a nuestro Chef Gonzo Jiménez .gonzo, por esta portada y nota en la revista ! 🌟 Donde nos habla de su pasión por la industria y la verdadera esencia de su trabajo: servir.

Gonzo es un dedicado corredor de ultramaratones, un maestro chocolatero y además viaja por todo el mundo asesorando a nuestros clientes y enseñando la elaboración profesional de chocolate ✈️🍫

Fomentamos el desarrollo del conocimiento en el arte de hacer chocolate para impulsar una gastronomía consciente ¡Únete y descubre más sobre su perspectiva de vida y trabajo!

¡Prepárate! Del 29 al 31 de Mayo llega Pastry Argentina, junto a grandes referentes de la pastelería para compartir sus experiencias y conocimientos.
gonzo - Pastelería
- Chocolatería
- Postre al plato

No te pierdas la oportunidad de aprender nuevas técnicas magistrales.

¡Prepárate! Del 23 al 31 de Mayo llega el PASTRYWEEK Chile junto a grandes exponentes de la gastronomía nacional e internacional.
gonzo - Pastelería
- Postre al plato
- Chocolatería
- Masas laminadas
- Pastelería
- Pasteleríafiol - Confitería
- Heladería

Prepárate para una semana llena de experiencias y aprendizaje.

¡RAYITO DE SOL¡ Esta deliciosa receta creada por nuestra Chef Corporativa es un increíble entremet con relleno de compota de naranja sobre un daquoise de almendras, mousse de bavaroise de café y Chocolate Blanco con Maíz Tostado sobre sablée de cacao, decorado por una ganache montada de nuestro Chocolate Blanco con Maíz Tostado Ecuador 33%, perfumada con naranja. ¿Te gustaría recibir su receta? Escríbenos.

SUNSHINE! This delicious recipe created by our Corporate Chef is an incredible entremet with orange compote filling on an almond daquoise, coffee bavaroise mousse and White Chocolate with Roasted Corn on cocoa sablée, decorated by a whipped ganache of our Ecuador White Chocolate with Toasted Corn 33%, scented with orange. Would you like to receive your recipe? DM us!

Conoce más de nuestra Chef Corporativa Andrea López:

👉 Sus chocolates favoritos son el Chocolate Negro Ecuador + Perú 70%, el Chocolate Leche Perú 38% y el Chocolate Blanco Ecuador 31%.
👉 Le divierte crear nuevas combinaciones de sabores para cada perfil de chocolate.
👉 Le encanta hacer macarons.
👉 Podría comer helado todos los días de su vida.
👉 Algo que nunca le puede faltar en su cocina son sus moldes de cacao.

¡Sigue más de sus recetas con nuestro delicioso chocolate en su perfil !

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Learn more about our Corporate Chef Andrea López:

👉 Her favorite chocolates are Chocolate Dark Ecuador + Peru 70%, Chocolate Milk Peru 38% and Chocolate White Ecuador 31%.
👉 She enjoys creating new flavor combinations for each chocolate profile.
👉 She loves making macarons.
👉 She could eat ice cream every day of her life.
👉 Something that she can never be missing in her kitchen are her cocoa molds.

Follow more of her recipes with our delicious chocolate on her profile !


¿Ya conoces nuestro compromiso con el medio ambiente?

Trabajamos por un planeta más verde enfocando nuestros procesos hacia la regeneración de los ecosistemas. Por eso, nuestras chocolate boutiques son entornos sostenibles y construidas con materiales responsables con el medio ambiente. Así mismo, nuestros empaques usados en las barras de chocolate son elaborados a partir de materiales reciclables, biodegradables, acid free y bajo la norma ISO 9706. También, empleamos energía 100% renovable en nuestra planta de producción. Y además, cada año realizamos una siembra anual con la que aseguramos la continuidad de la especie de cacao fino de aroma. Todo esto nos lleva a ser parte de los miembros de Pacto Global, ya que apoyamos la Agenda 2030 y el cumplimiento de varios Objetivos de Desarrollo Sostenible.

En República del Cacao creemos que la sostenibilidad y el compromiso con el ambiente es fundamental para garantizar un futuro próspero para las generaciones que vienen y para preservar los valiosos recursos naturales de nuestro planeta. Por eso, estamos comprometidos a seguir buscando formas innovadoras de promover un modelo de negocio sostenible y ético.

Acompáñanos a seguir cambiando el mundo un grano de cacao a la vez.

¿Sabes por qué es importante rodearte de una comunidad que comparte tu propósito?

En República del Cacao, construimos alianzas para el desarrollo y creación de valor entre nuestros stakeholders, creando un impacto positivo en la sociedad. Fomentamos el desarrollo de emprendimientos sociales a través de la organización de proyectos y eventos donde compartimos talleres de gastronomía y chocolatería. Potenciamos nuestro impacto positivo mediante alianzas con propósito y alianzas académicas, las cuales nos permiten fomentar la innovación y el desarrollo gastronómico. Somos una great place to work inclusivo y respetuoso. Además, promovemos la equidad de género y la igualdad, por lo que 60% de nuestros cargos gerenciales son ocupados por mujeres y estamos alineados a estándares internacionales de seguridad. Organizamos espacios que nos permite potenciar alianzas de triple impacto junto a otras empresas de la comunidad B que comparten nuestra perspectiva de balancear nuestro negocio con el impacto positivo que podemos crear.

Acompáñanos a juntos, seguir cambiando el mundo un grano de cacao a la vez.

¿Conoces el impacto positivo alrededor de la gastronomía consciente?

En República del Cacao, fomentamos una conexión consciente entre el saber y el arte de la elaboración del chocolate, para generar un impacto sostenible en la comunidad gastronómica. Para nosotros, la gastronomía consciente es la base de todo lo que hacemos. Nos inspiramos en la riqueza de nuestros ingredientes locales y en la pasión de quienes los cultivan para crear experiencias culinarias únicas y sostenibles. Estamos orgullosos de ser parte de eventos, proyectos, espacios y congresos de gastronomía latinoamericana importantes como Pastry, 50 Best LATAM, Chef to farm y Cacao Talks, donde promovemos el intercambio de conocimiento, desarrollo de productos, innovación gastronómica y conexión con nuestra comunidad.

Acompáñanos a seguir cambiando el mundo un grano de cacao a la vez.

¿Sabes por qué tenemos un sourcing responsable?

En República del Cacao, respetamos el origen de cada ingrediente, cultivando relaciones sólidas para ofrecer un chocolate trazable y sostenible. El origen latinoamericano de nuestras materias primas le da ese toque de autenticidad a nuestro chocolate que te remonta a sus orígenes. A través de nuestras fichas ¨Meet my Farmer¨ puedes conocer a la comunidad que está detrás de un producto de excelencia como el nuestro que se fortalece gracias a nuestro código de proveedores responsables. Para nosotros, es fundamental poder mantener relaciones largas y éticas con nuestros proveedores lo que nos permite eliminar los intermediarios en la compra, para asegurar el bienestar de las comunidades productoras. Además, somos miembros de Direct Trade Ecuador. También contamos con "Escuelas de Campo" en donde capacitamos a pequeños cacaoteros en las mejores prácticas agrícolas en temas como tratamiento de suelo, podas e injertos. Finalmente, nuestro centro de acopio en Vinces, Ecuador es el espacio moderno e ideal que nos permite asegurar la calidad, inocuidad, trazabilidad y buenas prácticas post cosecha en nuestra operación.

Durante esta semana, podrás conocer cómo cumplimos con nuestro compromiso de cambiar el mundo un grano de cacao a la vez.

Our allied Chef shared an incredible workshop in Singapur. A class full of authenticity and creativity with our fine aroma chocolate. Thank you very much for having us! We hope to see you very soon!

Nuestro Chef aliado compartió un increíble taller en Singapur. Una clase llena de autenticidad y creatividad con nuestro chocolate de fino aroma. ¡Muchas gracias a todos por recibirnos, nos vemos pronto!

Hoy conmemoramos a las mujeres de nuestra gran comunidad: finqueras aliadas, chefs, chocolatiers y a nuestro equipo. Como empresa seguimos comprometidos con la equidad de género y el apoyo a cumplir este objetivo mediante acciones que generen un cambio positivo.

👉 En la unidad de negocio B2B contamos con el liderazgo de Paulina Páez como CEO, quien es guía para el equipo en este camino de chocolate fino.
👉 Contamos con un 30% de participación de mujeres vinculadas a procesos de finca en Vinces - Ecuador.
👉 En Turucucho - Cayambe, 40 de 57 de nuestras finqueras aliadas son jefas de hogar y participan en los procesos de producción de leche.
👉 En República del Cacao reconocemos e impulsamos a las Chefs que nos inspiran con su creatividad alrededor del mundo.
👉 Estamos orgullosos de ser una empresa con más del 60% de mujeres en cargos gerenciales, fomentando el respeto y la diversidad en nuestra empresa.

Agradecemos su labor y seguimos en este camino juntos.
Aun queda camino por recorrer, estamos cambiando el mundo un grano de cacao a la vez.


Today we commemorate the women of our great community: allied farmers, chefs, chocolatiers and our team. As a company we remain committed to gender equality and support to meet this objective through actions that generate positive change.

👉 Paulina Paez leads the BtoB unit as a CEO
👉 We have a 30% participation of women linked to farm processes in Vinces - Ecuador.
👉 In Turucucho - Cayambe, 40 out of 57 of our allied farmers are heads of household and participate in milk production processes.
👉 At República del Cacao, we recognize and promote the Chefs who inspire us with their creativity around the world.
👉 We are proud to be a company with more than the 60% women in strategic positions, promoting respect and diversity in our company.

We appreciate your work and continue on this path together.
There is still a long way to go. We are changing the world one cocoa bean at a time.

Our Chef Gonzo Jimenez .gonzo shared an authentic and fun workshop about Modern Patisserie and Chocolate with Latin flavors in Shangai. Thank you very much for having us! We hope to see you very soon!
Nuestro Chef Gonzo Jimenez .gonzo compartió una auténtica y divertida clase sobre Pastelería Moderna y Chocolate con sabores latinos en Shangai. ¡Muchas gracias a todos por recibirnos, nos vemos pronto!

Our Chocolate Pilots are back! Now with a new mission for you: Create a recipe with local ingredients, and authentic flavors from your city and of course, our chocolate. Our chefs have created an incredible recipe book for you to be inspired and be part of this beautiful experience. Travel around your city, visit local markets, connect with your community and most importantly: have fun! Publish your own recipe and join us on this journey full of joy and happiness through the most authentic Latin American chocolate. Learn more on our stories.
¡Nuestros Chocolate Pilots están de vuelta! Ahora con una nueva misión para ti: Crear una receta con ingredientes locales, y sabores auténticos de tu ciudad y por supuesto, nuestro chocolate. Nuestros chefs han creado un increíble recetario para que te inspires y formes parte de esta hermosa experiencia. Viaja por tu ciudad, visita mercados locales, conéctate con tu comunidad y lo más importante: ¡diviértete!
Publica tu propia receta y acompáñanos en este viaje lleno de alegría y felicidad a través del chocolate latinoamericano más auténtico. Mira más en nuestras historias.

¡Esferas de Limón! Esta deliciosa receta creada por nuestra Chef Corporativa es una combinación de ganache de limón y nuestro Chocolate Blanco con Maíz Tostado Ecuador 33%, pasta de fruta de limón y praliné de maíz tostado. Haz tu propia versión y etiquétanos con los hashtags
Lemon Spheres! This delicious recipe, created by our Corporate Chef , is a combination of lemon ganache and our White Chocolate Ecuador 33% and Roasted Corn, lemon fruit paste, and toasted corn praline. Make your version and tag us with the hashtags

Nuestros bombones de cacao fino de aroma son la opción perfecta para deleitarse en esta temporada. Disfruta de estos increíbles sabores: maracuyá, mango, naranjilla y mora-frambuesa con cobertura de nuestro Chocolate Negro Ecuador 65%. ¡Deliciosos!
Our fine aroma cocoa chocolates are the perfect option to delight in this season. Enjoy these incredible flavors: passion fruit, mango, naranjilla and blackberry-raspberry covered with our Dark Chocolate Ecuador 65%. Delicious!

¡Mora¡ Esta deliciosa creación por nuestro Chef Aliado en España está hecha con nuestro Chocolate Blanco Ecuador 31% y frutos rojos. ¿Te gustaría recibir esta receta? Escríbenos.
Mora! This delicious creation by our Allied Chef in Spain is made with our White Chocolate Ecuador 31% and red fruits. Would you like to receive this recipe? DM us.